Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Домаќинките матат палачинки на кефир, но палачинките од квасец се сметаат за класици. Нивните рецепти се пренесуваат од баби на внуки; меѓу луѓето има повеќе од сто начини на готвење. За да биде повкусно, можете да измешате различни брашна (на пример, пченица и хељда), да додадете житарки. Јадењето се служи топло.

Општи принципи за правење палачинки со квасец

Современите домаќинки се премногу мрзливи да готват сложени палачинки со квасец, иако вреди да се проба: тие излегуваат бујни и нежни. Потребно им е повеќе време од печењето палачинки без квасец, но ако водителката има вештина, нема да биде тешко. Живиот или сувиот квасец совршено ќе ја подигне течната маса. Треба да се пече во посебна тава со мал дијаметар, по можност леано железо и со дебело дно: нема да изгори.

Рецепт за палачинки со квасец

Палачинки со квасец излегуваат бујни, сунѓерести, румени. Особено добро обилно со вкус на путер. Ако водителка знае како да готви палачинки од квасец, можете да ги надминете едноставните и да пробате нови технологии со интересни адитиви. Главната работа е да изберете сигурен квасец, бидејќи успехот зависи од нивниот квалитет. Странците е подобро да се проверат однапред.

• Време: 90-120 мин.
• Количина: 6 порции.
• Содржина на калории: 175 kcal на 100 грама.
• Цел: за празникот.
• Кујна: Европска.
• Тежина: лесен начин.

Рецептот за палачинки со квасец и млеко може да ги вклучува само главните состојки, но има многу оригинални варијации на класичниот метод. На пример, Ројал, за кој посебно се матат белките и жолчките. Додавање прстофат цимет, ванила, сервирање мед, џем, кондензирано млеко ќе донесе нешто ново секој пат.

Состојки:

• млеко - 1 l;
• свеж (притиснат) квасец - 15 g;
• гранулиран шеќер - 3 лажици;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• брашно - 520 g;
• растително масло - 60 ml.
• сол.

Начин на готвење:

1. Растворете го квасецот во млеко.
2. Додадете брашно, измешајте.
3. Оставете да нарасне топло (1 час).
4. Жолчките сомелете ги со шеќер и сол, изматете ги белките, истурете ги во тестото, оставете ги настрана половина час или час.
5. Во тавата истурете мала лажичка тесто. Превртете со шпатула

• Време: 2-3 часа.
• Количина: 4 порции.
• Содржина на калории: 250 kcal на 100 g.
• Цел: за појадок, вечера.
• Кујна: национална.
• Тежина: средна.

Рецептот за палачинки од квасец на тесто е кулинарска класика. Готвењето изгледа комплицирано, но всушност сè е поедноставно, но подобро е да се пече на слободен ден за да се даде време да нарасне. Не вреди да се следи процесот на ферментација секоја минута: тестото совршено го зголемува волуменот на тестото. Вкусот на палачинки со квасец ќе биде кисел, но се претпоставува дека е, тие се вкусни со слатки адитиви и со солени - риба, кавијар, печурки.

Состојки:

• јајце - 1 ЕЕЗ;
• млеко - 250 ml;
• брашно - 250 g;
• вода (можеби минерална) - 300 ml;
• сув квасец - 8 g;
• дезодорирано масло - 2 лажици. л.;
• сол;
• шеќер - 1,5 лажици. л.;
• путер (за подмачкување на готови производи).

Начин на готвење:

1. Истурете го квасецот во водата, половина од брашното, измешајте.
2. Покријте го тестото со крпа, оставете го топло еден час.
3. Се замесува, се додава жолчката, солта, остатокот од шеќерот, растителното масло.
4. Додадете брашно, истурете го загреаното млеко, изматете со жица за матење.
5. По еден час, "опсада" и повторно се става во топлина.
6. Додадете изматен протеин, на самиот крај истурете половина чаша (или повеќе) врела вода, измешајте и започнете со печење.

без јајца

• Време: 40 мин.
• Порции по контејнер: 5.
• Содржина на калории: 160 kcal.
• Кујна: вегетаријанска.
• Тежина: лесно.

Палачинките од квасец можат да бидат диетални, нискокалорични, доколку во нив не се додаваат млеко и јајца. Ова јадење е многу добро во пост. Можете да јадете палачинки токму така, или можете да смислите опции за вкусни преливи. Тестото од квасец за палачинки од овој вид ќе бара малку храна, а резултатот ќе ги воодушеви љубителите на брашно. Отсуството на компонентата јајце-млеко не влијае на нежноста на печењето.

Состојки:

• зовриена вода - 0,5 l;
• брашно - 300 g;
• квасец (прав) - 5 g;
• шеќер - 30 g;
• сол - 2 g;
• сончогледово или маслиново масло (без мирис) - 30 гр.

Начин на готвење:

1. Во длабок сад измешајте вода, квасец, шеќер, една лажица брашно. Почекајте 20-25 минути тестото да се запени.
2. Додадете сол, брашно, масло.
3. Оставете го садот покриен со крпа половина час, заштитувајќи го од провев, па промешајте, оставете го повторно да нарасне (30-40 минути).
4. Пржете ги производите до златно кафеава боја.
5. Намачкајте на куп, подмачкајте со путер.

со тиква

• Време: 40 минути.
• Порции: 5 лица.
• Содржина на калории: 260 kcal на 100 грама.
• Цел: за појадок, десерт.
• Кујна: вегетаријанска.
• Тежина: лесно.

Млекото и добриот квасец се тајната на успехот на секоја палачинка, тие се покажаа како ажур, румени. Тиквата ќе им даде посебен вкус. Неговата светла пулпа ќе ги обои колачите, ќе направи секоја палачинка да изгледа како сонце. Понекогаш интензитетот на бојата се зголемува со додавање на куркума. Тиквата мора да се подготви однапред со вриење и камшикување до пире.

Состојки:

• тиква излупена без семки - 400 g;
• Јајца - 4 ЕЕЗ.;
• шеќер - 40 g;
• млеко - 500 ml;
• пченично брашно - 300 g;
• квасец (брз, сув) - 5 g;
• стопен путер - 30 гр.

Начин на готвење:

1. Исечкајте ја тиквата, сварете ја, со блендер направете пире.
2. Јајцата соединете ги со шеќерот, солта, додадете половина од млекото, просеаното брашно, квасецот.
3. Истурете го остатокот од млекото, измешајте.
4. Затегнете ги садовите со филм, можете да ги ставите на тава со топла вода. За еден час, тестото треба да пукне.
5. Додадете пире од тиква, измешајте сè, испратете до дел.
6. Истурете го тестото на дното на претходно загреаната подмачкана форма во мали делови, ширејќи се по површината.
7. Пржете од двете страни.

• Време: 1,5-2 часа
• Порции: 6 лица
• Калориска содржина на садот: 290 kcal на 100 g.
• Цел: вечера, појадок.
• Кујна: дома.
• Тежина: лесно.

Вкусни и непроменливо убави производи се добиваат со додавање гриз во тестото и просејување на брашното. Ќе биде потребно малку време за подготовка, особено што не е штета да се одвои час и половина за да се подготви такво прекрасно јадење. Задоволува, но толку вкусно што е тешко да се пресмета бројот на порции: малку е веројатно дека јадачите ќе бидат ограничени на неколку парчиња.

Состојки:

• млеко - 1 l;
• сув квасец - 11 гр.
• гриз - половина чаша;
• шеќер - 2 лажици. л.;
• секое растително масло - половина чаша;
• јајца - 5 ЕЕЗ.;
• брашно - 4 чаши од 250 грама;
• сол.

Начин на готвење:

1. Во тенџере од пет литри загрејте 750 мл млеко, додадете шеќер, гриз, квасец, шеќер, брашно. Измешајте ја смесата, посолете и, без да го затворите капакот, оставете да зрее 30-40 минути во просторија без провев.
2. Истурете јајца и масло, измешајте.
3. Со чаша млеко доведена до вриење, варете го тестото. Оставете да набабри 20 минути.
4. Ако гризот силно набабрил, додајте топла вода во конзистентноста на тенката павлака.
5. Подмачкајте го дното на тавата еднаш пред да готвите.
6. Испечените палачинки свиткајте ги на куп, ароматизирајќи ги со масло.

На кисело млеко

• Време: 60 минути.
• Порции по контејнер: 4.
• Калориска содржина на садот: 225 kcal на 100 грама.
• Цел: вечера, за детската маса.
• Кујна: домашна, руска,
• Тежина: едноставен рецепт.

Готвење палачинки од квасец со кисело млеко е задоволство. Излегуваат дебели, задоволувачки, брзо печени. Ова јадење може да се готви често, бидејќи кефирот или киселото млеко се секогаш во нашите фрижидери. Врз нив се замесува одлична подлога за палачинки. За готови печива вреди да се послужат павлака, кондензирано млеко, Нутела, џем.

Состојки:

• брашно - 1,25 чаши;
• кисело млеко - 1 чаша;
• топла вода - третина од чаша;
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• шеќер - 2 лажици;
• сув квасец - 1 лажиче;
• масло - 2 лажици. л.

Начин на готвење:

1. Истурете половина чаша просеано брашно во контејнер, додадете шеќер, квасец, сол, измешајте.
2. Истурете кисело млеко на собна температура, покријте го со крпа, оставете половина час.
3. Изматете ги јајцата, истурете ги во нараснатото тесто, додадете брашно.
4. Разредете со топла вода до саканата конзистентност, оставете повторно да нарасне.
5. На крајот додадете масло.
6. Загрејте тава, тријте со сол, маснотии.
7. Истурете дел од тестото, распоредете го од средината кон рабовите, навалувајќи ја тавата.
8. Пржете од двете страни.

• Време: 2 часа.
• Порции: 4 лица.
• Калориска содржина на садот: 230 kcal на 100 g.
• Цел: попладневен чај, вечера.
• Кујна: Руска.
• Тежина: едноставен рецепт.

Навистина руска храна, леќата е добра во сите јадења. Зошто да не испечете палачинки од квасец од брашно од леќата и крем, тенок, нежен, порозен, миризлив? Постојат многу рецепти за таков деликатес. Можете да направите тесто во млеко, можете - во вода, во овој случај, пецивото ќе испадне нискокалорично, но и вкусно. Можете да додадете пченично брашно во леќата, но тестото мора да се приготвува на температура за да се спречи раслојување.

Состојки:

• сув квасец - 12 g;
• пченично брашно - 100 g;
• брашно од леќата - 150 g;
• млеко (или вода) - по потреба;
• јајце - 1 ЕЕЗ;
• сончогледово масло - 30 g;
• сол - ½ лажиче

Начин на готвење:

1. Сварете го брашното од леќата со чаша топла вода, оставете го настрана еден час.
2. Додадете доволно врела вода за тестото да изгледа како течна павлака, малку изладете, додадете квасец.
3. Оставете ја пареата да нарасне.
4. Додадете брашно - леќата и пченицата, сол.
5. Истурете во топла вода или млеко.
6. Изматете го јајцето во нараснатото тесто, прелијте го со маслото и оставете ја смесата да нарасне.
7. Печете без да ја подмачкате тавата.

• Време: 4-5 часа.
• Порции: 5 лица.
• Содржина на калории: 280 kcal на 100 g.
• Цел: празнична маса.
• Кујна: руска, домашна.
• Тежина: средна.

Слично на чипка, перфорираните, румени тенки палачинки (како на фотографијата) може да се печат само со квасец. Тие го креваат тестото, го прават воздушесто, лесно, а палачинки - раскош и деликатес. Кога почнувате да го подготвувате тестото, треба да знаете дека целиот процес ќе потрае многу време, ќе треба да проверите, контролирате, тепате, измешате, но резултатот ќе ги задоволи сите што ќе се соберат на масата.

Состојки:

• млеко (подебело) - 3,5 чаши;
• сув квасец - 11 g (торба);
• јајца - 2 ЕЕЗ.;
• просеано брашно - 500 g;
• шеќер - 2 лажици;
• ванилин шеќер - по вкус;
• сол - 1 лажиче;
• растително масло, без мирис - 30 ml.

Начин на готвење:

1. Во сад измешајте половина чаша загреано млеко, лажица шеќер, квасецот.
2. Покриеното тесто ставете го половина час на топло место да се запени смесата добро.
3. Во преостанатото млеко додадете шеќер, јајца, сол, изматете со миксер или изматете.
4. Додадете брашно, растително масло, истурете го тестото.
5. Тргнете на топлина 2-3 часа, за тоа време таложете ја смесата 2 пати.
6. Загрејте ја тавата, подмачкајте.
7. Истурете го тестото, налик на воздушна пена, по делови на топла површина, превртете го на време.

Видео

Дискутирајте

Палачинки од квасец - општи принципи за готвење

Порано мислев дека највкусните палачинки се прават со млеко, но како што покажа практиката, највкусни се покажаа палачинките со квасец со вода. Мојата љубов за палачинки на база на квасец на вода започна со рецептот за овие (задолжително пробајте ги овие воздушни, како облак, палачинки со квасец и вода со јајца и гриз).

Рецептот за посно палачинки со квасец е многу, многу разновиден. Некои сакаат тенки и нежни палачинки со дупчиња, други претпочитаат бујни и дебели палачинки, а за посна маса можете да готвите вкусни палачинки на вода дури и без јајца, само на вода и квасец. Квасецот е погоден и сув и притиснат. Затоа изберете рецепт за палачинки со квасец по ваш вкус и слободно започнете се со работа, сигурно ќе успеете.

Палачинки од квасец на вода без јајца

Палачинките направени со квасец имаат понежен вкус и повоздушест. Можете да направите тесто од квасец од палачинки без додавање јајца. Палачинки се погодни за посна маса. Овие палачинки може да се готват и со различни филови.

Состојки:

За 600 ml топла зовриена вода земете -300 g пченично брашно; 20 гр свеж квасец, 3 лажици шеќер или по вкус, две прстофати сол, 4-5 лажици растително масло.

За пржење палачинки и за додавање во тесто за палачинки користам органско кокосово масло. Кокосовото масло е идеално за пржење бидејќи е исклучително отпорно на топлина.Ова масло не можете да го најдете во продавниците, но можете да го купите преку in-t.

Готвење:

1. Брашното мора да се просее.
   Ја подготвувам пареата. За да го подготвиме тестото, квасецот го растворуваме во вода (земаме 1/3 од вкупниот волумен на вода), додаваме една лажица шеќер и 1/3 од брашното. Промешајте со жица за матење.
2. Тестото го затвораме со фолија и го оставаме на топло место 15-20 минути (во просторијата да нема провев) Тестото да се удвои во волумен.
3. Преостанатата топла вода истурете ја во тестото со тенок млаз. Додадете шеќер и сол по вкус.
4. Внесете го преостанатото брашно во мали делови. Промешајте го тестото, не треба да има грутки во тестото. За похомогено тесто, користете миксер.
5. На крајот, додадете растително масло, измешајте го тестото со жица за матење.
6. Повторно покријте го готовото тесто со филм и оставете го на топло место уште 35-40 минути.
7. Тестото треба да се зголеми во волумен.
8. Сега можете да почнете да печете палачинки.

Печете палачинки во добро загреана тава, подмачкана со растително масло од двете страни на средна топлина.

Готовите палачинки ставете ги на чинија и покријте ги со капак или поголема чинија. Под влијание на температурата и влажноста, палачинките ќе станат помеки, а рабовите нема да бидат толку суви и кршливи.

Рецепт за посни палачинки со сув квасец и компири

Тоа се палачинки со неспоредлив вкус, само божји дар за постите, ќе има што да ја диверзифицира посна трпеза. Палачинките се полни и меки, одлични за полнење.

За рецептот ни требаат:

За 400 ml топла зовриена вода, 1 лажиче. сув квасец, шеќер 2 лажици, сол по вкус, пченично брашно 250 гр, растително масло без мирис 3-4 лажици, суров компир - едно парче средна големина.

Готвење:

1. Во посебен сад измешајте ги сите суви состојки.
2. Излупете ги компирите и изрендајте ги на најмало ренде.
3. Во посебен сад измешајте рендан компир, растително масло и вода.
4. Соединете ги двете смеси од суви состојки и течниот дел, добро замесете тесто за палачинки и ставете го на топло место, волуменот да се удвои.
5. Измешајте го готовото тесто, печете палачинки во добро загреана тава, подмачкана со растително масло.
6. Палачинката треба добро да се зарумени, па може да се преврти и да се пржи од другата страна.

Редок квасец на вода со дупки

За овој рецепт, брашното мора да се просее двапати, потоа брашното целосно ќе се збогати со кислород, а палачинките ќе излезат тенки румени со дупки, како чипка.

За рецептот ќе ви требаат:

За 4 шолји топла и зовриена вода, 20гр. цеден квасец, 3 јајца, 6 лажици растително масло, 220гр. пченично брашно, 1,5 суп.л-патки. шеќер, половина лажичка сол, путер.

Како да готвите тенки палачинки од квасец на вода според рецептот

Ајде да направиме тесто

1. Во посебен сад го ставаме квасецот, таму истураме лажица шеќер и додаваме половина чаша топла вода. Сè убаво измешајте со шпатула и додадете една лажица брашно, повторно измешајте. Ние го покриваме садот со капак и го испраќаме на топло место 20-30 минути. Опара ќе биде подготвена кога ќе се појави добра меки „шапка“.
2. Во посебен длабок сад, скршете ги јајцата, додадете го преостанатиот шеќер, изматете со жица за матење две минути. Следно, истурете ја преостанатата вода, посолете, измешајте со жица, истурете го тестото и повторно измешајте со жица за матење.
3. Сега додадете го брашното во делови во тестото, мешајќи со жица за матење. На крајот, додадете растително масло, измешајте. Тестото треба да испадне течно, колку повеќе ќе биде течно тестото, толку ќе биде потенка палачинката.
4. За да излезе нашето готово тесто за палачинки, треба да го ставите 20-30 минути на топло место.
5. Во добро загреана тава од двете страни печеме палачинки.

Добар апетит!

Како да готвите палачинки со сув квасец според едноставен рецепт

Вистинските руски палачинки може да се подготват и со сув квасец, па дури и по едноставен рецепт. Значи, еве уште еден рецепт од разновидна колекција палачинки.

Состојки:

За 750 ml топла зовриена вода, 6гр. сув инстант квасец, едно јајце, 2,5 лажици растително масло без мирис, две прстофати сол, една лажица шеќер.

Готвење:

1. Растворете го квасецот во 600 ml вода.
2. Ги мешаме сите суви состојки и ги истураме во растворениот квасец, го кршиме јајцето на истото место.
3. Месете го тестото со жица додека не се изедначи, таму додајте ги преостанатите 150 мл вода.
4. Во добро загреана тава печеме палачинки од квасец, за прв пат тавата ја подмачкуваме со растително масло. Гответе од едната страна, а потоа превртете и варете ја другата страна додека не порумени.

Рецепт за палачинки од квасец на вода со јајца и афион

Овие вкусни палачинки одат со тресок со сладок фил. Филот е направен од јаболка, афион, мед и ванилин. Како да подготвите таков фил за палачинки, прочитајте го рецептот.

Состојки:

За 800 ml вода, 4 суп.л-патки. шеќер, 20 гр. цеден квасец, 5 јајца, 50гр. афион, 1 лажичка сол, 5 лажици. растително масло, 600 гр. пченично брашно, ванилин

Готвење:

1. Истурете топла зовриена вода во посебен сад, додадете шеќер и издробениот цеден квасец, измешајте, оставете ја смесата 20 минути.
2. По 20 минути додадете 600 гр. просеано брашно, замесете тесто и оставете го на топло место 40 минути.
3. Тестото ни нарасна. Сега додадете малку ванила, афион и јајца. Добро измесете го тестото.
4. Печеме палачинки во добро загреана тава, подмачкана со растително масло или парче сало.

Како да се подготви филот

Јаболката се ренда на крупно ренде, се додава сувото грозје, се меша смесата, па се динста 5 минути. На крајот додадете ванила и мед по вкус, измешајте. Филот е готов. Завиткајте го филот во палачинки. Убаво украсете ги палачинките и послужете.

Добар апетит!

Како да готвите квасец „Кралски“ палачинки

Палачинки од квасец „Ројал“ се бујни и многу вкусни. Потребно е малку макање за време на процесот на готвење, но вреди. Задолжително згответе ги овие палачинки за Масленица, ве молиме себе си и вашите гости, ве чека прекрасен резултат.

Ќе ни требаат:

За 200 мл топла вода, 25 гр. жив квасец (ако сув квасец - 8гр.) 500 мл млеко, едно големо јајце, половина килограм брашно, една лажица шеќер, две лажици путер, нецелосна лажичка сол, плус дополнителен путер за подмачкување на палачинки.

Готвење:

Тесто за готвење

1. Ние одгледуваме квасец во топла вода (водата треба да биде 35-38 степени). Во разредениот квасец додадете 250 гр. просеано пченично брашно. Се меша со жица за матење. Готовото тесто го покриваме со крпа и го испраќаме на топло место 45 минути.
2. Одвојте го јајцето на жолчка и белка.
3. Додадете 1 лажица во жолчката. шеќер и сол, измешајте со жица за матење, сега додадете стопен путер. Добиената смеса истурете ја во сад, измешајте.
4. Сега го внесуваме преостанатото просеано брашно на делови во тестото, измешајте.Овде, за подобра униформност на масата, измешајте го тестото за палачинки со миксер.
5. Млекото го загреваме во топла состојба (до околу 80 степени) и го истураме во тестото, со миксер го замесуваме тестото, да не останат грутчиња.
6. Тестото го ставаме на топло место 10 минути и го оставаме да нарасне.
7. Кога тестото ќе нарасне, треба да го внесете изматениот протеин. Нежно промешајте го протеинот. Оставете го тестото да одмори малку за да нарасне.
8. Да почнеме да печеме палачинки. Кога ја печете првата палачинка, намачкајте ја тавата со масло. На мал оган пржиме мали палачинки.

Добар апетит!

Рецепт за вкусни палачинки варени со квасец и вода

Ова е рецепт за посни палачинки направени со квасец и вода. Палачинките се меки, воздушни и супер вкусни!

Ќе ни требаат:

За 200 ml вода земете 1,5 лажиче. сув квасец, 2 лажици. шеќер без слајд, 1 лажиче сол без слајд, 2 лажици. растително масло, 2 чаши пченично брашно (волумен на чаша 230 ml).

Готвење:

1. Во длабок сад просејте 2 чаши пченично брашно, додадете шеќер, сол, сув квасец (ако имате само цеден, земете ги 3 пати повеќе), истурете 200 мл топла вода (температура на водата 38-40 степени) и зеленчук. нафта. Тестото може да се замеси рачно, во процесор за храна или со помош на миксер. Добиеното тесто го покриваме со крпа и го испраќаме на топло место за да се вклопи (тестото треба да се зголеми во волумен за 2-3 пати).
2. Кога тестото е соодветно, разредете го со врела вода до саканата густина (густината на тестото треба да биде како палачинки). За да го подготвиме тестото, земаме не сосема врела вода, водата треба да биде некаде околу 90 степени.
3. Измешајте го тестото додека не се изедначи, повторно покријте го со крпа и ставете го на топло место, така што тестото повторно малку нарасне. Треба да имате масно, воздушно тесто.
4. Да почнеме да печеме палачинки. Ја ставаме тавата на оган, ја мачкаме со масло. Тестото не треба да се меша за време на печењето, дел од тестото прелијте го со лапа и рамномерно распоредете го преку тавата. Печете палачинки од двете страни до златно кафеава боја.
5. Добар апетит!

Дојде забавна и вкусна недела на Шроветид! Палачинки се печат во секоја куќа - златни, тркалезни, топли, како Сонцето! И се чувствува дека долгоочекуваната, сончева, топла пролет е веднаш зад аголот. На Масленица треба да испечете многу, многу палачинки - и да јадете повеќе од нив! На крајот на краиштата, според знакот Масленица, колку повеќе палачинки јадете, толку повеќе ќе имате среќа во сите работи, особено во финансиските, оваа година.

Какви палачинки печете за Масленица? Има многу рецепти: тестото за палачинки се подготвува со квасец и кефир; на млеко и минерална вода; од пченица, хељда, овесна каша, пченкарно брашно! .. Има многу за избор. Ќе ви понудиме класичен рецепт за палачинки од квасец - нежни, нежни, многу вкусни!

• 20 g свеж квасец;
• 1-2 лажици. л. Сахара;
• 3 уметност. млеко (стакло = 200 g);
• 2 јајца;
• 75 g путер;
• 1-2 лажици. л. сончогледово масло;
• 2 - 2 и ¼ ул. брашно;
• прстофат сол.

Како да направите палачинки со тесто од квасец

Проверете го квасецот за свежина и квалитет - успехот на палачинките зависи од нив. Добриот квасец има пријатна карактеристична арома, не се валкаат, туку се рушат во рацете. Тука ќе ги рониме во сад. Додадете шеќер и мешајте со лажица додека не се стопи квасецот.

Истурете половина чаша топло млеко (не топло - оптималната температура е 36-37 ºС) и измешајте.

Нецелосна чаша брашно просејте во сад и измешајте, обидувајќи се да не оставите грутки. Садот со тестото го ставаме на топло место - на пример, над поголем сад со топла вода и го оставаме 10-15 минути.

Тестото добро се вклопи, се удвои во големина, стана мазно, со меурчиња. Време е да го замесиме тестото за палачинки.

Одделете ги жолчките од протеините, додајте ги жолчките во тестото, сега за сега оставете ги протеините на страна. Во тестото додадете и стопен топол (повторно не жежок) путер) и измешајте.

Потоа додадете наизменично брашно и млеко во мали делови, на пример: 0,5 суп.л-патки. брашно, измешано; 0,5 ул. млеко, повторно измешано итн. Задолжително просејте го брашното низ сито или цедалка: грутките остануваат во ситото, а брашното станува воздушно, збогатено со кислород, што е важно за успешно функционирање на квасецот.

На крајот, истурете го преостанатото млеко, сончогледовото масло, добро измешајте и повторно ставете го садот со тестото на топлина 10-15 минути. Внимавајте да не истече тестото!

Така излезе - квасецот одлично функционира! Но, тестото сè уште не е готово - треба да додадете белки, изматени во густа пена. Протеините подобро е да се матат на собна температура, а веднаш пред да се додадат во тестото, бидејќи при матење однапред, тие ќе се раслојат во течност и пена.

Ставете ги изматените белки во тестото и нежно измешајте ги темелно. Тестото испадна совршено: бујно, со меурчиња - што значи дека палачинките ќе бидат ажурни, нежни, тенки!

Добро загрејте ја тавата. Доколку печете на тавче за палачинки со посебен премаз, доволно е да го намачкате со сончогледово масло пред да го прелиете првиот дел од тестото.

Кога печете во обична тава (на пример, леано железо), треба да ја подмачкате неговата површина со маснотии пред секоја палачинка. Удобно е да ја намачкате тавата со парче сланина (несолена), избоцкана на вилушка или со газа малку натопена во сончогледово масло. Треба да има малку маснотии - главната работа е да се подмачка рамномерно, и, се разбира, тавата треба да биде сува и чиста пред пржење. Тогаш палачинките ќе бидат лесни за превртување и отстранување.

Така, тестото го собираме со лапа и го истураме во врело тавче. Свртете го од страна на страна за тестото да биде рамномерно распоредено. Ако ви се чини дека тестото е густо и неволно се шири, можете да додадете малку млеко. По неколку палачинки, ќе разберете колку тесто треба да соберете, земајќи го предвид дијаметарот на вашата тава, за да добиете тркалезна, изедначена палачинка со саканата дебелина.

Сакам тенки палачинки - многу се убави, како чипка! И колку подалеку, толку повеќе издупчени палачинки излегуваат - во топлината во близина на врелиот шпорет, тестото повеќе ферментира. Но, не дозволувајте да стане премногу жешко - инаку квасецот ќе ја изгуби својата „забава“, а палачинките ќе испаднат речиси без дупки.

Кога палачинката ќе се зарумени од едната страна, нежно ја шипкајте со широка тенка шпатула и превртете ја на другото буре. Кога втората страна ќе зарумени, префрлете ја во чинија. Секоја свежа палачинка може да се подмачка со парче путер: тогаш тие излегуваат да бидат уште понежни и меки. А најдоброто нешто се крцкавите рабови!

Палачинките од квасец се вкусни сами по себе, топли, само од тавата! А ќе биде уште повкусно ако ги прелиете со павлака, џем или мед.

Во палачинки можете да завиткате и разни филови: слатка урда со суво грозје и ванила или урда со билки; печурките и палачинките со харинга се многу вкусни - пробајте! А потоа напишете која опција најмногу ви се допадна.

Истурете топла вода во сад, додадете шеќер (1 лажичка) и измешајте.
Скршете го квасецот во сад и добро измешајте додека квасецот целосно не се раствори.
Постепено додавајте брашно просеано низ сито (1 чаша) и добро измешајте.

Покријте го садот со тестото со салфетка или крпа и оставете да дојде на топло место.
Кога тестото ќе се зголеми во волумен, ќе се збрчка и ќе почне да паѓа - готово е.
Готово тесто

Растопете го путерот и изладете малку (путерот не треба да биде топол за да не изгори квасецот).
Мелете ги жолчките со шеќер.
Во приближеното тесто додадете ги жолчките, солта, путерот изматени со шеќер и убаво измешајте.
Потоа, во мали делови, наизменично, просеаното брашно и млеко се внесуваат во тестото: се додаваат 0,5 чаши брашно и се прелива 1/3-1/2 чаши млеко. Секој пат, кога додавате брашно, треба добро да го промешате тестото, а потоа истурете го млекото и повторно добро измешајте - за да не се формираат грутки во тестото.
Така додадете го преостанатото брашно (околу 2 чаши) и млекото (околу 3 чаши).

Покријте го тестото со крпа и оставете го повторно да нарасне на топло место.

Кога тестото ќе нарасне, треба да го измешате и повторно да го ставите.

Кога тестото повторно ќе нарасне, додадете ги белките изматени со сол.

Нежно измешајте и оставете го тестото повторно да нарасне.
Нараснатото тесто не го мешајте повеќе, туку веднаш испечете палачинки, кревајќи го тестото со топка од дното до самиот врв.

Истурете малку тесто во средината на тавата, вртејќи ја тавата така што тестото се рашири по целата површина.
Кога палачинката ќе се зарумени на дното, превртете ја со шпатула и зарумете ја од другата страна.

Подмачкајте ги готовите палачинки со парче путер и ставете во куп.
Послужете ги палачинките топли.

Совети.За да не се изладат палачинките, туку да бидат исто толку топли и апетитни, можете да ја загреете рерната на температура од 80-100 степени, да ставите чинија и да ги ставите новопечените палачинки на чинијата. Од рерната, палачинки може да се сервираат веднаш до масата.

Доволно е само еднаш да пробате палачинки од квасец за да ги разберете сите нивни непобитни предности. Тие се разликуваат од нивните најблиски конкуренти по меката текстура на тестото и убавата шема што се појавува по целата површина за време на пржењето. Тие можат да бидат тенки или дебели, мат или румени, мазни или ажур. Во исто време, палачинки од квасец може да се подготват со било каков фил и да се послужат како главно јадење или десерт.

Тестото од квасец за палачинки подразбира база на млеко, кефир или вода. Течната состојка малку се загрева, па во неа се разредува сув или свеж квасец. Специјалниот квасец со брзо дејство помага да се заштеди време. Палачинките содржат и брашно, јајца, сода, сол и шеќер, гриз и слично. За да се заштеди масло при пржењето, често се додава и во самото тесто.

Правењето палачинки е многу лесно. За да го направите ова, само извадете го тестото со лажичка и истурете го во тавата. Од секоја страна палачинката се вари околу 1-2 минути. После тоа, се отстранува од тавата и се става на рамно јадење. Одозгора се ставаат следните палачинки за да се направи куп.

Кога палачинките малку ќе се изладат, може да се полнат со кој било фил по ваш избор или да се послужат токму така, нудејќи им на гостите павлака, џем или некој вкусен сос.

Палачинките со квасец не мора да бидат меки и дебели. Овој рецепт е совршен за љубителите на тенки палачинки. Во овој случај, тестото може да се користи и за слатки и за солени филови. Квасецот мора да има брзо дејство со означување на времето на активирање на пакувањето.

Состојки:

• 3 чаши брашно;
• 500 мл млеко;
• 2 јајца;
• 2 супени лажици. л. Сахара;
• 11 g сув квасец;
• 2 супени лажици. л. растително масло;
• 2 чаши вода;
• Солта.

Начин на готвење:

1. Малку загрејте го млекото, додадете сол и шеќер во него, измешајте.
2. Испукајте ги јајцата и лесно изматете со жица додека смесата не се изедначи.
3. Во посебен сад измешајте ги квасецот и брашното, убаво измешајте и прелијте ги во течните состојки.
4. Оставете го тестото да нарасне на топло место под крпа.
5. Се вари водата и се додава во нараснатото тесто, сето брзо се меша со лажица.
6. Пржете палачинки од двете страни додека не го направите тоа.

Интересно од мрежата

Гризот го прави тестото за палачинки погусто, соодветно, а самите палачинки излегуваат прилично дебели. Ако наеднаш сакате да добиете уште подебели палачинки, прво треба да го сварите гризот и во тестото да додадете каша од гриз. Можете исто така едноставно да ја зголемите количината во рецептот. Предност треба да се даде на слатките полнила и да се украсуваат готови палачинки со шлаг.

Состојки:

• 500 мл млеко;
• 250 ml вода;
• 8 уметност. л. мамки;
• 1 јајце;
• 6 уметност. л. брашно;
• 2 супени лажици. л. Сахара;
• 1 лажиче сол;
• 4 лажици. л. растително масло;
• ½ лажиче сув квасец.

Начин на готвење:

1. Истурете го млекото во длабока чинија, додадете го јајцето, гризот, солта и шеќерот.
2. Истурете растително масло во добиената маса и измешајте сè темелно.
3. Во посебно тенџере зовријте вода и истурете го во тестото веднаш откако ќе зоврие.
4. Брзо измешајте ја содржината на садот и истурете го квасецот во него.
5. Уште еднаш, темелно измешајте го тестото, оставете го топло 2 часа.
6. Постепено внесувајте го брашното, откако ќе го просеете низ сито.
7. Мешајте го тестото додека не се изедначи, скршете ги сите грутки.
8. На растително масло пржете палачинки од двете страни.

Можете да се почестите со слатки колачи дури и со минимум потрошени калории. Таквиот десерт ќе стане особено релевантен за оние кои постат и се принудени да се одречат од млечни производи. Наведената количина на вода е за дебели палачинки. Можете да ги разредете со додавање на уште 100 мл течност.

Состојки:

• 350 гр брашно;
• 300 ml вода;
• 3 уметност. л. растително масло;
• 5 лажички Сахара;
• 10 g свеж цеден квасец.

Начин на готвење:

1. Во длабок сад измешајте брашно и четири лажици шеќер.
2. Загрејте ја водата, додајте половина во чинијата со сувите состојки.
3. Содржината на садот се меша темелно со лажица, се остава настрана 15 минути.
4. Истурете 100 ml вода во посебен сад, додадете го преостанатиот шеќер и разредете го квасецот.
5. Кога ќе се појават меурчиња на масата од квасец, истурете ја во сад со брашно.
6. Измешајте сè додека не се изедначи и извадете го добиеното тесто на топлина 30 минути.
7. Додадете растително масло и сол во заедничка чинија, повторно измешајте и почнете да пржете палачинки.

Палачинки со солено полнење урда може да се послужат како оригинална закуска, исечени на мали порции. Во исто време, самото тесто се пече во тавче како и во рерна. По желба, филот може да се смени или дополни со други состојки.

Состојки:

• 2 чаши кефир;
• 2 јајца;
• 2 чаши брашно;
• 2 лажички Сахара;
• 2 лажички сув квасец;
• 2 супени лажици. л. путер;
• 3 чешниња лук;
• 200 гр урда;
• 2 супени лажици. л. мајонез;
• 1 прстофат сол;
• 1 куп копар.

Начин на готвење:

1. Загрејте една чаша кефир на 35-40 степени и разредете го квасецот во неа.
2. Истурете сол, шеќер и половина чаша брашно таму, измешајте.
3. Оставете го тестото да се загрее половина час, а потоа изматете ги јајцата и постепено воведувајте го брашното.
4. Додадете го преостанатиот кефир, измешајте сè во хомогена маса и оставете уште половина час.
5. На загреан тавче од двете страни пропржете ги палачинките додека не поруменат.
6. Урда, копар и лук мелете во блендер, сè измешајте со мајонез.
7. Оставете ги палачинките малку да се изладат и секоја наполнете ја со фил од урда.

Постојат многу рецепти за пециво за палачинки, но овој начин на готвење сигурно ќе им се допадне на искусните домаќинки. Посебна нежност на палачинките им дава кремот, кој се додава во последната фаза. Од оваа количина на производи се добиваат доста палачинки. Ако сè уште нема Shrovetide во дворот, можете малку да ги намалите трошоците, додека одржувате пропорции.

Состојки:

• 450 гр брашно;
• 750 ml млеко;
• 150 ml крем;
• 2 супени лажици. л. Сахара;
• 5 g сув квасец;
• 50 гр путер;
• 2 супени лажици. л. растително масло;
• 3 јајца;
• 1 лажиче сол.

Начин на готвење:

1. Во мало тенџере сварете 300 мл млеко.
2. Во зовриено млеко истурете 150 гр брашно и енергично промешајте.
3. Тргнете го тенџерето од оган и завиткајте го во топла крпа, оставете 2 часа.
4. Загрејте го преостанатото млеко, без да зоврие, растворете сол и шеќер во него.
5. Испукајте ги јајцата и лесно изматете со жица додека не се изедначи.
6. Брашното што не се користи за подготовка се меша со сув квасец и постепено се додава во масата млеко-јајце.
7. Добиеното тесто соединете го со претходно подготвените листови чај (брашно + млеко) и добро измешајте.
8. Покријте го тестото со крпа, ставете го на топло место и замесете по еден час, па оставете уште 30 минути.
9. Кога тестото ќе нарасне доволно, истурете го кремот, стопениот путер и растителното масло, измешајте.
10. Повторно извадете ја чинијата под крпата и не допирајте 20 минути.
11. Повторно измешајте го тестото, подмачкајте ја тавата со зеленчук или путер.
12. Пржете палачинки од двете страни додека не се појават мат и ажур дупки.

Сега знаете како да готвите палачинки од квасец според рецептот со фотографија. Добар апетит!

Многу луѓе се премногу мрзливи да готват палачинки со квасец, бидејќи за тоа е потребно малку повеќе време од поедноставните верзии на истото јадење. Сепак, квасецот е тој што овозможува да се добие меко, воздушно и многу вкусно тесто за палачинки. За процесот да не предизвикува потешкотии, само треба да ги користите следниве совети за тоа како да готвите палачинки од квасец:

• Течноста во која се планира да се размножува квасецот треба да се загрее малку над собната температура, но во никој случај не треба да врие.
• За да функционира квасецот точно како што треба, треба да се додаде малку шеќер и брашно во тестото.
• Палачинките од квасец не бараат многу масло за пржење. Доволно е да ја намачкате тавата непосредно пред првата палачинка.
• Треба да почнете да пржете палачинки во тава само кога е добро загреано, инаку ќе ја добиете озлогласената „грутлива“ палачинка.
• Тестото од квасец со додаток на гриз се препорачува да се стави во микробранова печка 2-3 минути и да се загрее. Ова ќе го активира квасецот побрзо.
• Тестото од квасец треба да нарасне на топло и темно место. Најдобро е дополнително да го покриете со обична кујнска крпа.