Бисквит- кондиторски тесто направено од јајца, шеќер и брашно. Од добро подготвен бисквит, можеме да направиме не само прекрасна домашна торта, туку и да направиме уникатни, деликатни колачи или да го искористиме за да подготвиме беспрекорни десерти кои можат да се послужат наместо обилни колачи за чај. Ако сакате сами да готвите бисквити дома, денес сакам да ви предочам рецепт за многу нежен бисквит варен во врело млеко. Ние веќе се подготвивме. Денеска ќе подготвиме бисквит светло, многу порозна, висока со карамела боја. Ќе го печеме како и секогаш со помош на кујнски асистент - Panasonic-18 мултиварк со моќност од 670 W и волумен на сад од 5 литри. Таков бисквит ќе ја украси не само секојдневната маса, туку може да се појави и на вашата празнична маса во форма на слатко за чај. Натопев врел млечен бисквит со добро кондензирано млеко и домашен џем од кајсии. Па, многу беше вкусноооооооооо... Мојот домашен бисквит со млеко многу ми дојде по вкус.

би требало:

• јајца - 4 ЕЕЗ.
• шеќер - 1 чаша (160 гр.)
• брашно - 1 чаша со тобоган (160 гр.)
• путер - 2 лажици. (60 гр.)
• млеко - 120 ml.
• ванилин - 1 гр.
• прашок за пециво - 0,5 лажици.
• сол - нотка

Како да се готви високо бисквит во врело млеко:

Јајцата се матат со миксер со додавање сол 5-7 минути додека не се добие мазна маса.

Додадете шеќер и продолжете со матење уште 2-4 минути.

Соединете го брашното со ванилата и прашокот за пециво, просејте и додајте го во тестото за бисквити.

Додека го матите бисквитот, загрејте ги млекото и путерот на шпорет. Но, НЕ доведувајте до вриење! Млекото треба да биде само врело, НЕ ДА ВРИЕ!!! Кога ќе го изматиме бисквитот, внимателно, во тенок млаз, прелијте со врело млеко со путер.

Повторно изматете го тестото за бисквити. излегува малку потенок отколку што може да очекуваме. Но, тоа е во ред. Ако сте ја издржале тежината на сите компоненти, сè ќе испадне одлично.

Подмачкајте го садот за повеќе шпорет со путер и истурете го тестото за бисквити. Го поставивме режимот ПЕЧЕЊЕ 70 минути (60 + 10 минути), затворете го капакот на мултиварката и чекаме мултиварката да не извести дека бисквитот е подготвен. Веднаш по звукот на подготвеноста за печење, не брзајте да го отворите бавниот шпорет. Оставете го бисквитот да отстои на режимот HEAT уште 5-10 минути.

Доколку сакате да зготвите бисквит со врело млеко во рерна, испечете го во калап намачкан со путер или обложете го со подмачкана хартија за печење. Рерната треба да се загрее на 180-190 степени, печете бисквит 30-45 минути додека не се исуши ражен. Проверете ја подготвеноста на бисквитот не порано од 30-35 минути.

Откако бавниот шпорет ни подготви прекрасен бисквит со врело млеко, се наоружуваме со сад за пареа и го отстрануваме бисквитот.

Еве извлековме таков убав човек од мултиварката. Бисквитот на врело млеко излегува дека е толку нежен што можете да го јадете едноставно со отсекување парче со млеко или чај.

Сакав да изматам домашна „торта“, која моите најблиски ја јадеа побрзо отколку бисквит печен во бавен шпорет. Ја исеков на 4 тенки колачи и ги натопував во слоеви, наизменично со густо кондензирано млеко.

И еве го нашето прво парче домашна торта. Мислам дека никој не би можел да го одбие ова. Бисквитот испадна толку вкусен што веднаш се стопи во устата...

Добар апетит на сите им посакува Светлана и мојот дом kulinarochka2013.ru!

Што е Франција? Некој ќе се изненади на моето прашање и ќе одговори без двоумење: „Европска земја“. Па, некој ќе биде преплавен со спомени и носталгија што ја расипува душата. За мене овој збор значи нешто повеќе. Откако сте биле таму барем еднаш, сакате да се враќате повторно и повторно. Би сакал да го вдишам лутиот мирис на поле со лаванда, да се сокријам од љубопитните очи во обвивката на утринската магла, да пијам топло кафе со топол кроасан и, се разбира, да пробам француски бисквит со млеко. Се согласувам, само во Франција можеше да се појави ова вкусно, едноставно и во исто време софистицирано печиво.

Сакам мафини со суво грозје, колачи со крем или протеински крем, нема да одбијам вафла или туба со кондензирано млеко, но најмногу сакам бисквит со млеко. Се чини дека не содржи адитиви во форма на сушено овошје, захаросани плодови, јаткасти плодови, џем, џем, но е толку независен и богат што би било богохулство да се сервира чинија џем на парче од ова миризливо пециво. . Најверниот и сигурен придружник на бисквит е кригла силен чај без шеќер.

Бисквит со млеко „француски“

Современата кондиторска индустрија одамна се оддалечи од традиционалниот рецепт за бисквити. Сега можеме да ги пробаме овие колачи, варени на врела вода, и на јогурти, и само на жолчки, и само на протеини, и на скроб, и на гриз, и на кондензирано млеко, па дури и на желе со мајонез. Нема да ја откријам Америка ако кажам дека тестото за бисквити може да се замеси и со врело млеко. Па, каков бисквит ќе излезе од ова, ајде да погледнеме заедно. Оние кои не се пријатели со рерната не можат да се грижат за квалитетот и изгледот на нивните колачи, ние ќе готвиме бисквит во млеко во бавен шпорет.

Рецепт за млечни бисквити

Пред да започнете со месење тесто за бисквити, има неколку работи што треба да ги имате на ум.

1. Јајцата треба да бидат на собна температура.

2. Брашното треба да се просее пред да се додаде во садот со останатите производи.

3. Путерот не се става во мека форма, туку претходно се топи.

4. За печење, формата треба да се земе со високи страни за да не „скока“ бисквитот од него при печењето. Иако ова правило повеќе се однесува на рерната. Ова нема да се случи во мултиварка. Барем мене ова никогаш не ми се случило.

Состојки:

• големи јајца - 2 ЕЕЗ.,
• шеќер - 2/3 чаша,
• млеко - 0,5 чаши,
• путер - 60 g,
• прашок за пециво - 1 лажичка без слајд,
• брашно - 1,5 чаши,
• сол - нотка
• ванилин шеќер - на врвот на ножот.

Процес на готвење:

Клучот за успешен бисквит, вклучително и подготовка на висококвалитетна маса јајце-шеќер. Затоа, изматете ги јајцата со шеќер до пена пена, додека содржината не се зголеми во волумен за 2-3 пати.

Во посебен сад измешајте брашно, сол и прашок за пециво.

Во мали делови, во 3-4 поминувања, добиената лабава смеса ја пренесуваме во сад до масата од јајце-шеќер. Промешајте со шпатула од долу нагоре.

Истурете млеко во тенџере или сад што може да се стави на шпоретот. Таму го ставаме маслото и го ставаме на тивок оган.

Донесуваме до првиот бурбалок и го исклучуваме. Во садот со тестото за бисквити истурете го врелото млеко со растопен путер на делови.

Брзо измешајте. Тестото за бисквитот не треба да биде густо, но не премногу течно. Подмачкајте го садот од мултиварката или садот за печење во рерната со многу масло (обично земам кремасто), префрлете го тестото таму.

Ние печеме млечен бисквит во бавен шпорет на режимот „Печење“ 60 минути, т.е. времето програмирано од уредот. Во рерна - околу 45 минути (ја загреваме рерната на 180 степени).

Подготвеноста ја проверуваме со кибрит или тенок дрвен стап. Готовите колачи обично лесно се вадат од калапот, затоа, ставајќи ги на чинија, за убавина, можете да ги посипете со шеќер во прав или да прелиете со чоколадна глазура.

Среќен чај!

Секој бисквит станува подобар само ако го оставите да старее, барем преку ноќ. Затоа, препорачливо е да се испече бисквит однапред. За кремот да биде воздушен, но во исто време да ја задржи својата форма, јогуртот мора да се мери во газа неколку часа. Па, на готовиот колач исто така мора да му се даде време да се впие. Значи, сметајте на време, брзањето овде може да има негативно влијание!
Пожелно е да се користи форма што може да се откачи, со дијаметар од 24-26 цм.Бидејќи колку се потенки колачите, толку подобро ќе киснат. Формата може да се подмачка со масло или да ја поставите со хартија за печење: на дното - круг и лента околу обемот.

Да почнеме со подготовка на бисквит: брашното, прашокот за пециво, двапати просејуваме.
Загрејте ги млекото и путерот додека не се загреат за да се растопи путерот.

Измешајте шеќер со ванилин шеќер.
Јајцата се матат со миксер на голема брзина околу една минута. Додека продолжувате со матење, постепено додавајте го шеќерот. Се матат уште околу 10 минути додека не стане мека, лесна маса.

До изматената јајце маса, нежно, во неколку фази, измешајте го просеаното брашно со помош на шпатула, движејќи се од дното нагоре.
Повторно загрејте го путерот со млекото на многу жешка состојба (нема потреба од вриење) и истурете го во тестото за бисквити во два премина, мешајќи неколку пати со шпатула. Излегува дека масата е со средна густина, обемна, со сјаен сјај.

Внимателно ставете го тестото во сад за печење подмачкан со масло и испратете го во рерната загреана на 175 степени 20-25 минути (до суво натпревар).

Готовиот бисквит изладете го и оставете го да одмори, го оставам во форма за ноќ. Бисквитот можете да го чувате два или три дена, а потоа треба да го извадите од калапот и да го завиткате во кеса.

Јогуртот прво мора да се измери: поставете сито со газа, истурете јогурт, заменете сад за сурутка. Ставете во фрижидер неколку часа, оставам преку ноќ. Јас користев домашен јогурт, сурутката се истакна пола чаша. Со јогуртот купен од продавница, треба да го сторите истото, во спротивно, кремот може да испадне течен!
Како резултат на тоа, ќе имате густо згрутчување на млекото.

Вишните посипете ги со шеќер во прав и оставете малку да се истакне сокот. Имам смрзната цреша, ја оставам малку да се одмрзне и заспивам со шеќер во прав.

Внимателно исечете го бисквитот на две колачи. Долната торта можете да ја направите малку подебела, бидејќи ќе биде натопена, но горната не.

Да го подготвиме кремот: павлаката се мати убаво со миксер, 8-10 минути, па на делови додаваме шеќер во прав со ванилин шеќер, продолжувајќи да матиме.

Додадете јогурт и изматете уште малку. Добијте бујна крема која ја задржува својата форма.

Добиениот сок исцедете го од црешата, малку исцедете го. Во сокот се додава вода, за на крајот да излезат околу 150 мл течност за импрегнација.

Потопете ја долната торта.

Премачкајте со густ крем. Се шири бобинки.

Покријте со втората торта, притиснете малку надолу. Покријте со крем. Ако кремот малку ќе се лизне - извадете ја тортата и остатокот од кремот во фрижидер. Кремот брзо се стега. Потоа можете да го извадите колачот и да го нанесете остатокот од кремот.

Чоколадото се ренда на ситно ренде. Бидејќи кремот е многу нежен и воздушен, пред да ја посипам тортата со чоколадо, ја ставам малку во фрижидер. Кремот ќе зграпчи - потоа посипувам со чоколадни парчиња.

На готовиот колач мора да му се даде време да се впие со ставање во фрижидер, по можност 6-8 часа.
И конечно, можете да отсечете парче и да се почестите! И можете да имате две парчиња, бидејќи колачот излезе воопшто не тежок по вкус и со средна сладост! И со чај со вкус...

Денес, за вас, мојот успешен експеримент е бисквит со крем со топло млеко: го опишав рецептот со фотографија и детален опис на процесот на готвење за сите читатели на кулинарската страница.

Леле, одамна немам печено бисквити во рерна. Откако во мојата кујна се појави прекрасен асистент - бавен шпорет, во него подготвувам исклучиво бисквити. Во бавен шпорет, таквите колачи излегуваат неспоредливи и многу прекрасни. Можеби ќе продолжев да печам ако не ме интересираше еден интересен рецепт.

Еднаш во едно списание прочитав дека излегува дека можете да готвите бисквит со крем. Ова малку ме шокираше, бидејќи печењето бисквити е многу каприциозно, и ако само малку згрешите со шеќерот или помешате брашно, побрзо отколку што треба и ќе добиете не воздушести пецива, туку гумен ѓон што ќе биде невозможно да се јадете. И еве бисквит, исто така крем!

Сепак, мојата љубопитност победи. Згора на тоа, на мојот сопруг денес му е роденден и му ветив дека ќе испечам вкусна торта, па ризикував да го пробам овој рецепт. Секако, за секој случај проверив дали има уште 6 јајца во фрижидерот, за во случај на неуспех со ова печење да испечете бисквит во бавен шпорет. Но, не ми требаа, бидејќи бисквитот со крем во рерната излезе прекрасен.

Во принцип, овој рецепт е тестиран и одобрен од мене, а и вам ви го препорачувам.

Бисквитот со млечен крем печен во рерна е многу вкусен! Се надевам дека овој рецепт, како и мојот, ќе ви стане еден од омилените.

Состојки

• Јајца - 3 ЕЕЗ. средна големина
• Шеќер - 165 гр
• Домашно млеко - 120 гр
• путер - 60 g (содржина на маснотии - 82%)
• Прашок за пециво - 6 гр
• Пченично брашно - 165 гр
• Ванилин - на врвот на ножот
• Сол - нотка

Рецепт за бисквити со млеко во рерна

1. За почеток земаме тркалезна форма во која ќе се пече бисквитот и ја покриваме со хартија за печење. И веднаш вклучете ја рерната, нека се загрее засега. Во меѓувреме ги испраќаме путерот и млекото да се загреат на тивок оган. Во длабок сад измешајте ги јајцата, ванилата и шеќерот.
2. Со миксер (блендер, матење), сето тоа изматете го во меки бела маса.
3. Потоа 3 пати додадете брашно со прашок за пециво и нежно измешајте. Резултатот треба да биде лесно, меко и густо тесто.
4. Во ова тесто 3 пати додадете речиси варено млеко со путер. Внимателно измешајте. Добиеното тесто за бисквити истурете го во подготвената форма. Испраќаме да се пече. Ќе ви треба околу половина час (но треба да бидете сигурни дека сте целосно подготвени со дрвен ражен). Поставете ја температурата на рерната на 170 степени.
5. Готовиот бисквит оставете го да се излади. И тогаш од него можете да готвите, на пример, бисквитна торта. Направете го вашиот омилен крем, пресечете ја тортата на половина, подмачкајте ја и оставете ја малку да се вари. И можете да го послужите во оваа форма за чај - така што е и многу вкусен, умерено сладок, со мали пори.
6. Тоа е сè, вкусен бисквит со крем млеко со млеко е подготвен! Како што можете да видите, процесот на неговата подготовка не се разликува премногу од подготовката на обичен бисквит во рерната, затоа задолжително искористете го овој рецепт и израдувате себе си и вашите најблиски со вкусни колачи!

9,079

Овој бисквит е неверојатно вкусен и нежен. Поради маслото вклучено во составот, не бара никаква импрегнација. Секако, како и секој бисквит, мора да се завитка во фолија додека е уште врел и да се испрати во фрижидер да зрее, по можност преку ноќ. По оваа постапка, бисквитот ќе биде совршена текстура и вкус. Бисквитот може да се замрзне, 2 недели Општо земено, замрзнувањето на бисквитите е исклучително практично за домашните и професионални слаткари. Секогаш можете да составите торта за неколку минути.

Состојки (на калап од 22 см):

• Млеко - 120 ml;
• Путер 82,5% - 60 g;
• Јајца - 3 ЕЕЗ;
• Шеќер - 165 g;
• Пченично брашно - 165 g;
• Прашок за пециво - 6 g;
• Сол - на врвот на ножот;
• Екстракт од ванила - 1 кафена лажичка.

Како да готвите бисквит со млеко:

Чекор 1.Во тенџере загрејте млеко и путер. Откако путерот ќе се стопи, тргнете го од оган.

Чекор 2Изматете ги јајцата и шеќерот со миксер во бујна пена, ќе потрае 5-7 минути, масата ќе побели и ќе се зголеми 3 пати.

Чекор 3Просејте го брашното, измешајте со прашокот за пециво и солта. Додадете во смесата со јајца на делови, нежно измешајте.

Чекор 4Повторно загрејте го млекото, но не доведувајте до вриење. Истурете врело млеко во тестото, на делови. Се налеа во еден дел - го измешаа, бидејќи друг дел - пак го измешаа.

Чекор 5Истурете го тестото во калапот. Се пече во загреана рерна на 180C 25-30 минути (до сув натпревар)

Чекор 6Малку изладете на решетка, завиткајте во филм и ставете го во фрижидер преку ноќ.

Зошто е потребно врелиот колач да се завитка во фолија? Во процесот на ладење колачот ја губи влагата, што значи сочност и текстура. Затоа, треба што побрзо да го завиткате во филм и да спречите испарување.