ಒಣ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿದೆ. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೇಬು ಸುಗ್ಗಿಯ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬದಲಿಗೆ ಓದಿ!

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸೇಬು ಒಣಗಿಸುವ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ, ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ತುಂಡುಗಳ ಎರಡು ಪದರವನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು "ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು" ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ನಂತರ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ (190-210 ಡಿಗ್ರಿ) ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಓವನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲಾ 40.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೇಬುಗಳು "ತಲುಪಲು" ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಣಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ನ ಶೇಖರಣೆ

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡುತ್ತಾರೆ!

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಮದ ಬಿರುಗಾಳಿಯು ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಝೇಂಕರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮನೆಯ ಕಥಾವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳು ಇರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕರು ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಬಂದಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಲಾವ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಇಂದು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಕೀವ್ ಶೈಲಿ" ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಯಮಿತ ಒವನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸೇಬುಗಳು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿದೇಶಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ಧಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಗರಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಚೂರುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಕ್ಕಳು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹ ಹಣಕಾಸಿನ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರೂಢಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 0C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 60 0C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಸಹಚರರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 35 0C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು 0 0C ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೀಮಿತ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಪರಿಹಾರವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯೂ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವೈಫಲ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಗೆ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ - ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಂತರ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಮಿಕ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅವುಗಳ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ರೆಡಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹಳೆಯ ಸಾಬೀತಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹಳೆಯ ಕೈವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಅಡುಗೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ರಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಕೊನೆಯ ತಾಪನದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯೆಂದರೆ ಗ್ರಿಲ್ ಇರುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳ ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಧನದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಯೋಜಿತ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಚೂರುಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತಾಪನ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
4. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಚೂರುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

1. "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಹೋಳಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಧನವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸಲು" ಬದಲಾಯಿಸಿ.
3. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಅದರ ಮೂಲ ಆಕರ್ಷಕ ತಾಜಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ನೋಟವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ವಾಸನೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ತಾಜಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣಾಗುವ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಸಿಹಿ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆಯಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.

ಜಾಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿಗೆ, ಕೇವಲ 200-300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಜಾಮ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಫಲಿತಾಂಶವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಲೋಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ. ಅಂತಹ ಚೂರುಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಪೈ ತುಂಬಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಸಹ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಒವನ್ ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ವತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಸಡಿಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜದ ಕೋಣೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ (ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು).

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಸೇಬುಗಳು. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪಡನ್‌ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮರದಿಂದ ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು.
2. ಸಕ್ಕರೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 200 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಸಾಕು.
4. ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ವೈವಿಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆಮ್ಲೀಕರಣದಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. "ನಿಂಬೆ" ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೂರುಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 10-12 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಣಗಲು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ).
5. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ.
8. ಮುಂದೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 40 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಲು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸಂವಹನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡಬೇಕು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು: ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಪರಿಮಾಣ, ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೂರುಗಳು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಷರತ್ತು: ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು. ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 15-18 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀವು ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಆಪಲ್ ಸತ್ಕಾರದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಸಿಹಿ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎರಡನೇ ಹೆಸರು ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘಟಕಗಳ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಹಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ಹೊಡೆಯದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಇರುತ್ತದೆ).

ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ II ​​ರ ಆಳ್ವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಡ್ರೈ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು; ರಾಜರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ನೀಡಲಾಯಿತು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಿದ್ಧರಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ

ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ ಅದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವ ತುಣುಕುಗಳು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.
2. ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅಂತಿಮಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ.
4. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚೂರುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿವನ್ನು ತೋರಬೇಕು.
5. ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಡಿ (ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಚೂರುಗಳು

ಈ ಸಿಹಿ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಒಣ ಚೂರುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಅವುಗಳ ಬೆಲೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಸೇಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಬಹುದು.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
9. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
10. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು.
11. ಒಣಗಿದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೀವ್ ಶೈಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೈವ್ ಪೊಡೊಲ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ “ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಲವಾರು ಓವನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರಿಸಿದರು. "ಬಾಲಾಬುಖಾ" - ಆ ಕಾಲದ ಹೆಸರು ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೇಬು ಕೀವ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
2. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕು.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ (ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ).
5. ನಂತರ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 35 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾರಾದರೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
3. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಅಚ್ಚನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಸೇಬುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂವಹನ ಮೋಡ್ ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
5. ಅಂತಿಮ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ.
6. ಮುಂದೆ, ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಣ ಸುಳ್ಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅನೇಕ ಜನರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಣ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

1. ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಚೂರುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ. ಮೊದಲು, ಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಸೇಬು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತಿಯಾದ ಅಥವಾ "ಮುರಿದ" ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಬಲಿಯದ ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.