Технолошка шема на палачинки на кефир број 2.

И тука е опис на технологијата за готвење.

Пред да започнете да правите палачинки на кефир, измијте го јајцето како во градинка. Не земај големи. Ако ги следите броевите на технолошката мапа, тогаш таа треба да тежи само 48 грама. Имам околу 58-60. Не сум го измерил, но веќе го знам визуелно.
За кефир. Според технологијата, заземено е задебелено. Што е масен кефир? Можам само да претпоставам дека 2,5% е веќе добро. Таа го зеде овој.

За сода. Пред да го измешате со сите други состојки, не треба да го гаснете со кој било сок од лимон или павлака. Perfectlyе биде совршено изгаснат во кефир. На картичката, треба да земете скоро 6 грама. Зедов 4, и ми се чинеше малку премногу. Јас би рекол земи една третина од лажичката. Тоа е плус или минус 3 грама.

За шеќерот. Со оваа количина шеќер, палачинките не се воопшто слатки. Но! Забележете дека палачинките се служат со џем, џем или попрскани со шеќер во прав. Значи, ќе има доволно сладост. Ако има нешто - слободно истурете 1 грамада лажица шеќер, тие ќе станат пријатно слатки.

Значи, само се мешајте со жица за матење, вилушка или лажица кефир, јајце, шеќер, сол и сода.

Кваси го брашното. Истурете ја мешавината на кефир во брашното на два премини. Прво, истурете малку повеќе од половина и добро измешајте, така што откако тестото не се претвори во мали грутки.

По добро мешање по првото поминување, истурете ја остатокот од смесата и промешајте повторно добро.
Тестото е пријатно густо и, како што сода започнува да работи, малку воздушно.

Во градинките, тие се печат во тава од леано железо. Во отсуство на, сите други се одлични. Се разбира, тави со дебело дно се подобри за пржење (и не само).

Истурете малку растително масло во нормално топла тава, а потоа со голема лажица тестото и малку намачкајте - формирајте тенка палачинка. Не заборавајте, за време на процесот на пржење, тоа ќе се зголеми приближно двапати.
Пржете на среден оган, а кога ќе го превртите, направете го уште помал - треба да ги оставите палачинките да се печат, и во никој случај да не изгорат.

Состојки.

За тестот:

1.кефир - 2 чаши (500мл);
2. урда - 1 пакет (200гр);
3. 2 јајца;
4. брашно - 1,5 мерни чаши на 200 гр;
5. Шеќер - 1 лажиче;
6. сол - 0,5 лажиче;
7. сода - 1 лажиче;
8. растително масло за пржење палачинки.

За полнење:

1. Пекиншка зелка - половина главица зелка;
2. шунка или исецка - 2 парчиња;
3. 2 варени јајца;
4. сол по вкус;
5. растително масло за пржење.

Вчера готвев за деца за појадок, а денес решив да печам дебели палачинки на кефир, и покрај тоа, со фил. Излезе многу апетитивно и задоволувачко, затоа препорачувам да го пробате и вие.

Дебели палачинки со кефир - Подготовка:

Омилена деликатес на детството, која останува така за цел живот, се палачинки. Задолжително е да научите како да ги готвите, бидејќи палачинки се печат не само за Shrovetide! Покрај тоа, ова јадење може да биде толку различно - само треба да го завиткате омилениот фил со палачинка. Главната работа е што секогаш ги имате потребните производи дома, а има и брашно од палачинки, кое само треба да го разредете со топла вода.

Палачинки за деца на млекоили на серум

Деца - бидејќи палачинки од каква било форма може да се направат од тестото опишано подолу, а нивниот вкус е сладок и пријатен, можете да јадете и без џем. И главната тајна на овој рецепт е тепање тесто. Theе ги измешаме сите состојки во пластично шише од 1,5 литри!

• Истурете 0,5 литри млеко или сурутка (може да се разреди со вода);
• 2-3 лажици шеќер и половина сол;
• 2 јајца (или едно големо) може да се претепаат одделно, а потоа да се додадат во смесата;
• Додадете растително масло за да спречите горење на палачинки;
• За вкус, можете да додадете малку ванилин шеќер или ванила;
• 1,5-2 чаши брашно и сода, гасени со оцет или сок од лимон (ако сакате раскош, можете да го направите без сода), истурете низ инка;
• Зашрафете го капакот назад и протресете го шишето што е можно посилно, треба да го правите ова подолго време, сигурно две минути (можно е со прекини):

• Излупете мало јаболко и извадете ја средината, изрендајте, а потоа матете во блендер:

• Истурете ја сок од јаболка во шишето до основната мешавина:

• Протресете го шишето повторно:

• Подмачкајте ја тавата со тенок слој масло, за ова користете силиконска четка и кога садот ќе се загрее, истурете малку тесто, раширете го на целата површина со ротирачко движење:

• Ние го правиме огнот повеќе од просекот и пржете половина минута на секоја страна:

• За палачинки со шема, ставете го тестото во шприц и исцедете ја контурата на некој предмет, на пример, sterвездички:

• Кога контурата ќе се исуши малку, пополнете ја starвездата со тесто:

• Можете да печете нешто такво, дури и букви и броеви:

Палачинки за деца на кефир

Во градинките, палачинки за деца се печат од кефир. Ова е уште повеќе палачинки, бидејќи тие се мали. Еве неколку начини:

Метод 1

Измешајте 0,5 литри кефир со чаша шеќер, лажичка сол, сода и 2,5 чаши брашно. Тестото е подебело од обичните палачинки, но доста течно. И печете мали, по 4 во тава. Таквите палачинки се веднаш слатки, можете да јадете без џем и кондензирано млеко. Нема јајца, така што ваквите палачинки можат да ги користат деца од една година.

Метод 2

Повеќе класично готвење.

• Две чаши кефир од каква било содржина на маснотии, но подобро - 2,5%;
• Победи одделно и истурете го јајцето во кефир;
• Една или две лажици шеќер, па палачинките ќе бидат само малку слатки;
• Неколку лажици сончогледово масло, за да не изгорите (воопшто, можете да додадете масло на кој било рецепт за палачинки, дури и ако не е напишано);
• Малку сол и сода за око, подобро е да не го гаснеме со ништо, бидејќи имаме кефир, кога готвиме со него, не гасиме сода

• На крајот, додадете, просејувајќи во процесот, една и пол чаши брашно, победи со миксер со голема брзина

• Печете неколку парчиња во една тава, од двете страни;
• Тестото ќе биде со иста дебелина како и во првиот метод, но вкусот е различен. Послужете со домашни конзерви, павлака и шеќер, или џем!

Палачинки базирани на детска инстантна каша

Палачинки од бебешка каша се направени од штедливи мајки кои не сакаат да фрлат добар производ, што детето тврдоглаво одбива. Кашата не е вечна, и зошто да почекате додека не се влоши или да ја фрлите кога ќе можете да измесете одлично тесто за палачинки!

• Прво треба да победите 1-2 јајца со сол и шеќер, уверете се во количината;
• Потоа истурете во чаша топло млеко;
• Истурете сува каша во количината означена на кутијата за 0,5 литри течност;
• Оставете каша да отече колку што треба, обично доволно е пет минути;
• Малку масло и прашок за пециво;
• Ние додаваме една и пол чаши млеко, исто така топло, и додаваме брашно, доколку е потребно, така што ќе излезе тесто, кое се истура како тенка гриз;
• Тестото ќе биде малку подебело отколку кај класичните палачинки, и тие самите ќе бидат подебели.

Полнење за детски палачинки

Нашите деца сакаат палачинки, но некои други производи не се. Понекогаш во полнењето за палачинки е можно да се "маскира" фактот дека детето не сака да јаде едноставно поради штета. Да, и така е да се научи дека на детето ќе му се допадне и тој ќе побара додатоци! На пример, палачинки, завиткани како вреќи, полнети со модар патлиџан, пире од компири и пржен кромид изгледаат прекрасно:

Друг фил: измешајте неколку варени жолчки од пилешки јајца со путер и сол, може да исецкате малку зелена боја.

Подобро е да се направи полнење месо за најмалите од варено пилешко месо измешано во сецкана форма со кисела павлака и сол.

Можете исто така да направите слатки палачинки со ставање рендано или изматено урда со шеќер и павлака или јаболко рендано со шеќер. Или пире од банани.

За постари деца, палачинки со ситно исечкана шунка и сирење се погодни, подобро е да ги пржете малку во тава пред да ги ставите во палачинка.

Поврзани видеа

Московјани чие хоби е да готват вкусно. Велите: "Постојат милион рецепти за палачинки! Зошто овој?" И бидејќи токму овој рецепт ми се допадна повеќе од сите рецепти за палачинки што морав да ги готвам и да ги пробам. Па дури и ако никогаш не сте пробале палачинки и ако сте пробале, тогаш наместо палачинки требаше да јадете грутки (кој не се случи?))), Тогаш не ве советувам да поминувате. Напишете го овој рецепт, закачете го на фрижидер и варете го денес! Вие нема да жалам! :)

За 20 палачинки со дијаметар од 15 см (или помала количина од поголема големина), потребни ни се:

пченично брашно 150 гр
шеќер 70 гр
сол 1/3 лажиче
пилешко јајце 3 ЕЕЗ
кефир 120 гр
вода 75 ml
путер 50 гр

1. Во длабок сад, комбинирајте брашно, сол и шеќер.

2. Измерете ја потребната количина кефир.

И додадете вода на неа (обична, зовриена)

3. Истурете кефир разреден со вода во сад со брашно.

Истурете постепено, во неколку чекори, секој пат месете го брашното со жица за матење или лажица.

4. Додадете јајца.

И промешајте го тестото додека не се изедначи.

5. Подгответе парче путер (не плашете се од тоа, сепак ќе треба да ги намастите тавата и готовите палачинки со путер, во спротивно нема да морате!)

И стопете го во водена бања (ставете чинија путер во подлабок сад со многу топла вода), па истурете го во тестото.

6. На крај, замесете тесто. Треба да излезе со толку пријатна кремаста дебелина.

Па, сега тестото треба да остане само половина час, без него никаде!)

Ајде да разговараме за тава за сега. Сигурно мора да биде најдоброто, по можност леано железо или нелепливо. Во принцип, препорачувам да имате посебна мала тава специјално за палачинки и палачинки, тогаш тие дефинитивно секогаш ќе работат!

Значи, по половина час, ставете ја тавата на среден оган, оставете ја да се запали. Не додавајте масло!

7. Прва палачинка: Користете длабока лажица или магла, истурете мала количина тесто во врелата тава и извртувајте ја во различни насоки, така што тестото се шири рамномерно по дното.

Важна точка: од каде знаете дека палачинката веќе може да се преврти? Многу едноставно! Веднаш штом ќе забележите дека рабовите на палачинката се зарумени, а површината престана да биде сјајна и стана досадна, покриена со мали меурчиња, веднаш можете да ја превртите палачинката. Мислев на овој вид тапост, спореди со претходната фотографија:

Ние го превртуваме, нежно pryубопитирајќи го работ (најпогодно ми е да користам силиконска шпатула - совршено се наведнува до обликот на wallидот на садот) и трчаме шпатула околу целиот обем на палачинка (така што рабовите не се лепи).

Втората страна треба да се пржи само неколку секунди, бидејќи палачинката е скоро подготвена.
Најсоодветно е да се редат палачинки на куп - тие полека се ладат =)

8. И за полнењето. Може да биде апсолутно нешто (но запомнете дека според рецептот овие палачинки се слатки, месото со зелка нема да работи)
На пример, урда со џем:

Или свежо овошје - нектарини, кајсии, јагоди, малини, по ваш вкус, исецкани на пире.

Или јаболко задушено со цимет (исечете го на тенки парчиња и оставете го да врие на тивок оган 5 минути, претходно растопено мало парче путер во тава и попрскано со цимет)

Или мед, или разни сирупи, или само свежа вкусна павлака! Опциите се бесконечни!
Се надевам дека уживате во палачинките!
Добар апетит и супер викенд! =)

Постојат огромен број рецепти за палачинки. Тие можат да бидат тенки и густи, со млеко или кефир, ажур и со дупки, со брашно од хеuckда или чоколадо, со печење и полнење - не можете да ги наведете сите видови. Ние ви нудиме највкусни рецепти за палачинки.

На која возраст може да се даваат палачинки на децата

Нутриционистите сметаат дека палачинките се тешко јадење за желудникот, па на прашањето: „На која возраст може да се даваат палачинки на деца?“ обично одговараат: "Од 2,5 - 3 години! Се уште е пржено јадење. Од две години, децата можат заедно со испарувањето да почнат да вежбаат готвење детски јадења во рерна. Но, пржената храна може да се понуди само од возраста тројца “.

Има излез!

Ние нудиме неколку начини за правење палачинки кои можат да ги користат и бремени жени и деца, од мали до големи.

• Современите технологии овозможуваат „олеснување“ на палачинките. Наш совет: Користете тавче обложено со тефлон за готвење, што ви овозможува да готвите без масло. Таквите палачинки може да им се понудат на деца над две години еднаш неделно, не почесто.
• Прескокнете ги рецептите за палачинки со квасец. Ова е особено точно за жени кои дојат, бидејќи ферментацијата ќе се пренесе преку млеко на бебето и можна е колика.
• Подобро е бремените жени да готват палачинки во вода, односно да го заменат млекото или кефирот во рецептот со вода.
• Изберете рецепти за тенки палачинки, користете здрави додатоци за палачинки, тогаш деликатесот ќе има корист!

Палачинки со млеко од пченично брашно и леќата

Состојки за 4 порции:

• 400 гр пченично брашно;
• 200 гр брашно од хеwда;
• 1 литар млеко;
• 5 јајца;
• 2 лажици шеќер;
• 1 лажиче сол.

Подготовка:

1. Растворете шеќер во топло млеко, додадете пченица и брашно од хеwда, добро измешајте.
2. Одделете ги жолчките од протеините. Се топи путерот. Комбинирајте и измешајте го преостанатото брашно од пченица и леќата.
3. Додадете жолчки и сол. Повторно промешајте. Смесата треба да биде како кисела павлака во конзистентност.
4. Победете ги белките во пена и, постојано мешајќи од дното нагоре, постепено додавајте на тестото.
5. Печете палачинки. Вкусно со кисела павлака, желе и рендано сирење.

Ажурирани палачинки на кефир

Состојки за 6 порции:

• 1 литар кефир (3,2%);
• 2 чаши млеко;
• 2 јајца;
• 3 чаши брашно;
• 2 лажици шеќер;
• 1 лажичка сода бикарбона;
• сол по вкус.

Подготовка:

1. Победи јајца во тенџере додека не се изедначи, истурете кефир, додадете сол и топлина, мешајќи постојано.
2. Масата треба да биде топла (38 °). Потоа додадете шеќер, сол, сода бикарбона и промешајте.
3. Додадете брашно постепено. Масата треба да излезе како густа павлака. Ние ги кршиме грутките.
4. Истурете го млекото во посебен тенџере и оставете го да зоврие. Истурете млеко во тестото во тенок проток, постојано мешајќи.
5. Печете палачинки додека не поруменат. Послужете палачинки со кондензирано млеко, мед, џем.

Чоколадни тенки палачинки

Состојки за 4 лица:

• 80 гр темно чоколадо;
• 50 гр путер;
• 150 гр брашно;
• 1 лажица какао во прав;
• 1 нотка сол;
• 5 лажици шеќер во прав;
• 2 јајца;
• 500 мл млеко;
• 200 мл павлака;
• бобинки или овошја.

Подготовка:

1. Скршете го чоколадото на парчиња и стопете го заедно со путерот во топла вода.
2. Кваси брашно со какао во прав, сол и 2 лажици. лажици шеќер во прав.
3. Победете ги јајцата со млеко, истурете тенок поток со постојано мешање во мешавината на брашно и измесете го тестото со униформа конзистентност. Додадете ги путерот и чоколадото и добро промешајте.
4. Печете палачинки. Изматете павлака со мед. За секоја палачинка, ставете го овошјето и преклопете го на четири.
5. Ослободете ја павлаката од кесичката за пециво и послужете. Може да се украси со гранчиња нане.