ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಸಡ್ಡೆ ಸಹ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಶುಂಠಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ (ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನಾವು ಅಂದಾಜು ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

• ಬೀನ್ಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆಯ 1/4;
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿ., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ - ಒ, 5 ಪಿಸಿ., ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ: 1 ಬೇ ಎಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ, ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಶುಂಠಿ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. 7-10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಿ.
3. ಬೀನ್ಸ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟೇಬಲ್

100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ (ಉತ್ಪನ್ನದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲ)	ಅಳಿಲುಗಳು	ಕೊಬ್ಬುಗಳು	ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್	9,61	0,50	20,20	127,5
ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು	1,92	0,11	10,80	54,01
ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್	0,93	0,12	7,35	51,43
ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ	1,32	0	7,71	36,91
ಟೊಮೆಟೊ	0,60	0,20	4,20	20,01
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್	1,32	0,30	5,70	28,01
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ	2,02	0,40	15,84	75,01
ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು	1,41	0,13	3,90	21,01
ನಿಂಬೆ ರಸ	0,94	0,11	3,01	16,01
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ	0	99,80	0	898,0
ನೆಲದ ಶುಂಠಿ	9,12	6,00	58,29	347,0

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ವೆಚ್ಚ:

1. ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 20 ಪು.,
2. 2 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ವೆಚ್ಚ - ಸುಮಾರು 8 ಪು.,
3. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪು.,
4. ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ - 7 ಪು.,
5. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 20 ಪು.,
6. 1 ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಪು.
7. 4 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆಲೆ 6 ಪು.,
8. 1/4 ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ - 3 ಆರ್,
9. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ - 3 ಪು.,
10. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಪು.,
11. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ 100 ಗ್ರಾಂ - ಸುಮಾರು 40 ಪು., 10 ಗ್ರಾಂ - 4 ಪು.,
12. 2 ಲವಂಗ ಲವಂಗದ ಬೆಲೆ ಸುಮಾರು 6 ಪು.,
13. 5 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ - 1.5 ಪು.,
14. ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು - 1.5 ಪು.,
15. ಅರಿಶಿನ (5 ಗ್ರಾಂ) - 2 ಪು.,
16. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಪು. 5 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
17. ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ - 3 ಪು. 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಗೆ,
18. 1 ಬೇ ಎಲೆ - ಸುಮಾರು 0.5 ಪು.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಒಟ್ಟು ವೆಚ್ಚವು ಸುಮಾರು 100 ಪು. ಅಗ್ಗದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಪಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹಂತಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ಪಾರದರ್ಶಕ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳು);
• ಎರಡನೇ ಹುರಿಯಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರುಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಇರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀ ನೀರು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 8 ಪಿಸಿಗಳು ಪಿಟ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಷ್ನ ಹಂತಗಳು:

• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ;
• ಡೈಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ;
• ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡನೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿ;
• ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೂರುಚೂರು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ;
• ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ;
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಅಥವಾ ಮೂಳೆ) ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ಅಂತಹ ರೂ ere ಮಾದರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇನ್ನೂ ಕಷ್ಟ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಜೊತೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವೂ ಇದೆ. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಬೆಂಬಲಿಗರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಧುಮೇಹದಿಂದ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅವರಿಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿವೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ದ್ರವ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ಜನಪ್ರಿಯ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಆದರೆ ನೀವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಅದು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ) ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಕಸ್ಮಿಕವಲ್ಲ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ 10 ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮತೋಲಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.ಇದು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ನಾರು, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ, ಅದು ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಹುರುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದರ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದರೂ, ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೋರ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಬೀನ್ಸ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಗಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗಾಗಿ). ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರರು. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಇಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾನಿಯನ್ನು "ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ". ನೀವು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ಸಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ.
2. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫ್ರೈ.
3. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
5. ಘನಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
9. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
10. ನಾವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆ ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ...

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಪ್ರಯೋಜನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೋಷಣೆ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬೋರ್ಶ್ಟ್. ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

3 ಲೀಟರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ) ಕೆಂಪು ಹುರುಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸರಳ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್;
• 3 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ al ಿಕ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆ (2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು; ಹಲವಾರು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, must ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ, tur ಅರಿಶಿನ ಟೀಚಮಚ, as ಟೀಚಮಚ ಆಸ್ಫೊಟಿಡಾ).

In ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 1 - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಡೇಟಾ-ಮಧ್ಯಮ-ಫೈಲ್ \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C475 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! ಲ್ಯಾಂಗ್: ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್" width="595" height="475" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C475&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C612&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C766&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

2. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (40-60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು). ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ½ ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಡೇಟಾ-ಮಧ್ಯಮ-ಫೈಲ್ \u003d "https: //i2.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i2.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! ಲ್ಯಾಂಗ್: ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್" width="595" height="335" srcset="https://i2.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i2.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i2.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

4. ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಡೇಟಾ-ಮಧ್ಯಮ-ಫೈಲ್ \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C335 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! ಲ್ಯಾಂಗ್: ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್" width="595" height="335" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C335&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C432&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C540&ssl=1 960w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

6. ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ! ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಡೇಟಾ-ಮಧ್ಯಮ-ಫೈಲ್ \u003d "https: //i1.wp..jpg? Fit \u003d 595% 2C528 & ssl \u003d 1" data-large-file \u003d "https: //i1.wp..jpg? .Jpg" alt \u003d " (! ಲ್ಯಾಂಗ್: ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್" width="595" height="528" srcset="https://i1.wp..jpg?resize=595%2C528&ssl=1 595w, https://i1.wp..jpg?resize=768%2C682&ssl=1 768w, https://i1.wp..jpg?resize=960%2C852&ssl=1 960w, https://i1.wp..jpg?w=1230&ssl=1 1230w" sizes="(max-width: 595px) 100vw, 595px">!}

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ - ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ, ಇಲ್ಲದೆ, ಆಕ್ಸಲಿಸ್ ಸಹ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ... ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಒಣಗಿಸಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿ - ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಮಾಂಸ ಏಕೆ ಅನೇಕ ಅದ್ಭುತ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಾನು ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು:

ಸರಿ, ಮರುದಿನ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ):

ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನಾನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ:

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ:

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ, ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬೇಕು, ಆದರೆ ನನ್ನ ಬಳಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಬೋರ್ಡ್ ಇದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ:

ನಾನು ಅದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹುರುಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (ಅಥವಾ ತಾಜಾ, ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೋ, ನನಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾತ್ರ ಲಭ್ಯವಿತ್ತು):

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ನಾನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ:

ನಾನು ಕವರ್ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ:

ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಂದು ಯಶಸ್ವಿ ಒಕ್ಕೂಟವಾಗಿ ಬೆರೆತು, ಉಮ್ ... ಟೇಸ್ಟಿ :)

ಬಾನ್ ಹಸಿವು! :)

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: PT01H00M 1 ಗಂ.

ಅಂದಾಜು ಸೇವೆ ವೆಚ್ಚ: 30 ರಬ್