Sофтињата со право се едно од најомилените јадења со мелено месо. И возрасните и децата ги сакаат!

Дали сакате да го разгалите вашето семејство со овие прекрасни ќофтиња во сос?

Во нашиот избор ќе најдете и едноставни и лесни, како и поегзотични видови.

Изберете го вашиот семеен рецепт и ќе успеете со нашите чекор-по-чекор фотографии!

Ballофтиња со ориз во сос од домати чекор по чекор рецепт со фотографија

Да почнеме со класичен рецепт, кој често е присутен во менито на градинките, и само во готвењето дома.

Состојки

• мелено месо - 500 гр
• варен ориз до половина варен - 1,5 чаши
• пилешко јајце - 1 ЕЕЗ
• среден кромид - 1 парче
• сол, бибер - по вкус
• зачини - коријандер, ким (по вкус)
• брашно - 2-3 лажици. лажици

За нашиот сос од домати

• моркови - 1 ЕЕЗ
• среден кромид - 1 парче
• лук - 1 - 2 чешниња
• доматно пире - 1 лажица масло лажица со слајд
• шеќер - 1 лажица масло. лажица
• црвен пипер - 1 лажица масло. лажица
• Копра
• ловоров лист - 2 ЕЕЗ
• сол, бибер - по вкус
• зовриена топла вода

Подготовка

Исечете го кромидот. Подобро е ако парчињата се многу мали, така што по готвењето тие не се истакнуваат во месото и не крцкаат по забите.

Бришење моркови на ситен ренде.

Исечете го лукот. Ако не ви се допаѓа, можете да го оставите сам, но тогаш садот ќе изгуби дел од својот вкус.

Земаме мелено свинско / говедско месо, и ако сакате ќофтињата да бидат повеќе диетални, тогаш пилешкото или мисиркиното ќе сторат.

Варете ориз додека не се свари половина, 10 минути, а потоа исцедете ја водата. Можете да изберете или ориз со кружно зрно или долго зрно, што сакате.

Измешајте ориз со мелено месо, кромид и лук.

Ставете го јајцето таму, сол, бибер, додадете зачини по вкус.

Измешајте с everything во хомогена маса. Треба да добиете убаво, миризливо мелено месо.

Почнуваме да формираме ќофтиња.

Го собираме меленото месо со лажица и од него тркаламе топка помеѓу дланките. Тие треба да бидат со иста големина за да не се случи некои од нив веќе да бидат подготвени, а преголемите да останат замаглени.

Ако ги навлажнете рацете со вода пред да извајате, меленото месо нема да се држи до вашите раце.

Потоа секое топче мора да се тркала во брашно и да се стави на даска за сечење.

Ги ставивме нашите ќофтиња во тава.

Пржете додека не поруменат.

Ставете ги пржените топчиња во посебен тенџере.

Време е да направите сос од домати. За да го направите ова, ставете го сецканиот кромид во тава, пржете додека не стане меко и светло златно кафеаво.

Потоа додадете моркови, и заедно треба да динстаат додека морковите не омекнат.

Измешајте ја доматната паста со шеќер и ставете ја во тава. Промешајте и динстајте уште 3-4 минути.

Истурете вода што врие во пржење 1-3 чаши, по ваша дискреција. Ако додадете помалку вода, сосот ќе биде подебел и помал.

Ако додадете повеќе вода, тогаш сосот ќе биде повеќе и ќе испадне повеќе течен.

Доведете го сосот до вриење и додадете папрака, бибер, сол и ловоров лист на неа. Оставете да врие 5-7 минути.

Истурете ги топчињата од месо со подготвениот сос и вриејте ги сите заедно под капакот на тивок оган 30 минути.

Ставете ги готовите на сад, истурете го сосот и посипете ги со свежи билки.

Тие се многу ароматични, сочни и вкусни!

Meофтиња со печурки и сос во рерна

Овие ќофтиња не се едноставни. Не е срамота да ги претставите дури и на празнична маса!

Се готват со печурки, гарнир од компир и нежен сос од павлака. Сите заедно е толку вкусно што е невозможно да се извлече.

Состојки

• говедско месо - 400 гр
• маст - 100 гр
• свежи или замрзнати печурки - 180-200 гр
• кромид - 1 - 2 парчиња
• компири - 8 ЕЕЗ.
• путер или растително масло - 100 гр
• сол, бибер по вкус
• брашно - 2-3 лажици. лажици

За сос (сос)

• павлака - 3/4 чаша
• путер - 50 гр
• брашно - 1 лажица масло. лажица
• сол по вкус

Подготовка

Движете го месото со сланина во мелница за месо, сол по вкус.

Говедско месо може да се замени со друго месо, вклучително и послатко, ова е веќе прашање на вашите желби.

Ако земате замрзнати печурки, тогаш треба да ги одмрзнете.

Може да земете какви било печурки што ви се допаѓаат. Haveе имаме шумски вргањ од наша жетва, но тие можат успешно да се заменат со шампињони.

Печете ги печурките во солена вода 10 минути, а потоа отстранете ги на хартиена крпа. Исечете на мали парчиња.

Ситно исецкајте го кромидот.

Пржете ги печурките со кромид во мал дел од маслото до убава златна боја.

Се тркалаат колобоки од мелено месо, израмнете ги и ставете полнење со печурки во центарот на секоја торта со мелено месо.

Покријте ги печурките со мелено месо за да остане внатре. Се добиваат големи топчиња. Тие треба да се тркалаат во брашно.

Пржете ги нашите колобоки од двете страни до убава златно -кафеава кора.

Погодно е да ги свртите од една на друга страна користејќи две вилушки или лажици.

Во исто време, ние ги исекуваме компирите за гарнир со толку долги коцки.

Пржете додека не омекне во малку масло, сол.

На ред е сосот од кисела павлака. Ставете брашно во сува тава.

Додадете путер 82%. Не вознемирувајте се од неговата количина, с everything е пресметано со прецизност, така што ќофтињата се нежни и вкусни.

Откако ќе се стопи путерот, додадете павлака во компанијата. Сол, можете да бибер по вкус. Доведете ја оваа смеса до вриење и исклучете ја. Сосот треба малку да се згусне.

Подмачкајте сад за печење. Ставете ги ќофтињата во центарот и компирите околу рабовите.

Истурете ги со сос со лажица, така што ќе ги покрие целосно.

Ставаме во рерна на 180 степени 20 минути. Содржината на формуларот убаво ќе свети.

Нашето јадење е подготвено. Останува само да се стави на чинии и да се сервира.

Еве таква убавина. Може да се сервира со кисели краставички.

Theофтињата под кисела павлака остануваат нежни, сочни и не се исушат. Сите компоненти на садот се во совршена хармонија едни со други. Прекрасно вкусно!

Дефинитивно треба да се обидете да готвите според овој рецепт, дефинитивно ќе ви се допадне.

Sофтиња без ориз во сос од домати во тава

Дали се ќофтиња без ориз? Се разбира, имаме таков рецепт!

Вкусните ќофтиња во сос од домати ќе им се допаднат на оние кои не го сакаат оризот.

Ние користиме јагнешко месо во овој рецепт, но можете да го замените со кое било друго месо.

Veофтиња од телешко, пилешко и мисирки се одлични.

Состојки

• јагнешко (или друго месо) - 700 гр
• кромид - 1 парче
• лук - 3 чешниња
• зелена - мал куп
• зачини за месо по вкус

За сос од домати

• кромид - 1 парче
• конзервирани домати во сопствен сок - 400 гр
• цреша домати - 300 гр
• зелена - мал куп
• маслиново масло - 3 - 4 лажици. лажици
• бибер
• Ловоров лист

Подготовка

Ние правиме мелено месо: мелете го месото со кромид, лук и билки преку мелница за месо.

Измешајте ги сите компоненти на меленото месо додека не се изедначи.

Исечете го кромидот и пржете во тава со високи страни додека не порумени.

Ние ги отвораме доматите во сопствениот сок. Отстранете ја кожата и исечете ги на мали парчиња.

Ги ставаме доматите во тава до кромид, ставаме ловоров лист, сол / бибер по вкус, сето тоа го истураме во 50 мл вода, вриеме 10 минути.

Ние тркаламе мали топчиња.

Ставете ги во добиениот сос од домати. За убавина, можете да додадете цреша домати на нив.

Доведете с everything до вриење и полека врие 20 минути.

Спремни! Послужете со свежи билки, јадете со задоволство!

Класичен рецепт за правење ќофтиња

Овие ќофтиња се многу нежни. Тие се погодни за храна за бебиња, бидејќи не се пржат во масло пред да се динста.

Може да ги јадат деца од една и пол година кои можат добро да џвакаат.

Состојки

• месо (телешко, пилешко) - 500 гр
• пилешко јајце 1 ЕЕЗ
• кружен зрно ориз - 50 гр
• леб - 80 - 100 гр
• павлака - 3 лажици
• млеко - 0,5 чаши
• кромид - 2 ЕЕЗ (мали)
• природна пилешка супа - 1 л
• сол, бибер по вкус
• растително масло - 30 гр

Подготовка

Го минуваме месото преку мелница за месо. Можете да го удвоите за да го направите уште понежен.

Потопете го лебот во млеко неколку минути, потоа исцедете го, а исто така скролувајте низ мелница за месо до месото.

Исечете го кромидот и лесно пржете за мекост, по што исто така го ставаме со месо. Не треба да пржете, ако ова е важно, но потоа исечете го многу мало, така што кромидот добро се вари во ќофтиња.

Јајце исто така ќе влезе во мелено месо, и не заборавајте да сол и бибер. Измешајте ги сите компоненти на меленото месо додека не се изедначи.

Во оваа фаза, додадете измиен и сушен ориз во меленото месо. Промешајте, обидувајќи се добро да го дистрибуирате во меленото месо.

Покрај тоа, не треба да се вари ориз, за ​​време на подготовката на ќофтиња ќе се готви совршено.

Формираме мали котлети, ги ставаме во тенџере и наполнуваме со супа.

Ги готвиме нашите ќофтиња 30 минути на средна топлина, тие треба да врие, капакот е покриен, но не затворајте целосно, така што супата не избега.

Кога ќе се сварат ќофтињата, додадете кисела павлака во супата во која се готвеле. Ова ќе направи лесен и вкусен сос.

Послужете на масата, попрскана со сос, со било кој гарнир.

Деликатно, меко и вкусно!

Meофтиња со зелка во сос од кисела павлака, печени во рерна

Прекрасен рецепт што ви овозможува да готвите јадење веднаш со гарнир.

Печени во рерна со сос од кисела павлака, тие ќе лежат на вкусна перница од зелка.

Ова е рецепт без ориз. Но, ако сакате, можете да го додадете во мелено месо.

Состојки

• секое месо - 300 гр
• бел леб - 1 парче
• бела зелка - 600 гр
• кромид - 2 парчиња

За сос од кисела павлака:

• павлака - 5 полни лажици
• млеко - 1,5 чаши
• брашно - 3 лажици. лажици
• путер - 3 лажици. лажици
• сол, бибер - по вкус

За попрскување:

• трошки од леб - 2 лажици. лажици
• сирење - 50 гр

Подготовка

Готвење мелено месо: поминуваме месо со леб натопен во млеко, кромид преку мелница за месо. Сол и црн пипер.

Ние тркаламе мали топчиња.

Исечете ја зелката на такви парчиња. Листовите треба да се држат до трупците за да не се распаднат за време на готвењето.

Наполнете ја зелката со вода, додадете малку сол и варете додека не се готви. Тогаш сепак ќе дојде во рерната со нас.

Кога зелката ќе ја достигне посакуваната состојба, ќе биде доволно мека, ќе го исклучи огнот и ќе ја исцеди водата од тавата.

Подмачкајте го садот за печење со масло.

Ние ја шириме нашата зелка до дното, ќофтиња на врвот од неа.

Ставете брашно во сува тава, додадете путер на неа.

Брашното ќе се пржи во масло до светло златно кафеава боја, внимавајте да не го изгорите, инаку сосот ќе се расипе.

Ако сакате сосот да добие повеќе пикантен вкус, додадете мелено морско оревче.

Додадете павлака и млеко загреани на висока температура, како и зачини во тавата. Смесата мора постојано да се меша.

Полека доведете ја смесата до вриење (постојано мешајте), оставете малку да се меурчи 5 минути, а потоа исклучете ја. Сосот малку ќе се згусне.

Истурете го во сад за печење, треба целосно да ја скрие зелката и ќофтињата.

Одозгора ставете презла и рендано сирење.

Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја целата оваа убавина таму 30 минути.Времето за готвење може да варира во зависност од рерната.

Површината на садот треба убаво да зарумени.

Садот е подготвен. Го шириме за сервирање заедно со зелка.

Излегува неверојатно!

Мелено пилешко ќофтиња во рерна

Пилешко или мисиркино ќофтиња се здраво и диетално јадење.

Знаеме како да ги готвиме вкусно! Запишете го рецептот:

Состојки

• пилешко или мисиркино филе - 500 гр
• зелка - 200 гр (без неа)
• мал кромид - 1 ЕЕЗ
• лук - 2 чешниња
• млеко - 100 мл
• пилешко јајце - 2 ЕЕЗ.
• трошки од леб - 1 чаша
• сол, бибер - по вкус

За сос (сос):

• пилешка супа - 400 ml
• путер - 70-80 гр
• брашно - 2 лажици. лажици
• млеко - 180 мл
• сол по вкус

Подготовка

Готвење мелено месо. За да го направите ова, поминете го месото, кромидот и зелката преку мелница за месо. Додадете зачини по вкус.

Изматете јајца, млеко, трошки од леб во посебен сад.

Потоа додадете во меленото месо. Месете с thoroughly темелно заедно.

Формираме мали топчиња и се шириме на плех, на лист фолија, подмачкан со масло.

Печеме на 210 степени 15-20 минути, додека не поруменат.

Овој рецепт има вкусен сос од млеко. Додека ќофтињата се печат, ние ќе го готвиме.

Се топи путерот во тенџере или тава, додадете брашно на него. Лесно испржете го 2-3 минути, не дозволувајќи да потемни, на средна топлина.

Откако ќе завршат, извадете ги од рерната и ставете ги во сосот.

Динстајте с everything заедно уште 5-7 минути на тивок оган. Потоа послужуваме!

Многу нежно и вкусно јадење.

Рецепт за ќофтиња со ориз и сос во тава

Рецепт за изненадување што ќе ги изненади вашите гости. Внатре во секое ќофте ќе имаме зеле од Брисел.

Таа е многу корисна! И во комбинација со месо е исто така вкусно. Пробајте сами.

Состојки

• мелено месо - 400 гр
• варен ориз до половина варен - 1 чаша
• супа - 1 - 1,5 чаши
• јајце - 1 ЕЕЗ
• лук - 2-3 чешниња
• Бриселско зелје - 300 гр
• сол, црн пипер - по вкус
• растително масло - за пржење

Подготовка

Бриселските зелки сварете ги во солена вода 3-5 минути. Потоа ја исцедуваме водата и ја сушиме зелката на хартиена крпа.

Комбинирајте мелено месо со ориз, сол, бибер.

Земете го меленото месо на дланката и ставете по една глава бриселско зеле во секоја „палачинка“. Го затвораме внатре.

Пржете ги топчињата во тава додека не поруменат.

Додадете ја супата во истата тава и динстајте на тивок оган уште 15 минути.

Готово, сервирајте со било кое гарнирче. Мелени компири работат многу добро.

Тие се исто толку добри како независно јадење.

Детски ќофтиња "Октопод"

Рецепт # 4 Класичниот рецепт (види погоре) е исто така погоден за храна за бебиња.

И последниот рецепт на барање на мајките. Едноставен и вкусен рецепт за смешни „октоподи“ од готвачот. Тоа ќе помогне да се нахранат неволните!

Состојки

• Пилешко мелено месо - 150 гр (за 1 порција)
• Варен ориз
• Лак - половина
• Шпагети
• Зелените

Подготовка

Како да ги готвите овие преслатки ќофтиња, погледнете го видео упатството:

Излезе дека се многу вкусни, лесни и диетални. Децата се воодушевени од таквите „октоподи“, се проверува!

Се надеваме дека ви се допадна нашиот избор и дефинитивно повторно ќе го проверите нашиот блог!

Бидете сигурни да ја зачувате нашата статија на вашите социјални мрежи, користејќи ги копчињата подолу, за да не изгубите.

Добар апетит и се најдобро!

Ќофтиња- јадење направено од мелено месо во форма на топчиња, и можете да го користите секое мелено месо по ваш вкус. Sофтињата се разликуваат од котлетите само по тоа што дополнително им се додава ориз. Многу домаќинки исто така викаат ќофтиња - ежи, токму затоа што за време на готвењето оризот расте, а топчињата од месо стануваат како ежи, бидејќи оризот понекогаш излегува од котлетите. На пример, навистина сакам ќофтиња повеќе од котлети. Бидејќи тие имаат многу помек вкус и ми се чини дека има подобар вкус.

Sофтињата може да се готват во мали топчиња или обратно, правејќи ги формите големи, но ова е исклучиво за ваш вкус и навика. Во нашето семејство, ќофтиња се прават во голема топка, со иста големина како и ќофтињата. За, како што велат, да ги ставите ќофтињата со прилог и веднаш да се кликнете на депонијата. Понекогаш, доколку е потребно, ќофтиња може да се замрзнат и, доколку е потребно, да се готват со едноставно варење во супа или правење со сос. Исто така, сосот може да биде многу различен, кремаст или обратно - домат. Секоја домаќинка прави с everything како што сака нејзиното домаќинство. Денес ќе готвиме домашни ќофтиња со ориз во сос од домати.

Би требало:

• Мелено месо - имам домашно свинско месо - 1 кг. (со додавање на маст, кромид, лук, јајца, сол и мелен црн пипер по вкус)
• Ориз - 1,5 чаши (полу -варен варен)
• Сол и црн пипер по вкус
• Јајце - 1-2 ЕЕЗ.
• Вода - 2-3 чаши
• Брашно - 2-3 лажици. без врвот
• Томато паста (кечап) - 3-5 лажици
• Павлака - 2 лажици (изборен)
• Ловоров лист 1-2 ЕЕЗ.
• Растително масло

Како да готвите ќофтиња со сос во тава:

Ние правиме мелено месо. Јас користам домашно свинско месо и меѓуслојни слоеви (маст). Исто така, тркалам 1-2 кромид и 2-3 чешниња лук во мелено месо.
Додавам сол и свежо мелен црн пипер по вкус. Возам во јајца.
Одделно варете ориз додека не се свари половина и истурете 1-1,5 чаши во меленото месо.
Го мешам.

Мелено ќофтиња се целосно подготвени. Истурете вода во тенџере или длабока тава, малку сол и оставете да зоврие. Ги извртувам ќофтињата со потребната големина и ги ставам во врела вода. Јас додавам ловоров лист и оставам ќофтињата да динстаат на тивок оган 20-30 минути. Поправете лушпа доколку е потребно.

Одделно, правам подготовка за сос од чаша вода со брашно и добро го разредувам така што нема грутки.
Тука додавам доматно пире во брашно,
мешање.

Кога ќе заврши времето за готвење, истурете ја смесата со сос и оставете да зоврие.
За тоа време, сосот треба да се згусне. Во тоа време ја контролирате вистинската количина на сос и неговата густина. Запомнете дека сокот ќе се згусне додека се лади, затоа не обидувајте се да додавате повеќе брашно во водата. Најдобро од с,, ако сосот не стане потребната дебелина, додадете малку повеќе брашно во мал дел од водата и повторно истурете во сосот и повторно доведете до вриење.

Дефинитивно го вкусуваме сокот и додаваме сол ако е потребно, можете да додадете различни зачини по вкус. Meофтиња со сос се многу вкусни и нежни. И возрасните и децата ги јадат совршено.

Послужете ќофтиња со пире од компири, тестенини или било кое гарнирче од житни култури: ориз, леќата итн. Ballофтиња со сос ќе бидат добри само со свеж зеленчук или во комбинација со домашни препарати.

Добар апетит, Светлана и мојот домашен сајт!

Постојат јадења што им се познати на сите. Буквално сите. Најчесто, корените на потеклото на овие јадења се губат длабоко во историјата, но нивната сегашна популарност и широка употреба зборува за себе. Така, хероите на нашата денешна приказна, ќофтиња со сос, можат безбедно да се припишат на категоријата од најпопуларните, најчестите јадења што ги сакаме повеќето од нас уште од детството. Мали ќофтиња натопени во ароматичен сос, топли и сочни и толку вкусни; лесно се подготвуваат, лесно се менуваат за да одговараат на вашите желби за вкус и речиси е невозможно да се расипат. Ова јадење подеднакво совршено се вклопува во менијата на најпочитуваните готвачи и домашните менија на доста неискусни домаќинки. Ајде да разбереме како да готвиме ќофтиња со сос.

Разновидноста на рецепти за ова јадење буквално го замајува умот. Секоја земја, секој град, секое семејство има свои специјални рецепти и тајни што им овозможуваат на готвачите и домаќинките да бидат сигурни дека нивните ќофтиња се највкусни во целиот свет. И всушност, од што се направени овие мали вкусни топчиња? Буквално с everything што е при рака оди во бизнис. Секаков вид мелено месо во која било комбинација, мелено месо од живина, филе од мелена риба, дури и мелено месо од зеленчук и печурки за ќофтиња за посно и вегетаријанско. Додадете во меленото месо незаменлив зачинет зеленчук - кромид, лук, моркови, што им дава на ќофтињата дополнителна сочност и арома; житарици - ориз, кускус, булгур, просо, гриз, правејќи ќофтиња понежни и меки, апсорбирајќи ги сите сокови што се ослободуваат; најневеројатните зачини, ароматични билки, зачини и зачини што ви овозможуваат бескрајно да го диверзифицирате вкусот и аромата на вашите ќофтиња. И додадете го тука скоро бесконечниот асортиман на грави и сосови во кои се подготвуваат вашите ќофтиња, и самите лесно можете да се уверите дека ова јадење никогаш не може да ви здосади со својата монотоност, туку напротив, ќе ви помогне да го диверзифицирате вашето мени барем секој ден, ве воодушевува вас и вашите најблиски со нови и нови нијанси на вкус и миризлива уста.

Денес страницата „Кулинарски рај“ ги собра и сними за вас најважните совети и малите кулинарски тајни, заедно со докажани рецепти, кои сигурно ќе им помогнат дури и на не многу искусните домаќинки и ќе ви кажат како да готвите ќофтиња со сос.

1. Без сомнение, најчестите и најпопуларните ќофтиња може безбедно да се наречат ќофтиња. Мелено месо се подготвува за нив од еден или два вида месо. Најчесто тоа е говедско и свинско месо. Се разбира, таквото мелено месо е најлесно да се купи готово во најблиската продавница, но верувајте ми, домашното мелено месо направено самостојно ќе испадне многу повкусно и ќе ги задоволи вашите барања многу поцелосно. За да направите мелено ќофтиња, ви треба свежо, не премногу масно месо. Со цел вашите ќофтиња да бидат навистина нежни, поминете го месото низ најмалата решетка на мелница за месо два или три пати. Не додавајте јајца во меленото месо! Theофтињата направени од добро измешано мелено месо совршено ја одржуваат својата форма без нив, но јајцата сигурно ќе додадат непотребна вкочанетост на вашите ќофтиња.

2. Ако ви се случува да готвите ќофтиња во сос, тогаш дефинитивно треба да додадете ориз во меленото месо, што ќе помогне да се зачува сочноста и нежноста на самите ќофтиња, дури и по долго чорба во сосот. Тркалезен или среден зрно ориз е најсоодветен за готвење ќофтиња. Нема потреба да се готви дури и до половина варен, како што често се советува во рецептите. Многу е подобро да се прелива врела вода врз темелно измиениот ориз, така што целосно да го покрие оризот, да се остави пет минути, а потоа повторно да се исплакне во ладна вода. Таквиот само ориз варен со врела вода совршено ги задржува сите својства на апсорпција, што значи дека ќе ги задржи за вас сите највкусни и ароматични сокови што ќе се издвојат од меленото месо за време на готвењето.

3. Покрај оризот и месото, во меленото месо за ќофтиња мора да се додаде свеж ситно исечен кромид, а по желба и лук и грубо рендан морков. Сите овие зеленчуци не само што ќе им дадат на вашите ќофтиња потребната сочност, туку и ќе додадат вкус и лесна сладост. Можете да ги додадете вашите омилени зачини, како мелен црн пипер, морско оревче, каранфилче, кардамон и многу други, за да додадете посебен вкус на вашиот вкус. Можете исто така да додадете некои ситно сецкани билки - магдонос, копра, цилантро, босилек. Сите овие адитиви ќе ви овозможат целосно да ја изразите фантазијата и да ги направите вашите ќофтиња навистина ваши, единствени од ваков вид, јадење со кое можете да се гордеете.

4. Откако ги подготвивте сите потребни состојки, само треба да го замесите меленото месо и да калапите ќофтиња од него. Лесно и тешко е да се направи ова во исто време. Работата е дека меленото месо за ќофтиња мора темелно да се замеси. Откако ќе ги соберете и измешате сите состојки за мелено месо, месете го најмалку 10 - 15 минути. Добро мешано мелено месо за ќофтиња треба да испадне густо, речиси монолитно и во никој случај не е лабаво и ронливо. Најдобро е да се извајаат ќофтиња со раце малку натопени во ладна вода. Едноставно откинете мали парчиња мелено месо и превртете ги во топка со големина на мала кајсија.

5. Пред да ги истурите ќофтињата со сос и да оставите да динстаат под капакот, тие мора да се пржат. Ова ќе му овозможи на месото да „зграби“ и да ја задржи својата првобитна форма, дури и по долго сплевање. Најдобро е да се пржат ќофтињата длабоко. Истурете толку многу растително масло во длабока тава, така што топчињата ќофтиња паднати во неа се целосно покриени со неа. Загрејте го маслото на висока топлина и натопете ги ќофтињата во неа неколку минути додека не се формира лесна, хомогена кафеава кора. Отстранете ги ќофтињата со лажица и поставете ги на посебно јадење. Токму овој начин на пржење ќе ви помогне да ја задржите атрактивната тркалезна форма на ќофтињата, и покрај тоа, врелото масло веднаш ќе ги запечати сите миризливи сокови од месо и зеленчук во внатрешноста на вашите ќофтиња. Ако толку голема потрошувачка на масло не е вклучена во вашите тековни планови, тогаш едноставно можете да ги пржете ќофтињата во тава со мала количина масло на средна топлина три до пет минути од секоја страна. Во овој случај, вашите ќофтиња, се разбира, ќе ја изгубат својата тркалезна форма, но тие ќе останат сите исти вкусни и ароматични. Изборот на методот на пржење е ваш.

6. Сосот, во кој ќе ги задушите ќофтињата, не само што им дава посебна сочност и мекост, туку исто така ви овозможува бескрајно да го диверзифицирате вкусот и аромата на готовото јадење, бидејќи има бесконечно многу рецепти за разни грави. Но, постои една тајна што ги обединува сите - сосот треба да биде умерено дебел. Можете да го задебелите сосот со три состојки: брашно, доматно пире и кисела павлака, или многу дебела павлака. Овие состојки може да се користат поединечно или сите заедно за да го постигнете саканиот вкус. Само следете го рецептот по ваш избор и ќе успеете. Сепак, избегнувајте рецепти кои препорачуваат задебелување на сосот со скроб, верувајте ми, овој сос, повеќе како паста, само ќе ви го уништи јадењето.

7. Ајде да ги пробаме нашите први ќофтиња со сос. Поминете 200 гр низ мелница за месо двапати. говедско и 300 гр. свинско месо. Ситно исецкајте еден голем кромид. Пијте со врела вода и лесно исушете ½ чаша кружен ориз. Комбинирајте ги сите состојки, сол и бибер по вкус. Темелно замесете мелено месо и формирајте мали ќофтиња. Fryофтињата длабоко пржете ги во мали порции (по две минути) или во малку масло во тава за 3 до 5 минути од секоја страна. Префрлете ги готовите ќофтиња во длабока тава, намачкани со масло. Во чаша топла вода, разредете 1 лажица масло. една лажица доматно пире и прелијте ги ќофтињата, додајте неколку ловорови листови, покријте ја тавата со капак и динстајте на средна топлина 10 минути. Во меѓувреме, измешајте ½ чаша млака зовриена вода, 3 лажици. лажици кисела павлака, 1 лажица масло. лажица брашно, ¼ лажица црн пипер и сол по вкус. Истурете ја смесата со кисела павлака во тавата со ќофтиња, покријте и нежно, со кружни движења, протресете ја содржината на тавата така што ќе се измешаат компонентите на сосот. Вратете ја тавата на тивок оган и динстајте ги ќофтињата уште 20 минути на најниско вриење. Отстранете ги готовите ќофтиња од топлина и оставете да се вари уште 10 минути. Посипете со сецкан магдонос пред сервирање.

8. Зачинети јагнешки ќофтиња излегуваат миризливи и многу вкусни. Подгответе мелено месо од 400 гр. посно јагне, ½ чаша варен ориз, еден сецкан кромид, две сецкани чешниња лук, 1 лажица масло. лажици сецкан цилинтро или магдонос, ½ лажичка мелен коријандер, ½ лажичка мелен ким, сол и бибер по вкус. Формирајте ќофтиња и пржете ги длабоко или во тава. Подгответе го сосот одделно. Загрејте 3 лажици во тава. лажици растително масло, додадете еден сецкан кромид и пржете додека не поруменат. Потоа додадете три мелени чешниња лук, ситно сецкани мали чили без семиња, 1 лажичка црвен пипер и 1 лажичка ким. Загрејте с everything заедно, постојано мешајќи, една минута. Потоа додадете 400 гр. ситно сецкани свежи или конзервирани домати, 1 лажичка шеќер и 1 лажичка сол. Промешајте го сосот и динстајте на тивок оган, покриен, 30 минути, повремено мешајќи. Ставете ги пржените ќофтиња во подмачкан сад за печење, истурете го подготвениот сос, покријте со фолија и печете во рерна загреана на 200 ° 20 минути, откако ќе помине времето, отстранете ја фолијата и печете ги ќофтињата уште 10 минути.

9. Многу е лесно да се готват нежни и вкусни ќофтиња од пилешко филе во сос од печурки. Потопете две парчиња бел леб без кора во малку млеко и исцедете. Поминете низ ситната решетка на мелницата за месо 500 гр. пилешко филе без кожа. Исечете ситно еден мал кромид. Комбинирајте леб, мелено пилешко и кромид, додадете 1 лажица масло. лажица сецкан копра, сол по вкус. Темелно замесете мелено месо и формирајте мали ќофтиња. Во длабока тава, растопете 3 лажици. лажици путер, додадете еден сецкан кромид и пржете додека не стане транспарентен, потоа додадете 400 гр. свежи или замрзнати шумски печурки и пржете, мешајќи често, додека целата влага не зоврие и печурките не заруменат. Потоа додадете 2 лажици. лажици брашно, измешајте, истурете во 250 ml. пилешка супа што врие, 50 мл. суво бело вино и 3 лажици. лажици маснотии (30%) крем. Промешајте, доведете до вриење, а потоа намалете ја топлината на најниско. Натопете ги пилешките ќофтиња во врел сос од печурки, покријте ги и вриејте на тивок оган 20 минути.

10. На ansубителите на јадења со риба сигурно ќе им се допаднат рибни ќофтиња со бел сос. Поминете низ ситната решетка на мелницата за месо 700 гр. филе треска или некоја од вашите омилени морски риби. Натопете три парчиња бел леб без кора во млеко и лесно исцедете. Ситно исецкајте половина кромид. Комбинирајте мелена риба, леб и кромид, додадете малку бел пипер и сол по вкус. Темелно замесете мелено месо, обликувајте ќофтиња и малку леб во брашно. Подгответе го сосот одделно. Во длабока тава, загрејте 3 лажици. лажици маслиново масло, додадете еден сецкан кромид, еден грубо рендан морков и половина слатка пиперка, исечете ги на тенки ленти. Пржете го зеленчукот, мешајќи повремено, додека не порумени. Потоа додадете 1 лажица масло. една лажица брашно, истурете с everything со една чаша врела вода и врие, мешајќи постојано, пет минути. Потоа додадете 200 гр. павлака, 2 лажици. лажици сецкан копра. Измешајте с and и загрејте, не врие, неколку минути. Отстранете го сосот од топлина. Подмачкајте го садот за печење со путер, ставете ги ќофтињата во неа, покријте ги со врел сос и печете во рерна загреана на 180 ° 20 минути.

И на страниците на „Кулинарски рај“ секогаш можете да најдете уште поинтересни совети и идеи кои дефинитивно ќе ви кажат како да готвите ќофтиња со сос.

Александар Гушчин

Не можам да гарантирам за вкусот, но ќе биде жешко :)

содржина

Различни јадења мигрираа од азиска во европска кујна. Неколку века, некои изгледаа како трик, но во денешните реалности, вообичаено е да се најдат многумина меѓу јадењата во домашното мени или кафе. Рецептите предвидуваат избор на мелено месо, житарици, зеленчук, сос, но како да направите вкусни ќофтиња?

Готвење ќофтиња

Сочното ќофтиња на фотографијата привлекува со својот апетитен изглед. Некој сака да почувствува нежен вкус, додека некој претпочита ќофтиња со крцкава кора, но не многу луѓе знаат да готват ќофтиња за да испаднат вака. Класичниот рецепт вклучува комбинација од мелено месо, ориз, кога останува да се формираат топчиња од добиената маса, а потоа да се динстаат во сос. Можете да го направите ова на шпорет, во рерна или во мултиварк; подобро е да изберете ниско тенџере или тава од садовите.

Мелено месо

Ова е главната компонента што директно влијае на вкусот на готовиот сад. Класичниот рецепт предвидува мелено месо за ќофтиња да се зема од месо (свинско, говедско), често овие видови се мешаат во еднакви размери. За диететска верзија на познатиот втор курс, изберете пилешко, мисирка. Како да се готват ќофтиња со оригинален вкус, но здрави? Земете мелено риба, за чија подготовка се погодни ефтини видови (полкок, ослиќ).

Сос

Оваа втора главна компонента има своја посебна мисија. Ако правилно избирате и подготвите сос за ќофтиња, тогаш готовото јадење ќе испадне сочно, нежно, апетитивно. Сокот ќе ги претвори во независна топла секунда или ќе ви овозможи да изберете било кое гарнир по вкус: пире од компири, шпагети, чорба од зеленчук. Вообичаена верзија на сосот е кисела павлака или домат, но највкусните топчиња од месо се добиваат со мешање на овие типови.

Sофтиња - рецепт

Методите за готвење на добро познато јадење не се многу различни едни од други. За да направите топчињата од месо да изгледаат како апетитот како на фотографијата на кулинарскиот ресурс, ќе мора строго да ги набудувате пропорциите на состојките. Секој рецепт чекор-по-чекор за правење ќофтиња содржи опис, препораки што откриваат кулинарски тајни, така што "ежовите" се меки, со крцкава кора и не се распаѓаат. Меѓу опциите, нема да биде тешко да се најде рецепт со оригинален вкус што ќе ги изненади гостите.

Meофтиња со сос

Сочно, со нежен вкус и секогаш со златно -кафеава кора - ова се идеалните топчиња со месо и ориз. Како да готвите ќофтиња со сос во тава за да не се распаднат? Прво треба да ги пржете: за ова, земете тава без капак, нежно превртувајте ги топчињата неколку пати, а потоа префрлете ги во друг длабок сад, истурајќи го сосот.

Состојки:

• мелено месо (свинско, говедско) - 800 гр;
• јајце - 1 ЕЕЗ.;
• варен ориз - 150 g;
• лак - глава;
• павлака - 3 лажици. лажици;
• доматно пире - 3 лажици. лажици;
• зачини, билки - по вкус.

Метод на готвење:

1. Комбинирајте варен ориз со пржени кромид и мелено месо.
2. Префрлете се во сад, додадете јајце, ориз, промешајте.
3. Слепи топчиња, распоредени во рамномерен слој.
4. Подгответе го сосот со мешање на доматно пире со кисела павлака и зачини.
5. Истурете го сосот, вриејте половина час.

Во рерната

Со овој кулинарски рецепт, многу е лесно да научите како да готвите јадење познато од детството. Како да се готви сочно ќофтиња? Меленото месо треба да се „победи“ пред да се формираат топчиња. подигнете, подигнете, фрлете на масата, па повторете неколку пати. Чекор-по-чекор опис на процесот ќе помогне да се избегнат непријатни изненадувања и корисни совети за да ги направите ќофтињата во рерната нежни по вкус.

Состојки:

• мелено месо - 800 гр;
• јајце - 1 ЕЕЗ.;
• ориз - 100 g;
• павлака - 100 g;
• сок од домати - 0,5 чаши;
• брашно - 1 лажица масло. лажица;
• зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Измешајте варен до половина варен ориз со мелено месо, кромид.
2. За да го подготвите сосот, земете сок од домати, разредете со кисела павлака.
3. Формирајте топчиња, тркалајте брашно, пржете во тава
4. Истурете го сосот, вриејте 30 минути во рерната.

Со ориз

Класичниот рецепт за подготовка на јадење добро познато од детството сугерира дека, покрај мелено месо, оваа култура на житни култури ќе дејствува како нејзина втора компонента. Ако не сакате да трошите многу време за готвење, тогаш можете да го послужите ова хранливо јадење. Како да се готви мелено ќофтиња со ориз? За почеток, изберете големи зрна, варете и изладете, и затоа продолжете со главниот процес.

Состојки:

• мелено месо - 500 гр;
• ориз - 200 гр;
• вода - 400 ml;
• јајце - 1 ЕЕЗ.;
• кромид - 1 глава;
• лук - 2 чешниња;
• крем или павлака - 2 лажици. лажици;
• доматно пире - 1 лажица масло лажица;
• зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Промешајте го јајцето со мелено месо, сол, додадете ситно исечен кромид, лук, варен ориз.
2. Формирајте топчиња, пржете во тава. Префрлете се во тенџере.
3. За да направите сос: разредете го кремот (павлака), доматно пире со топла вода, истурете ги топчињата од месо со ориз.
4. Динстајте го садот под капакот четвртина час.

Во мултиварк

Корисен и корисен гаџет за кујна, совршен за подготовка на вкусна секунда. Секаков вид мелено месо е соодветно, можете да изберете свинско или мисиркино, добра опција е избрана. Подобро е да се меша со голем бел ориз, а остатокот од производите треба да се додадат строго според рецептот за да се спречи распаѓање на формираните топчиња. Време е да започнете со работа и да научите како да готвите ќофтиња со бавен шпорет.

Состојки:

• мелено свинско месо - 500 гр;
• јајце - 1 ЕЕЗ.;
• ориз - 120 g;
• вода - 200 ml;
• кромид - 2 глави;
• павлака - 2 лажици. лажици;
• кечап - 1 лажица масло лажица;
• брашно - 2 лажици. лажици;
• зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Исечете го кромидот, додадете мелено месо, јајце, темелно измиен ориз, сол.
2. За сос, комбинирајте кисела павлака, кечап, брашно, мешајќи додека не се изедначи. Потоа истурете во чаша вода, повторно победете го сосот.
3. Формирајте топчиња, пржете неколку минути.
4. Кога се формира кора, истурете го сосот, поставете го режимот "Задушете", што ќе потрае околу половина час.

Мелено пилешко

Месото од живина се смета за диетално, бидејќи е лесно сварлив протеин. Познато јадење исто така ќе испадне нискокалорично, но како да се готват ќофтиња за да испаднат нежни? За да го направите ова, подобро е да ги земете градите, и пред да готвите мелено месо, маринирајте го неколку часа во сенф или кефир. Ако сакате да го направите садот зачинет, тогаш треба да готвите пилешки ќофтиња во рерна со кари или мешавина од пиперки.

Состојки:

• мелено пилешко - 600 гр;
• варен ориз - 200 гр;
• кромид - 1 глава;
• лук - 2 чешниња;
• јајце - 1 ЕЕЗ.;
• павлака - 2 лажици. лажици;
• доматно пире (кечап) - 1 лажица масло. лажица;
• трошки од леб - 2 лажици. лажици;
• зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Ситно исецкајте го кромидот, лукот, пржете, додадете на мелено месо со ориз.
2. Победете го јајцето одделно, истурете ја масата на јајцата во смесата, измешајте.
3. Формирајте топчиња, пржете во тава.
4. Направете сос со мешање павлака со доматно пире, истурете во тенџере.
5. Динстајте додека не омекне, не повеќе од 15 минути.

Мелено говедско месо

Друга варијанта на јадење добро позната од детството, што докажува колку е хранлива комбинација од месо со ориз, јачмен или леќата. Како да се готват ќофтиња од говедско месо, така што тие го задржуваат деликатниот вкус, додека се меки? Подобро е да го направите меленото месо сами, а потоа добро да го победите, и сите житни култури треба претходно да се варат.

Состојки:

• мелено говедско месо - 500 гр;
• ориз (леќата, бисер јачмен) - 100 g;
• кромид - 1 глава;
• лук - 1 чешне;
• вода - 1 чаша;
• павлака - 200 гр;
• зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Ситно исецкајте го кромидот, лукот, истурете во мелено месо, додадете ориз. Темелно да се промешува.
2. Слепи топки, се тркалаат во брашно, пржете во врело растително масло до златно кафеава боја.
3. Префрлете се во тенџере, истурете кисела павлака, додадете вода.
4. Динстајте околу 40 минути на тивок оган.

Во сос од кисела павлака

Готовиот вкус на ова јадење што се топи на јазикот веднаш ќе плени. Пилешките ќофтиња во кремаст сос особено ќе му се допаднат на детето, а возрасните можат да додадат сенф или кечап за да го направат вкусот посолен. Како да се готви пилешко ќофтиња? Поврзете го вашето дете со овој процес, тој дефинитивно ќе ужива во мешање производи и извајање месо "ежи" со рацете.

Состојки:

• пилешко филе - 600 гр;
• јајце - 1 ЕЕЗ.;
• сирење - 200 гр;
• кромид - 1 глава;
• павлака - 300 ml;
• лук - 2 чешниња;
• зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Ситно исецкајте го кромидот, комбинирајте со мелено месо, додадете јајце, промешајте.
2. Исцедете го лукот во кисела павлака под преса, добро измешајте.
3. Формирајте "ежи", ставете во еден слој на дното на садот, ставете во рерна четвртина час.
4. Истурете рендано сирење во кисела павлака со лук, разредете со топла вода, истурете го садот, оставете уште 20 минути.

Свинско месо

Хранлив, но лесен за стомакот, затоа овој втор курс е толку популарен. За да направите мелено свинско ќофтиња и сос бујна, додадете натопен бел леб. Чорба од зеленчук е погодна за гарнир, а за вечера подобро е да служите топчиња од месо со сос како независно јадење во комбинација со салата (зелка, билки, краставици, итн.).

Состојки:

• свинско месо - 1 кг;
• јајце - 2 ЕЕЗ.;
• ориз - 200 гр;
• доматно пире - 3 лажици. лажици;
• моркови - 2 ЕЕЗ.;
• лак - 1 глава

Метод на готвење:

1. Извртувајте го месото, направете мелено месо.
2. Се вари ориз, се меша со мелено месо, јајца, ситно сецкан кромид.
3. Слепи топки, се тркалаат во брашно, пржете.
4. Потоа истурете доматна паста, чаша вода, истурете ги исецканите моркови.
5. Динстајте, покријте додека не омекне.

Од риба

Оваа опција за готвење е инфериорна во однос на рецептот за месо, но се готви побрзо и излегува дека е здраво. Како да се готват рибини топчиња? Ако се направи правилно, тешко е да се откажете од додатокот. Најделикатниот вкус помага да се зачува сосот, а готовото јадење ќе биде вкусно дури и за оние кои особено не ги сакаат морските или речните риби корисни во човечкото мени.

Состојки:

• рибино филе - 800 g;
• млеко - 200 ml;
• бел леб - 50 g;
• доматно пире - 60 g;
• кромид - 1 глава;
• зачини по вкус

Метод на готвење:

1. Распарчете го лебот, натопете во млеко, исечете ја рибата со кромид.
2. Се тркалаат во топчиња, панирани, распоредени во еден слој.
3. Пржете доматно пире со брашно во тава, истурете во половина чаша вода, врие.
4. Истурете го полнењето врз рибините топчиња, печете во рерна половина час.

Egофтиња од јајца

Вкусот на готовото јадење речиси и не се разликува од пилешките котлети. Ако имате желба да направите брзо диетално јадење, тогаш ќофтињата од јајца се совршени за ова. Подобро е да ги сервирате со зеленчук, билки, варени компири. Оваа верзија на познатото јадење ќе го надополни дневното мени на обожавателите на здрава исхрана и е погодна за оние кои ја следат нивната тежина.

Состојки:

• јајца - 5 ЕЕЗ.;
• компири - 1 ЕЕЗ.;
• леб - 300 гр;
• кромид - 1 глава;
• маст - 2 лажици. лажици;
• брашно - 1 лажица масло. лажица;
• зачини по вкус.

Метод на готвење:

1. Победи 4 јајца, победи како омлет, додадете кромид, пржете.
2. Леб натопен во млеко, варете варени компири со пржени јајца.
3. Додадете сурово јајце, лажица брашно во добиената мешавина.
4. Формирајте топчиња, динстајте додека не омекнат.

Печење, задушување или пржење мелено ќофтиња е прашање на вкус. Со цел ќофтињата да се претворат во задоволство, потсетувајќи на безгрижно детство, ќе мора да се запознаете со некои кулинарски трикови. Еве неколку практични совети од мајсторите, со помош на кои ќе излезе да подготви апетитна секунда, што нема да разочара ниту по вкус ниту по изглед:

• Пред да додадете во составот на идното јадење, житарките треба да се варат.
• За крцкава кора, можете да користите пченица, брашно од ориз, трошки од леб.
• Користете една тава за пржење, а другата за задушување, т.е. префрлете го полу-готовото јадење во него.

Видео

Ballофтиња со сос се можеби едно од највкусните јадења со месо. Особено погоден за хранење деца. Малкумина знаат дека ова јадење се подготвува во многу земји, а во Шведска е национално. Во секоја земја, има свое посебно име. На пример, во Јужна Азија и Блискиот Исток се нарекува кифта. Куфтата се подготвува многу често и е традиционална храна. Во Сицилија, пржените ќофтиња што користат ориз се нарекуваат аранчини.

На прв поглед, може да изгледа дека ќофтињата се обични котлети, но ова се различни јадења. Првата разлика е обликот. Meatофтињата најчесто се прават во форма на мали топчиња, чија големина варира. Втората карактеристична карактеристика е лебувањето. Ако котлетите се панираат во презла, тогаш ќофтињата се во брашно (ориз или пченица). Третата и главната разлика е во тоа што странските адитиви секогаш се мешаат во месото. Најчесто ова се житни култури, на пример, варен ориз. Понекогаш се додаваат мали парчиња домати, сушено овошје.

Сочни и нежни ќофтиња многу брзо стануваат омилена храна на деца и возрасни. Меѓутоа, кога се подготвуваат ќофтиња со сос за деца, треба да се избегнува прекумерно додавање зачини и кромид, особено ако детето не наполнило една година. Ако вашето потомство не сака да јаде месо, тогаш вреди да се подготват ќофтиња за него. На детето ќе му се допаднат веднаш, што не можете да го повлечете за уши.

Главната карактеристика на познатото кулинарско ремек -дело е неговата подготовка и сервирање директно во сос, што е слично во конзистентност со сосот.

Често ќофтиња се користат како независно јадење, без присуство на гарнир, што го намалува времето за готвење и ја олеснува работата на водителка. Впрочем, тие се служат не само за секојдневно, туку и за празничната маса.

Исто така, вреди да се напомене корисноста на ова апетитно јадење, благодарение на неговиот витамински и минерален состав (калциум, селен, натриум, железо, магнезиум, фосфор, калиум, како и витамини од групите А и Б). Ако ќофтињата се парат, тогаш тие можат безбедно да ги јадат луѓе на диета или добиваат мускулна маса.

Највкусни рецепти

Разновидни рецепти ви овозможуваат да експериментирате со вкусовите и да ја изберете вашата омилена опција за вашето домаќинство. Впрочем, ќофтиња, како и другите јадења со месо, може да се подготват на различни начини. Може да се задушат, пржат, печат или варат на пареа. Подготвувањето на нив дома нема да биде тешко дури и за почетниците домаќинки.

Состојките може да варираат, во зависност од вашите лични преференции за вкус. Често леб, ориз, јачмен, брашно, моркови, кромид, јајца и разни зачини се додаваат на најголемиот дел.

Меленото месо исто така може да се состои од различни видови месо во исто време. Готовите ќофтиња може да се комбинираат со каша, зеленчук или салати за прилог, или може да се служат како независно главно јадење за ручек.

За да подготвите ќофтиња со ориз и сос, треба да земете:

• 500 гр мелено месо;
• 100 гр ориз;
• 1 јајце;
• 100 гр павлака;
• 1 лажица масло л доматно пире;
• 1 компјутер. Лука;
• 1 компјутер. моркови;
• малку растително масло;
• сол и бибер по вкус.

Прво на сите, треба да го сварите оризот, но оставете го малку влажно внатре. Комбинирајте ориз со јајце и мелено месо. Зачинете со сол и бибер, а потоа промешајте.

За сосот, треба да го исечете кромидот и да ги изрендате морковите. Пржете ја смесата во масло неколку минути. Додадете малку вода, доматно пире и кисела павлака во тавата со смесата. Сето ова се вари на тивок оган околу 10 минути. Не заборавајте да додадете малку бибер и сол во сосот.

Направете топчиња од мешавина од мелено месо и ориз и ставете ги во тава со сос. Покријте го садот со капак и продолжете да врие 40 минути на тивок оган. Ако сосот се згусне, додадете малку вода.

Со наводнување на домати

За да направите ќофтиња со сос од домати, ви требаат:

• 500 гр мелено месо;
• 2 ЕЕЗ. Лука;
• 125 гр ориз;
• 1 компјутер. моркови;
• 2 лажици л доматно пире;
• 4 работи. ловоров лист;
• 1 лажиче Сахара;
• 6 ЕЕЗ. пиперки;
• 3 лажици л пченично брашно за леб и сос;
• сол, коријандер и мелен пипер по вкус.

Варете го оризот малку и исплакнете го со ладна вода. Додадете сецкан кромид, рендан морков и варен ориз во меленото месо. Зачинете ја смесата со сол и бибер. Со цел топчињата да бидат помазни и поубави, прво навлажнете ги рацете. Потоа тркалајте ги ќофтињата во брашно и пржете.

За сос, разредете половина литар вода со доматно пире и брашно. Додадете шеќер, зачини и сол. Понекогаш брашното на самите ќофтиња, кое се користело за леб, е доволно за да се згусне сосот. Истурете ќофтиња во тава со вода, тестенини и брашно и динстајте под капакот малку повеќе од половина час.

Многу едноставен рецепт за ќофтиња во сос од кисела павлака со лук. Оние кои не се fanубители на ова растение, можат да го исклучат од рецептот. Значи, ни треба:

• 250 гр секое свинско и мелено говедско месо;
• 1 јајце;
• 2 ЕЕЗ. Лука;
• 200 мл павлака;
• 250 мл крем;
• 3 чешниња лук;
• 2 лажици л брашно;
• сол и зачини по вкус.

Излупете го и исечете го кромидот, а потоа пржете во тава. Измешајте ги двата вида мелено месо и додадете половина од пржениот кромид, јајце и зачини со сол во масата. Направете топчиња од масата.

Загрејте ја рерната и поставете ја температурата на 180 степени. Ставете ги топчињата од месо во длабока и подмачкана форма и ставете с everything во рерна 6 минути.

Гответе го сосот во длабока тава. Прво, пржете го брашното, а потоа истурете ја киселата павлака и кремот, додадете го кромидот. Исцедете го лукот во подготвениот сос, додадете сол. Конечниот допир е да ги истурите ќофтињата со сос од кисела павлака. Гответе го садот 30-40 минути.

Meофтиња без ориз со сос

Meофтиња без ориз со кремаст сос од павлака се многу вкусни и сочни. Потребни состојки:

• 500 гр мелено месо;
• 3 ЕЕЗ. Лука;
• 2 чешниња лук;
• 5 лажици л Кисела павлака;
• 5 лажици л доматно пире;
• 1 јајце;
• 2 лажици л брашно за леб;
• 1 лажица масло вода;
• бибер и сол по вкус.

Кромидот и лукот ситно исечкајте ги и додадете ги во меленото месо. Зачинете ја смесата со сол, бибер и додадете го јајцето, а потоа промешајте. Натопете ги подготвените топчиња со месо во брашно и пржете во тава.

За сос, измешајте доматна паста со кисела павлака и додадете вода во смесата. Додадете ја смесата во ќофтињата и динстајте уште 15 минути.

Диетални ќофтиња

Sофтиња според овој рецепт се погодни не само за дами за слабеење, туку и за мали деца. Потребни состојки:

• 300 гр мелено пилешко;
• 0,5 ЕЕЗ. Лука;
• 0,5 ЕЕЗ. моркови;
• 50 гр ориз;
• 1 домат;
• зелена и сол по вкус.

Додадете ситно рендан морков и кромид во меленото месо. Варете го оризот додека не се готви речиси. Исплакнете го со ладна вода и додадете во смесата со месо. Истурете сецкани зеленило во масата, сол и измешајте.

Попарете го доматот и излупете го. После тоа, исечете го ситно и ставете го во тенџере со малку вода. Варете ја смесата на тивок оган 10 минути. Солете го сосот и додадете билки.

Ставете ги формираните топчиња од месо на послужавник и истурете вода во двоен котел. Гответе 30 минути. Ако нема пароброд, тогаш можете да го замените со тенџере со сито, во кое ќе се готват ќофтињата.

За ќофтиња со сирење треба да земете:

• 500 гр мелено месо;
• 1 јајце;
• 2 парчиња бел леб;
• 200 гр сирење;
• 2 лажици л пченично брашно;
• 1 лажица масло л доматно пире;
• билки, сол, зачини по вкус.

Изрендајте го кромидот и додадете го во меленото месо. Додадете натопен леб, јајце, зачини и сол таму. Исечете го сирењето на коцки. Формирајте колачи од мешавина од месо, во чиј центар ставете малку сирење. Потоа превртете ги колачите во топчиња, така што сирењето е во центарот.

Ставете ги топчињата од месо со сирење на подмачкан плех и печете во рерна на 200 степени 20 минути.

Време е да се направи сос. Исечете го кромидот и пржете. Во тава, додадете кромид брашно, доматно пире, зачини и сол. Гответе три минути и додадете ги билките на крајот.

Со цел ќофтињата секогаш да испаднат и да бидат вкусни и сочни, мора да следите неколку едноставни правила.

1. За да ги одржите ќофтињата непроменети и да не се распаднат, треба веднаш да ги наполните со топла вода.
2. Ако сеуште се плашите дека ќе се распаднат, тогаш треба да ги готвите веднаш во рерната.
3. Ако оваа или онаа житни култури е присутна во рецептот, тогаш пропорциите мора строго да се почитуваат. Впрочем, голема количина житарки ќе направи ориз или леќата од сад со месо.
4. Кога мешате неколку видови мелено месо одеднаш и додавате житарици во нив, треба да и дадете време на масата да кисна, така што состојките се заситени едни со други ароми.
5. Со цел топчињата од месо да не се држат до вашите раце, второто прво мора да се навлажни во вода.
6. Подобро е да ги ставите заслепените топчиња во фрижидер неколку минути за да станат посилни.
7. За поголема адхезија на состојките, додадете јајце или рендан компир во масата.

Заклучок

Нема посебни тешкотии во начинот на готвење ќофтиња со сос. Набудувајќи ги пропорциите и едноставните техники за готвење, можете да го добиете ова сочно и здраво јадење за прв пат. Богатиот рецепт ви овозможува да експериментирате и да го изберете највкусниот рецепт.

Големиот плус на садот е тоа што е совршен и за возрасни и за деца. Исто така, ќофтиња изгледаат добро на празнична маса и ја исполнуваат просторијата со пријатна месна арома.

Мајка на две деца. Водам домаќинство повеќе од 7 години - ова е мојата главна работа. Сакам да експериментирам, постојано пробувам разни средства, методи, техники што можат да го направат нашиот живот полесен, помодерен, побогат. Го сакам моето семејство.