ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿರಬಹುದು.

ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಅವರ ಸೆಟ್ ನೀರಸ:

1. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
2. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು);
3. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜು.

ಕೆಲವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೂಹವು ಅಂತಿಮವಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ), ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ಅಂದರೆ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಯಾವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೂ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡ್ರಾಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ - ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಮೆರುಗು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ "ಕಾಕೆರೆಲ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ 1: 3.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ವಕ್ರೀಭವನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಸಾಸರ್ ಚೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಿದ್ಧತೆ;
5. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಹನಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು “ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ” ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಗರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎಪಿಲೇಷನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ "ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ".

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
• ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಒಲೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;
• ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಬಾರದು;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಶೀತ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪರಿಚಿತವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ s ತಣಗಳ ರುಚಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅದ್ಭುತ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವೂ ಆಗಿದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ 70 ಮತ್ತು 80 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೊಸ-ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಹಾಳಾದ ಆಧುನಿಕ ಯುವಕರು, ಈ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ s ತಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇಂದು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಹಿಂಸಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅನನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ s ತಣಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕಪ್;
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತ 1: 3.

1. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಹನಿ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ನ ಆಕಾರವು ಬದಲಾಗದೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಹನಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ಮುಂದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ರೂಪಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪಡೆದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಯಾರಾದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸವಿಯಲು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
6. Treat ತಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸಿಹಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸೀಥೆ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸತ್ಕಾರದ ಮೂಲವು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಕೂಡ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹಿಂದಿನ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸೋವಿಯತ್ ಭೂತಕಾಲದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿದ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದದ್ದು. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಿಹಿ treat ತಣವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ರುಚಿಯ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು "ಅಜ್ಜಿ" ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಬ್ಬೆರಗಾಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಂತೆಯೇ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಡೈರಿ ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಚಹಾ ಕುಡಿಯುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸರಳ ಉಂಡೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗು ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು - ಮ್ಯಾಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸ್ಫಟಿಕೀಯ ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ?

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೇರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೈರಿ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ವರಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಖಾದ್ಯವು ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ.

ಅಷ್ಟೆ. ಹಾಲನ್ನು ನೀರು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಕಿತ್ತಳೆ, ಅದನ್ನು ತೊಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸವಿಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕ್ರಮೇಣ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಲಾಲಿಪಾಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹೇಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು

1. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
2. ನೀವು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಆಗಲಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಬಹುದು - ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಭುಜಗಳನ್ನು ಸಂಶಯದಿಂದ ಕುಗ್ಗಿಸಬಹುದು - ಆಸಕ್ತಿರಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋವಿನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ಬೀಜಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಕೋಕೋ

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಬೇಕು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕೋಕೋಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿಮಗೆ 2-3 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಿಡಿ.

ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ:

1. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಅಗಲವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಹನಿ ಬಿಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಘನವಾಗಿದ್ದರೆ - ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಫಟಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸುಡುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ, ಕತ್ತರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೋಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಮಕ್ಕಳ ವಿನೋದ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ “ಪ್ರಮುಖ” ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತದನಂತರ ಏನಾಯಿತು ಎಂದು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಸಂಬಂಧವಾಗಿತ್ತು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಎಳೆಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಶ್ರೀಮಂತ ವಿವಾಹಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಉಳಿದ ಗಂಭೀರ ಘಟನೆಗಳಿಗೆ, ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಭಾಷಣೆ ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು “ಸೋವಿಯತ್” ಜನರಿಗೆ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಳೆಯ ಅಜ್ಜಿಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಒಟ್ಟು ಕೊರತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಭವ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಅಲ್ಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ  ಅದು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಾಧನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಯೆಲ್ಟ್\u200cಸಿನ್\u200cನ “ನಿಯಮ” ದ ಸಮಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ರಷ್ಯಾದ ಜನರು ಹೇಗಾದರೂ ಬದುಕುಳಿದರು, ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಿದರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾಣ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಟೋಫಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ, ಸೊಗಸಾದ ಮನೆಯ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಪದದ ಪೂರ್ಣ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಅದ್ಭುತ ಜನಪ್ರಿಯತೆ. ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್) - 3 ಕಪ್
• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ 3.2% - 1 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ (ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ), ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ). ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 - 45 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹನಿ ಹಾಕಿ, ಡ್ರಾಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಆಧಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಹರಡಿದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಚಾಕೊಲೇಟ್” ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್\u200cನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಜಿಗುಟಾದ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಇಂದು, ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಹಿಳೆಗೆ ಕೇಕ್  ಮಾರ್ಚ್ 8 ಅಥವಾ ಜನ್ಮದಿನದಂದು, ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಲ್ಲಿ ಅವನಿಗೆ ಕ್ರೋನಿಯಿಸಂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬಾರದು. ಆಧುನಿಕ ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಮಾಸ್ಕೋ ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಪ್ರದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಡುಗೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ಮಿಠಾಯಿ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ನಾವು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು 15 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಫೋಟೋ-ಕ್ಯಾಟಲಾಗ್\u200cನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೆ (ಮದುವೆಗಳು, ವಾರ್ಷಿಕೋತ್ಸವಗಳು, ಕಾರ್ಪೊರೇಟ್ ಪಾರ್ಟಿಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮೂಲ ಕೇಕ್\u200cಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಖಚಿತ ಚಿಹ್ನೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೈಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ
  1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
  2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಸೀತ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
  5. ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
  7. ಕೈಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಫಸ್ಕೊಫಕ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗದ್ದಲದ, ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 1/5 ಕಪ್ ಹಾಲು.

ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಬೌಲ್, ಟ್ರೇ, ಟೀ ಕಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಅದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು.