Направете адџика од тиквички. Оригинални рецепти за адџика од тиквички за зима: сос - ќе ги лижете прстите! Аџика од тиквички за зима: ќе си ги излижете прстите рецепт! Со фотографија чекор по чекор
Денес ќе зборуваме за вкусна адџика, додавајќи ги добро познатите тиквички како главна компонента и ќе се обидеме да направиме неколку различни рецепти, како што велат за секој вкус и боја. Различна острина, густина, конзистентност и арома.
Да почнеме како и обично со наједноставните и најбрзите, класични и традиционални рецепти. Постепено ќе усложнуваме и воведуваме разни ѕвона и свирки.
Класичниот рецепт за адџика од тиквички за зимата „Лижете ги прстите“ чекор по чекор
Најлесен рецепт за подготовка и многу брз. Поголемиот дел од времето се троши на чистење.
- тиквички со средна големина
- зрели црвени домати половина килограм,
- и половина килограм моркови,
- 2 големи главици кромид
- лута пиперка една мешунка,
- 5 чешниња лук,
- шеќер 3 лажици,
- слатка црвена пиперка 2 парчиња,
- лажичка есенција од оцет,
- сол една лажица.
Готвење:
- Добро измијте го целиот зеленчук, излупете, извадете ги семките, исушете го на крпа.
- Се поминува низ голема решетка во мелница за месо и се става во казан.
- Варете половина час на тивок оган.
- Се прелива со масло, оцетна суштина, се додава шеќер и сол, мелени чешниња лук, се месат и се варат уште десет минути.
- Веднаш истурете во стерилни тегли и навивајте. Изладете наопаку под крзнено палто.
Добар апетит во зима!
Аџика од тиквички за зима со доматна паста или сок од домати
Домашната адџика е исто така одлична од тиквички со додавање на домат (во овој случај, доматна паста или сок од домати).
Многу личи на кавијарот од сквош, поостар е и има поголема конзистентност - ќе ги лижете прстите.
Дали сакате да јадете кавијар од сквош и адџика во исто време во една тегла? Потоа запишете го рецептот:
- три големи, зрели тиквички,
- половина литар доматна паста со добар квалитет,
- една лажица оцетна суштина,
- чаша шеќер,
- 5 големи главици лук,
- 3 лути пиперки
- натрупа лажица сол.
Готвење:
- Измијте ги тиквичките и пиперките, извадете ги семките и исечете ја кората, поминете низ машина за мелење месо и ставете ги во високо тавче за печење.
- Се меша со останатите состојки, освен оцетната есенција и лукот. Гответе на тивок оган еден час, повремено мешајќи.
- Додадете есенција и издробен лук и сварете уште малку.
- Тргнете го од оган и веднаш затворете го во тегли. Превртете го и завиткајте додека не се излади.
Во зима, светлата боја на оваа адџика ќе ве расположи во мрачен ден.
Друго име за ова зачинето јадење е адџика „Тескински јазик“. Топла и многу зачинета.
- две средни тиквички
- килограм домати
- 3 слатки пиперки
- 3 чили пиперки
- лук 3 глави,
- половина чаша шеќер
- третина од чаша трпезен оцет,
- половина чаша растително масло,
- една лажица сол.
Готвење:
- Ние чистиме, миеме, сушиме зеленчук.
- Ги прелистуваме доматите и пиперките во мелница за месо, ги ставаме во котел со масло, сол и шеќер.
- Готвиме 10 минути.
- Исечкајте ги тиквичките на најголемото ренде и варете ги во сос од домати околу дваесет минути со лесно мешање.
- Го мачкаме испасираниот лук и го истураме со оцетот.
- Па, како и секогаш, навивајте во тегли, превртете. Може да се излади без крзнено палто.
Кога јадете, се чини дека во вас се населил змеј што дише со оган!
Смеејќи се, дома викам „пола килограм“! Но, вкусот е само „ќе си ги излижеш прстите“!
- сè - домати, слатки пиперки, моркови, тиквички по половина килограм.
- лук 2 глави,
- лажица сол
- половина чаша шеќер
- чили пиперка 1 мешунка,
- стакло од растително масло,
- маса оцет половина чаша.
Готвење:
Измиениот и излупен зеленчук се пренесува преку мелница за месо. Истурете го маслото, додадете шеќер и сол и варете половина час. Воведуваме лук и оцет и вариме уште десетина минути. Готово - плута во стерилни тегли и ставете наопаку да се излади.
Можете да го чувате едноставно на ладен под.
Конзервирањето е во мода денес - имајте предвид:
- Кисела тиквички
Без доматна паста, но со јаболка! Остро!
- 2-3 тиквички со средна големина
- половина килограм слатка пиперка, по можност светла, црвена или жолта,
- половина килограм црвени јаболка,
- половина килограм моркови
- 5 глави лук,
- 5 мали чили пиперки
- еден куп магдонос и копар,
- половина чаша шеќер
- една лажица сол, една лажица оцетна суштина.
Готвење:
- Измијте го зеленчукот, излупете, исушете го на крпа, извадете ги семките од пиперките.
- Поминуваме низ мелница за месо. Морковите и јаболката може да се поминат низ ситно ренде, ќе има солени мали парчиња.
- Сите состојки освен оцетот и лукот се ставаат во котел и се варат на тивок оган околу еден час.
- Додадете лук, издробени на прашина и оцетна суштина и варете уште десет минути.
- Лежеме во стерилни тегли и навиваме. Превртете го и оставете да се излади во оваа положба.
Резултатот е она што се нарекува лижете ги прстите!
Аџиката од тиквички е исто толку вкусна, зачинета и малку зачинета како и обичната домашна адџика.
Денес, за погодност, ќе користиме кујнски асистент - бавен шпорет.
Комплетот производи е најстандарден. Удобно е да не треба да стоите и да мешате, таа сама ќе готви и дека ќе сигнализира со повик, оттргнувајќи ја водителката од социјалните мрежи на Интернет.
- мали тиквички едно парче,
- домати 4 парчиња,
- слатка пиперка 6 парчиња,
- два моркови,
- лута пиперка 1 парче,
- глава од лук,
- шеќер лажица со тобоган,
- сол половина лажица
- растително масло третина од чаша,
- оцетна суштина половина лажичка.
Готвење:
- Чистиме, миеме зеленчук, сушиме на крпа.
- Сè поминуваме низ ситно ренде во електрична мелница за месо, можно е и преку решетка, но според мене, излегува многу попикантно кога парчињата во оваа адџика се малку забележливи.
- Ги ставаме сите компоненти во садот за повеќекратни шпорет.
- Го вклучуваме режимот за гаснење час и половина.
- Десетина минути пред крајот, истурете ја оцетната суштина и ставете го ренданиот лук, измешајте темелно.
- По завршувањето, веднаш се распаѓаат во стерилни тегли и се тркалаат. Изладете наопаку.
Како што велат луѓето - добра каша, но мала чаша ... многу. за жал. не можете да го направите тоа во бавен шпорет!
Аџика од тиквички е многу вкусна и зачинета подготовка за зимата - прекрасно мезе: видео рецепт
Излегува одлично - нежно и вкусно. Лесно е да се подготви таков препарат. Гледајте и повторувајте чекор по чекор - сигурен сум дека ќе успеете.
Такво мезе со втори јадења:
Традиционален, класичен рецепт.
- половина килограм моркови
- слатка пиперка половина килограм,
- јаболка половина килограм,
- тиквички излупени и без семки 3 кг.
- лук 5 глави,
- чили пиперка 7 парчиња,
- еден куп цилинтро, копар, магдонос, босилек,
- чаша јаболков оцет
- една и пол чаши растително масло,
- чаша шеќер,
- две лажици сол.
Готвење.
Го миеме и сушиме зеленчукот, ја отстрануваме кората од тиквичките, морковите и јаболката, ги вадиме семките.
Ја отстрануваме комората за семе од јаболката.
Темелно исплакнете ги и исушете ги зачините од листовите, отстранувајќи ги старите или расипани никулци.
Сечевме сè на мали парчиња за погодност да поминеме низ мелница за месо.
Тиквичките прво ги прескокнуваме и ги ставаме во сито за да се исцеди вишокот течност додека го прескокнуваме остатокот од зеленчукот и во тој случај адџиката ќе испадне погуста.
Лиснатото зеленило исецкајте ситно со остар нож на широка кујнска даска за сечење.
Во мангал со дебели ѕидови го мачкаме извианиот зеленчук и полека вриеме на тивок оган.
Додаваме растително масло. додадете сол и шеќер, динстајте под затворен капак околу еден час.
Десет минути пред подготвеноста, намачкајте ги ситно исечканите зеленило, испасираниот лук и истурете со јаболков оцет.
Кога сте подготвени, веднаш ставете ги во стерилни тегли и навивајте со стерилни капаци. Изладете наопаку. Се чуваме на темно и ладно.
Овој зачин е вистинска кралица на празничната трпеза - ќе си ги лижете прстите и ќе си го јадете умот!
Па, како и обично, на крајот од правилата и малите тајни:
- Ние стерилизираме тегли и капаци пред да готвиме, тогаш нема да има време.
- Подобро е да се работи со лути пиперки со ракавици.
- Воведуваме зеленило и лук не повеќе од 10 минути пред крајот на готвењето, инаку вкусот нема да биде ист!
- Острината на чилито не игра никаква улога во зачувувањето, може да се намали или додаде по желба.
- Не плашете се да експериментирате!
Аџика е едно од ретките јадења што и овозможува на водителка да прави сè со око, да го менува рецептот по нејзина дискреција, да додава различни компоненти, да ги одбие оние што не се при рака и сепак ќе биде зачинета, топла и вкусна!
Што е адџика?
Некогаш, адџиката се сметаше за јадење од националната апхазиска кујна. Кавкаските жени со часови го тријат овој зачин на своите камења, пренесувајќи ги од мајка на ќерка неколку генерации.
Тие времиња одамна поминаа засекогаш, а денес адџика се нарекува секоја зачинета и зачинета паста, која се состои од мешавина од бибер, лук, сол и секаков вид зеленчук како адитиви. Особено егзотичните рецепти содржат дури и овошје и ореви.
Аџика од тиквички за зимата е прилично зачинет сос што може да се сервира со месо варено на кој било начин - вриење, печење, пушење. Може да се користи за мачкање пица и мачкање крутони или свежо печен леб. Совршен како сос за динстање разни јадења и преливи за супи од зеленчук.
Многу производи од нашите градини може да се додадат на адџиката од тиква - кромид, тиква, тиква, не сметајќи ги оние постојано присутни во адџиката - пиперки, домати, моркови, а можни се и опции со јаболка и сливи. Опсегот на нашата имагинација овде е голем и отворен во сите правци.
Па, ајде да се фатиме за работа. Мелница за месо, по можност електрична со додатоци за ренде, може да дејствува како алатка за дробење, овозможувајќи не само да се претвори во мелено месо, туку и да се ренда на парчиња.
Ако нема електричен, тогаш рачна мелница за месо и ренде ќе бидат добро - можете да потрошите повеќе лично време за вашето сакано семејство и драги гости. Одамна забележав. дека јадењата се повкусни колку повеќе водителката ги става рацете кон нив, очигледно дел од душата се преселува во тенџерето во процесот. Јадењето е зачинет со грижа и љубов.
Ќе користиме и шпорет, котли или големи тенџериња со тесни капаци, бидејќи адџиката има тенденција да „плука“ за време на готвењето, остри ножеви, лажичка за истурање готова адџика, дрвена лажица на долга рачка за мешање.
Ќе биде неопходно периодично да се меша, без многу ентузијазам. Аџиката што врие треба да биде минимална за да не изгори садот. Искусните домаќинки го нарекуваат овој процес мрзеливост.
Добар апетит! Ако ви се допаднаа рецептите, би сакал да ги споделите на социјалните мрежи (на страницата има копчиња).
Останете со моите нови објави!
Аџика од тиквички, варена со доматна паста за зимата, е сосема различна од вообичаената адџика од домати. Но, многумина кои го користат овој рецепт го нарекуваат. Аџика е нешто слична на кавијарот од сквош, но сепак има разлики во вкусот. Од оваа количина состојки излегуваат 4,5 литри готов производ. Бидете сигурни да готвите, адџиката од тиквички излегува апетитна и многу вкусна.
Состојки
За да подготвиме адџика од тиквички со доматна паста за зимата, ни требаат:
5 кг излупени тиквички;
500 гр доматна паста;
1 чаша шеќер;
150 g оцет 9%;
1 чаша излупени чешниња лук;
2 чаши растително масло;
2 супени лажици. л. сол;
1 ул. л. лута мелена пиперка.
Чекори за готвење
Излупете ги тиквичките (ако тиквичката не е млада, тогаш излупете ги и семките). Завртете ги тиквичките во мелница за месо и ставете ги во котел или тава со дебели ѕидови.
Во тиквичките додадете шеќер, сол, бибер, растително масло и доматната паста. Измешајте сè и испратете го на оган, откако ќе зоврие, намалете го огнот и варете адџика 40-50 минути, повремено мешајќи.
По наведеното време, додадете оцет и исцеден лук на адџика, добро измешајте и варете уште 10 минути.
Ставете ја топла адџика во стерилизирани тегли, зашрафете ги теглите со варени капаци. Превртете ги теглите и завиткајте ги во топло ќебе додека не се изладат целосно. Во зима, адџика од тиквички со доматна паста со светла боја и одличен вкус ќе биде прекрасен потсетник на сончево лето.
Во апхазиската кујна, можете да најдете многу рецепти што ќе ги сакаат љубителите на солени јадења. Аџика од тиквички е една од нив. Сосот е лут (зачинетата можете сами да ја прилагодите со намалување или додавање на количината на пиперката).
Тие подготвуваат адџика од тиквички за зимата, тркалајќи ја во тегли. Сосот може да се користи како додаток на кој било прилог или да се додаде во супи - првиот ќе стане поароматичен и малку зачинет, а готвењето ќе потрае помалку време кога преливот е готов.
Аџика од тиквички „Лижете ги прстите“
Овој сос не бара долга подготовка на производите. Сите компоненти едноставно се мелат во мелница за месо. Доколку немате апарат, зеленчукот можете да го исецкате со блендер.
Состојки:
- половина килограм бугарска пиперка;
- 3 кг. тиквички или тиквички;
- половина килограм моркови;
- 1,5 кг. домати;
- 10-12 чешниња лук;
- 4 лажици Сахара;
- 2 супени лажици сол;
- 2 супени лажици лута пиперка;
- 100 мл. растителни масла.
Готвење:
- Подгответе го целиот зеленчук - исплакнете, излупете.
- Со блендер сомелете ја секоја состојка посебно.
- Потоа измешајте. Посолете, додадете шеќер и исцедете го лукот.
- Добиеното пире ставете го да се вари на средна температура, додавајќи масло.
- Гответе со постојано мешање 40 минути.
- Истурете лута пиперка и варете ја масата уште 10 минути.
- Подреди по банки. Завиткајте ги капаците.
Зачинета адџика од тиквички
Аџика е добра затоа што не треба да избира млад зеленчук. Зрелите плодови се совршени. Ако користите такви тиквички, тогаш излупете ја кожата од нив.
Состојки:
- 2 кг. тиквички или тиквички;
- 1,5 кг. бугарска пиперка;
- 2 кг. домати;
- 3 супени лажици сол;
- 10-12 чешниња лук;
- 150 мл. растителни масла;
- 5 лажици лута пиперка;
- 150 мл. оцет 9%.
Готвење:
- Измијте го зеленчукот. Исечете ја кората од тиквичките.
- Со блендер се меле прво тиквичките, па доматите, слатките пиперки.
- Измешајте го добиеното растително пире. Посолете и истурете го маслото. Исцедете го маслото, додадете лута пиперка.
- Ставете ја масата на шпоретот, поставувајќи ја просечната моќност.
- Се вари еден час. Во исто време, периодично мешајте адџика.
- 5 минути пред крајот на готвењето, истурете го оцетот.
- Ставете го сосот во тегли, завиткајте ги капаците.
Зелена адџика
Тиквичките го омекнуваат зачинетиот вкус на традиционалниот рецепт адџика и ви овозможуваат да готвите многу повеќе сос. Обидете се да додадете ароматични зачини за побогат вкус.
Состојки:
- 5 кг. тиквички или тиквички;
- 1 кг. зелена лута пиперка;
- голем куп цилинтро;
- 1 лажиче коријандер;
- 200 гр. Сахара;
- 1 главица лук;
- 150 мл. растителни масла;
- 100 гр. сол.
Готвење:
- Тиквичките исчистете ги од кората, исечкајте ги со блендер.
- Отстранете ги семките од пиперката. Исто така, мелете со блендер заедно со цилинтро.
- Исцедете го лукот. Додадете сол и коријандер. Истурете го маслото.
- Варете ја растителната маса на тивок оган еден час.
- Наредете во тегли, завиткајте ги капаците.
Аџика од тиквички во Тбилиси
Кога се подготвува овој сос, не може да не се потсетиме на традиционалниот рецепт на апхазиската кујна. Позачинета е, но одлично оди со јадења со месо.
Состојки:
- 3 кг. тиквички или тиквички;
- половина килограм бугарска пиперка;
- половина килограм моркови;
- 1 главица лук;
- 1,5 кг. домати;
- 3 супени лажици лута пиперка;
- 50 мл. оцет 9%;
- 100 мл. растителни масла;
- 3 супени лажици Сахара;
- 2 супени лажици сол.
Готвење:
- Измијте го целиот зеленчук. Исечете ја кората од тиквичките, излупете ги морковите.
- Мелете го зеленчукот со блендер.
- Во добиеното растително пире исцедете го лукот. Посолете, зачинете и прелијте со маслото.
- Ставете ја масата на средна топлина. Се вари 40 минути.
- За време на процесот на готвење, периодично мешајте ја адџиката.
- Истурете го оцетот. Се вари уште 10 минути.
- Истурете во тегли, навивајте.
Аџика од тиквички и јаболка
Јаболката му даваат на сосот мала киселост, ја омекнуваат острината на пиперката. Таквата адџика излегува дека е понежна и миризлива.
Состојки:
- 5 јаболка;
- 5 моркови;
- половина килограм бугарска пиперка;
- 3 кг. тиквички или тиквички;
- 1,5 кг. домати;
- главица лук;
- 3 супени лажици Сахара;
- 2 супени лажици сол;
- 100 мл. растителни масла;
- 2 супени лажици лута пиперка.
Готвење:
- Измиениот и излупен зеленчук измелете го со блендер.
- Исцедете го лукот. Сол, додадете шеќер и путер.
- Гответе на средна сила 40 минути.
- Истурете лута пиперка, варете адџика уште 10 минути.
- Ставете го во банки, навивајте го.
Додадете малку зачин во вашата секојдневна кујна со адџика од тиквички. Совршено ќе го надополни секој гарнир и ќе ги направи позачинети и првиот и вториот оброк.
Аџика е ориентална зачинета тестенина, а тоа е класична паста. Традиционално се подготвуваше од црвена пиперка со комбинација на разни зачини, кои се мелеа пред да се додадат. Не заборавајте да вклучите лук, коријандер и сол. Ако пиперката беше црвена, тогаш зачинот ја добиваше соодветната боја, но понекогаш се подготвуваше од овошје, како што велат, „техничка зрелост“, т.е. зелена и, соодветно, излезе зелена нијанса. Сега адџика е, по правило, зачинета зеленчукова паста, на која се додаваат: бугарска пиперка, голема количина зачини и домати. Абхазите ја нарекуваат и адџика мешавина која вклучува сол и зачини карактеристични за аџика, може да се најде на пазарите, во одделите за зачини. Покрај тоа, во составот се појавија домати, а домаќинките дивееја и почнаа да додаваат други состојки, па дури и некои од нив ги правеа главни, акцентирани, на пример: тиквички, моркови и кромид. Токму оваа „погрешна“ опција ќе ја готвиме денес, а ќе има неколку рецепти за адџика според кои можете да готвите адџика дома, а можете да ја изберете онаа што ви одговара. Сите тие се чекор-по-чекор, со детални фотографии - гответе за вашето здравје!
Аџика од тиквички за зима: ќе си ги излижете прстите рецепт! Со фотографија чекор по чекор
Оваа адџика е малку слична по текстура со кавијарот од тиквички, но вреди да се проба и запалениот послевкус веднаш ќе стави сè на свое место. Зачинета, малку зачинета и многу вкусна, ова е погодно буквално за сите јадења.
Состојки:
- тиквички - 1500 g;
- моркови - 250 g;
- слатка пиперка - 200 g;
- домат - 700-800 g;
- лук - 1-1,5 глави;
- растително масло - 100 ml;
- мелен црвен пипер - 1,5-2 лажички;
- сол - 1,5 лажици;
- гранулиран шеќер - 2,5 лажици;
- оцет 9% -50 мл.
Аџика со тиквички рецепт за зима
Принос - околу 2 литри
Време за готвење 65-70 минути.
Зачинета адџика за зима од тиквички: рецепт
Во лето, можете да готвите адџика без да ја вриете и да ја чувате во фрижидер неколку дена, додавајќи во многу јадења. Но, за зимско складирање, мора да се вари и да се додаде оцет. Денеска ќе готвиме тестенини на база на тиквички. За оваа подготовка воопшто не е потребно да се потребни млади тиквички - сосема одговараат презрелите и крупните. Одличен начин за вкусно и едноставно користење на тиквички кои ја надминале млечната зрелост, но штета е да ги фрлите.
Што ни треба:
- тиквички (излупени) - 1 кг;
- шеќер - 2,5 лажици;
- сол - 1,5 лажици;
- јаболко - 1 ЕЕЗ;
- бугарска пиперка - 2 ЕЕЗ;
- чили (лута пиперка) - 2 ЕЕЗ;
- лук - 1 глава;
- растително масло - 100 ml;
- оцет 9% - 30 ml.
Како да направите адџика од тиквички за зимата
Се чуваме на ладно место цела зима, а по отворањето на теглата - не долго во фрижидер, само 3-4 дена. Значи, за ова празно е подобро да користите мали тегли од 0,25 - 0,33 ml. Во подготовката можете да додадете зеленило - магдонос, цилантро, свеж тилчец, зелен босилек. Зелените се мијат, целосно се сушат и се додаваат 10-15 минути пред крајот на готвењето. За да ја направите смесата похомогена, подобро е да ги исечете зелените со блендер. За сечкање на целиот зеленчук, сосема е можно да се користи процесор за храна (млазница за триење зеленчук), наједноставниот блендер или сечкач.
Аџика од тиквички за зима: едноставен рецепт преку мелница за месо
Подготовката на оваа вкусна зеленчукова тестенина не е тешка. Треба само да го сварите зеленчукот - и работното парче е подготвено. Претходно, во далечните 90-ти, по којзнае кој пат, варевме сецкан зеленчук, го мелевме и пак го варевме. Сè уште не ја разбирам причината за таквата мода, но сега сè стана едноставно. Можете да исецкате зеленчук на кој било начин. Главната работа е да се постигне тестена состојба на растителна маса, да се додадат зачини по вкус и да се вари додека не се готви - и работното парче е подготвено, сега ќе ги разгледаме сите чекори подетално.
Список на намирници:
- 250гр. тиквички;
- 2 супени лажици доматно пире;
- 2 лажички сол;
- 25гр. Сахара;
- 12 мл оцет;
- 3 чешниња лук;
- 1/4 лута пиперка;
- 30 мл растително масло.
Како да се готви адџика за зимата дома од тиквички
Вкусната адџика е идеален додаток на секое второ јадење во зима. Дури понекогаш го додавам и во чорба од зеленчук - излегува повкусно и поароматично отколку ако додадете обична доматна паста. Патем, можете да маринирате пилешко во него пред печење или пржење на скара. Можете да го диверзифицирате сосот со зачини - мелен коријандер (пожелно е да ги мелете сите зачини дома во малтер, а не да ги додавате купените), црн пипер или да додадете готова смеса за адџика.
Што и да смислат хостесите за да го изненадат своето домаќинство со вкусно подготвено за зимата!
Се разбира, побарувачката за кисели краставици, домати или лехо не стивнува, но понекогаш сакате зачинета зачина што ја растера крвта, а тоа ја прави многу потопло во студените зимски вечери.
Една од овие „жешки“ закуски е адџика. Од што не е направен! Се користат домати, пиперки, лук, јаболка, модар патлиџан, па дури и тиквички.
Аџика од тиквички за зима: суптилностите на готвењето
- По изглед, адџиката од тиквички наликува на кавијар од тиквички - и по боја и по конзистентност. Но, откако ќе го пробате, станува јасно дека ова мезе не е за секој што јаде. Зачинета е, солена и многу зачинета поради црвениот пипер.
- И покрај фактот дека секој рецепт укажува на количината на пиперка, домаќинките можат да го стават по свој вкус. Но, мезето мора да остане зачинето, инаку ќе биде сосема друго јадење.
- Главните состојки на адџиката се тиквички. За да спречите адџика да излезе водена, треба да земете млади еластични зелени со должина на овошје не повеќе од 20 см. Таквите тиквички имаат тенка кора и практично немаат семиња.
- Црвените лути пиперки додаваат пикантност на адџиката, зрелите домати додаваат боја, а благодарение на лукот и билките, адџиката излегува многу миризлива и зачинета.
- Сите зеленчуци за аџика се мелат во мелница за месо, а потоа се варат во тенџере најмалку еден час. Само тогаш адџиката ќе добие густа и униформа конзистентност.
Аџика од тиквички со моркови за зима
Состојки:
- тиквички - 1,5 кг;
- Бугарска црвена пиперка - 0,3 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- лута црвена пиперка - 3 ЕЕЗ.;
- домати - 1 кг;
- лук - 2 глави;
- сол - 1,5 лажици. л.;
- шеќер - 1 лажица масло. л.;
- оцет 9 проценти - 70 ml;
- растително масло - 100 ml.
Начин на готвење
- Однапред подгответе стерилни тегли со капаци. Во времето на истурање адџика, тие треба да бидат целосно суви и загреани. Ова може да се направи во рерната: ставете чисти тегли во ладна рерна, вклучете ја на 150 ° и загревајте 30 минути. Варете ги капаците во вода.
- Исечете ги стеблата на тиквичките. Измијте ги плодовите. Ако кожата е груба, задолжително отсечете ја. Исечете ги тиквичките на половина по должина, а потоа исечете ги на кришки.
- Измијте ги двата вида пиперка, отсечете ги опашките, извадете ги семките. Се сече на парчиња. Кога ракувате со лути пиперки, задолжително носете гумени ракавици за еднократна употреба.
- Расклопете го лукот на чешниња, излупете, измијте. Мелете во блендер или поминете низ преса за лук.
- Излупете ги морковите, измијте ги, исечете ги на широки кругови.
- Извртувајте го целиот зеленчук (освен лукот) преку мелница за месо со ситна решетка. Добиеното пире исцедете го во тенџере. Ставете сол, шеќер, истурете масло. Оставете да зоврие на умерен оган, а потоа намалете ја топлината. Смесата од зеленчук се динста на тивко вриење околу еден час.
- Додадете лук, истурете оцет. Гответе уште 10-15 минути.
- Истурете топла во стерилни тегли, цврсто затворете со капаци. Свртете ги теглите наопаку, ставете ги на рамна површина, завиткајте со ќебе. Оставете додека не се излади целосно.
Рецепт за оваа пригода::
Аџика од тиквички со доматна паста за зимата
Состојки:
- тиквички - 1,5 кг;
- доматна паста - 100 g;
- лук - 2 глави;
- сол - 1 лажица масло. л.;
- лута црвена пиперка - 2 ЕЕЗ.;
- шеќер - 1 лажица масло. л.;
- оцет 9 проценти - 50 ml;
- растително масло - 50 ml.
Начин на готвење
- Темелно измијте ги теглите со капаци, стерилизирајте ги.
- Измијте ги тиквичките, извадете ги стебленцата, исечете ја кожата. Пресечете на половина. Ако овошјето има семки, извадете ги со лажица заедно со дел од пулпата. Исечете ги тиквичките на големи парчиња.
- Измијте ја пиперката, исечете ги стеблата, извадете ги семките. Излупете го и измијте го лукот.
- Тиквичките и пиперките сомелете ги во мелница за месо. Префрлете го пирето во широк тенџере, додадете сол, шеќер, растително масло и доматната паста. Добро измешајте и ставете на оган. Со малку вриење, варете адџика 40 минути.
- Мелете го лукот во блендер и додадете го во растителната маса. Гответе уште 15 минути. 5 минути пред готвењето, истурете го оцетот.
- Спакувајте ја топлата адџика во суви тегли и веднаш навивајте херметички со стерилни капаци.
Аџика од тиквички со домати и доматна паста за зимата
Состојки:
- тиквички - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- доматна паста - 100 g;
- бугарска пиперка - 0,5 кг;
- лута пиперка - 2 ЕЕЗ.;
- лук - 2 глави;
- сол - 1 лажица масло. л.;
- шеќер - 1 лажица масло. л.;
- растително масло - 50 ml;
- оцет 9 проценти - 50 ml.
Начин на готвење
- Подгответе претходно стерилизирани тегли со капаци.
- Измијте ги тиквичките, исечете ги дршките, исечете ги на мали парчиња произволна форма.
- Измијте ги двата вида пиперка, отстранете ги стебленцата и семките. Се сече на неколку парчиња.
- Измијте ги доматите, исечете ги стебленцата, исечете ги на четири дела.
- Поделете го лукот на чешниња, излупете, измијте.
- Извртувајте ги доматите и бугарската пиперка преку мелница за месо, истурете ја добиената маса во тенџере, ставете на умерен оган. Се вари 40-50 минути.
- Се става доматната паста, шеќерот, солта, маслото. Промешајте.
- Лутата пиперка и лукот се меле во миксер или во мелница за месо, се додава во зеленчукот и се варат 15 минути. На крајот на готвењето, истурете го оцетот.
- Готовата адџика ставете ја во суви тегли и навивајте херметички со лимени капаци.
Аџика од тиквички за зима, без моркови
Состојки:
- тиквички - 1 кг;
- домати - 0,5 кг;
- црвена пиперка - 0,5 кг;
- лута црвена пиперка - 2 мешунки;
- мелена пиперка - 2 лажици. л.;
- сол - 2 лажици. л.;
- лук - 2 глави;
- растително масло - 50 ml;
- сушен коријандер - 2 лажички;
- сушен босилек - 2 лажички;
- оцет 9 проценти - 50 ml.
Начин на готвење
- Подгответе стерилни тегли со капаци.
- Измијте ги тиквичките. Исечете ги стебленцата, отстранете ја кожата. Се сече на неколку парчиња.
- Измијте ја пиперката, отстранете ги стебленцата и семките. Се сече на четири дела.
- Излупете го лукот, измијте го во ладна вода.
- Измијте ги доматите, истурете вода што врие, потопете 2 минути. Отстранете ја кожата. Исечете на половина, извадете ги стеблата. Превртете низ мелница за месо заедно со бибер, лук и тиквички. Истурете го пирето во тенџере. Стави на оган.
- Штом масата зоврие, намалете ја топлината и варете 30 минути. Потоа додадете пиперка, коријандер, босилек, сол и масло. Гответе уште 30 минути. На крајот од готвењето, истурете го оцетот и измешајте.
- Кога е жешко, ставете адџика во тегли и цврсто затворете со стерилни капаци. Превртете наопаку, завиткајте со ќебе, оставете целосно да се излади.
Забелешка до сопственикот
Ако не ви се допаѓа доматната паста, заменете ја со свежи домати. Наместо 100 гр тестенини, земете 1 кг зрели домати, извртете ги во мелница за месо, ставете на умерен оган и зовријте двапати.
За да дадете адџика од тиквички посветла боја, додадете 1-2 лажици. л. мелена пиперка.
Речиси сите рецепти содржат шеќер. Но, ако не ви се допаѓа слатката адџика, тогаш можете без неа.
Во адџика подготвена според кој било рецепт, додадете зачинети билки за вкус: магдонос, босилек, цилинтро, како и сунели хмељ, коријандер или тилчец.
Ако правилно зготвената адџика во зовриена форма ја истуривте во стерилни тегли, тогаш таа добро ќе се чува на темно, ладно место или во фрижидер.
Матрица на производи: 🥄
