ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಿಂತ ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ರಾಗಿ ಅಥವಾ ಜೋಳ) ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದು.

  ಮೊದಲಿಗೆ, ಧಾನ್ಯ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ರೈಯಿಂದ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು; ವಿಸ್ಕಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಹದ್ದು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಧಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಧಾನ್ಯ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 25 ಲೀಟರ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ 500 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದರೆ);
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು (ಕೆಫೀರ್) - 0.5 ಲೀಟರ್.

ನೆನೆಸುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯವು ಕನಿಷ್ಠ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬೇಕು. ಬೇಯಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ.  ಚಪ್ಪಟೆ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ (18-25 ° C) ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನ, ಮೊದಲ ಮೊಳಕೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯವು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಗ್ಗುಗಳು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಣೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್.  40 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (50-60 ° C) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು 28-30 ° C ಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಿಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 18-28. C ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

3. ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಬ್ರೂ ಆಡಲು (ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಗೋಧಿಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಬಾರಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರೀಮ್\u200cನ ಕೋಟೆಯು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.

4. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸುವಿಕೆ.  ಐಚ್ al ಿಕ ಹೆಜ್ಜೆ, ಆದರೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನರ್\u200cಗಳು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ.

5. ಮರು ಶುದ್ಧೀಕರಣ.  ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ 20% ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ. ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೊದಲ 8-15% ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋಟೆಯು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಮುಖ್ಯ ಭಾಗದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ.

  20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ದೇಶದ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಯಿತು. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಿದ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಹಳ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಉತ್ತಮ ರುಚಿ;
2. ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ;
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ;
4. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ನಮ್ಮ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನ ಪ್ರತಿ ಗಣರಾಜ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡಿತು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೆನ್ನಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಯಮವಿತ್ತು: ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಸ್ವಚ್, ವಾದ, ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು:

1. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ;
2. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು;
3. ಡ್ರೈವಿಂಗ್ ಮ್ಯಾಶ್;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಾಪ್ ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ವಿಶಾಲತೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 5 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಧೂಳು, ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಇನ್ನೂ 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ 15 ಲೀ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಲಾಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ರಾಗಿನಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಿಂದಿಕ್ಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಯ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯ - 2.5 ಕೆಜಿ;
2. ನೀರು - 20 ಲೀ;
3. ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;
4. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
5. ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ - 500 ಮಿಲಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಧಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆ;
2. ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು;
3. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು;
4. ಉತ್ಪನ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ;
5. ಮರು ಶುದ್ಧೀಕರಣ;
6. ಅಂತಿಮ ಹಂತ.

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ತಿಂಗಳು ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು. ಇದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಧಾನ್ಯದಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಲಗೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ನಂತರ, ನೀವು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬ್ರಾಗಾ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾ room ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅದಕ್ಕೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ ನಿಯಮ. ಅವರು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಶೇಕಡಾ 70 ರಷ್ಟು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ 50 ಗ್ರಾಂ ಬರಿದಾಗಬೇಕು. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಟೆ 35 below ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರೆಗೆ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಡೆದ ದ್ರವವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಿರುಕುಳಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರು. ಈಗ ಇದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಕ್ಷೀಣಿಸಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಿಂದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳು, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಅದು ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಕೋಟೆ 40 above ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದೆ, ಅದು ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು - 40 below ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ತಲೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೋವುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೆಸರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಧಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ರೈ, ಬಟಾಣಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಕುಡಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

1

ಗೋಧಿಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ತಯಾರಾದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ ಮಾಡಿ;
• ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಎರಡನೆಯದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಿದ್ದುಪಡಿ ಮಾಡುವ ಅಂಶಗಳಿಗಿಂತ ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ (ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ). ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಗೋಧಿ

ಗೋಧಿ ವೊಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಹರಿಸಬೇಕು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಕೆ:

1. 2 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1.5 ಲೀ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ 5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. 9 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಕಹಿ ರುಚಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಶೇಷವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಇದಕ್ಕೆ 4 ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
2. ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು 4 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಬ್ರೆಡ್ನ 8 ರೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ವಾರದ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
3. 5 ಕೆಜಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 15 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.
4. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ (18-24 ° C) ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 10-15% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ!

ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವು ಮಾನವರ ಮೇಲೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಪರಿಣಾಮದ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲೆನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ: ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಸಮ್ ಗೆಲ್ಲಬಹುದು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಳಿಸಿ, ಅವರು ದೊಡ್ಡ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ!

2

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹಗುರವಾದ ಕಾರಣ, ಇದು ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವಿಗಿಂತ ಮೊದಲೇ ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 65 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಬೆಳಕಿನ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನಿಂದ ದೂರ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿವೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು 65-77 ° C ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಚಂಚಲವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾಂತ್ರಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್

77 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ತಾಪನವು ತೀವ್ರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ನ ತಾಪಮಾನವು 83 ° C ಮೀರಬಾರದು. ಪಡೆದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ "ಬ್ಲಾಟರ್" ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿಸುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣದ (ಡಿಸ್ಟಿಲರ್) ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಕರು ಯಾರೇ ಆಗಿರಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

• 120 С to ವರೆಗೆ ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಷ್ಪೀಕರಣ ಬಾಯ್ಲರ್ - ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು let ಟ್\u200cಲೆಟ್ ಪೈಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಧಾರಕ;
• ಕಂಡೆನ್ಸರ್ (ಕಾಯಿಲ್) - ಶೀತಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ 12-15 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆ; ತಂಪಾಗುವ ಉಗಿ ಸುರುಳಿಯ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ;
• ಸುರುಳಿಯಿಂದ ಹರಿಯುವ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆ.

3

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು (ಐಸೊಬ್ಯುಟೈಲ್, ಪ್ರೊಪೈಲ್ ಮತ್ತು ಐಸೊಮೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು) ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇದು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಗಾದಲ್ಲಿ ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅಸಿಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವುದು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮರು-ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ದ್ವಿತೀಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಗಳಿಂದ ಇದ್ದಿಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ವಿತೀಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ವೊಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವು ವಿಪರೀತವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಗೋಧಿ ವೊಡ್ಕಾದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಫಿಲ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು (ನೀರಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಸೇವನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಏರಿಳಿತವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅವನ ತಲೆ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯಪಾನಕ್ಕೆ ಮಿತವಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ...

• ಮಾನಸಿಕ ಕಡುಬಯಕೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಸ್ಥಗಿತ ಮತ್ತು ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ
• ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಬಿಂಜ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ
• ಹಂತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತತೆಯಿಂದ ಒಟ್ಟು ವಿತರಣೆ!
• ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆ .. ಕೇವಲ 990 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು!

2 ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ "ಮೂನ್\u200cಶೈನ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬೇಟೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮೃಗವನ್ನು "ಬಲೆಗೆ" ಓಡಿಸಿದಾಗ. ಕಳೆದ 100 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು

ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ 40 0 \u200b\u200bರಿಂದ ಇರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಇದು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಧಾನ್ಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆ.
2. ಮದ್ಯದ ರಚನೆ.
3. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ವರೂಪದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತರುವುದು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಸಾಧ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್, ಬಲವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಹನಿ. ಮೊದಲ ಸೇವೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳು ಕನಿಷ್ಟ 70 0 ಹೊಂದಿರಬಹುದು), ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯ . ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ.

ಏಕದಳ ಮದ್ಯ

ಧಾನ್ಯ ವೊಡ್ಕಾ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿಯ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಪಾಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಮುಖ್ಯ!  ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬಿತ್ತನೆ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಮೋಡಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಾರದು. ಗೋಧಿಯ ಕನಿಷ್ಠ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾಶ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯದ ಪಿಷ್ಟದ ಬಹುಪಾಲು. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು 40 ರಿಂದ 70% ಆಗಿರಬಹುದು. ಸೂಚಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಲ್ಟ್ (ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯ) ಸಹಾಯದಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಕಿಣ್ವಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಅವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯ

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶುದ್ಧ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲು. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಧಾನ್ಯದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 1-2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗಾ, ವಾದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹಸಿರು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ). ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬ್ರಾಗಾದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಾಕು, ಇದನ್ನು 1-1.5 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಬರುವ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿಯ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈ ವಿಧಾನವು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದೆ

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ;
• 6.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
• 15 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಧಿಯ ಮೇಲಿನ ಮೊದಲ ಮೊಳಕೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಂಕೇತವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಧರಿಸಬೇಕು. 10-14 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಸ್ಥಿತಿಗತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪಡೆದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ವಿಷ, ತೀವ್ರವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಮತ್ತು ನೋಯುತ್ತಿರುವ ತಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ ಶಿಫ್ಟ್ + ನಮೂದಿಸಿ  ಅಥವಾ

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, "ಮೂನ್ಶೈನ್" ಎಂಬ ಪದವು ಬೇಟೆಯ ಹಂತವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಒಬ್ಬ ಮನುಷ್ಯನು ಪ್ರಾಣಿಯನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಓಡಿಸಿದಾಗ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಒಂದು ಮೆರ್ರಿ ರಜಾದಿನವೂ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾಶ್ಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೃದುವಾದ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಎಕ್ಸ್ಎಕ್ಸ್ ಶತಮಾನದ 80 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಿಷೇಧವಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಬಿಗಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ಗೋಧಿ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಅದು ಅಗ್ಗವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬೇರು ಬಿಟ್ಟವು ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಒಂದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಗೋಧಿ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದು;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ;
• ಪಡೆದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಶುದ್ಧೀಕರಣ.

ಇದೆ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ಇದನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರಾಗಾ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸ್ವಚ್ ,, ಶುಷ್ಕ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೀಟ ರಹಿತ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಇಂಟರ್ಟ್ರಿಗೊದೊಂದಿಗೆ ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಗೋಧಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕೆಟ್ಟ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯ ಅಲ್ಲ ಮಾತ್ರ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳು ಗೋದಾಮಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಒಂದು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಏಕದಳ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ತಾಜಾ (ಹಸಿರು) ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ (ಬೆಳಕು). ತಾಜಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಹಿಮಾವೃತ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕತ್ತಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ  ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಧಾನ್ಯವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು 5-7 ಮಿಮೀ ಗಾತ್ರದ ಮೊಗ್ಗುಗಳುಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಏಕದಳ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬ್ರಾಗಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಕಾಡು ಗೋಧಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ವೈಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದರಿಂದ ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ  ಸರಳ ಯೀಸ್ಟ್. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಳಕೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ವಿಶೇಷ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾನ್ಯದಲ್ಲಿ ಇದು 40 ರಿಂದ 70% ಆಗಿರಬಹುದು. ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಇರಬೇಕು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಾತ್ರ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು, 4 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯ, 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಯುವ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹತ್ತನೇ ದಿನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹುಳಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 25 ಡಿಗ್ರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ತೋರುಬೆರಳಿಗೆ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಒಂದು ವಾರ ಅಲೆದಾಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ (ಬಿದ್ದ ಕೈಗವಸು ಇದನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ), ನಾವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅವಳಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಂದಿಕ್ಕಬಹುದು. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ 3-4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಈಗ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, let ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-10 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಎಣ್ಣೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ರೈ az ೆಂಕಾವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿದೆ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು:

1. ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬರ್ಚ್\u200cನಿಂದ ಮರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.
2. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ಹಂತ

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನ ಕಠಿಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ  ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಮನೆಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಅದು 20–21 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, 5–8% (1 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೆರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಭಾಗವು ಆಲ್ಡಿಹೈಡ್ ಮತ್ತು ಅಸಿಟೋನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮರೆಯಬೇಡಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ನಮಗೆ ಪಾನೀಯದ ದೇಹ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು. ಬಾಲ ಭಾಗದ ಪ್ರಾರಂಭವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 38-40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಕೋಟೆ 38 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾದ ತಕ್ಷಣ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಸೆಡಿಮೆಂಟೇಶನ್

ಎರಡನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 60–70 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 40–45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ನಂತರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ರನ್ ಮಾಡಿಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಟಿಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವಿದೆ - ಇದು ಯೀಸ್ಟ್. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಶ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ತಾಪಮಾನ ಆಡಳಿತಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಸಾಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• 4 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
• 2.2 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜರಡಿ, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ 15 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ತುಂಬಿದಾಗ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ.

ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಗೋಧಿ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಓಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್, ಬಟಾಣಿ, ಬಾರ್ಲಿ, ರೈಗಳಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯ ಪಡೆಯಿರಿ ಅದೇ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ. ಗೋಧಿ ಮೃದುವಾದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಾಡಿದರೆ, ರೈ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ವಿಸ್ಕಿಯಂತೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು, ವಾಸನೆಯಿಂದ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಕಲೆಗಳಿರುವ ನೀರು ಇದ್ದರೆ, ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿತ್ತು.

ಉತ್ತಮ ಧಾನ್ಯದ ಬಳಕೆ, ಸಮಯದ ಮಧ್ಯಂತರಗಳು ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಅನುಸರಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ವಿಷ, ತಲೆನೋವು ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಪ್ರಮುಖವಾದುದು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಗೋಧಿಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ. ಗೋಧಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನ ಬೇಕು. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, output ಟ್\u200cಪುಟ್ ಆಗಿದೆ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!