Што се преведува на руски како "сирење во тесто". Варен на скара, садот излегува дека е лудо апетитивно и вкусно. Хачапури се служи од скара исклучиво жешко. Како да се подготви срдечно јадење од грузиска кујна, така што неговиот вкус и арома ќе бидат запаметени од сите домашни или неочекувани гости? Докажаните рецепти за хачапури се собираат во нашата статија.

Хачапури на скара: рецепт со фотографија

Јадењето подготвено според овој рецепт може безбедно да се припише на опциите за летна куќа, бидејќи е подготвено со помош на скара. Сулугуни се користи како полнење (и тврдо и сочно сирење), кое е совршено печено. За едноставност, подобро е да земете лиснато тесто.

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• тесто - 0,5 кг;
• сирење - 400 гр;
• сол - 3 гр.

Практичен дел

За да готвите хачапури на скара, треба да започнете со подготовка на достапните состојки. Во случај сирењето да не е доволно солено за вкусот на готвачот, треба да додадете сол на него.

Сулугуни и тесто мора да се исечат на долги ленти. Потоа истегнете ги лентите за тесто и ставете ги на ред на секое раженче во следнава низа. Прво, се става парче сирење, и само тогаш е завиткано во тесто. Краевите на тестото мора да се фиксираат на секој ражен.

Сега е време да преминете на директно печење на скара. Важна точка на која треба да се обрне внимание е дека хачапури се подготвува непосредно пред печењето. Следно, решетката мора да се инсталира и, како што се пече, ротирајте го секое раженче. Садот се подготвува во просек 15 минути.

Качапури на скара е подготвена кога тестото ќе зарумени. Кога го отворате садот, сирењето може да истече малку, па затоа треба внимателно да јадете.

Хачапури на скара со јајце

Ова јадење се подготвува неверојатно брзо, но излегува дека е многу вкусно, сочно и наводнува. Може да се користи како алтернатива на вообичаените скари варени во летната сезона на скара. Парчиња сирење на раженчиња, по желба, може да се наизменично со мали домати.

За готвење, потребни ви се следниве состојки:

• сирење - 500 гр;
• јајце - 2 ЕЕЗ.;
• вода - 200 ml;
• маргарин - 400 g;
• брашно - 3 лажици;
• залак - 20 ml.

Препорачуваме да го започнете процесот на готвење на ова јадење со подготовка на лиснато тесто. За да го направите ова, разматете го јајцето со вилушка, додадете вода на собна температура, оцет и малку растително масло во посебен сад. Тогаш е неопходно да се кваси подготвената количина брашно со помош на сито и, користејќи ги сите состојки, месете го тврдото тесто.

Кога серијата е подготвена, треба да се подели на три еднакви делови, од кои секој се валка со тркалачки игла и се покрива со тенок слој маргарин. После тоа, секое парче тесто мора да се навива во форма на плик, да се завитка во пластична фолија и да се стави во замрзнувач 15 минути. Откако ќе помине даденото време, тестото мора да се извади и секое парче повторно да се размачка со маргарин. Ова дејство треба да се повтори околу три пати за да се искористи целиот достапен маргарин.

Кога ќе заврши постапката со маргарин, треба да продолжите директно до подготовка на хачапури. За да го направите ова, извадете го тестото од замрзнувачот, исечете го и расукајте го на долги ленти. Сирењето, исечено на долгнавести ленти (дебели околу 5 см), мора да се нанижат на раженчиња. Одозгора, по правило, тие се завиткани со лента од валано тесто, подмачкани со јајце и ставени на мангалот.

Вреди да се пржи јадење од грузиската кујна додека не се појави златна кора. Ова ќе потрае приближно 15-20 минути. Хачапури варен на скара се служи исклучиво топло. На овој начин храната ја задржува својата деликатна текстура.

Покрај вообичаеното готвење качапуриво тава или во рерна - многу е кул да се готви хачапури на ражен, на јаглен, веднаш по готвењето ќебапче.

За хачапури на ражен ќе ви треба

• Брашно. 2 чаши.
• Растително масло. 50 мл.
• Квасец. 1 лажиче
• Шеќер. 1 лажица.
• Сол. ½ лажичка.
• Вода. Топло. Glass-1 стакло.
• Сирење. 200 гр.
• Зелените. Вкус.

Готвење хачапури на ражен

Да почнеме со тестот, бидејќи ќе му треба час и половина да стане.

Разредете лажица шеќер во половина чаша топла вода. Додадете лажичка сув квасец, промешајте и почекајте 10 минути додека квасецот не оживее и не почне да се појавува пена.

Кваси брашно и сол, додадете околу една четвртина чаша топла вода, растително масло и истурете квасец во брашното.

Замесете многу меко тесто. Треба да излезе од wallsидовите, но сепак да се држи до вашите раце. Доколку е потребно, додајте вода по малку.

Покријте го тестото со влажна крпа и оставете го топло околу час и половина за да нарасне тестото. Volumeе се зголеми волуменот за околу 2-2½ пати.

Ситно исецкајте ги сите зеленило.

Исечете го сирењето на парчиња и нанижете ги парчињата на ражен. Секое полу-тврдо сирење. Многу добро сулугуни, но во овој случај тоа не е потребно. Треба само да се стопи добро. Посипете, цврсто притискајќи, парчиња сирење со сецкани билки.

Замесете тесто, откинете парче и на површина посипена со брашно, превртете турникет со раце, дебели околу 2-3 см. Потоа, едноставно претворете го турникетот во лента тесто, дебела 7-10 мм со дланката од нашата рака.

Ние навиваме лента тесто на ражен, целосно покривајќи го сирењето без дупки. Пополнете ги рабовите на тестото околу раженчето.

Ако сирењето е готово, а тестото е уште оставено, само завиткајте го со раженчиња. Излегува многу вкусно леб на ражен.

Кога ќебапот е веќе пржен, ставете ги раженчињата со хачапури на скара. Се пече многу брзо, не може да ви се одвлече вниманието, бидејќи веднаш гори.

Тестото се шири многу при печењето, затоа оставете многу простор помеѓу ражените.

С Everything, хачапури на раженподготвен. Послужете со ќебапче, свеж зеленчук и вино. Ги покануваме сите на масата.

СОСТОЈКИ

• лиснато тесто без квасец (1 пакување) 500 гр
• сулугуни сирење 500 гр
• путер (или масло) 50 гр
• сол (по вкус)

ЧЕКОР-ЧЕКОР РЕЦЕПТ ЗА ГОТВЕЕ

Се разбира, за ова јадење најдобро е да го месете класичното тесто од квасец со свои раце. Па, оние кои не сакаат да се мачат со сопственото тесто од која било причина, можат да земат пакет готово фабричко лиснато тесто. Првиот чекор е да го одмрзнете тестото ако е замрзнато. Па, организирајте јаглен во скара.

Подготовка на полнењето за хачапури. Постојат две опции: 1) ако имате висококвалитетен сулугуни (густ, жолт, слоевит), тогаш едноставно исечете го на празни места - правоаголни шипки со димензии 2,5х2,5х10 см. Ова е најдобрата опција. 2) или изрендајте сирење (мешавина од Адиге и Сулугуни) на груб ренде, додадете малку гај; измешајте и обликувајте долгнавести парчиња сирење. Наполнете го филот со ражен.

Лиснатото тесто исечете го на ленти широки 5 см и развлечете ги со сукало. Завршете го лиснатото тесто преку филот со сирење на секое раженче. Притиснете ги рабовите. Направете 3-5 пробивања во секоја хачапури со чепкалка за заби.

Пржете ги хачапурите на многу низок јаглен (!), Додека кората не стане рамномерна. Околу 5-7 минути. Кога сокот ќе почне да тече апетитивно, хачапурот е подготвен.

Корисен совет

Во нашата хачапури на ражен, можете да ги додадете вкусовите на зачинети билки (тарагон, цилантро, зелен кромид, ... секој зеленчук - на ваше барање). За да го направите ова, треба да го навлажнете полнењето со сирење, веќе исушено на ражен, малку навлажнете со влажна рака и се тркалајте во ситно сецкани зеленило. И само тогаш завиткајте го сирењето во зелен прав со тесто.

Во Грузија, хачапури стана вистинско национално богатство, ова јадење е многу позначајно отколку едноставен елемент на локалната кујна. Името на садот доби патент, но хачапур, според оригиналниот рецепт, може да се направи дома и на отворено без посебни дозволи. Во Русија, производ со ова име често се продава, но има малку заедничко со оригиналот.

Составот на производот

За време на рекреација на отворено, таквото јадење ќе биде добар додаток на ќебапи, можно е да се вчита во скара за пржење. Потребно е околу еден час да се готви, првата половина од времето се троши за подготовка, втората за вчитување и пржење. Подгответе 6 порции одеднаш, рецептот е со средна тежина. Од фотографијата, можете да бидете сигурни дека ако правилно користите хачапур, резултатот ќе има апетитивен изглед.

За да готвите хачапури на раженчиња, ќе ви требаат следниве состојки:

• 500 гр лиснато тесто без квасец (1 пакет);
• 500 гр кисела грузиско сирење сулугуни;
• 50 гр путер (доколку е потребно, можете да го замените со гај);
• сол (по вкус).

Готвење хачапури на скара ви овозможува да постигнете побогат вкус. Ако научите правилно да хачапур, производ со ова име во кафулињата и продавниците ќе ја изгуби својата привлечност. Само-подготвеното јадење има многу предности.

Карактеристики за готвење

Класичниот рецепт вклучува правење тесто со свои раце. Ако не сакате сами да се мачите со ова, можете да купите пакет готово лиснато тесто во продавницата, со тоа производот ќе биде исто толку вкусен, губењето на квалитетот нема да се грижи. Во првата фаза, неопходно е да се одмрзне тестото (ако е купено во продавница) и да се вчита јаглен во скара.

Следно, треба да изрендате мешавина од сирење Адиге и сулугуни, додадете гај, измешајте ја оваа смеса. Добиената маса се формира во долгнавести празни места. Потоа полнењето се вчитува на раженчето.

Најдобрата опција би била да користите висококвалитетни сулугуни; за да го вчитате, само треба да го исечете на мали правоаголни шипки.

Лиснато тесто се сече на ленти широки 5 см, а за да се развлечат се користи сукало. Полнењето со сирење е завиткано во ленти за тесто директно на раженчето. Пред да преземете, треба да го направите следново:

• испреплетете ги рабовите за да спречите распаѓање;
• направете 5 дупки во секое работно парче, за ова се користи чепкалка за заби;
• бидете трпеливи да почекате за конечна подготовка на садот.

Correctе биде правилно да се пржи хачапури на многу слаби јаглен, ова е важно за униформноста на формирањето на кора. Специфичноста на печењето вклучува добивање на ист вкус низ целиот производ. Од вчитување до конечно готвење, потребни се околу 7 минути, сокот што го наводнува устата ќе покаже дека храната е подготвена за јадење.

Може да се користи преостанатото тесто од готвењето, вчитувањето на ражен ќе ви овозможи да печете вкусен леб.

Не е неопходно да се придржувате до строг рецепт; можете да готвите хачапури на ражен со адитиви. За да го направите ова, полнењето се натопува и се тркала во зачинети билки. На фотографијата, често се наоѓа готвење со такви адитиви. Изгледа апетитивно; во пракса, се добива оригинален вкус. Препорачуваме да ги вчитате следниве зачини:

• цилинтро;
• тарагон;
• зелен кромид;
• Копра;
• магдонос

Готвењето хачапури на скара е измислено одамна, веќе стана елемент на националната кујна. Ова јадење, кога се споменува во кој било дел од светот, веднаш предизвикува асоцијации со Грузија; loversубителите на кујната на оваа земја се присутни низ целиот свет. Рецептот опишан погоре ги исполнува официјалните стандарди за квалитет, а леснотијата на подготовка ќе им овозможи на сите да уживаат во ова јадење. Ако го набудувате времето на вчитување на скара, вкусот ќе биде како лично да сте ја посетиле земјата и таму сте го пробале овој деликатес.