Меѓу најбогатите разновидни закуски од зеленчук, салатата "Есен" од бела зелка, кромид и други подароци на природата заслужува големо внимание. Овој микс е вистинска витаминска бомба. Не е изненадувачки што најчесто мезе се прават за зима во банките. Одлична избалансирана комбинација на производи, заедно со едноставен прелив кој совршено се вклопува во оваа комбинација, ја прави салатата вистински хит за сите студени месеци. Но, фер е да се каже: оваа мешавина е добра во секое друго време од годината. Пробајте го ова вкусно крцкаво мезе - ќе ви се допадне!

Времето за готвење е 20 минути.Порции по контејнер - 4.

Состојки

Ако одлучите да готвите есенска салата од зелка, тогаш нема да мора да барате производи долго време. Сите компоненти на закуската се едноставни и директни. Покрај тоа, за време на сезоната на зеленчук, состојките исто така ќе ве чинат само еден денар. Значи, запознајте се - тука е листата на потребни состојки:

• бела зелка - 1,5 кг;
• Бугарска пиперка - 300 гр;
• свежи моркови - 300 гр;
• гранулиран шеќер - 5 лажици. л.;
• кромид - 300 g;
• рафинирано растително масло - 120 ml;
• оцет 9% - 100 ml;
• сол - 1,5. Уметност. л

Како да се готви салата од зелка "Есен"

Суштината на подготовка на повеќето закуски од зеленчук е елементарна едноставна. Создавањето на оваа вкусна, сочна и крцкава мешавина не беше исклучок од општите правила. Дури и ако припаѓате на категоријата почетници во областа на кулинарството, правењето салата од зелка за зимата "Есен" нема да ви биде тешко.

1. Прво треба да ги подготвите сите производи.

1. Без понатамошно одлагање, вреди да се справиме со белата зелка. Горните листови, кои имаат тенденција да бидат малку расипани, нужно се отстрануваат од вилушката. Соодветно на тоа, тие не се додаваат во салатата. Главата на зелката треба да се исплакне малку во вода и да се избрише со кујнска крпа. По завршувањето на целата едноставна подготвителна работа, можете да започнете со распарчување на зеленчукот. За ова вреди да се користи специјален ренде. Ако во вашиот дом нема таков уред, не грижете се. Можете само да ја исечете зелката на мали ленти.

1. Потоа треба да ги излупите и исплакнете морковите темелно. Само треба да изрендате свеж зеленчук со ренде со големи дупки.

1. Понатаму, се препорачува да се справите со кромидот. Прво на сите, треба да се исчисти и исплакне во проточна вода. Треба малку да го исушите зеленчукот со хартиена крпа или салфетки, по што можете да продолжите директно на режење. Оптимално исечете го кромидот на половина прстени. Главната работа не е да бидете премногу мали.

1. Следува пиперката. Зеленчукот мора да се измие. Потоа стебленцата се отсечени од нив по ред. Не заборавајте да го откриете овошјето и да ги отстраните семето пред да ги исечете. Потоа подготвената пиперка треба да се исече на ленти. Но, повторно, не треба да бидете премногу мали.

1. Комбинирајте уништувач на зелка, струготини од морков и кромид.

1. Додадете парчиња пиперка на нив. Додадете сол. Во истата фаза, шеќерот треба да се додаде во мешавината на зеленчук.

1. Следно, треба да измешате с properly правилно и да го испратите до длабок, простран тенџере.

1. Добиената мешавина од зеленчук, која во својата суштина е крцкава и многу, многу здрава салата "Есен", е облечена со оцет. С уште се препорачува да се промешува уште еднаш.

1. Останува само да се истури добиената закуска со растително масло и да се меша за последен пат.

Во суштина, мешавината од зеленчук е подготвена! Можете да го јадете речиси веднаш. Но, имајте на ум: за салатата да биде оптимално заситена со сокови од сите состојки, треба да ја испратите во фрижидер неколку часа. Нека маринира. Ако планирате да ја направите оваа закуска за зима, тогаш ставете ја во стерилизирани тегли и запечатете ја со капаци.

Ако одлучите да готвите салата од зелка и друг зеленчук "Есен", земете ги предвид некои од карактеристиките на неговото складирање:

1. Закуската може да се чува во фрижидер не повеќе од 2 недели.

1. Не ја превртувајте смесата под железни капаци, користете најлонски.

1. Никогаш не користете алуминиумски садови за чување салата. Реакцијата на метал со оцет може да има ужасни последици за вашето здравје. Користете само стаклени садови!

Салата од зелка, морков и бибер

Содржина на калории: Не е одредено
Време за готвење: Не е одредено

Сочно, малку зачинето, слатко и кисело, излегува салатата "Есен" за зима со зелка, ленти од пиперка, сламки од морков. Додавањето мала количина шеќер пријатно го засладува јадењето, а употребата на оцет додава посебен ароматичен вкус на кисела зелка.
Киселиот зеленчук може да се сервира за ручек на третиот ден. Во тоа време, тоа ќе биде добро внесено и натопено во едни со други сокови. Предјадењето изгледа многу апетитивно, благодарение на светлите моркови. И ако земете и пипер со повеќе бои, тогаш садот ќе биде многу елегантен. И покрај фактот дека не ја зачувуваме салатата, таа се чува во фрижидер долго време - само неколку недели! Послужете ја салатата од зелка "Есен" со пржени компири или пире од компири, како и со какви било јадења со месо.



За 5 литри работно парче ќе ви требаат:

- ½ кг кромид,
- 2,5 кг зелка,
- 0,5 лажици оцет
- ½ кг слатка пиперка,
- 60 гр сол,
- ½ кг моркови,
- 150 гр гранулиран шеќер,
- 1 лажица масло растително масло.

Чекор по чекор рецепт со фотографија:

Го миеме целиот зеленчук одеднаш и почнуваме полека да го сечеме и исецкаме. Да почнеме со зелка. Одделете ги горните тенки лисја, кои може да имаат нечистотија или црни точки. Ние го исекуваме остатокот, за погодност, преполовувајќи ја главата на зелката. Ние го исекуваме ретко, а попатно може да ги отсечете дебелите бели вени ако вилушките веќе не се млади.

Извадете ја опашката од пиперката. Прво поделете го на 2 дела. Отстрануваме семиња и партиции од средината. Можете дополнително да исплакнете за да ги измиете семето што се држи до wallsидовите. Исечете на тенки ленти

Изберете глава кромид со средна големина. Ние го отстрануваме лушпата од нив. Исечете на половини или четвртини. И ги пресекуваме овие парчиња за да направиме половина прстени или една четвртина од прстенот.

Исчистете го горниот слој од моркови. И го поминуваме преку ренде за правење корејска закуска. Се разбира, можете само да грубте грубо на обичен ренде.

Сега измешајте с everything добро со лажица или раце. Во вториот случај, сокот ќе се истакне побрзо ако малку го притиснете сецканиот зеленчук.

Ние ја поставуваме есенската салата со зелка на чисти тегли.
Ние покриваме со капаци и испраќаме во фрижидер неколку дена или зима.

Можете да го зачувате празното место до 1 месец.
Добар апетит.




Старинскаја Лесија
Исто така, препорачуваме да готвите

Меѓу најбогатите разновидни закуски од зеленчук, салатата "Есен" од бела зелка, кромид и други подароци на природата заслужува големо внимание. Овој микс е вистинска витаминска бомба. Не е изненадувачки што најчесто мезе се прават за зима во банките. Одлична избалансирана комбинација на производи, заедно со едноставен прелив кој совршено се вклопува во оваа комбинација, ја прави салатата вистински хит за сите студени месеци. Но, фер е да се каже: оваа мешавина е добра во секое друго време од годината. Пробајте го ова вкусно крцкаво мезе - ќе ви се допадне!

Времето за готвење е 20 минути.Порции по контејнер - 4.

Состојки

Ако одлучите да готвите есенска салата од зелка, тогаш нема да мора да барате производи долго време. Сите компоненти на закуската се едноставни и директни. Покрај тоа, за време на сезоната на зеленчук, состојките исто така ќе ве чинат само еден денар. Значи, запознајте се - тука е листата на потребни состојки:

• бела зелка - 1,5 кг;
• Бугарска пиперка - 300 гр;
• свежи моркови - 300 гр;
• гранулиран шеќер - 5 лажици. л.;
• кромид - 300 g;
• рафинирано растително масло - 120 ml;
• оцет 9% - 100 ml;
• сол - 1,5. Уметност. л

Како да се готви салата од зелка "Есен"

Суштината на подготовка на повеќето закуски од зеленчук е елементарна едноставна. Создавањето на оваа вкусна, сочна и крцкава мешавина не беше исклучок од општите правила. Дури и ако припаѓате на категоријата почетници во областа на кулинарството, правењето салата од зелка за зимата "Есен" нема да ви биде тешко.

1. Прво треба да ги подготвите сите производи.

1. Без понатамошно одлагање, вреди да се справиме со белата зелка. Горните листови, кои имаат тенденција да бидат малку расипани, нужно се отстрануваат од вилушката. Соодветно на тоа, тие не се додаваат во салатата. Главата на зелката треба да се исплакне малку во вода и да се избрише со кујнска крпа. По завршувањето на целата едноставна подготвителна работа, можете да започнете со распарчување на зеленчукот. За ова вреди да се користи специјален ренде. Ако во вашиот дом нема таков уред, не грижете се. Можете само да ја исечете зелката на мали ленти.

1. Потоа треба да ги излупите и исплакнете морковите темелно. Само треба да изрендате свеж зеленчук со ренде со големи дупки.

1. Понатаму, се препорачува да се справите со кромидот. Прво на сите, треба да се исчисти и исплакне во проточна вода. Треба малку да го исушите зеленчукот со хартиена крпа или салфетки, по што можете да продолжите директно на режење. Оптимално исечете го кромидот на половина прстени. Главната работа не е да бидете премногу мали.

1. Следува пиперката. Зеленчукот мора да се измие. Потоа стебленцата се отсечени од нив по ред. Не заборавајте да го откриете овошјето и да ги отстраните семето пред да ги исечете. Потоа подготвената пиперка треба да се исече на ленти. Но, повторно, не треба да бидете премногу мали.

1. Комбинирајте уништувач на зелка, струготини од морков и кромид.

1. Додадете парчиња пиперка на нив. Додадете сол. Во истата фаза, шеќерот треба да се додаде во мешавината на зеленчук.

1. Следно, треба да измешате с properly правилно и да го испратите до длабок, простран тенџере.

1. Добиената мешавина од зеленчук, која во својата суштина е крцкава и многу, многу здрава салата "Есен", е облечена со оцет. С уште се препорачува да се промешува уште еднаш.

1. Останува само да се истури добиената закуска со растително масло и да се меша за последен пат.

Во суштина, мешавината од зеленчук е подготвена! Можете да го јадете речиси веднаш. Но, имајте на ум: за салатата да биде оптимално заситена со сокови од сите состојки, треба да ја испратите во фрижидер неколку часа. Нека маринира. Ако планирате да ја направите оваа закуска за зима, тогаш ставете ја во стерилизирани тегли и запечатете ја со капаци.

Ако одлучите да готвите салата од зелка и друг зеленчук "Есен", земете ги предвид некои од карактеристиките на неговото складирање:

1. Закуската може да се чува во фрижидер не повеќе од 2 недели.

1. Не ја превртувајте смесата под железни капаци, користете најлонски.

1. Никогаш не користете алуминиумски садови за чување салата. Реакцијата на метал со оцет може да има ужасни последици за вашето здравје. Користете само стаклени садови!

Салата од зелка, морков и бибер

бела зелка - 5 кг
бугарска пиперка - 1 кг
моркови - 1 кг
кромид - 1 кг
сончогледово масло - 500 ml
вода - 3 лажици.
оцет 9% 7-8 лажици. л
шеќер
сол

8. По 4 часа, ставете ја салатата во подготвени (стерилизирани) тегли и покријте ги со капаци. Ставете ги лименките со работното парче во тенџере со топла вода и стерилизирајте 15 минути (од моментот кога водата врие).

Берба салата со зелка за зима - 5 рецепти (од карфиол и бела зелка)

Во овој случај, зборуваме за лименки од 1 литар; ќе треба помалку време да се стерилизираат помалите лименки.

За да подготвите подготовка за зимска „Есенска салата“ од зелка, ќе ви требаат:

бела зелка - 5 кг
бугарска пиперка - 1 кг
моркови - 1 кг
кромид - 1 кг
сончогледово масло - 500 ml
вода - 3 лажици.
оцет 9% 7-8 лажици. л
шеќер
сол

Како да се подготви подготовка за зимска „Есенска салата“ од зелка:

1. Измијте и исушете бела зелка. Ако горните листови се изветвени или поцрнети, тие треба да се отстранат. Исечете никулци од главите. Ситно исецкајте ја подготвената зелка.
2.

Есенска салата со зелка за зима

Измијте ја пиперката, исушете ја, отстранете ги стебленцата и семињата, исечете ги на тенки ленти (широки околу 5 мм).
3. Излупете го кромидот, измијте, исушете, исечете ги на тенки половина прстени.
4. Излупете ги морковите, измијте ги, исушете ги, изрендајте ги на груб ренде или на ренде наменето за готвење моркови на корејски.
5. Ставете го целиот подготвен зеленчук во голем тенџере и добро измешајте.
6. Во мал тенџере, истурете 3 лажици. вода, доведете до вриење и изладете. Додадете шеќер и сол по вкус, оцет во разладена зовриена вода, измешајте, истурете во сончогледово масло и повторно измешајте ги сите состојки.
7. Истурете го зеленчукот со добиената маринада, измешајте ја салатата и оставете 3-4 часа.
9. Внимателно, за да не се изгорите, отстранете ги лименките со работното парче од тенџерето со топла вода, превртете се, превртете наопаку и оставете да се излади целосно.

Со цел да го направите работното парче поапетитивно, можам да препорачам да користите пиперки со различни бои (црвена, зелена, жолта, портокалова). Ситно сецкан магдонос, копра, целер или цилинтро ќе ја направат салатата не само посветла, туку и повеќе ароматична и вкусна. Алтернативно, можете да додадете мала количина мелено лукче или лути пиперки во салатата.

Гответе со задоволство и добар апетит!

За да подготвите подготовка за зимска „Есенска салата“ од зелка, ќе ви требаат:

бела зелка - 5 кг
бугарска пиперка - 1 кг
моркови - 1 кг
кромид - 1 кг
сончогледово масло - 500 ml
вода - 3 лажици.
оцет 9% 7-8 лажици. л
шеќер
сол

Како да се подготви подготовка за зимска „Есенска салата“ од зелка:

1. Измијте и исушете бела зелка. Ако горните листови се изветвени или поцрнети, тие треба да се отстранат.

ЗАЛЕБНА САЛА ЗА ЗИМСКА „ЕСЕН“

Исечете никулци од главите. Ситно исецкајте ја подготвената зелка.
2. Измијте ја пиперката, исушете ја, отстранете ги стебленцата и семињата, исечете ги на тенки ленти (широки околу 5 мм).
3. Излупете го кромидот, измијте, исушете, исечете ги на тенки половина прстени.
4. Излупете ги морковите, измијте ги, исушете ги, изрендајте ги на груб ренде или на ренде наменето за готвење моркови на корејски.
5. Ставете го целиот подготвен зеленчук во голем тенџере и добро измешајте.
6. Во мал тенџере, истурете 3 лажици. вода, доведете до вриење и изладете. Додадете шеќер и сол по вкус, оцет во разладена зовриена вода, измешајте, истурете во сончогледово масло и повторно измешајте ги сите состојки.
7. Истурете го зеленчукот со добиената маринада, измешајте ја салатата и оставете 3-4 часа.
8. По 4 часа, ставете ја салатата во подготвени (стерилизирани) тегли и покријте ја со капаци. Ставете ги лименките со работното парче во тенџере со топла вода и стерилизирајте 15 минути (од моментот кога водата врие). Во овој случај, зборуваме за лименки од 1 литар, ќе треба помалку време да се стерилизираат помалите лименки.
9. Внимателно, за да не се изгорите, отстранете ги лименките со работното парче од тенџерето со топла вода, превртете се, превртете наопаку и оставете да се излади целосно.

Со цел да го направите работното парче поапетитивно, можам да препорачам да користите пиперки со различни бои (црвена, зелена, жолта, портокалова). Ситно сецкан магдонос, копра, целер или цилинтро ќе ја направат салатата не само посветла, туку и повеќе ароматична и вкусна. Алтернативно, можете да додадете мала количина мелено лукче или лути пиперки во салатата.

Гответе со задоволство и добар апетит!

Есента е дарежлива со жетвата на зеленчук и овошје, чие изобилство ви овозможува да подготвите многу вкусни и здрави јадења. Салатата што би сакала да ја привлечам на ваше внимание се подготвува многу лесно и брзо и дури може да биде соодветна како секојдневно јадење за сечија исхрана. Со доаѓањето на свежи краставици и домати, "Есенска салата" ќе стане чест гостин на масата за многумина, ако се готви барем еднаш. Ова јадење може да биде секојдневно и празнично; мора да се подготви пред сервирање. Неговата лесна и воздушна конзистентност нема да остави никого рамнодушен.

Производи за есенска салата

• пилешки гради од едно пилешко,
• една средна краставица
• неколку парчиња средни домати,
• мајонез,
• пушено сирење - 150 гр.,
• сол за готвење пилешко месо.

Чекор-по-чекор метод за правење есенска салата со фотографија

Забелешка.

5 вкусни рецепти за салати од зелка за зима ...

Не е неопходно да додадете пилешки гради во долниот слој, во секојдневниот живот понекогаш можете да додадете месо од кој било дел од пилешкото, па дури и говедско и свинско месо, дефинитивно треба да додадете пилешки гради во „празничната“ верзија.

И со сирење можете да дејствувате како аматер, само пушено сирење или како што го нарекуваме "колбас" му дава на јадењето пикантност. Се обидовме да додадеме и обично „руско сирење“ и „холандско“, исто така излегува многу вкусно. Бидејќи ова јадење може да биде секојдневно, но за секојдневниот живот, можете да ставите заменливи производи во него, но за празничната верзија подобро е да ги оставите состојките наведени првично.

Како што веќе забележавте, нема потреба од солење на слоевите, бидејќи има доволно сол во мајонез. И предуслов за оваа салата е нејзината воздухопловност - не треба да ги затегнувате слоевите, а за наводнување на секој слој, подобро е да купите мајонез во цевки или пластична кеса. Треба да направите мала дупка во нив и истурете ги слоевите како шприц, со тенок слој. Овој метод на примена на мајонез ќе биде оптимален и нема да има премногу, и ќе има многу сочност во оваа салата поради домати и краставици.

Не се плашам да се повторам, треба да го готвите ова јадење непосредно пред сервирањето, бидејќи горниот слој на сирење ќе изгледа испукано и салатата може да изгледа како не баш свежо јадење, а сокот од зеленчук може да се исцеди до дното. Откако се подготвив " Есенска салата»Еден ден, ќе сакате да го пробате повторно.

Оливие без моркови салата "Зима"

Да не бидеме лицемерни, уверувајќи дека есента е црвена само со шушкави суви лисја во паркот и арома на астери. Всушност, главната декорација на ова време се шалтерите со зеленчук и овошје. Расположението се подобрува од само еден поглед кон планините со шарени пиперки, сјајни патлиџани, светли моркови и миризлива тиква.

Јадења од зелка, Салати за зима

И погледнете ги луксузните гроздови зеленило и почувствувајте ги примамливите ароми - ова е вистински празник!

Сепак, мора да се согласите дека порано или подоцна доаѓа моментот кога кавијарот од зеленчук, пржениот патлиџан и чорбата се веќе здодевни (во буквална смисла на зборот). Па, не започнувај да готвиш Оливие! Покрај тоа, многу повеќе различни салати може да се подготват од обични есенски производи! Ви ги пренесуваме првите три.

1. Салата од компири

Октобер-фест, фестивал на пивото, со компир салата како традиционално јадење е на пат. Вкусно е не само со пиво, туку и самостојно.

Состојки: 3 средни компири, 1 средно јаболко, сончогледово масло, половина мал кромид, 1 лажица масло. трпезен оцет, свежо мелен пипер, сол.

Подготовка: Сварете компири, излупете ги и исечете ги на парчиња. Исечете го кромидот на тенки половина прстени. Посипете со оцет и нежно измешајте со јаболка. Зачинете со сол и бибер и додадете масло. Ако сакате, можете да додадете мала количина сенф во салатата.

2. Салата од брокула

Брокулата е еден од зеленчуците што изгледаат, мирисаат и вкусуваат беспрекорно. Покрај тоа, производот е корисен како вистински витамински комплекс.

Состојки: брокула 300 гр, 2 мали или 1 големо јаболко, 1 лимон, мал куп билки (магдонос и копра), балсамичен оцет, сол, маслиново масло.

Подготовка: Сварете ја брокулата во врела вода неколку минути. Отстранете и истурете со врела вода или ставете на мраз (ова ќе ја зачува неговата светла боја). Излупете ги јаболките и исечете ги на парчиња, а лимонот на тенки полукругови. Измешајте с everything внимателно, зачинете со мешавина од масло и балсамичен оцет, додадете сецкани билки. Салатата може да се зачини со парчиња бадеми или семе од сусам.

3. Салата од модар патлиџан

Сепак, модри патлиџани може да се заменат со пиперки, домати или тиквички - ова е разновиден сезонски рецепт за салата.

Состојки: модар патлиџан (или друг од наведениот зеленчук), мајчина душица, рузмарин, кромид, лук, свежо мелен црн пипер.

Подготовка: Бришење на зеленчукот со маслиново масло и дупчење со вилушка на неколку места. Загрејте ја рерната на 180 степени и ставете го зеленчукот во него за печење. Кога ќе омекнат, изладете. Излупете ја кожата, исечете ја со нож, додадете сецкан кромид и билки. Наполнете гориво.

Полнење гориво: маслиново масло, сецкани конзервирани маслинки, сушени во тава, сецкани ф'стаци, сецкани лукчиња (или млади зелени), грубо мелен црн пипер, малку сок од лимон, сол, лук.

Салатите од зеленчук со право се сметаат не само за највкусни, туку и за најкорисни.

Салата од зелка за зима: 8 вкусни рецепти во тегла

Може да се комбинираат со широк спектар на состојки: ореви, семки, сливи, суво грозје, маслинки и многу повеќе. Различни преливи ви овозможуваат да ја направите салатата од зеленчук полесна или похранлива, а салатите можете да ги послужите на масата не само како предјадење, туку и како главно јадење.

Наједноставната салата од морков и зелка

Потребни состојки:

• Кинеска зелка - 300 грама;
• моркови - 2 парчиња;
• Бугарска црвена пиперка - 1 парче;
• пиперки - 1 лажичка;
• сок од лимон - 1 лажичка;
• маслиново масло за облекување;
• сол по вкус.

Процес на готвење:

Ситно исецкајте ја пекиншката зелка. Излупете и изрендајте моркови. Поделете ја пиперката на половина по должина, извадете ги семето, држете ги и исечете ги на ленти.

Измешајте го целиот зеленчук, додадете малку сол по вкус, додадете црни пиперки. Зачинете со маслиново масло и сок од лимон.

Послужете веднаш.

Салата со моркови и цвекло

Потребни состојки:

• цвекло - 2 парчиња;
• моркови - 2 парчиња;
• семиња - 1 лажица;
• сливи - 1 стакло;
• суво грозје - 2 лажици;
• лисја од зелена салата - 1 куп;
• магдонос зеленчук - 1 куп;
• сол, бибер и мајонез по вкус.

Процес на готвење:

Излупете и истријте ја цвеклото. Излупете ги и изрендајте ги и морковите. Исплакнете ги сливите, испарете ги со топла вода и поделете ги на половина.

Испарете го сувото грозје.

Раскинете ги лисјата од зелена салата. Измешајте моркови, цвекло и лисја, сол и бибер по вкус. Додадете семе, сливи и суво грозје.

Зачинете ја подготвената салата со мајонез.

Руски винегрет

Потребни состојки:

• компири - 2 парчиња;
• моркови - 2 парчиња;
• цвекло - 2 парчиња;
• малку солена харинга - 1 парче;
• зелен кромид - 1 куп;
• лесно солени краставици - 3 парчиња;
• јаболков оцет - 2 лажици;
• сенф (течност) - 2 лажици;
• копра - 0,5 куп;
• маслиново масло - 1 лажица;
• сол по вкус.

Процес на готвење:

Измијте цвекло, моркови и компири и исушете темелно. Загрејте ја рерната на 190 степени и печете зеленчук во фолија 40 минути.

Внимателно исечете ја харингата, отстранете ги коските и утробата и исечете ги на мали коцки. Ситно исецкајте го зелениот кромид; исечете солени краставици на ист начин. Исечете го варениот зеленчук на мали коцки.

Измешајте го целиот зеленчук во посебен сад и подгответе го сосот. За да го направите ова, комбинирајте оцет, сенф, маслиново масло, ситно сецкан копра и малку сол.

Додадете сос во зеленчукот и измешајте темелно.

Салата од карфиол и пиперка

Потребни состојки:

• вода - 1 литар;
• карфиол - 400 грама;
• бела зелка - 1 парче (мало);
• свежа краставица - 2 парчиња;
• моркови - 3 парчиња;
• слатка црвена пиперка - 1 парче;
• слатка портокалова пиперка - 1 парче;
• слатка жолта пиперка - 1 парче;
• чили пиперка - 1 парче;
• копра - 1 куп;
• шеќер - 5 лажички;
• сол - 6 лажички;
• растително масло - 100 ml;
• оцет - 50 ml.

Процес на готвење:

Излупете и изрендајте моркови. Ситно исецкајте ја белата зелка. Слатките пиперки поделете ги на половина, отстранете ги дршката и семките. Исецкајте на ленти. Ситно исецкајте го копарот.

Расклопувајте го карфиолот во соцвети, вриејте додека не омекне. Исечете ги краставиците во прстени.

Темелно измешајте ги сите состојки и ставете ги во посебен сад. Подобро е да не користите алуминиумски садови за ова, бидејќи сосот ќе содржи оцет.

Подгответе го сосот за полнење. За да го направите ова, загрејте литар вода, додадете сол, шеќер, растително масло, оцет и ситно сецкан чили. Гответе уште три минути.

Зачинете ја салатата со готовиот фил и повторно измешајте темелно.

1. За крцкава зелка во салати, користете доцни сорти.
2. Состојките укажуваат на тежината на веќе излупениот зеленчук и овошје.
3. Тегли за салати и капаци мора да се стерилизираат однапред. Прочитајте како да го направите ова.
4. Валаните лименки треба да се превртат, да се завиткаат во нешто топло и целосно да се изладат.
5. Оладените работни парчиња треба да се чуваат на ладно, темно место.

Состојки

За 3 лименки со волумен од ½ l:

• 400 гр зелка;
• Моркови 150 гр;
• 2 лажички сол
• 250 гр модар патлиџан;
• 250 гр пиперка;
• 150 гр кромид;
• 250 гр краставици;
• 550 гр домати;
• 2 лажици шеќер;
• 2 ловорови лисја;
• 10 црни пиперки;
• 2 миризливи грашок;
• 60 ml растително масло;
• 50 мл оцет 9%.

Подготовка

Исечкајте ја зелката ретко. Решетки моркови на груб ренде или ренде, додадете во зелка, малку сол и се мешајте со рацете.

Излупете ги модрите патлиџани и исечете ги на мали коцки. Ставете ги во посебен сад, посолете и промешајте.

Исечете ги пиперките и кромидот на мали ленти, а краставиците на тенки полукругови. Исечкајте 250 гр домати на мали парчиња. Останатите домати сомелете ги со блендер во пире од компири.

Ставете ја зелката со моркови, модри патлиџани, пиперки, кромид, краставици и сецкани домати во тенџере. Додадете ја преостанатата сол, шеќер, сецкана лаврошка, црна и миризлива пиперка. Темелно измешајте.

Додадете масло и оцет и повторно добро измешајте. Покријте ја салатата со капак и оставете ја да стои неколку часа на собна температура за да се издвои сокот. Повремено мешајте ја салатата.

Додадете доматно пире и промешајте. Оставете ја марулата да зоврие на умерен оган и варете, мешајќи повремено, уште 20 минути. Поделете ја салатата во тегли и завиткајте.

Состојки

За 6 лименки со волумен од ½ l:

• 1½ кг зелка;
• 300 гр моркови;
• 300 гр пиперка;
• 300 гр кромид;
• 100 гр шеќер;
• 1½ лажици сол
• 150 мл растително масло;
• 150 мл оцет 9%.

Подготовка

Исечкајте ја зелката ретко. Изрендајте ги морковите на груб ренде. Исечете на коцки и кромид на мали парчиња.

Ставете го подготвениот зеленчук во тенџере. Додадете шеќер, сол, масло и оцет, измешајте темелно и покријте. Оставете ја смесата на собна температура неколку часа за да се издвои сокот.

Поделете ја салатата во стерилизирани тегли и покријте ја со стерилизирани капаци. Ставете ги празнините во тенџере со крпа наредена на дното. Истурете топла вода преку рамениците на теглите и доведете до вриење. Стерилизирајте ги конзервите 30 минути и навивам.

Состојки

За 4 лименки со волумен од ½ l:

• 1½ кг зелка;
• 400 гр цвекло;
• 3-5 чешниња лук;
• 125 мл растително масло;
• 100 гр шеќер;
• 1½ лажица сол
• 125 мл оцет 9%.

Подготовка

Исечкајте ја зелката ретко и изрендајте ја цвеклото на груб ренде. Поминете го лукот преку преса. Ставете го целиот зеленчук во тенџере.

Додадете масло, шеќер, сол и оцет и измешајте темелно. Покријте го садот со капак и оставете го да отстои на собна температура еден час. За ова време, зеленчукот ќе започне сок.

Раширете ја салатата преку стерилизирани тегли, кршејќи ја масата со лажица. Истурете сок од зеленчук с way до врвот.

Поставете го дното на садот со крпа, ставете ги теглите таму и покријте ги со стерилизирани капаци. Истурете топла вода над закачалките од теглите во тенџере и оставете да зоврие. Стерилизирајте ги конзервите 30 минути и навивам.

Состојки

За 3 лименки со волумен од 1 л:

• 500 гр зелка;
• 250 гр пиперка;
• 100 гр моркови;
• 500 гр домати;
• 250 гр кромид;
• 2 лажици шеќер;
• 1 лажица сол
• 100 мл растително масло;
• 25 ml оцет 9%;
• 6 црни пиперки.

Подготовка

Исечкајте ја зелката ретко. Исечете ги пиперките и морковот на тенки ленти, доматите на големи парчиња и на половина прстени.

Ставете зеленчук во тенџере. Додадете шеќер, сол, масло, оцет и црн пипер и измешајте темелно. Оставете ја салатата на собна температура 3 часа за да се маринира. Периодично мешајте ја смесата.

Доведете ја содржината на тенџерето да зоврие на висока температура. Намалете ја топлината и варете, мешајќи повремено, уште 10 минути. Поделете ја салатата во тегли и завиткајте.

Состојки

За 4 лименки со волумен од ½ l:

• 1 кг зелка;
• 500 гр моркови;
• 500 гр краставици;
• 150 гр пиперка;
• 3-4 чешниња лук;
• неколку гранчиња магдонос;
• 100 мл растително масло;
• 2 лажици оцет 9%;
• 1 лажица шеќер
• 1½ лажица сол.

Подготовка

Исечкајте ја зелката ретко. Изрендајте ги морковите со груб ренде или корејски ренде од морков. Исечете ги пиперките и на коцки.

Ставете го подготвениот зеленчук во сад. Додадете мелен лук, сецкан магдонос, масло, оцет, шеќер и сол.

Добро промешајте и оставете покриено на собна температура 5-6 часа за да се издвои сокот. Повремено мешајте.

Ставете крпа на дното на садот. Поделете ја салатата во стерилизирани тегли, ставете ги во тенџере и покријте ги со капаци. Истурете топла вода над закачалките од теглите во тенџере и оставете да зоврие. Стерилизирајте ги празнините 20 минути и навивам.

Состојки

За 8 лименки со волумен од ½ l:

• 1 кг зелка;
• 500 гр моркови;
• 500 гр пиперка;
• 500 гр кромид;
• 250 гр домати;
• ¼ - ½ лута пиперка;
• 500 гр кисело јаболка;
• 1½ лажица сол
• ½ лажица шеќер;
• 1-2 ловорови лисја;
• 2-3 црни пиперки;
• 2-3 грашок од allspice;
• 50 мл оцет 9%.

Подготовка

Исечкајте ја зелката ретко. Изрендајте ги морковите со корејски ренде од моркови. Исечете ги пиперките на мали ленти, кромидот на половина прстени и доматите на клинови.

Отстранете ги лутите пиперки од семиња и исечете ги со нож или поминете низ преса. Излупете и исечете ги на тенки парчиња. Ставете ги подготвените состојки во длабок сад.

Додадете сол, шеќер, лаврушка, црна и миризлив оцет и оцет. Промешајте добро и ставете ја салатата цврсто во стерилизирани тегли. Покријте ги со капаци.

Обложете го дното на голем тенџере со крпа и поставете ги празнините таму. Истурете топла вода над закачалките од теглите во тенџере и оставете да зоврие. Стерилизирајте ги лименките 20 минути и навивам.

Пред јадење, салатата може да се зачини со растително масло.