Како да готвите предните нозе на зајакот. Јадења за зајаци

26.05.2022 Јадења со јајца

Вистинска декорација на трпезата е зајак во кисела павлака, печен во рерна! Диетално месо и неверојатно нежен вкус.

Едноставен рецепт за нежен зајак задушен во кисела павлака ќе им се допадне не само на познавачите на вкусна и здрава храна, туку и на почетниците домаќинки. Рецептот за ова јадење е толку разновиден што може да се прилагоди за да одговара на сите услови за готвење. Зајачкото месо можете вкусно и брзо да готвите со свои раце и во рерна во тенџериња или во голем сад за печење, и во бавен шпорет, шпорет под притисок, микробранова печка или едноставно на шпорет во тава, котел или печење .

Зајакот динстан во кисела павлака со зеленчук е победничка опција за готвење вкусно месо. За време на готвењето, зајачкото месо е заситено со сок од кромид и морков, а по желба и со компири, печурки, сливи, лук и други состојки што може да се додадат по ваша дискреција. Павлаката му дава на месото посебна кремаста арома и вкус, а киселината содржана во производот од млечна киселина помага за дополнително омекнување на месните влакна. Патем, ако наидете на не најмладиот зајак, тогаш прво мора да се натопи за филето да стане позаситено и меко. Парчињата месо најчесто се маринираат во слаб раствор од оцет, во вино, пиво или сенф.

Класичниот рецепт за зајак задушен во кисела павлака трае не повеќе од два часа за да се подготви. Покрај тоа, со ставање храна во рерната под капакот или во ракавот за динстање, можете безбедно да се занимавате со вашата работа.

Како брзо и лесно да готвите вкусна зајачка чорба со кисела павлака и зеленчук дома, ќе ви биде прикажан чекор-по-чекор фото рецепт.

зајачко месо - 1 труп
моркови - 1 ЕЕЗ.
кромид - 2 ЕЕЗ
слатко и кисело јаболко - 2 ЕЕЗ
павлака - 450 гр
ловоров лист - 2 ЕЕЗ
сол - по вкус
растително масло - за пржење

Зајачкото месо треба добро да се измие, да се исуши со хартиени крпи, а потоа да се исече на саканите парчиња. Можете да готвите месо на коски или да чорбате само филети.

Исечените парчиња месо посипете ги со мелен црн пипер и сол со средна големина, па сè добро измешајте.

Излупете го и исплакнете го кромидот, а потоа исечете го на коцки, четвртини или половина прстени. Ако сите во домаќинството сакаат кромид, тогаш делот од зеленчукот може да се удвои.

Излупете ги и измијте ги морковите, а потоа изрендајте ги на крупната мрежа од рендето.

Пред динстањето, зајачкото месо може дополнително лесно да се испржи. За да го направите ова, загрејте ја тавата со додаток на растително рафинирано масло и испржете ги парчињата на средна топлина од двете страни до светло златна кора.

Веднаш во посебен сад, можете да пржете зеленчук. Прво треба да го ставите кромидот во претходно загреана тава, да го пржите, а потоа да го додадете ренданиот морков на кромидот и да продолжите да пржете додека не порумени.

Прженото зајачко месо цврсто ставете го во сад кој ќе служи како сад за печење.

Врз зајачкото месо ставете ги испржените моркови и кромидот. По желба можете да додадете уште малку сол и да додадете рузмарин и други омилени зачини.

Исплакнете ги јаболката во проточна вода, исечете ги на средни парчиња и излупете го јадрото.

Поставете ги сечканите јаболка околу целиот периметар на формата врз печениот зеленчук.

Павлаката малку разредете ја со млеко или вода, посолете уште малку и додадете мелен бибер ако ви се чини дека садот може да биде благ.

Парчињата месо и заматениот зеленчук прелијте ги со сос од павлака, одозгора ставете неколку ловорови листови.

Садот со храната ставете го во рерна загреана на 180 Целзиусови степени и динстајте под капакот околу 50 минути. Ако формата не обезбедува капак, тогаш горниот дел може да се покрие со фолија и да се стегне цврсто околу рабовите.

Сочен и миризлив диететски зајак задушен во кисела павлака со моркови, јаболка и кромид е подготвен. Погоден е гарнир за такво здраво и вкусно месо во форма на парчиња свеж зеленчук, варена или печена брокула, аспарагус, карфиол, конзервиран зеленчук - како грашок, пченка, краставици. Каши од житарки, варени компири на парчиња и тестенини исто така ќе одат добро со месото. Пред сервирање, пожелно е да го декорирате садот со свежи билки или гранче рузмарин.

Рецепт 2: зајак во рерна со кисела павлака (слики чекор по чекор)

Можете да го печете ова јадење со месо во рерна и од цел зајак. Можете да додадете некои елементи, станав дарежлив да ја придружувам павлаката со крем. А некои се прилагодуваат, во зависност од достапноста на одредени зачини при рака. Јас користам италијански билки. Има нивни француски колеги или само рузмарин, јас ги земам.

Денес сакам мелено чили. Но, секоја лута пиперка, како само мелен црн пипер, совршено ќе се вклопи во овој рецепт за печен зајак. Од фрижидер однапред вадам павлака и павлака да се загреат. Во спротивно, тие може да се свиткаат за време на готвењето.

За шест зајачки бедра:

од две лажици кисела павлака (било кој процент маснотии),
од 150 мл крем (било кој процент маснотии),
два кромидчиња со средна големина,
моркови и слатки пиперки,
од три до четири лажици растително (било кое) масло,
сушени билки, сол и чили - по ваша дискреција.

Од замрзнувачот вадам слатки пиперки (имам свои). Го ставив во цедалка да се оддалечи од мразот.

Месо, излупен зеленчук - моркови и кромид - мијам и сушам.

Во овој случај, не треба да го исечете зајакот на делови. Бутовите ги преполовувам само за побрзо и подобро да се пржат.

Маслото го мешам со сол и чили, билки.

Оваа смеса ја истурам врз парчињата зајаци, обидувајќи се да биде рамномерно распоредена преку месото.

И го испраќам на врело тавче да се пржи од двете страни, добивајќи малку златна кора. Потоа ќе го префрлам во сад за печење.

За тоа време ќе го исечам кромидот со моркови на средни парчиња.

Во тава, зеленчукот ќе се пржи во остатоците од сосот од месо. Првиот кромид со моркови.

Штом ќе стане забележливо дека кромидот станал мек, како проѕирен, ќе додадам слатка пиперка.

И кога ќе стане полноправен член на толку вкусно друштво, ќе го истурам кремот, ќе ја промешам целата маса со кисела павлака.

Ќе почне и да врие, ќе го префрлам на зајакот да продолжи со процесот на готвење.

Сите производи се заситени со апетитни ароми, можете да ги ставите во рерна (180 степени) половина час.

После тоа, ќе го префрлам зеленчукот надолу. Ако месото е одозгора, ќе се зарумени невообичаено убаво во текот на часот што уште треба да остане во рерната.

Дефинитивно пробајте го ова јадење - толку е лесно! И нашиот добар апетит веќе го чека зајакот во павлака.

Рецепт 3: зајак задушен во кисела павлака во рерна (чекор по чекор)

Вкусна тепсија од компири и зајаци.

Можете исто така да готвите печен зајак со јајца и ронлив ориз, каша од пченица или хељда, варени тестенини, домашни тестенини или грав.

Зајак - 300-350 гр
Кромид - 1 ЕЕЗ.
Растително масло - 4 лажици. лажици
Компири - 300-400 гр
Сол - 0,5 лажиче
Јајца - 2 ЕЕЗ.
Павлака - 50-100 гр
Зелен кромид - 3-4 ЕЕЗ.
Мелен црн пипер - 1 прстофат

Како да се пече зајак со јајце, павлака и компири: исечете го зајачкото месо на делови, сол (0,25 лажиче).

Излупете го и исечете го кромидот.

Во тава загрејте 1 лажица масло. една лажица растително масло. Додадете го кромидот и пржете, повремено мешајќи, додека не омекне (3 минути на средна топлина).

Во тавче загрејте 2 лажици. лажици растително масло, изложете го месото. Пржете на силен оган додека не поруменат (10 минути), вртете ги парчињата по потреба.

Вклучете ја рерната. Ставете го кромидот и задните нозе и бубрежниот дел од трупот во форма, покријте го со фолија. Печете во рерна додека не омекне на средна температура (40 минути на 190 степени).

Додека зајакот се пече, сварете ги компирите. За да го направите ова, измијте го темелно, додадете вода, варете 30 минути.

Печениот зајак изладете го малку. Потоа, одвојувајќи ги коските, исечете го месото преку влакната на тенки парчиња од 70-100 g по порција.

Излупете ги компирите и исечете ги на парчиња.

Подмачкајте ја тавата со растително масло (1 лажица). На дното на поделената тава за пржење, подмачкана со масло, ставете слој од парчиња варени компири.

На нив има парчиња месо.

Повторно наросете парчиња компири.

Исечкајте го зелениот кромид.

Измешајте сурово јајце со кисела павлака и ситно сецкан зелен куп, сол (0,25 лажиче).

Со оваа смеса прелијте го месото со компири и печете го зајакот со јајцето во рерна (30 минути на температура од 190 степени).

Послужете го зајакот печен со јајце во истото тавче во кое се пече. При сервирање посипете со свежо мелен црн пипер.

Рецепт 4: како да се готви зајак во рерна во кисела павлака

Зајакот во рерна со кисела павлака е одлично јадење за целото семејство, може и треба да се готви на празничната маса. Ова зајачко месо има нежен, нежен вкус и изгледа многу привлечно. Значи, време е да започнете со готвење.

Ако треба да го ослободите месото од непријатен мирис, тогаш за ова трупот треба да се натопи во вода. Дополнително, маринирањето на месото не е потребно, бидејќи павлаката со зачини ќе делува како маринада.

зајак - 1,5-2 кг
моркови - 2 ЕЕЗ
павлака - 200 ml
сол, лук, зачини
компири - 2 кг

Претходно натопеното месо го сечкам на порции и тријам со зачини и сол. Додавам исцеден преку преса или ситно сечкан лук.

После тоа, можете да започнете со маринирање. За да го направите ова, премачкајте ги парчињата зајак со кисела павлака. За садот да не испадне премногу масен, можете да користите павлака со малку маснотии или дури и јогурт. Но, ако не сте на диета, тогаш не треба да го потценувате процентот на содржина на маснотии во ферментиран млечен производ, бидејќи колку е поголем, толку месото ќе биде понежно.

Зајакот намачкан со павлака и лук се става во фрижидер 3 часа. Ова ќе биде доволно време за месото да се впие во маринадата.

Бидејќи зајакот ќе се пече во фолија, плехот го обложуваме со неколку листови фолија и врз него ги ставаме маринираните парчиња зајачко месо, рамномерно распоредувајќи го месото преку плехот за печење. Одозгора ставете слој сечкани компири и парчиња морков. Таков додаток од зеленчук ќе ве спаси од подготовка на гарнир и ќе гарантира нежност и сочност на месото.

Горниот дел од идното јадење го покривам со слој фолија и внимателно ги штипкам рабовите за да не избегаат пареите и сокот и да останат внатре во садот. Ставам плех со полуготов производ на загреан на 220 степени. рерна 45 минути.

Зајачкото месо во кисела павлака, варено во фолија, ќе биде многу нежно, буквално на пареа. За малку да се исуши и да добиете вкусно испржена кора, 5 минути пред крајот на термичката обработка, можете да го отстраните горниот слој од фолијата и да го вратите зајакот во рерна.

Ова јадење се подготвува брзо, лесно, а резултатот е секогаш пријатен. Сочното месо во комбинација со компири, моркови, кои се натопени во сос од павлака, има едноставно божествен вкус.

Рецепт 5: готвење зајак во рерна во кисела павлака

Зајакот во павлака во рерна е јадење кое никого нема да остави рамнодушен. Може да се сервира како жешко на празничната трпеза.

Диететското зајачко месо е особено корисно за обновување на ослабеното тело за возрасни и деца. Месото од шестмесечен зајак се смета за најкорисно. Брзо се апсорбира, практично без холестерол.

Зајачкото месо го промовира градењето на мускулите, и покрај тоа што е нискокалорично. Ги содржи сите есенцијални амино киселини и, згора на тоа, нема алергени. Зајакот мариниран во павлака лесно се подготвува. Подгответе ги сите потребни производи.

Зајак
Кромид 3 ЕЕЗ
Павлака 100 грама
Лук 2-3 чешниња
Лимон 2 парчиња
Италијански билки
Сол бибер

Измијте, исечете ги на делови и натопете го зајакот во чиста вода.

Исечете го кромидот на прстени. Посолете го месото, посипете со италијански билки. Тие му даваат на месото необичен вкус. Посипете со сол по вкус. Додадете бибер по желба.

Додадете павлака.

Промешајте и оставете да се маринираат неколку часа, преку ноќ.

Истурете во сад за печење. Најчесто користам огноотпорни стакларија со капак. Поздрав е од алуминиумската фолија. Исечете го месото на тенки парчиња лук. На страна ставете парчиња лимон.

Покријте со капак, поставете ја температурата на 200 °, време за печење -50 - 60 минути. За време на печењето, месото треба да се прелие неколку пати со секретираниот сок.

Зајакот го сервираме со варен компир, варен ориз и салата од зеленчук. Пријатен оброк!

Рецепт 6: зајак во рерна со компири и павлака (со фотографија)

Зајачкото месо се пржи, се динста или се пече во рерна, се надополнува со зеленчук, печурки и ароматични билки. Особено вкусен и сочен зајак се добива со компири и лук во кисела павлака. Јадењето долго вене во рерната, добива неверојатен кремаст вкус и арома.

Зајак (нозе) 8 ЕЕЗ.
Компири 1,5 кг.
Павлака 20% 250 гр.
Лук 5 чешниња
Копар, зелен кромид, магдонос
Сончогледово масло 2 лажици. л.
Мелен црн пипер

Темелно измијте ги нозете на зајакот, посипете ги со сол, мелен бибер, ситно сечкан лук. Мешаме.

Излупете ги компирите и исечете ги на коцки. Подготвените компири посипете ги со сечканиот магдонос, сол, бибер и измешајте.

Во голема форма отпорна на топлина, цврсто распоредете ги круговите на компирот еден до друг и ставете го зајакот во лук на врвот.

Во сад изматете ја павлаката, водата (250 мл.) и маслото. Прелијте ја смесата од павлака врз зајакот и компирите.

Добро затворете ја формата со фолија и испратете ја во загреана рерна на 180 степени 1 час 40 минути.

30 минути пред да го готвите зајакот со компири, отворете и печете додека не порумени. Во кисела павлака го вадиме највкусниот миризлив зајак со компири, го оставаме да отстои 5 минути, го ставаме на чинии и послужуваме со салата од зеленчук и свеж леб.

Таквото јадење може да се надополни со моркови, кромид и какви било зачини по вкус.

Рецепт 7, чекор по чекор: зајак во кисела павлака во рерна во ракавот

зајачко месо - 1 ЕЕЗ;
моркови - 3 ЕЕЗ;
кромид - 2 ЕЕЗ;
лук - по вкус;
сок од лимон - 2 лажици. лажици;
павлака - 150 g;
сончогледово масло - 2 лажици. лажици;
сол - по вкус;
мелен црн пипер - по вкус

Ни треба труп на цел зајак. Го полнам со вода два часа и го киснам периодично менувајќи ја водата. Треба да киснете за да се ослободите од туѓите мириси. Потоа го исеков зајакот на поделени парчиња.

За маринадата ни требаат такви производи. Сок од половина лимон, павлака, лук, кромид, морков, растително масло, сол, бибер.

Кромидот се сече на половина прстени.

Моите моркови не се големи. Ја сечкав на кришки.

Да го киселиме зајакот. Уште не ни требаат кромид и моркови. Поединечни парчиња зајак истријте ги со сол и бибер, а потоа со кисела павлака и сок од лимон. Добро премачкајте и измешајте. Додадете растително масло и повторно добро измешајте. Оставете да се маринира 3 часа.

За печење ни треба кеса или ракав. За почеток, нанесете 1/3 од кромидот и морковот, потоа дел од зајакот, повторно кромидот и морковот и зајакот. Го шириме како во слоеви, така што зајакот е заситен со сок и вкус на моркови и кромид. Над пакувањето правиме дупки и ставаме во загреана рерна на 200 степени 40 минути.

Го добиваме нашиот зајак. Ја отвораме кесичката и ја враќаме во рерна 15 минути за зајакот добро да порумени.

Повторно го добиваме нашиот зајак. Тој е подготвен.

Исечете ги компирите на парчиња. Добро премачкајте со зачини и ставете во загреана рерна 50 минути на 200 степени.

Зајак со компири.

СОСТОЈКИ

Зајак 1 парче
Лак 2 Парчиња
Лук 5 чешниња
Чорба или вода 100 мл
Бело вино 150 мл
Сенф 100 мл
Павлака 100 грама
Сол, бибер - по вкус
Сува мајчина душица 2 лажички
Свеж магдонос - по вкус

По сечењето на зајакот, сите добиени парчиња треба темелно да се исплакнат и да се исушат со хартиена крпа. Секое парче убаво истријте го со сол и бибер.

Ситно исецкајте го лукот и исечете го кромидот на тенки полупрстени.

Ја ставаме тавата на мал оган и ги пржиме парчињата на масло од двете страни до златно кафеава боја.

Испржените парчиња ставете ги на чинија.

Потоа во истата тава пропржете го кромидот додека да омекне. Треба да добие апетитна кафеава нијанса.

Пропржете го кромидот околу 15 минути, а потоа додадете го лукот, пропржете, мешајќи уште неколку минути. Потоа истурете го виното, супата и ставете го сенфот. Пожарот е сведен на минимум. Повторно ставете ги парчињата зајак, додадете ја мајчината душица. Покријте со капак и оставете да врие околу 50 минути.

По динстањето го вадиме месото и го префрламе во чинија. Следно го подготвуваме сосот.

Прво, гответе на силен оган околу 5 минути, доведувајќи до вриење.

Потоа додадете павлака и ситно сецкан зеленчук, сè добро измешајте. Го тргаме огнот.

Го враќаме зајакот назад во сосот, го виткаме во ролат и го сервираме на масата.

Дрвени зајачки нозе
Задушени зајачки нозе е јадење специјално создадено за оние кои внимаваат на своето тело и тежина, но сакаат да јадат вкусно. Зајачкото месо лесно се вари и има вкус исто како свинско месо 🙂

Највкусниот дел од трупот се нозете. Со соодветна подготовка тие стануваат божествени: месото лесно се одвојува од коската и има неопислива арома. Но, како да се готват зајачки нозе за нивното месо да не остане цврсто и кои состојки, зачини да се користат во процесот на готвење. За сè во ред!

Карактеристики за готвење

За да подготвите вкусни зајачки нозе, треба да следите неколку чекори. Изберете свежо и младо месо. Бледо розова боја и тежина до 1,5 кг укажуваат на нејзината млада возраст (до 6 месеци). Ако не ги исполнува овие стандарди, најверојатно станува збор за старо зајачко месо и придобивките од неговото јадење нема да бидат толку високи.

Одлучете за прибор. Пајчињата и стаклените садови се сметаат за погодни за печење, тавата со дебели ѕидови ќе помогне да се добие златна кора, а можете да готвите во која било железна тава. Потопете ги нозете. Овој процес не е брз и може да потрае до 3 часа (промена на чиста течност на секој час). Зошто е потребно натопување? Да се отстрани специфичниот мирис на дивечот, да му се даде на месото сочност и нежност.

Кисели краставички. Дејството му овозможува на месото да ги открие сите ноти на неговиот вкус, но зачините за мариноване мора да бидат правилно избрани. Класичната опција е ловоров лист, црн и миризлив грашок, лук и кромид. Присуството на коријандер и босилек нема да биде излишно. Можете вкусно да готвите зајачки стапала со цимет, каранфилче и лимон. Ова е гурманска комбинација. Основата може да биде: бело вино, павлака, павлака, сурутка, кефир, вински оцет, масло (маслиново) и други состојки. Времето на маринирање на нозете не е повеќе од 1,5 часа, по што тие мора да се мијат во проточна вода.

Потопување и плакнење на месото не е потребно ако главната состојка во маринадата е виното. И не заборавајте на солта! Се додава по вкус!

Готви. Времето за секој начин на готвење е различно. На пример, пржењето на месото ќе трае не повеќе од 40 минути, а динстањето трае 60-80 минути.

Секоја водителка избира свој начин и начин на готвење зајачки копани, но главен услов е изборот на свежо и младо месо, во спротивно, времето на натопување и маринирање мора да се удвои.

Пржени зајачки нозе

* Зајачки нозе (4 парчиња)

*лук (половина глава)

* маргарин за пржење (тука е дискутабилно зошто путерот не е дозволен)

Во тенџере со вода и оцет (оцет не повеќе од 2 лажици) го ставаме зајачкото месо за водата целосно да го покрие месото. Оставаме 3 часа.

По истекот на времето, извадете ги нозете од водата и измачкајте ги со хартиена крпа.

Мешаме бибер, сол, пиперка и зачини за пилешко (не најдов зачини за зајачко месо) и го исекуваме и лукот.

Полниме со лук и сето ова го премачкуваме со мешавина од зачини. И оставете сами 40-60 минути. =)

Третина од парче маргарин давеме во тавче (мислам дека половина од барот можеше да се стопи)

Ги рашируваме нозете, и пржиме на силен оган од двете страни до кора.

Ги шириме нозете во тенџере, истурете кисела павлака.

А одозгора ја истураме маснотијата на која се пржеше зајакот.) (За жал, немав моркови, но ако сте среќни сопственици на овој зеленчук, тогаш пржете во тавата каде што беа ситно нозете, морковите и кромидот. се сечка и се става во тенџере)

Оставете да зоврие и ставете на мал оган, чорба - изматете, 40-60 минути.

И добар апетит. =)

Состојки
4 зајачки нозе
500 гр кисела павлака
лук
зачини
маргарин
оцет

По втор пат во животот пробав да зготвам зајак, првиот пат воопшто не ми успеа (се обидов да испечам цел зајак во рерна) Сега наидов на свежи зајачки нозе на пазар и решив да се обиде повторно. Решив да изберам поедноставен рецепт за почеток (иако по образование сум готвач, претпочитам да пробам да готвам непознати јадења од едноставни верзии) и да го искористам вашиот рецепт, иако малку го менувам за себе. Потопувањето и зачините останаа како што имате, но не се наполнија со лук (мислам дека ќе делува премногу остро). По натопувањето не го наполнив и веднаш го пржев, туку направив маринада: сол, бибер, пиперка, сок од лимон, маслиново масло, половина чаша суво бело вино.. и потоа го оставив да се маринира 2 часа. Не го исклучив лукот, само наместо фил, здробив 4 чешниња и го пржев една минута во маснотиите што останаа по пржењето на нозете (ова е сосема доволно за нежен вкус на лук), добро, природно пржениот кромид со моркови во истата маст. Понатаму по рецептот (иако додадов уште малку павлака.. околу 800 гр 15%. па на крај грст сечкани свежи билки.. За прилог идеално е пире од компири со салата од зеленчук. Па. чаша добро бело вино испадна многу соодветна.Зајакот испадна одличен, ќе пробам други варијации во иднина

Пржени зајачки нозе
Пржени зајачки нозе - како да готвите брзо, едноставно и вкусно дома. Чекор по чекор рецепт со фотографии, детален опис и состојки.

Зајачкото месо не е најпопуларна опција за секојдневно готвење. Ова се должи и на прилично високата цена и на сложеноста на готвењето зајачко месо, што не им е познато на сите домаќинки.

Сепак, ова нежно и многу вкусно месо има висока хранлива вредност и затоа може значително да ја диверзифицира вообичаената исхрана.

Најчесто, зајакот се користи за подготовка на диететски јадења, храна за бебиња. Неговото месо ќе биде меко и сочно и кога ќе се задуши во павлака и кога ќе се пржи со златна кора во тава.

Но, печењето во рерна е најдобриот начин за подготовка на зајачко месо. Така ја задржува најголемата количина на хранливи материи и дава единствена арома и вкус на јадењето.

Не секој знае како правилно да готви зајак, така што месото е меко и вкусно. Сепак, нема ништо лошо во тоа. Покрај тоа, можете да земете готов рецепт за печење зајак во рерна и да го спроведете во пракса. Има многу опции и сите се добри на свој начин.

Можете да печете зајак на парчиња во фолија и во ракав. Или целото во рерна, зачинувајќи го месото со лук, мајонез или павлака. Тоа ќе биде оригинална декорација на празничната маса. Денеска подготвувам зајак и ги поканувам сите да учествуваат на овој возбудлив настан.

Ве советувам да запомните една нијанса: ако зајакот веќе не е доволно млад и голем, згора на тоа, бил купен во продавница, тогаш подобро е да се впие таквото месо од 12 часа до ден.

Рецептот за печење зајак во рерна, во ракав

Секој ферментиран млечен производ, павлака, млеко, вино или обична вода е погоден како медиум за натопување. Патем, водата за натопување треба да се користи само ако зајачкото месо е целосно свежо. Со повеќекратно менување на водата целосно ќе се ослободите од крвта и ќе го подготвите месото за печење.

Ракавот отпорен на топлина гарантира оптимално, рамномерно готвење на садот, додека месото не се суши, не гори и изгледа привлечно.

Ова е понудената опција и за секој ден и за одмор.

Како да се готви:

Прво, го натопувам зајакот 12 часа, постојано менувајќи ја водата. Потоа, за да биде месото нежно и меко, потребно е навечер да се маринира во мешавина од сол, бибер и соја сос. За цел труп се доволни 3 лажици сос, посолете по вкус.

По уште 12 часа маринирање, зајакот е подготвен за готвење. Трупот мора да се исече на поделени парчиња.

Бидете многу внимателни со солта. На крајот на краиштата, соја сосот е солен, а и мајонезот.

Ги исеков и претходно излупените и измиени компири на мали шипки. И целиот зеленчук го мешам со мајонез, сол и зачини. Алтернативно, мајонезот можете да го замените со кисела павлака со сенф и крем.

Бидејќи зајакот ќе се пече во ракавот, неопходно е да се подготви посебна вреќа за печење. Намачкавме зеленчук и парчиња месо измешани во него. Слободниот крај на ракавот мора внимателно да биде врзан или прицврстен со пластичен држач, кој често се прикачува на самиот ракав во пакувањето.

Рерната веќе ми се загрева. Испраќам пакет со сите овие работи во него и чекам 50-60 минути. Времето на печење зависи од моќноста на рерната и од големината на самиот труп на зајакот.

После тоа, останува само да се добие готовиот сад и да се стави на чинии. Нежно, зачинето, изненадувачки меко месо хармонично се додава со гарнир од зеленчук. Ова јадење е самодоволно и не бара дополнителни сосови. Одлична вечера или ручек е подготвена.

Многу вкусен печете зајак со кисела павлака во рерна, во фолија

Зајакот во рерна со кисела павлака е одлично јадење за целото семејство, може и треба да се готви на новогодишната трпеза. Ова зајачко месо има нежен, нежен вкус и изгледа многу привлечно. Значи, време е да започнете со готвење.

Како да се готви:

Зачинет зајак во рерна, во бело вино

Во ова видео, Џенис ви покажува чекор по чекор како да готвите зајак мариниран во бело вино.

Ова не е само вечера, туку полноправно, ресторанско јадење.

Празничен цел печен зајак во рерна

Зајачкото месо може да се украси со зеленчук и ориз, компири или која било салата. Ова е одлична диетална опција за сите членови на семејството. И какво нереално, гастрономско задоволство ќе добиете, се надевам дека ќе прочитам за тоа во коментарите на оваа статија.

Цел зајак печен во рерна е одлично јадење што ќе ги изненади гостите и ќе ја украси празничната маса. Се подготвува со минимум дополнителни состојки, што ќе ви овозможи целосно да го цените вкусот на диеталното месо.

Како да се готви:

За да се подготви такво јадење, неопходно е да се подготви зајачко месо за мариноване и печење. Овој зајак е млад и нема да го киснеме уште долго. Ако не ви се допаѓа мирисот на зајак, тогаш можете брзо да се ослободите од него.

За да го направите ова, само ставете го трупот еден час во ладна вода, додавајќи му една лажица оцет. По таквата прелиминарна подготовка, месото ќе биде нежно и меко, а неговата арома ќе се ослободи од непријатната сенка.

За почеток, го тријам трупот со зачини.

Задолжително земете сув босилек, бидејќи оваа билка во комбинација со зајачко месо дава најдобар ефект.

За да го маринирате месото, додадете малку маслиново масло. Ако нема маслинка, не е важно, можете да додадете било кој зеленчук, по можност рафиниран, за зајакот да не стекне дополнителен вкус. За мариноване, месото се испраќа во фрижидер 12 часа. После тоа, можете да готвите понатаму.

Ќе го испечам трупот во рерна на фолија, па го покривам листот за печење со фолија и го подмачкувам со дополнително растително масло. На фолијата, треба да го поставите зајакот на грб, истегнувајќи ги екстремитетите колку што е можно повеќе.

За да го затворите полупроизводот одозгора со фолија или не, одлучете сами. Ако трупот е затворен, месото ќе испадне да биде понежно и меко. И ако трупот остане без дополнителна заштита, тогаш месото ќе биде покриено со кора одозгора.

Подготвениот труп од зајак го оставаме во рерна, загреана на 220 степени, 45 минути.

Ако нема да го завиткате зајакот во фолија, не заборавајте периодично да го полевате со секретираниот сок.

Готовото јадење може да се сервира украсено со билки, сецкан зеленчук и какви било билки. Сè што може да се додаде во миризливо и вкусно зајачко месо.

Зајак во рерна, печен со печурки во сос од павлака

Во ова видео, Татјана покажува како готви зајак во сос од павлака со печурки. Патем, таа кажува и како да не се погреши кога купувате зајак. И како да разликувате младо зајачко месо од старо.

Како што можете да видите, има многу рецепти за готвење зајачко месо. Изберете кој повеќе одговара на вкусовите на вашето семејство и креирајте со задоволство!

И им благодарам на сите што готвеа со мене денес! Ако ви се допаднаа овие едноставни рецепти, кликнете на копчињата на социјалните мрежи. Така ќе ги зачувате на вашата страница!

Претходно, зајаците се продаваа цели. Сега забележав само нозете на продажба, во кои има повеќе месо, а помалку коски. Се разбира, нозете се поскапи по цена. Но, нивното готвење и јадење е задоволство, во споредба со цел труп. Ногата е со иста големина како и пилешкото. Да, и вкусот на зајакот и пилешкото се слични. Само зајачкото месо е повеќе диетално. И во чорба, зајакот ќе му даде шанси на секое пилешко. Препорачувам да го динстате зајакот, бидејќи зајачкото месо е сè уште малку суво во споредба со пилешкото. Ајде да направиме чорба од зајачки нозе со задушен зеленчук.

Состојки

зајачки нозе - 3 парчиња (550 g);
кромид - 2 парчиња (80 g);
моркови - 2 парчиња (80 g);
тиква - 200 g;
компири - 6 парчиња (400 g);
лук - 2 чешниња;
сушена мајчина душица - нотка;
сушена лута пиперка - 1/2 парче;
путер - 1 лажица;
растително масло - 2 лажици;
суво бело вино - 70 mg;
пилешка супа - 2 чаши;
сол, црн пипер по вкус.

Готвење

Измијте ги нозете на зајакот и исушете ги. Изрендајте со сол и бибер. Оставете 30 минути.

Во тава со тешко дно, загрејте ги путерот и растителното масло, испржете ги нозете од двете страни до златно кафеава боја. Пржените зајачки нозе префрлете ги во длабока чинија, покријте ги со фолија.

Тавата каде што се пржел зајакот одгламлете ја со суво бело вино (сипете со виното, оставете да зоврие и оставете малку да испари). Потоа додадете пилешка супа. Потопете ги пржените зајачки нозе во супа, посолете, додадете ситно сечкан лук, прстофат сушена мајчина душица и сушена лута пиперка, повторно доведете до вриење и динстајте поклопено на тивок оган 40 минути.

Подгответе зеленчук. Излупете го кромидот, морковот, компирот. Излупете ја тиквата без семки. Крупно исецкајте го целиот зеленчук.

Вкусете ја супата во тенџере и, доколку е потребно, исправете ја со сол. Додадете го подготвениот зеленчук во тенџерето со зајачките нозе. Продолжете со готвење уште 40 минути на тивко вриење.

Зајачкото месо е диетално и многу здраво месо.

Богат е со витамини, калциум, протеини, фосфор и железо.

Месото од зајаците не содржи холестерол.

Поради својата 100% сварливост, незаменлив е во исхраната и храната за бебиња.

Како да се готви зајак, така што месото е меко - основните принципи на готвење

Самото зајачко месо е сочно и нежно месо, така што неговото готвење не е тешко.

Секоја домаќинка има свои тајни и рецепти за готвење зајачко месо. Но, резултатот секогаш треба да биде ист: зајакот треба да биде мек, нежен и сочен. За да го направите ова, трупот на зајакот е претходно натопен или мариниран. Без ова, не можете да добиете сочно и вкусно јадење. Маринадата се подготвува на база на бело вино, сурутка, вински оцет, павлака, минерална вода или маслиново масло. Младото зајачко месо се натопува во обична вода за пиење за да не го изгуби природниот вкус.

Треба да се напомене дека предниот дел, дел од трупот главно се динста или варат, а задниот дел се пече во рерна или се пржи.

За да биде месото миризливо, се зачинува со разни зачини. За ова најдобро одговараат каранфилче, целер, босилек, мајчина душица, рузмарин и други зачини.

Зајачкото месо може да се динста, пржи, бари на пареа, варено или печено.

Зајакот во сос е најчестиот начин за готвење на ова месо. Во овој случај, зајачкото месо е меко и сочно. На овој начин, можете да го готвите во рерна или чорба. Трупот е претходно мариниран, потоа се сече на парчиња и лесно се пржи. Месото се става на сад за печење и на него се додаваат пржени кромид, моркови и лук. Посипете го садот со сол, билки, бибер и прелијте го со сосот. Печете го зајакот во рерна 20 минути.

Како да готвите зајак за месото да биде меко: Рецепт 1. Зајак задушен во сос

50 ml растително масло;

2 чешниња лук;

1. Ние го исекуваме трупот на зајакот, го измиваме темелно под чешмата и се сече на делови. Ние разредуваме оцет во вода и натопуваме парчиња месо во овој раствор. Зајачкото месо го оставаме да се маринира час и половина.

2. Убаво загрејте ја тавата со масло. Го вадиме зајакот од маринадата и лесно го сушиме со салфетки. Го префрламе месото во тавата и го пржиме од двете страни, по шест минути од секоја.

3. Главата кромид ја чистиме и ја сечкаме со тенки четвртинки прстени. Испржете го во посебна тава додека не порумени.

4. Во длабок казан истурете го брашното и лесно пропржете го додека не почне да ја менува бојата. Потоа го префрламе месото и пржениот кромид во казанот. Сè прелијте со вода за пиење за речиси целосно да го покрие месото и додадете павлака. Измешајте сè темелно додека не се изедначи. Сипете во вода постепено, постојано со мешање, за да не се формираат грутки.

5. Лукот се лупи и ситно се сечка. Додадете го во сосот од павлака. Посолете, повторно измешајте, покријте го со капак и извртувајте го огнот на минимум. Варете го зајакот 45 минути. Послужете со варени компири.

Како да готвите зајак за месото да биде меко: Рецепт 2. Зајак во сос од сенф

700 g порции парчиња зајачко месо;

6 чешниња лук;

15 g билки од Прованса;

80 ml маслиново масло;

150 ml суво бело вино;

2 ловоров лисја;

1 прстофат зрна црн пипер;

1 ЕЕЗ. праз и кромид.

1. Исечете го трупот на зајакот и исечете го на делови. Добро измијте, исушете малку и секое парче премачкајте го со сенф од сите страни. Ставете го месото во соодветна чинија.

2. Празот се лупи и се сече на четвртинки. Излупените чешниња лук исечкајте ги на тенки парчиња. Во посебна чинија измешајте две лажици маслиново масло со вино, додадете провансалски билки, ловоров лист и зрна црн пипер. Овде ставете ги и кромидот и лукот. Темелно измешајте ја смесата и прелијте го со зајачкото месо. Оставете да се маринираат преку ноќ.

3. Следниот ден, извадете го зајакот од маринадата, натопете ги парчињата со салфетка, посолете го и бибер месото. Секое парче извалкајте го во брашно и пржете на врело маслиново масло додека не порумени.

4. Префрлете го зајакот во сад отпорен на топлина и прелијте го со сокот што останува по печењето и маринадата. Неизлупените лукчиња исечете ги на половина и ставете ги во сад. Испратете овде неизлупени чешниња лук и рузмарин. Истурете ја супата така што половина го покрива месото и испратете ја формата во рерната загреана на 170 C. Печете час и половина, повремено вртете ги и по потреба додавајте густин.

5. Готовиот зајак префрлете го во сад за сервирање. Во преостанатиот сос додадете една лажица сенф, измешајте и оставете да зоврие. Истурете го зајачкото месо со добиениот сос. Послужете со кој било прилог.

Како да готвите зајак за месото да биде меко: Рецепт 3. Зајак во пиво

2 кг труп од зајак;

2 литри светло пиво;

растително масло - 80 ml;

6 каранфилче;

3 g црн пипер;

брашно - 70 гр.

1. Исечете го трупот на зајакот на делови. Измијте го месото под чешмата и исушете го со крпа.

2. Излупете го и исечкајте го кромидот на прстени. Измешајте пиво со оцет, додадете каранфилче, рузмарин и ловоров лист. Ставете го кромидот во маринадата и ставете го на оган. Веднаш штом ќе зоврие, завртете го огнот на средно и се вари околу 20 минути.Зајачкото месо прелијте го со зовриена маринада. Се лади и се става во фрижидер преку ноќ.

3. Извадете ги парчињата зајак од маринадата и исушете ги со крпа. Не ја исфрлајте маринадата!

4. Измешајте брашно со бибер. Во оваа смеса се тркалаат парчињата зајаци и се пржат на добро загреано масло по две минути од секоја страна. Прженото месо префрлете го во котел.

5. Сланината се сече на мали ленти и се пржи до состојба на крцкање. Префрлете ја сланината во чинија.

6. Маринадата се цеди, во неа се остава малку кромид и се вари. Истурете го месото со зовриена маринада, измешајте и вриејте на тивок оган под капакот час и половина.

7. Преостанатиот кромид пропржете го во маснотии од сланина додека не омекне. Испратете ја сланината и кромидот во казанот. Исклучете го огнот и веднаш истурете го кремот. Измешајте и оставете да кисна. Послужете со гарнир од компири.

Како да готвите зајак за месото да биде меко: Рецепт 4. Зајак со кремаст зачинет сос

3 g табаско сос;

4 зајачки нозе;

3 големи кромид;

1 голема главица лук;

100 ml соја сос;

нотка морско оревче, билки од Прованса и ким;

1. Измијте го и исушете го зајачкото месо.

2. Кромидот и четири чешниња лук се лупат и се мелат во блендер до состојба на каша. Во длабок сад измешајте мед со соја сос, табаско и коњак. Во маринадата додадете лук-лук и кромид и добро измешајте.

3. Префрлете го зајачкото месо на ракавот за печење, додавајќи ја маринадата. Цврсто врзете ги двата краја и добро превртете се на масата така што марината рамномерно се распореди по сите парчиња. Префрлете го ракавот во форма отпорна на топлина и испратете ја да се маринира во фрижидер преку ноќ.

4. Се вади формата со зајакот, се остава уште два часа, па се испраќа да се пече час и половина во рерната, загревајќи ја на 180 Ц.

5. Во сува тава се пржи брашното. Измијте го магдоносот и ситно исечкајте го. Иситнете го лукот. Во тенџере сипете го брашното, измешајте го со кремот, постепено сипувајќи ги и мешајте да нема грутчиња. Се става на оган, се посолува, се додава сусамот, магдоносот, се меша и се динста на тивок оган со постојано мешање пет минути. Погрижете се сосот да не зоврие.

6. Извадете го зајакот од рерната, исечете го ракавот и префрлете го месото во чинија. Истурете сок од ракавот и подготвениот сос. Послужете со додаток од зеленчук.

Како да готвите зајак за месото да биде меко: Рецепт 5. зајак во кисела павлака

3 зајачки нозе;

1 куп зелен цилинтро и магдонос;

1 голем морков;

лук - 4 чешниња.

1. Нозете на зајакот долж зглобот исечете ги на половина. Зелените и излупениот лук ситно исечкајте ги.

2. Измешајте кефир со билки и лук. Истурете го зајачкото месо со мешавина од кефир и оставете да се маринира три часа.

3. Извадете го месото од маринадата, посолете го и лесно испржете го додека не порумени.

4. Излупениот морков се сече на големи кругови. Исечете го кромидот на дебели полупрстени.

5. Во маслото што останало од пржењето на месото, пропржете го зеленчукот додека не порумени.

6. Во котел ставете зајачко месо, тука додајте пржени моркови и кромид.

7. Брашното лесно исушете го во тенџере, прелијте го со половина чаша вода и темелно измешајте. Додадете павлака, сол и загрејте. Ако сосот е густ, додадете уште малку вода. Со сосот прелијте ја содржината на казанот и динстајте на тивок оган час и половина.

Како да готвите зајак за месото да биде меко: Рецепт 6. Зајак во вино со домати

2 кг труп од зајак;

црн пипер и сол;

чаша суво бело вино;

1. Исечете го трупот на зајакот на парчиња, измијте го и исушете го на крпа.

2. Измијте ги доматите и исечете ги на коцки. Каранфилче лук, без лупење, здробете ги со нож.

3. Во тава за пржете го зајакот до златно кафеава боја од двете страни. Потоа истурете го виното и ставете гранче рузмарин, лук и домати. Се динста десет минути без да се покрие со капак. Потоа покријте со капак и продолжете да крчкате на умерен оган уште десет минути.

4. Загрејте ја рерната на 180 C. Месото, заедно со сосот и зеленчукот, префрлете го во огноотпорна форма. Покријте ја со фолија и ставете ја во рерна четвртина час. Свареното зајачко месо префрлете го во чинија и прелијте го со сосот. Послужете со додаток од зеленчук.