ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಅಕ್ಕಿ ಏಕದಳದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಅನೇಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತನ್ನ ಪಿಗ್ಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಕಾದರೆ ತುಂಬಾ ಲಾಭದಾಯಕ, ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ಮುನ್ನಡೆಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಉತ್ತಮ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸಾಕು.
ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು
ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಹಕ್ಕಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಅದರ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಅಂತಹ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಮೂಲತಃ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸಾಟಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದೇಶವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಚೂರುಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸುಂದರವಾದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸಾರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಖರೀದಿಸಿದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಗರಿಗಳ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶವದಿಂದ ಶ್ವಾಸಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಗತ್ಯ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ (ರುಬ್ಬುವ) ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತೂಕದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಿಳಿಯಾಗಿರದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಸ, ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಕ್ಕಿ ಉಬ್ಬಿದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಕಿಯ ಬಣ್ಣವೂ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಸರಳ ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್
ಮೂಲ ಆಹಾರ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊರಗಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಗುವಿಗೆ ಮೊದಲ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 1/2 ಮೃತದೇಹ);
ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಅಕ್ಕಿ;
ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಟಿಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
8. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
1/2 ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
1/3 ಕಪ್ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ;
5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಎರಡು ಕಟ್ಟುಗಳ ಸೋರ್ರೆಲ್, ಸಣ್ಣದು;
4 ಪಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ದೊಡ್ಡ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡುಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2–2.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಾರು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಶಾಂತ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಸಾರು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ.
4. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಒಣಗಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು “ಸ್ಟ್ರಾಸ್” ಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಗ್\u200cಶೆಲ್\u200cನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
7. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
9. ಉಪ್ಪು, ಸೋರ್ರೆಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಮ್ಮ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಂದರು, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
400-500 ಗ್ರಾಂ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಫಿಲೆಟ್;
ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಅಣಬೆಗಳು;
ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಒಣಗಿದ, ಮೇಲಾಗಿ ಅರಣ್ಯ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಹುರಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
5. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ (ಫೋಮ್) ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಾವು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ತಯಾರಾದ ಅಕ್ಕಿ. ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಕಿ ಅದರ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿ.
8. ಭಾಗಶಃ ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆಲ್ಲಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಿಲ್ಲ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಆಧಾರವು ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲು, ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ 600-700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಟ್ರಿಮ್ (ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಧ್ಯ);
ದುಂಡಗಿನ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಅಕ್ಕಿ;
5-6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಮಧ್ಯಮ-ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸಲು ಹಾಲು;
ಬಿಳಿ, ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಚಿಕನ್, ಹಿಂಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ.
4. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಣ್ಣ, 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅಂಚುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಂಬರ್ ನೆರಳು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಬೆಂಕಿಗೆ 2.5 ಲೀ ಶೀತ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.
9. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
10. ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
11. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸೂಪ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಈ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
800 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್;
ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಈರುಳ್ಳಿ - 80-100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಒಂದು ತಲೆ;
ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ಒಂದು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಅಥವಾ ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
ರವೆ ಎರಡು ಚಮಚ;
ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಲ್ಲ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯಿಂದ, ನಾವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಓಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು.
5. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ರವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು (ಅರ್ಧ ಗೊಂಚಲು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ ಹಾಕಬಹುದು.
9. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹೋದಾಗ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
10. ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ "ಪೋಲ್ತವ್ಚಂಕ"
ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಶೈಲೀಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿಯ 1/2 ಮೃತದೇಹಗಳು;
ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿ;
1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಲ್ಬ್;
ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಾಟ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವು ಅಂಬರ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಫೋಮ್ ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಾಗಿರಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ).
6. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 5–8 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬಡಿಸುವಾಗ ಫಲಕಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಾಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
700 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು;
5-6 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1/2 ಕಪ್ ಸುತ್ತಿನ ಅಕ್ಕಿ;
ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ "ಸ್ನೇಹ";
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಅನ್ನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
6. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ;
1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
ಎರಡು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ;
ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
ಲೀಕ್ಸ್ನ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು, ಬಿಳಿ;
ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ;
ಏಲಕ್ಕಿ;
ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
5. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ನಾರುಗಳಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮಿಶ್ರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ತಯಾರಾದ ಸಾರು 900 ಮಿಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಉಳಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಆಗುತ್ತದೆ.
10. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ತಯಾರಾದ ಅನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
12. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು, ತೊಳೆಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
13. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾರು ತೆಗೆದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾದ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಹಾಕಿ.
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಜು ಸುರಿಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 1623
ಪ್ರೋಟೀನ್ / 100 ಗ್ರಾಂ: 9
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ / 100 ಗ್ರಾಂ: 12
ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್. ಇದು ಎಂದಿಗೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜನರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪಾದಗಳನ್ನು ಪುಟಿಯುತ್ತಿರುವಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲ, ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಗೋಣ, ಸಾರು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.
- lunch ಟಕ್ಕೆ ಏನು?
- ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್.
- ಮತ್ತು ಕೋಳಿ?
- ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಸಹ ...
ಇದು ನನ್ನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ನೆನೆಸುತ್ತಿದೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಪ್ರಿಯ, ಅವನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ನಮ್ಮ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು ಒಲೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನರಳುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ ... ಅವಳ ಸೂಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಮಡಕೆಗಳ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟು ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಕಲಿತಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.
ಮತ್ತು ಈಗ ಬಾಲ್ಯದ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (5 ಎಲ್ ಮಡಕೆಗಳಿಗೆ):
ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ (150 ಗ್ರಾಂ);
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ);
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - ½ ಪಿಸಿ (80 ಗ್ರಾಂ);
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು (400 ಗ್ರಾಂ);
- ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
ಸಾರುಗಾಗಿ:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ;
- ಬೇ ಎಲೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನ ಆಧಾರವು ಉತ್ತಮ ಸಾರು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.
ರುಚಿಯಾದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು 3 ಸಲಹೆಗಳು
1. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ: ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಡಿ: ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.
3. ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ: ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. 
ಸಾರು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. 
ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. 
ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ (ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್\u200cಗಳು ಸಾಕು) ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. 
ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧ ಪಕ್ಷಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 
ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಇರಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃ strong ವಾಗಿದ್ದರೆ - ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ.
ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ... 
... ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 
ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ. 
10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲವೂ, lunch ಟ ಮಾಡುವ ಸಮಯ! ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ನೇರವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ!
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ರಸಭರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಪೂರಕವಾಗುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪೂರೈಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಚಾವಟಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 
- ಚಿಕನ್ (ಸೂಪ್ ಸೆಟ್) - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.
- ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 1-2 ಹಾಳೆಗಳ ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ನೀಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಹಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾರು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಬಹುತೇಕ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ, ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್, ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಅರಿಶಿನದಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಅರಿಶಿನವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಸಂಯೋಜನೆ:
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 3 ಲೀ (ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಾರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು 3.5 ಲೀ ನೀರು ಬೇಕು)
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ) - ಕಪ್
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
- ಅರಿಶಿನ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
- ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಉದಾ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - ರುಚಿಗೆ
ಅಡುಗೆ:
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ 3 ಲೀ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ರುಚಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಉರಿಯದಂತೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅರಿಶಿನದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್
ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಜೊತೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು.
35 ನಿಮಿಷ
88 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
5/5 (2)
ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಲಘು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ತನ್ನ ಹೆತ್ತವರನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್
ಕಿಚನ್ ಪರಿಕರಗಳು: ಪ್ಯಾನ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್.
ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ
ಹಂತದ ಅಡುಗೆ
ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೂಡಲ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ "ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು".
ಇತರ ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನಿಂದ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಾರು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಸೊಂಟ ಅಥವಾ ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ -.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಿಕನ್ ರೈಸ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹಳ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ನೋಡಿ.
