Ставете ги ребрата во тенџере. Ние испраќаме до нив мал кромид исечен попречно, 2 мелени лукчиња, ловорови лисја, грашок и сол по вкус. Истурете 2,5 литри вода и ставете го на висока топлина. Оставете да зоврие, намалете ја топлината на ниско ниво, извадете ја пената и варете супа 1-1,5 часа.

Извадете го месото и целиот ароматичен дел од готовата супа (на ова место, чорбата може да се филтрира).

Исечете ги компирите на коцки.

Исечете зелка.

Ставете зелка и компири во супа. Гответе додека не омекне, околу 15-20 минути.

Во меѓувреме, исечете ситно голем кромид, три моркови на груб ренде. Загрејте 1 лажица во тава на средна топлина. растително масло. Ставете кромид и моркови, пржете, мешајќи повремено, 5-6 минути.

Додадете доматна паста и оцет и пржете, мешајќи повремено, околу 1 минута, додека не се појави карактеристичен сладок мирис.

Ние го ставаме пржењето во тенџере. Ние исто така го испраќаме месото отстрането од коските и се сече на парчиња таму. Гответе сè заедно околу 10 минути.

Додадете ситно рендан лук и сецкани билки, исклучете го и оставете го да се вари под капакот 10-15 минути.

Послужете со кисела павлака.

Добар апетит!

Исхраната на возрасен и дете подразбира консумирање на први јадења во храна. Ако во странство не сакаат да јадат супи и борш, тогаш нашите сонародници кршат супа од зелка, како што велат, на двата образа. Толку голема побарувачка ги поттикнува домаќинките да бараат сè повеќе нови рецепти за да го изненадат домаќинството. Супата од зелка се подготвува од свежа зелка со додавање на состојки кои можат да го нагласат достоинството на садот. Ајде да ги разгледаме највкусните рецепти за возврат.

Супа од зелка со употреба на класична технологија

• компири - 180 гр.
• пченкарно масло - всушност
• зелена - еден куп
• ловор - 3-4 парчиња.
• омилени зачини - вкус
• чешниња лук - 3 ЕЕЗ.
• доматна паста - 40-50 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• свежа зелка - количина по дискреција
• филе од говедско месо - 600 гр.

1. Пред сè, треба да подготвите супа. Треба да биде богато, така што не треба претходно да го сечете месото. Така, постепено ќе дава сокови со загревање на водата.
2. Измијте го говедското месо, исушете го и отстранете ги вените. Испратете до тенџере со соодветна големина, пополнете со филтрирана вода. Поставете го шпоретот на средна моќност, варете додека не се готви 1-1,5 часа.
3. Кога филе се вари, извадете ја и исечкајте ја на мали парчиња со големина од 2-2 см. Испратете ја назад во садот. Во тоа време, подгответе СРЈ со сецкан кромид и рендан морков.
4. Испратете го зеленчукот да се пржи во растително масло, по околу 7 минути додадете доматна паста или неколку свежи излупени домати. Гответе уште 7 минути, мешајќи повремено.
5. Излупете ги клубени од компири и исечете ги на коцки со иста големина, така што корените се варат рамномерно. Исецкајте ја зелката, испратете ја заедно со компирот и пржете на говедско месо.
6. Стиснете ја лукот од лук користејќи преса во тенџере, промешајте. Набавете супа од зелка со ловоров, зачинете со зачини, сецкани билки по вкус. Врие на оган помеѓу средно и ниско за една третина од час, а потоа сервирајте.

Супа од зелка со бугарска пиперка

• филтрирана вода - 2,8 литри.
• свеж карфиол - 0,2 кг.
• брокула - 0,2 кг.
• бела зелка - 0,4 кг.
• пченкарно масло - всушност
• бибер-грашок - 6 парчиња.
• ловор - 4 ЕЕЗ.
• слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• доматна паста - 40 гр.
• филе од свинско или говедско месо - 0,5 кг.
• моркови - 2 ЕЕЗ.

1. Измијте го месото, па ставете го во тенџере и варете го додека не омекне. Свинското месо слабее околу 1,5 часа, говедско малку помалку. Можете да комбинирате два вида месо, земајќи ги во еднакви пропорции.
2. Кога ќе се свари богата супа, тргнете го филетот и исечете го на еднакви парчиња што ќе ја наводнуваат устата. Испратете го на садот. На ова додадете рендана бела зелка.
3. Поделете ја карфиолот и брокулата на цвеќе и оставете ги настрана во сад. Овие состојки ќе бидат додадени последни. Излупете го кромидот и морковот, исецкајте. Направете го истото со пиперката.
4. Испратете зеленчук до тавата, пржете во масло од пченка додека не омекне. Потоа додадете доматна паста, измешајте сè добро и продолжете да крчкате.
5. Префрлете го пржењето во тавата со месото и зелката. Вклучете го горилникот на средна моќност, варете додека не заврши зелката. Додадете брокула и карфиол 20 минути пред да заврши готвењето.
6. На тенџере ставете ловоров лисја, грашок, омилените зачини и зачини. Продолжете да крчкате, а потоа исклучете го огнот и оставете ја супата да отстои половина час. Послужете со билки.

Шчи во бавен шпорет со пилешко

• компири - 240 гр.
• бела зелка - 500 гр.
• моркови - 80 гр.
• кромид - 60 гр.
• ловор - 4 ЕЕЗ.
• пилешко (филе) - 800 гр.
• вода за пиење - 2,2 литри.
• пченкарно масло - всушност
• омилени зачини - по ваша дискреција
• зрел домат - 2 парчиња.

1. Исецкајте ја белата зелка многу фино. Измијте и исечете кромид, моркови, компири одделно. Извадете ја кожата од доматите така што ќе ги запалите со врела вода, а потоа ситно исечкајте ја.
2. Подгответе го вашиот мултиварк подготвен за работа. Истурете масло од пченка во сад, загрејте. Испратете ги доматите, сецкан кромид, моркови внатре. Гответе на програмата Фрај 10 минути, мешајќи повремено.
3. Потоа отстранете го зеленчукот во друг контејнер. Исплакнете го пилешкото, исечете го на еднакви парчиња и пржете го на ист начин во мултиварка на режимот „Печење“ (времетраење од 15 минути).
4. Додадете пржен зеленчук во пилешкото, додадете вода. Зачинете со сол и бибер, додадете зачини. Вклучете ја програмата „Гаснење“ 25 минути.
5. По одреден временски период, испратете сецкана зелка и компири до пилешкото, продолжете да крчкате. Исфрлете ја секоја пена што ќе се формира.
6. По поставувањето на сите состојки, супата од зелка се вари околу 45 минути. Ако овој период не е доволен, зголемете го времето по ваша дискреција. 5 минути пред крајот на готвењето, ставете ги листовите од ловор во садот. Оставете ја супата стрмна пред да ја сервирате.

Супа од зелка со репа

• свеж магдонос - 30 гр.
• бела зелка - 620 гр.
• маст - 110 гр.
• цреша - 130 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• репка - 1 ЕЕЗ.
• говедско месо на коска - 500 гр.
• ловоров лисја - 4 ЕЕЗ.
• компири - 240 гр.
• пиперки - 5 парчиња.
• прочистена вода - 2 литри.
• моркови - 1 ЕЕЗ.

1. Измијте го месото, испратете го производот во контејнер со соодветна големина. Истурете ја потребната количина на вода, испратете ја тавата до шпоретот. Гответе ја супата на вообичаен начин. Ако преферирате масен оброк, можете да користите свинско месо.
2. Во случај на јагнешко или говедско месо, можете да готвите нискокалорична супа од зелка. По вриење на составот на шпоретот, не заборавајте да ја отстраните скалата. Додадете ладна вода колку што е потребно. На овој начин можете целосно да се ослободите од пената. Имајте на ум дека чорбата ќе потрае околу 3 часа за да се готви.
3. Излупете ја и измијте ја зелката паралелно. Исецкајте го зеленчукот по ваш вкус. Откако супа е подготвена, промешајте ја зелката. Во меѓувреме, започнете да подготвувате компири, исечете го коренскиот зеленчук на мали коцки. Откако состојките ќе зовријат, промешајте го сецканиот зеленчук.
4. Ставете ја тавата на шпоретот, додадете ја потребната количина маст за пржење. Загрејте го производот. Во огноотпорен сад додадете исечен кромид и билки. Штом состојките поруменат, измешајте го пржењето со главната храна.
5. Паралелно, исечете ја црешата на 4 парчиња и испратете ја на супа. На крајот на готвењето, додадете зачини по вкус. Темелно промешајте ја супата од зелка, исклучете го шпоретот. Оставете ја супата четвртина час. После тоа, сервирајте ароматична супа од зелка со свеж леб, павлака и билки. Можете да додадете маслинки и лимонови клинови во делови.

• кромид - 1 ЕЕЗ.
• зелка - 400 гр.
• компири - 150 гр.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• ловоров лисја - 2 ЕЕЗ.
• шеќер - по вкус
• сушен магдонос - 30 гр.
• зачини по вкус

1. Излупете и измијте го целиот зеленчук. Исечете го кромидот ситно, сторете го истото со белата зелка.
2. Поминете моркови низ ренде. Испратете зеленчук во тавата, соте ги состојките во масло 10 минути. Промешајте сол по вкус.
3. Испратете го пржењето во тавата. Исечете го излупениот компир и испратете го до остатокот од состојките.
4. Наполнете го садот со вода и започнете со готвење. Постапката ќе трае околу една третина од еден час. На крајот од манипулацијата, можете да додадете миризлив пијан, готово е.

Супа од зелка со чорба

• млада зелка - 320 гр.
• говедско чорба - 360 гр.
• компири - 200 гр.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• зачини по вкус
• месести домати - 1 ЕЕЗ.
• кромид - 1 ЕЕЗ.

1. Подгответе го целиот зеленчук правилно. Темелно измијте и мелете на вообичаен начин.
2. Поминете моркови низ ренде. Корен зеленчук, зелка и кромид мора да се варат третина од час во солена вода.
3. Исецкајте ги компирите во мали коцки, испратете го зеленчукот до тавата, промешајте ја чорбата. Не заборавајте да го исецкате доматот и да го додадете во заедничкото тенџере. Промешајте зачини и билки непосредно пред сервирањето.

Супа од зелка со ќофтиња

• зелка - 550 гр.
• компири - 300 гр.
• зелена - 35 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• зачини по вкус
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• ловоров лисја - всушност
• мелено месо - 320 гр.

1. Направете мали топчиња од мелено месо. Ставете го во тенџере со ладна вода и започнете со процесот на готвење. Почекајте да зоврие течноста.
2. Измијте ги компирите паралелно и извадете ја униформата. Исецкајте го коренскиот зеленчук на коцки. Исецкајте ја зелката. Испратете зеленчук до месо. На масло пропржете исечен кромид и рендан морков.
3. Измешајте го златното печење во заедничка тенџере. Додадете зачини и ловорови лисја во супа од зелка по вкус. По вриење, садот може да се отстрани од шпоретот. Оставете ја супата да седне.

Супа од зелка со печурки и шунка

• свежи печурки - 290 гр.
• зелка - 480 гр.
• моркови - 1 ЕЕЗ.
• шунка - 110 гр.
• кромид - 1 ЕЕЗ.
• растително масло - всушност
• сливи со јами - 12 парчиња.
• зелена - 25 гр.
• зачини - всушност

1. Исецкајте ја зелката ретко, испратете ја до тавата со растително масло. Пржете додека не омекне. Исечете го излупениот кромид на половина прстен. Решетки моркови на груб ренде. Измијте ги печурките и исецкајте по случаен редослед.
2. Исечете ја шунката на тенки парчиња. Пропржете го месниот производ со печурки и зелка на висока топлина. Не заборавајте да ги мешате состојките често. Варете вода во тенџере, комбинирајте ги сите состојки. Врие садот половина час, додадете сливи.
3. Варете ја супата уште 10 минути. Додадете билки и зачини по вкус. Темелно измешајте. Оставете го садот стрмен, готово сте.

Не е тешко да се готви супа од зелка со свежа зелка. Изненадете ги најблиските со уникатни рецепти. Слободно експериментирајте и додадете различни состојки за да го подобрите вкусот. Нема да биде излишно да се сервира сок од лимон и маслинки во посебен сад.

Видео: како да се готви највкусната супа од зелка од свежа зелка

Супа од зелка е едно од најпопуларните јадења на руската кујна. Тие традиционално се служат на трпезата и се избрани за готвење од повеќето домаќинки со причина. Ова е една од највкусните и срдечни супи. Секое семејство има свој рецепт, честопати со свои тајни, кои се пренесуваат од генерација на генерација. Основата на супата е од голема важност - супа. Може да биде посно, без додадено месо, варено со живина или силно и вкусно, варено со свинско или говедско месо без коски. Таквата супа од зелка може да се готви за целото семејство во голем тенџере. Следниот ден, кога ќе се внесат, тие ќе станат само повкусни и ароматични. Срдечна, богата супа од зелка зготвена во супа од месо со свежа зелка е идеално јадење за семејна вечера!

За да подготвиме трилитарско тенџере со супа од зелка од зелка, ни требаат:

• вода 2,5 л
• говедско градите - 500 гр
• бела зелка - 350-400 гр
• компири - 200 гр
• кромид - 100 гр
• моркови - 150 гр
• растително масло - 25 гр
• доматна паста - 80 гр
• лук - 3-4 чешниња
• зелена боја по вкус
• сол по вкус

Како да изберете месо за супа од зелка

Ако одлучите да готвите супа од зелка во супа од говедско месо, тогаш изборот на месо за супа треба да се сфати сериозно. Сите делови на бутот со шеќер или срцевина ќе работат одлично. Исто така идеално е и прегратката. За најдобра супа, земете парчиња со мала 'рскавица, коска на ребро и тенок слој маснотии. Маснотиите во месото треба да бидат бели. Подобро е воопшто да не се купи заплет со жолти маснотии, ќе треба долго време да се вари, месото сè уште ќе биде грубо и влакнесто.

Супа за готвење супа

Исплакнете го месото со проточна ладна вода. Отстранете го вишокот маснотии доколку е потребно. Натопете го месото во тенџерето каде што ќе готвите супа од зелка и покријте го со чиста, ладна вода. Е ви требаат два и пол литри вода. Тавата, соодветно, треба да биде малку поголема волумен. Ставете го тенџерето на шпоретот. Греењето пред врела вода треба да биде максимално. Не покривајте го тенџерето. Инаку, постои голем ризик да се пропушти точката на вриење на супа од супа.

Во времето на вриење, извадете ја целата пена што се појавува на површината на супа со лажица. Во исто време, малку намалете ја топлината така што пената, што врие, не ја напушти површината на водата, замаглувајќи ја чорбата. Ако ова се случило и месната пена сè уште потонала на дното, тогаш додадете многу ладна вода во водата. Пената повторно ќе се крене и лесно можете да ја отстраните со лажичка.

Откако ќе ја извадите пената, спуштете ја топлината на ниско ниво. Покријте ја тавата со капак, варете 60 минути од моментот кога врие. Водата треба да грче малку, а не да зоврива. Тогаш супата ќе излезе совршена и супата од зелка ќе излезе само прекрасна. Кога ќе помине еден час, можете да почнете да ја исполнувате супата од зелка.

Подготовка на зеленчук за облекување

Белата зелка за супа од зелка може да се земе густа, силна. Но, супата од свежа зелка е највкусна од нежна, рана, лабава зелка. Оној со зеленикави врвни лисја и сочна, крцкава текстура.

Земете зелка, исплакнете ја со проточна вода, исечете ја на средни ленти. Не мелете премногу, но не премногу густо.

Темелно измијте компири за супа со четка, кора. Исечете ги компирите на мали коцки.

Земете густ, силен морков. Измијте го, излупете го, изрендајте го на груб или среден ренде.

Изберете средни кромид на супа од зелка. Излупете го, исплакнете со вода и исечете ги на мали коцки.

Излупете го лукот, смачкајте со нож, исечете го ситно. Можете да го истрчате лукот преку преса.

Облекување супа

Извадете го вареното месо од тавата на чинија. Оставете го да се излади пред да го разделите и ставете го повторно во супата.
Кога пополнувате супа од зелка, набудувајте го следниот редослед на поставување зеленчук: прво, натопете го сецканиот компир во супа. Ако се користи густа зелка за правење супа, тогаш може да се потопи во супа заедно со компири. Ако за готвење изборот падна на рана, нежна зелка, тогаш по сечењето треба да се истури во супа околу 8-10 минути откако компирот се додава во супа од зелка. Во спротивно, зелката ќе зоврие премногу.

Готвење пржење зеленчук

Загрејте растително масло во тава. Во него ставете исечен кромид и рендан морков. Пржете, мешајќи повремено неколку минути. Кромидот треба да стане транспарентен; не треба да го пржете додека не порумени. Додадете доматна паста, промешајте, пржете, мешајќи повремено, за неколку минути. Ставете сецкан лук во тава.

Пржењето може да се натопи во супа веднаш по додавањето зелка во супа од зелка, ако е млада и нежна. И по 5-8 минути, ако беше избрана густа бела зелка за подготовка на супа.

Подготовка на варено месо

Започнете со преработка на варено месо. Префрлете ги преградите во табла за сечење. Отстранете ги сите коски и 'рскавица. Отсечете ги и отфрлете ги вишокот маснотии и вени. Поделете го месото на мали парчиња, повторно ставете го во супа со зеленчук. Зачинете ја супата со сол.

Конечна фаза на подготовка

Гответе супа од зелка околу пет минути. На самиот крај на готвењето, натопете ги билките во супа. Можете да користите сецкан свеж копра или магдонос. [фото11] Тие се совршени за ова јадење. Зелените може да се користат суви или замрзнати. Исклучете го огнот, оставете ја супата да седне некое време пред да ја сервирате.

Супа за сервирање

Послужете супа од зелка топла, посипете со сецкан копра, магдонос или сецкани пердуви од зелен кромид. Бидете сигурни да додадете голема лажица густа павлака. Павлака додава нежност на супа од зелка и го нагласува и истакнува вкусот на месото и зеленчукот. Со супа послужете исечен свеж леб или крофни. Пампушки со билки и лук се идеални не само за традиционална борша, туку и за супа од свежа зелка од млада бела зелка. Аромата на лук ќе го разбуди вашиот апетит и ќе ве покани на масата.

Ако сè се готви правилно и се сервира убаво, тогаш задоволството добиено од оваа одлична супа ќе биде исто како и од најисклучителната деликатес. Добар апетит! Јадете свежа супа од зелка со задоволство и задолжително побарајте повеќе!

1. Многу е погодно да се чуваат зелените подготвени за супа во замрзнувачот, замрзнати во калапи за мраз. За да го направите ова, исечете ги зелените, додадете малку ладна вода и мелете со мешалка. Истурете во калапи, замрзнете. Да се ​​чува во добро затворен сад. Зелените подготвени на овој начин ја задржуваат својата боја, арома и витамини. Додадете го, исто како и свежо, на самиот крај од подготовката за супа.
2. Наместо паста од домати, можете да користите свежи домати за готвење супа од зелка со зелка. Потоа треба да се излупат. За да го направите ова, натопете ги доматите во врела вода 10 секунди. Потоа натопете ги доматите во ладна вода. Кожата лесно може да се отстрани со остар нож. Исечкајте ги доматите и пржете со моркови и кромид.
3. Говедското месо може да се замени со свинско месо со избирање парчиња со шеќерна коска и малку маснотии.

Понекогаш, за да додадете нови белешки во рецептот, додадете пржени пиперки, исечени на ленти, до пржење зеленчук или заменете го кромидот со праз. Користете го само белиот дел од празот.

Супа од зелка е едно од најпопуларните руски јадења. Неговата историја датира од времето на Киевска Русија, кога на нејзината територија се појави зелка. Ова е една од супите што ја јадеа и благородниците и обичните селани.

Поминаа повеќе од дванаесет века, а супата од зелка останува незаменливо јадење на нашата трпеза. Постојат многу рецепти за ова јадење. Супа од зелка може да се готви во супа од зеленчук, месо, печурка, па дури и супа од риба. Оваа статија го опишува најпопуларниот рецепт за правење класична супа од зелка.

Cookе бидат потребни околу два часа да се готви супа од зелка, но активното време во кујната не е повеќе од 30 минути.

Како да се готви супа од зелка

Состојки:

• Говедско или свинско месо 800 гр
• Зелка 500 гр
• Паста од домати 6 лажици лажици
• Компири 4 ЕЕЗ.
• Кромид од сијалица 2 ЕЕЗ.
• Морков 1 ЕЕЗ.
• Копра, магдонос
• Растително масло
• Солена пиперка
• Кисела павлака

Подготовка:

• Многу домаќинки не готват супа од зелка во текот на летото. Сето ова се должи на фактот дека искусен готвач знае дека свежата јулска зелка е добра само за летна салата, но не и за супа. Затоа, кога готвите супа од зелка, секогаш користете зрела зелка, така што садот е срдечен и богат.
• Супа од зелка може да се готви од различни видови месо. Најдобро е да користите ребра од свинско месо, говедско бисер или остатоци од пилешко. Токму ова месо дава добра супа. Некои готвачи користат супа од риба при подготовка на супа од зелка. Во овој случај, подобро е да се земат езерски риби, тоа е повеќе масно, супа е добро заситена со нејзиниот вкус.
• Покрај месо и риба, многу луѓе користат разни пушено месо при подготовка на супа од зелка. Оваа опција е сосема прифатлива, но супата од зелка станува повеќе како оџак.
• Како и многу други јадења со супа, подобро е да се исцеди првата врела вода од месото. После тоа, истурете ладна вода над месото, додадете го кромидот со моркови и продолжете да готвите додека не омекне.
• Искусни готвачи готват супа во рерна. Откако ќе зоврие водата во тавата, покријте ја со капак. Ние ја земаме фолијата и ја поправаме по рабовите на капакот. Ова е направено со цел да не се испушти пареа од садот. Гответе супа на температура од 125-130 степени за еден час. По истекот на времето, извадиме супа. Haveе има прилично кадифена арома и нежен вкус.
• Супа од зелка, како и многу други супи, се нарекува "дневна". Ова се должи на фактот дека станува многу вкусно и ароматично откако стои еден ден.
• Постои чиста верзија на супа од зелка. Се разликува од вообичаеното со тоа што заштедувате повеќе од еден час на врела супа од месо. Како резултат, супата од зелка нема да има толку пријатен вкус и арома на растителна чорба без месо.

Првично руската класична супа од зелка се подготвуваше од свежа или кисела зелка. Тие се толку добри што можете да им го додадете оној што е во фрижидер. И уште една поважна точка: супата од зелка мора да биде густа за лажицата да „стои“.

Пред да започнете со готвење, треба да изберете рецепт, бидејќи садот има многу варијанти. Во летната сезона, можете да ставите свежа зелка, да додадете кисела зелка во зима. Додадете моркови, корен од магдонос, кромид, лук, лаврашка, целер, домати, компири и пиперки.

Подготовка за готвење

Тајната на вистинската супа од зелка е дека тие треба да бидат густи, богати, со киселост - таков ефект дава со кисела зелка или сос од домати. А остатокот - слобода за кулинарска фантазија.

Апетитна супа од зелка може да се готви во најобичниот тенџере дома. Купете месо однапред, околу 400-500 гр., Мали вилушки од бела зелка, 2 клубени од трошлив компир, 2 зрели домати, 1 морков, кромид и ставете ги корените и билките по вкус. Подготвениот сад зачинете го со сецкани билки и павлака.

„Супата од зелка се готви и со житни култури, само тие мора да се додадат пред зеленчук, земајќи го предвид индивидуалното време за готвење“

Како да изберете и уништите зелка

Одличен избор е силна есенска глава од зелка со густи лисја. Не гответе од млад зеленчук, тој е посоодветен за салата. Исецкајте свежа зелка во ленти и по желба, однесете ја полу-зготвена одделно. Ставете го младиот во тенџере 15 минути и печете го густиот во рерна користејќи земјен сад. Зошто го правите ова? Кога се троши, зеленчукот добива посебна арома што ќе го збогати вкусот на готовата супа.

Колку да се готви

Ако ви се готви во супа, земете цело парче месо и варете го во вода околу два часа за да ја направите супата од зелка богата и богата. Внимавајте да вклучите миризливи зачини и корени. Воведете исечкана зелка во готовата супа. Почекајте додека не зоврие и спуштете го компирот, претходно исечен на клинови.

Додека супата од зелка врие, пржете ги морковите, кромидот, корените во масло. Исецкајте ја пиперката во коцки, излупете ги доматите, испратете сè до супа и варете малку. На крајот на готвењето, додадете пржен зеленчук, лаврашка, црн пипер.

Последната фаза може да се смени ако времето дозволи. Ставете го тенџерето во рерна, покриено со фолија и оставете го да врие околу еден час. Потоа додадете компири (исечкани на коцки) и киснете уште 30 минути. По 1,5 часа, ќе добиете меко месо со нежна густа чорба, бидејќи од компирот нема да остане грутка. И измешајте ја оваа миризлива течност со зелка, додадете што сакате - домати, бугарска пиперка, грав (мешунки), свежи билки, печурки. Врие околу 30 минути повеќе.

„Во супа од зелка е дозволено да додадете малку брашно пржено во тава до златно-кафеава боја, разредете го со супа и зовријте го малку, потоа ставете го во сито и избришете го.

Супа од свежа зелка - класичен рецепт

За почеток, да готвиме добро позната супа од зелка од свежа зелка. Во нив, важно е да не штедиме на зачини и билки. Можете да додадете повеќе компири или да направите без нив. Но, ставете домати без да успеете - киселината е секогаш соодветна.

Состојки

Порции: 14

• говедско месо 700 гр
• вода 3 л
• зелка 400 гр
• компири 4 работи
• морков 2 парчиња
• кромид кромид 2 парчиња
• домат 2 парчиња
• лук 4 заб.
• Ловоров лист 2 листови
• рафинирано маслоза пржење
• свежи билки за украсување
• сол, бибер по вкус

По порција

Калории: 46 kcal

Протеини: 3,2 гр

Масти: 2,5 гр

Јаглехидрати: 2,7 гр

50 минутиПечатење на рецепти за видео

Исплакнете го месото, ставете го во тенџере, покријте го со ладна вода и ставете го на шпоретот. Фрли цел кромид. Кога врие, поставете ја минималната температура, варете го говедското месо додека не омекне. Извадете, изладете, одделете се од коската (доколку ги има).

Поминете ја супата од месо низ сито за да ги отстраните малите честички. Ставете го шпоретот.

Исецкајте ја зелката, излупете го кромидот и морковот (исечете ги на коцки).

Истурете рафинирано масло во тавата и ставете го зеленчукот за пржење.

Ставете го сецкан зеленчук во супа, продолжете да готвите на тивок оган.

Ставете домати без лушпи во тава со зеленчук (дозволено е да се заменат со сос од домати). Исечете го излупениот компир во коцки.

Ставете пржен зеленчук, компири, месо во супа. Гответе додека компирот не омекне.

Исплакнете ги зелените добро, исушете ги. Исечете го лукот.

МАЛКИ ТРИКОВИ! Неколку минути пред да готвите, додадете сецкан лук и варете. Служат на маса, зачинети со кисела павлака и попрскани со сецкан копра.

Супа од кисела зелка - класичен рецепт

Вториот број е супа од зелка од кисела зелка, која е секогаш добра. Кисели, пикантни, зачинети белешки - тие имаат сè за да ја направат вашата вечера забавна. А, какво месо да земете за супа е прашање само на вашиот вкус.

Состојки:

• 0,8 кг говедско рамо;
• 0,5 кг кисела зелка;
• 6 компири;
• 2-3 моркови;
• 3 кромид;
• 45-50 гр корен од магдонос;
• црн пипер од зрна;
• Ловоров лист;
• сол

Како да се готви:

1. Е ви треба тенџере од 5 литри. Ставете го измиеното месо во него, додадете вода. По вриење, варете 1,5 часа. Отстранете ја пената од површината додека готвите.
2. По 60 минути, започнете да го подготвувате зеленчукот. Решетки моркови грубо, исечете го кромидот на мали коцки.
3. Пржете го кромидот во рафинирано масло додека не стане транспарентен, а потоа ставете моркови и варете додека не омекне.
4. Додека морковите и кромидот се пржат, исечете го излупениот компир на коцки.
5. Отстранете ја шпатулата од тавата, извадете ги коските, исечете ги на парчиња, вратете ги назад.
6. Ставете компири во супа. Гответе додека не омекне - околу 10 минути.
7. Поставете ја киселата зелка. Треба да биде крцкаво, не премногу солено или солено.
8. Додадете пржен зеленчук, бибер, магдонос (корен), лаврашка, сол. Исклучете по 10 минути.
9. Нека свари. Послужете со сецкани билки.

ИНТЕРЕСНО! По наредба на принцот Потемкин, супата од кисела зелка беше вклучена во исхраната на рускиот војник како „особено хранливо и здраво јадење“. Патем, војниците беа задоволни од оваа иновација.

Готвење вкусна супа од зелка со свинско месо

Можете да додадете компири во супа ако сакате. Изместениот и исечен компир ставете го во тенџере 20 минути по додавањето на зелката.

Состојки:

• 500 гр свинско месо;
• ½ бела зелка;
• 80 гр кромид;
• 50 гр корен магдонос;
• 40 гр путер;
• 2 излупени домати;
• бибер, ловоров лист, сол по вкус.

Подготовка:

1. Подгответе супа од месо. Извадете го свинското месо по 1,5 часа, исцедете го течниот дел во друг тенџере.
2. Ставете свежа зелка исечкана на тенки ленти во неа.
3. Откако ќе зоврие, додадете го пржениот кромид и коренот од магдонос, а потоа вратете го месото на истото место и варете го уште половина час.
4. 10 минути пред крајот на готвењето, ставете домати, исечени на парчиња, ловоров лист.
5. Зачинете и извадете го од шпоретот.

МАЛКИ ТРИКОВИ! Пред сервирање, додајте парче свинско месо, павлака со малку маснотии и ситно сецкани зеленило на секоја порција.

Рецепт пилешка кисела зелка

За супа од зелка со кисела зелка, важно е да изберете масно домашно пилешко. Исечете го трупот на половина и варете ја супата. Ако сакате, можете да додадете кромид, и кога ќе бидете подготвени, отстранете го.

Состојки:

• ½ дел од пилешко;
• 500 гр кисела зелка;
• 120 гр моркови;
• 50 гр корен магдонос;
• 25 гр доматно пире;
• зачини и сол по вкус.

Подготовка:

1. Сварете пилешка супа.
2. Закијте го кисело зеленчук одделно, истурете 370 ml супа во неа.
3. Комбинирајте супа и задушена кисела зелка во тенџере.
4. Додадете зеленчук пржен со доматно пире (моркови, кромид, корен од магдонос), варете 20 минути. Зачинете со зачини и сол.

Патем, бидејќи составот содржи кисела зелка, тоа оди добро по „активниот“ празник. Служејќи на масата, ставете павлака, ситно сецкан копра или магдонос во чинија.

Како да готвите супа од зелка во бавен шпорет

За подготовка на богата супа од зелка, тие некогаш користеле глинени садови. Сите состојки беа ставени во нив и испратени до рускиот шпорет, во кој храната слабееше цел ден, а навечер се послужуваше на масата. Се чини дека она што е поедноставно, но сега жените немаат време за долга гужва, но имаат модерен уред - мултиварк.

Состојки:

• 0,6 кг месо;
• ½ главица зелка;
• 300 гр компири;
• 100 гр моркови;
• 1 парче слатка пиперка;
• 75 гр кромид;
• 1 домат;
• 40 ml масло без мирис.

Подготовка:

1. Во масло без мирис пржете го кромидот, морковот, пиперката, доматот во режимот „Фрај“.
2. Ставете парче месо (по можност цело парче) во сад со повеќе готвења со зеленчук. Следно, додадете зелка (сецкани на ленти), компири. Истурете во вода, сол.
3. Поставете ја програмата "Супа". Обично оваа програма трае 2 часа, но можете да додадете уште половина час.
4. На крајот на готвењето додадете зачини, лаврашка, лук и свежи билки. Извадете го и исечете го месото од мултиварка.

НА БЕЛЕШКА! Истурање супа од зелка, ставете лажица кисела павлака во чинија за сервирање, посипете со сецкан копра одозгора. Послужете веднаш.

Подготовка на видео

Корист и штета

Богата, вкусна супа од зелка е, се разбира, одлична. Но, главната работа е дека садот е безбеден за здравјето. И покрај многуте позитивни квалитети, супата од зелка од кисела зелка е доста подмолна. Така, составив малку лист за измами.

• Супа од зелка го подобрува варењето на храната. Влакната и млечните киселини во составот им помагаат на желудникот и цревата, олеснувајќи ја апсорпцијата и варењето на храната.
• Тие ќе донесат многу придобивки за настинка и грип, бидејќи содржат аскорбинска киселина (витамин Ц).
  „Curубопитен факт: кисела зелка,„ пропишана “во форма на супа од зелка, помага при влажна кашлица“
• Ја гаси жедта и малку ја намалува телесната температура за настинки. Една чинија супа од зелка и ќе се чувствувате подобро.
• Тие можат да предизвикаат егзацербација на гастритис, метаболички нарушувања и рамнотежа на вода-сол поради високата содржина на сол во киселата зелка.
• Не се препорачува за холециститис и болести на дуоденумот

Содржина на калории

Киселата зелка или киселата зелка се балансираат и ги содржат сите неопходни хранливи материи. Не е потребно скрупулозно да се бројат калориите, содржината на калории може да изгледа вака:

Ако времето дозволува, добро е да се готви супа од зелка според сите правила, но понекогаш треба брзо да се готви вечера. Во овој случај, препорачувам да зовриете чорба навечер, преку ноќ месото ќе стане помеко и понежно, мора да се исече и да се врати назад во течноста.

Дневната супа од зелка од кисела зелка ќе стане уште повкусна по загревањето, затоа на Север често готвеа голем тенџере, го замрзнуваа и, доколку беше потребно, исекуваа парче, го ставаа во леано железо и го загреваа на руски рерна Сад, варен на шпорет и последователно замрзнат, има добар вкус како оној од рерна.

Супата од зелка мора да има кисел вкус, ова е предуслов. Покрај традиционалните состојки, можете да ги надополните и со кисели јаболка или бобинки (боровинки, брусница), павлака, кисели краставички и печурки. На југот на Русија се ставаат домати и бугарска пиперка, а современите рецепти содржат компири, кои ја прават супата густа и вкусна.

Поставете го месото да готви силна супа, додавајќи ловоров лист и пипер на него. Додека се готви, пржете го кромидот на масло додека не стане транспарентен, а потоа комбинирајте го со рендан морков. Откако зеленчукот ќе омекне, извадете ја тавата од шпоретот. Извадете го месото, исечете го на парчиња, испратете го назад во супа, додадете коцки од компир и сецкан корен од магдонос.

По 8-10 минути зачинете со кисела зелка (исцедена од саламура). Меѓутоа, ако нема здравствени проблеми, не треба да правите ништо, само варете го во супа од месо 15 минути, а потоа додадете пржен зеленчук и зачини. Гответе уште 7 минути. Послужете со кисела павлака или крем, посеан со свежи билки.