ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಗಮನಾರ್ಹ ಅನುಕೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿಯ ಬೆಲೆ ಪ್ರತಿ ಐದು ಬಾರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಎರಡು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು
• ಧಾನ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಇರಬೇಕು
• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಶುಷ್ಕ, ಸ್ವಚ್ ,, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.
• ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ಬೀಜಗಳ ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳು ಇರಬಾರದು, ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಧಿಯಿಂದ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಲು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಗೋಧಿ ಯೀಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಲ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಗೋಧಿಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾದ ಧಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯದ ಬದಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗೋಧಿ ಗ್ರೋಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಧಿ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಮಾಲ್ಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 24 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ
2. ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
3. ಗಂಜಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ
4. ಗಂಜಿ 64-65 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ
5. ಎಲ್ಲಾ ನೆಲದ ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ತಾಪಮಾನವು 62 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು (ನೀವು ಈ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಇಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ)
6. ಧಾರಕವನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ 62 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ
7. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆರೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದು ಇಳಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ
8. 1 ಗಂಟೆ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 72 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
9. ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ದ್ರವ ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಹನಿ ಮಾಡಿ, ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪವಿತ್ರೀಕರಣ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ
10. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 25-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು
11. ತಂಪಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋಮ್ಗೆ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
12. ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬ್ರೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ
13. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ
14. ಸುಮಾರು 25-29 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಗಾ room ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಹಾಕಿ, ಅದು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಲೆದಾಡುತ್ತದೆ
15. ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ
16. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಗಿ-ನೀರಿನ ಬಾಯ್ಲರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
17. ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ

ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ

ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಇದಕ್ಕೆ ಲಿಂಕ್ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿವರವಾದ, ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಕಲು ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ.

ವೈಲ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮ್ಯಾಶ್

ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡಿ, ಅಥವಾ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಬಳಸುವ ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಶುದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ನೀವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಬ್ರಾಗಾ 0-1% ರಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದಾದರೆ ವೈನ್ ಮೀಟರ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

1. ಗೋಧಿಯ ಮುಗಿದ ತಳಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 2/3 ಪರಿಮಾಣದವರೆಗೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದರೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ.
2. ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನದ ಉಷ್ಣತೆಯು 99 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಬಲವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ 5-10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಈ ಗೋಧಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವನು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮರು-ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ:, ಅಥವಾ. ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಿದರೂ, ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸದೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟ ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯದ ಒಟ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ
3. 20-30 ಡಿಗ್ರಿ ಬಲಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
4. ತಲೆ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ 10% ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ
5. ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು 92-95 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಘನದಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ
6. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಬಾಲ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೀರಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆ

1. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋಟೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ
   

   ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ.

2. ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಸೃಷ್ಟಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಇತರ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು, ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಗೋಧಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. 5 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
3. 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುವಂತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಧಾನ್ಯ ಚೆನ್ನಾಗಿ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
4. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಗನೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
5. ಉಗಿಗಳ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರ (ಇದು ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (5 ಕೆಜಿ) ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ತಳಪಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಬ್ಯಾಟರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದ ಬಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು;
7. ಸರಿಯಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆನ್ನಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ( ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನ: ).

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್

ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಗೋಧಿ - ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 20 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಹುಳಿ-ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್) - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ರಚಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

ಮೂನ್ಶೈನ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮೊಳಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ರಚಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• 20 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಗೋಧಿಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
• ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗೋಧಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
• ಪ್ರತಿ 24 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಸಿರಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ವಾಸನೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಅಚ್ಚು ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಮೊಳಕೆ ಇರದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• 8 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 35 ಲೀ ನೀರು ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಪಡೆದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 5 ಲೀ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರ ಕುದಿಸೋಣ;
3. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ;
4. ಬರಿದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

• ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಇನ್ನೂ 3 ಕೆಜಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. 7 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ನಿಯಮಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗೋಧಿಯಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಲು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು:

ನೀವು ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ?

ಹೌದುಇಲ್ಲ

• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಬೇಕು;
• ಕೀಟಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ತಾಜಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮೋಡಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ನಂತರ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬಿಳಿ ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದರೆ, ಗೋಧಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು;
• ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವಾಗ, ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸದಂತೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬೇಕು;
• ಸಕ್ರಿಯ ಇಂಗಾಲವನ್ನು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಕ್ಲೀನರ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ನಂತರ 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ 50 ಗ್ರಾಂ ಇರಬೇಕು. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು;
• ಮ್ಯಾಶ್ ರಚಿಸಲು, ಧಾನ್ಯದ ತಾಜಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲ 250 ಗ್ರಾಂ ಬರಿದಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಪಾನೀಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿಯಬಾರದು. ಇದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಡಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ದಹನದ ನಂತರ ಬಣ್ಣದ ಫಿಲ್ಮ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ - ಸಾಧನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವಾಗ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿರಳ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

1. ವಿವರಣೆ: ಗಂಟೆಗೆ 300-500 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ವಿದ್ಯುತ್ ಮೋಟರ್;

4. ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೇಸ್-ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟರ್ (220 ವಿ.ಎನ್ -50 ಡಬ್ಲ್ಯೂ, ಪಿ \u003d 1250-1500 ಆರ್\u200cಪಿಎಂ). ಶಾಫ್ಟ್ನ ತಿರುಗುವಿಕೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೇಗವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಶೀಟ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ, Ø170-180 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು 0.2-0.3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ (ಹೆರಿಂಗ್\u200cನ ಕೆಳಗೆ) ತವರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೋಟರ್ ಶಾಫ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ತಿರುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ತೋಳನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೋರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಟೆಕ್ಸ್ಟೋಲೈಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಕವಚವು ಟೊಳ್ಳಾದ ಸಿಲಿಂಡರ್ Ø700-800 ಮಿಮೀ ಮತ್ತು 350-400 ಮಿಮೀ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಉಣ್ಣೆ" ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಲಿನೋಲಿಯಂನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರ ಸಣ್ಣ ಬದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಗಮನ! ಸಾಧನವನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಡ್ರೈವ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟರ್ನ ದೇಹವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ನೆಲದ ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಹತ್ತಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆರ್ದ್ರತೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಯವನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯದವರೆಗೆ “ವಿಸ್ತರಿಸಲು” ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

8-10 ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸರ್ವಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 110-115 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (20-22 ಚೂರುಗಳು) ಸಣ್ಣ, ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು 120-150 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡದೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಕು, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣ, ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಬಕೆಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-4 ಎಂಎಂ ಡಿಸ್ಕ್ನ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಬಕೆಟ್ನ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್, ಸಾವಿರಾರು ತೆಳುವಾದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಂಜಿನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ದೇಹದಿಂದ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಸರಳ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯಾಸದ ರೇಖೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಅರ್ಧವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೆಯ ಅರ್ಧವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬಾರಿಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹುಶಃ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಳಕೆ.

ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ರತಿ ಕೆಲಸದ ಚಕ್ರದ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಡಿಸ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 2-3 ಬಕೆಟ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಕ್ಷಣವೇ ನಿರಂತರವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಿಖರತೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿಖರವಾದ ಆಚರಣೆ.

ಸ್ನಿಕ್ಕರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್) ಸೋಡಾ ವಿನೆಗರ್; 2 ಕಪ್ ಬೀಜಗಳು ಕೆಲವು ವೆನಿಲಿನ್; ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ 3 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ : ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೋಡಾ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕೈ) ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕಟ್. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಐಸಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ : 3 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ಕೋಕೋ, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಬೆಣ್ಣೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಆದರೆ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದಲೇ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಯುಎಸ್\u200cಎಸ್\u200cಆರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಂಭತ್ತರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದಿಗೂ ಈ ಪಾನೀಯವು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ

ಧಾನ್ಯ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಸುಮಾರು 25 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ವಿವರಿಸಬಹುದು:

• ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು;
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ, ವರ್ಟ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ;
• ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲಿನ ತಯಾರಿಕೆ, ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ತ್ಯಾಗ;
• ಮ್ಯಾಶ್ನ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು.

ಧಾನ್ಯದ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಡೆಯುವುದು. ನೀವು ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳಿವೆ, ಅದು ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಧಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಬೇಕು. ಧಾನ್ಯದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು. ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ iness ತೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಕೊರತೆ ಸೇರಿವೆ.
• ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ.
• ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಧಾನ್ಯ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಸ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರಾಗಿ ಅಥವಾ ರೈ ಅನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಎತ್ತರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು ನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಾರದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಕಸ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನ ಗಡಸುತನವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಧಾನ್ಯದ ಕಿಣ್ವಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಧಾನ್ಯದ ಪದರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀರಿನ ಬದಲಾವಣೆಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು "ಉಸಿರಾಡಲು" ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿರಬಾರದು. ಧಾನ್ಯವು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಅಚ್ಚೊತ್ತುವ ಕಾರಣ ನೀರಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಲ್ಪಟ್ಟವು ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಲ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮತ್ತಷ್ಟು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದ್ದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಗೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರದ ಸಮಯ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಅವಧಿ 6-12 ದಿನಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆರೆದಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯೊಳಗೆ ತೇವಾಂಶ ಸಂಗ್ರಹವಾದರೆ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೇ ದಿನ, ಧಾನ್ಯದ ಉಷ್ಣತೆಯು 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಏರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ own ದಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯ ದಿನ, ಓಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಳ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇರುಗಳ ಉದ್ದವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಓಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯವು ದೂರದಿಂದಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವು ರುಚಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಅಶುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯದ ಸೋಂಕುಗಳೆತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದವು - ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 40 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೀರಿದರೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಚಟುವಟಿಕೆಯು 20% ರಷ್ಟು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲು, ಅಥವಾ ಹುಳಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಈ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತಿರುವ ಅದೇ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಾಲ್ಟ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ಗೋಧಿ. ಮಾಲ್ಟ್: 50% - ಬಾರ್ಲಿ, 25% - ಓಟ್ಸ್, 25% - ರೈ.
• ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು ರೈ. ಮಾಲ್ಟ್: 50% - ಗೋಧಿ, 40% - ಬಾರ್ಲಿ, 10% - ಓಟ್ಸ್.

ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದಿಂದ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ - ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಉಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬಬ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮ್ ಜನರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಷರ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ, 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಗರಿಷ್ಠ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಮಾಡ್ಯೂಲ್). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ವರ್ಟ್\u200cನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ. 65 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಡ್ರಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣವು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಿನ 4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ, ಮಾಲ್ಟ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು 20% ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪವಿತ್ರೀಕರಣದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೀರಿದರೆ, ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಟ್ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಯೋಡಿನ್ ಜೊತೆಗಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸೂಚಕವಲ್ಲ.

ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು 28-30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವತಂತ್ರ, ಅಂದರೆ, ಪಾನೀಯದ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ತಿರುಚಿದ 20 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದ ತಾಮ್ರದ ಪೈಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಟ್ಟಣೆಗೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಗರಿಷ್ಠ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಪೈಪ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಗುಣಿಸಲು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 26-30 ಡಿಗ್ರಿ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು: ನೀವು ಮೀರಿ ಹೋದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಯುವುದಿಲ್ಲ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಪ್ರಮಾಣವು 300 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಯೀಸ್ಟ್ನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಅವರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ತಳಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ವರ್ಟ್ ಪರಿಮಾಣದ 15% ವರೆಗೆ ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 26-30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 5 ದಿನಗಳು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಪಾನೀಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾಶ್ನ ಶಕ್ತಿ 7-12% ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಿಂದ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಲಾಕ್ ಮೂಲಕ ಅನಿಲ ವಿಕಾಸವನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ. ಗೋಧಿಯ ಮೇಲಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಕಣಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೇಲುತ್ತವೆ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ದ್ರವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು 4.8-5.5 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಪಾನೀಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಕು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ರುಚಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲು ತಯಾರಿಸದೆ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪಕರಣದ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸರಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪಾನೀಯದ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ, ಉಗಿ ಜನರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾಶ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ತಾಪನವು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ಭಾಗಶಃ ಆಯ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾನೀಯದಿಂದ “ತಲೆ” ಮತ್ತು “ಬಾಲ” ಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು. "ಗುರಿಗಳ" ಆಯ್ಕೆಯ ಶೇಕಡಾವಾರು ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಸುಮಾರು 3-5% ಆಗಿದೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ or ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಪದೇ ಪದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾನೀಯದ ಶುದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಸಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಧಿ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ರೈ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ಬಾರ್ಲಿಯು ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್\u200cಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಓಟ್ಸ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಮದ್ಯದಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲರೆ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳನ್ನು ನಂಬದೆ, ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಯಾರಾದರೂ ಸರಳವಾಗಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ, ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಮಾಲ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಗೋಧಿ ವೋಡ್ಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಲಾಭದಾಯಕವಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾದರೂ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆಜಿ, - ಗೋಧಿ 5 ಕೆಜಿ, - ಯೀಸ್ಟ್, - ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, - 30 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ.

ಮಾಲ್ಟ್

2/3 ಧಾನ್ಯವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಒಣ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನ ಲಘು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಯುಟಿಲಿಟಿ ರೂಮ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ವರ್ಟ್

ಒಣ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು 1.5 ಕೆಜಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯ, 0.5 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ

ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅವು ಚದುರಿ 10 ಲೀಟರ್ ವರ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಅಥವಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ತುಂಬಿಸಿ.

8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ದ್ರಾವಣದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಶುದ್ಧೀಕರಣ

ಸಾಧನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಥರ್ಮೋಸ್ಟಾಟ್ ಹೊಂದಿರುವದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. 80 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ 78 ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬೆಳಕಿನ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. 85 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.