ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ: ಅವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಬಾಡಿಗೆದಾರರಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ರುಚಿಯಾದ, ಪರಿಸರ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಚ್ er ವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಅದ್ಭುತವಾದ treat ತಣ, ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ನೀವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ "ಉತ್ಪಾದಕರಿಂದ" ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅಂದರೆ, ಖಾಸಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಕೈಯಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಸ್ವದೇಶಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ತಮ್ಮ "ರಾಸಾಯನಿಕ" ವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕೊಬ್ಬು, ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ!

ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಅಲ್ಲ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ .ತಣವಲ್ಲ. ಇದು ನಮಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಎ, ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ, ಸಿ, ಪಿಪಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು 56 ಪ್ರತಿಶತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. 20-25 ಗ್ರಾಂನ ದಿನದಲ್ಲಿ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಡೋಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಸಿದ್ಧಾಂತದಿಂದ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ಹಾಲು (ಪುಡಿ), ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಕಾಲು ಕಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಹಾಲು, ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಒಣ ಉತ್ಪನ್ನ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಸರದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ನಿಯಮಿತ ಹಾಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದಾಗ, ಪೊರಕೆ ಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಜ್ಜಿಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಿಂದ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲೇ ಅವರು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೆತುವಾದವುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹನಿಗಳು ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಡುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ನಿಧಾನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ

ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಬೇರೆ ಏನು ಮಾಡಬಹುದು? ಈಗ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಹಾಲು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ 300-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

ಹೌದು, ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಂಚಿಗೆ ಅಲ್ಲ!), ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್‌ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ), ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ವ್ಯಾಸದ ದಂತಕವಚ. ಇದು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮರದ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಆವಿಯಾದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೀವ್ರವಾದ ಬೀಜ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಹಾಲು ... ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು, 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚೀಲ ವೆನಿಲಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಮ್ / ಜಾಮ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಮುಂತಾದ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಗೂ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸವಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರವೇಶದಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಸಮಂಜಸವಾದ ಹಜಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಧಿಕ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರಿಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಜಾಣತನ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ treat ತಣದಿಂದ ತನ್ನನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ “ಟೇಸ್ಟಿ” ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬೇಕಾದರೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ. ಅಡುಗೆ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಲು, ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯ ತಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವು ನೊರೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅದು ಕ್ರಮೇಣ ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಹಾಲು ಕುದಿಯುವುದರಿಂದ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಣ್ಣದಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅನನ್ಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಇಚ್ .ೆಯಂತೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಪಾನಕವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಕ್ರಮೇಣ, ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು! ನೀವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಈ ವಿವೇಕವು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ treat ತಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ "ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು" ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣದ ಘನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುವುದು ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು, 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು: ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಹಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು ಮೊಸರು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪಡೆದ ಸಿಹಿ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಳಲುತ್ತಬಹುದು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು (ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತ ಹೀಗಿದೆ: ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖ ಪೀನದಲ್ಲಿ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ  ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ  ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಆದರೆ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಇದು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಘನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಈ ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮೀ  ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯೋಗಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸೋಣ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಪುಟ್ಟ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ)

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

2. ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ

3. ಕೊಕೊ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ಷಣಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಿಟ್ಟ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದಪ್ಪಗಾದ, ಮುಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಖಚಿತ ಚಿಹ್ನೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ
  1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ನಯಗೊಳಿಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
  2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
  5. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
  7. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಮೋಜಿನ ಸಂಗತಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗದ್ದಲದ, ಯಾವುದೇ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 1/5 ಕಪ್ ಹಾಲು.

ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸಕ್ಕರೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಟ್ರೇಗಳು, ಟೀ ಕಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಅದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ treat ತಣ. ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಯುವಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವನ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದನೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ? ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆಗೆ, 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಹರಡಿದರೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚೂಯಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

  ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ 0.5 ಲೀ;
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಳಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದ್ದೀರಿ - ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಕ್ಷಣ ಅಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಂತಿಮ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ;
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

  ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

• 300 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲಿ;
• ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಗೆ ಕಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.