ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಉದ್ಯಮವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದಿದ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್. ಇದರ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್), 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ, ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 5 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. , ಬೇ ಎಲೆ).

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ (22%) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು) ಬೇಕು.

ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು

ನೀವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಅನುಭವಿಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ವುಹುವನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ ನೀವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲಕೈಟ್ಟೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ 8 ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ, ಸೂಪ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿ ನೋಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 0.7 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೀವು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ; ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತೆಳುವಾದ ಕೆನೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಲಾಕೆಟ್ಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ 0.5 ಕೆಜಿ ಫಿಲೆಟ್;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಲೀ ಕೆನೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ.
2. ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ನಾವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - 35 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ

ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಉದಾತ್ತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸದವರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 0.4 ಕೆಜಿ ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.2 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಿವಿಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಉದಾತ್ತ ಮೀನು, ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು

• 0.6 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.5 ಲೀ ಹಾಲು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ತಲೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ರಿಡ್ಜ್, ಬಾಲ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಾಲಿನ ಭಾಗವಾಗಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಕಲಾಕೆಟ್ಟೊ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಗುರಿಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.1 ಲೀ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಾವು ಕಣ್ಣುಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು, ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಲೀಕ್

ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 0.6 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• 0.4 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.3 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಲೀಕ್;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೂಪ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಅವರು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಾಲು ಕಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 0.2 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮಸಾಲೆ ಚೌಡರ್

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸ್ಟ್ಯೂ dinner ತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 0.5 ಕೆಜಿ ಮೀನು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.1 ಲೀ ಕೆನೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆ, ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ, ಕೆಂಪು;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಸಿಲಿಕಾ
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್.

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕೆನೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ ನಂತರ.
3. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಬೌಲೆವಾರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬಡಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸೂಪ್

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಸೂಪ್ ಕೂಡ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲಕಿಟ್ಟೊ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• 0.3 ಕೆಜಿ ಚುಮ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ದಾಸ್ತಾನು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್:
• 1 ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 0.1 ಲೀ ಕೆನೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚುಮ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒರೆಸಿ. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಲರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ನಾವು ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಲೆ ಅಥವಾ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಾರು. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಯಾವುದೇಕೆಂಪು ಮೀನು.

ಸಾರುಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, 10 ಅಥವಾ 20% ನಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆನೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕೊಬ್ಬು, ಸಾರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸಾರು ಸಮೃದ್ಧ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಷೀರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ ನೀರನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ (ನೀವು dinner ತಣಕೂಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ). ಸೂಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಮೀನು ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ), ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ಕೆನೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಟ್ರೌಟ್ನಿಂದ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಫಿನ್ನಿಷ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಕಿವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಸೊಂಟಮೀನಿನ ಭಾಗ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ರಿಡ್ಜ್, ವಿನೋದ. ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 150 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಕಿವಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
8. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 60 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಸೆದು ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಿವಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಕೆನೆ 10% - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು).
6. ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಕೆನೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ "ಸ್ನೇಹ" ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಕುದಿಯುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಕಿವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು.
7. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
9. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಮ್ಯಸ್ಥಾನ: .ಟಕ್ಕೆ.
• ತಿನಿಸು: ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ಒಂದು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಕಿವಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೊದಲು, ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನೈಜವಾಗಿದೆ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಫಿನ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಹಳೆಯ ಪ್ರಯಾಣದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು “ಆವರಿಸಿದೆ” - ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತುಂಬಾ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ, ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ ಎಂಬ ಸಂಕೀರ್ಣ ಹೆಸರಿನ ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲೇಬೇಕು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಾನ್ಸುಲೇಟ್‌ನ ಬಾಣಸಿಗನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಕೆನೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಜರ್ಕಿ ಟ್ಸುಟ್ಸುನೆನ್. ಇದು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊವನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಹುಚ್ಚನಂತೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ! ಅಂದಹಾಗೆ, ನಿಕಿತಾ ಕೂಡ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವಳು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಳು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಯು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಮೀನು ಪ್ರಿಯರು ಸಹ - ಕ್ರೀಮ್ ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸದ ಮೀನು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸರಳತೆಯು ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯಾಗಿದೆ!

ಆಸಕ್ತಿ!   ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ - ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲಕಿಟ್ಟೊ - ಬಿಳಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಸೂಪ್.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕು:

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 2-2.5 ಲೀಟರ್ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ಹಂತಗಳು:

1. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಾಲ, ತಲೆ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು (ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ದಾಸ್ತಾನು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಾವು ಮೀನು ಸಾರು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ತೀವ್ರ ಹವಾಮಾನವು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್‌ನ ವಂಶಸ್ಥರು.

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ಕಠಿಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದ, ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಇದೇ ಸ್ಥಳಗಳು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ನೋಬಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್  - ಪರಭಕ್ಷಕ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಶೀತದ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೀನು, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂತರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನದಿ ಹರಿವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟು 22 ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಬಹುಮುಖ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಂತಹ ಮೂಲ, ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಿಸಿ  ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್‌ನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, ಅಲೆಮಾರಿ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದ ಜೀವನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾದಾಗ, ಡೈರಿ ಆಹಾರವು ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಚೈತನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಷ್ಟೇ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಡನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕರೇಲಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೌಡರ್ - ಪುರಾತನ ಖಾದ್ಯ, ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ ಈ ಪದದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೂರೂವರೆ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, “ಕಿವಿ” ಎಂಬ ಪದವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲದೆ “ಸಾರು” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿತು. ತಮ್ಮ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, “ಕಿವಿ” ಎಂಬ ಪದವು ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಸಾರು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮೀನಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪೈಕ್ ಕಿವಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಿವಿ, ಸಿಹಿ ಕಿವಿ.

ಮೂಲಕ "ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ತರದ ಕೆಲವು ಜನರು ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವಂತೆ, ಕೆಲವು ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಲ್ಮನ್ "ಇನ್ನೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಮೀನು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಈಗಲೂ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನು ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, “ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ,” ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕಿವಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮೂಲವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಂತೆ ಕೆನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹಬ್ಬದ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕೆನೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ. ಶೀತವಾದಾಗ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ತಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂಚು. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಸಾರು ವಿಪತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ನಲವತ್ತೈವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ - ನೀರನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಬಾಲಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ, ಅದರ ಅಗಾಧವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೇರವಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಂಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕೃಷಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಫಿನ್ನಿಷ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕ್ರೀಮ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಫಿನ್ಸ್‌ನ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ - ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ. ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಕಿವಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕರೇಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಐರಿಶ್ ಹಾಲಿನ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯಂತೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಹೆಸರು ರುಚಿಗೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಘನತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯ ಹಬ್ಬದ ತಂಡ

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಕದಳ ಘಟಕವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತಿಯಾದದ್ದು. ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರವು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಯ ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೀನು ನದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೀನಿನ ಸಾರು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ:

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ರುಡ್ 1.7 - 2 ಕೆಜಿ

ಬೇರುಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಎಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್; ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ವೋಡ್ಕಾ 50 -150 ಮಿಲಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 0.8 ಕೆ.ಜಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ 400 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು

ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) 125 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ) 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 2-3 ಸರಾಸರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಸಂವಹನ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ¾ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಲಯಗಳನ್ನು ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (160 ° C) ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ, ಕೆನೆ - ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮತ್ತು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ವಿರೋಧಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ .ಟದ ಅಧಿಕೃತ, ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ತವರ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಬಜೆಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಕೊಳದಲ್ಲಿ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್, 250 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು

ಕರಗಿದ ಸಾರು, ಮೀನು 1.5 ಲೀ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ತುಪ್ಪ 75 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 30-50 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡ 50 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ 70 - 80 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಈ ರೀತಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾರು ಭಾಗ, ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಸರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೂವ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೊರೆಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟ್ಯೂರಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ರುಚಿಕರರು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಂತಸಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ - 3 ಎಲ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

0.8 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ

ಈರುಳ್ಳಿ 100-120 ಗ್ರಾಂ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ 15-20 ಗ್ರಾಂ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್)

300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಆಗ ವಸ್ತುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೂಪ್ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಗಳು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆ ಮೌನವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯದೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು (ಕನಿಷ್ಠ 30%) 400 ಮಿಲಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ

ನೀರು 1.9-2.0 ಲೀ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 - 350 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 350 - 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೇ ಎಲೆ

ರವಾನೆ ತೈಲ (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಪ್ರಕಾರ)

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು)

ಅಡುಗೆ:

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್-ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಉದಾತ್ತ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟ್ಯೂರಿನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - “ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ”

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, "ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ. ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯದೆ, ನಾವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್)

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಭಾಗಗಳು (ರಿಡ್ಜ್, ಬಾಲ, ತಲೆ)

2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ)

ನೀರು 2-2.2 ಲೀ

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ರೀಮ್ (33%) 0.75 ಲೀ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ತಳಿ ಮಾಡಲು)

100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು)

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ ಮತ್ತು 1 ಪಿಸಿ. - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಾರುಗಾಗಿ

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಮಿಶ್ರಣ; ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಸಿಹಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಸಾಕ್

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಂತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ರಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) - 2 ಕೆಜಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ

ನೀರು 3.0 ಎಲ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ 0.5 ಕೆಜಿ

ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ 1.0 ಲೀ

ಅಕ್ಕಿ 120-150 ಗ್ರಾಂ

ವೋಡ್ಕಾ 200 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 450-500 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು - ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಡೈಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಂಡರ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಕೇಸರಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಿಂದ ಅಂಬರ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಮೀನು ಕಿಟ್

ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ 0.4 ಲೀ

ಸಾಲ್ಮನ್ 500-600 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 700 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

ನೀರು 1.8 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೂಪ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮೀನು ಸಾರು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಐರಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಐರಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೌಡರ್, ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 400 ಗ್ರಾಂ

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ತುಪ್ಪ 50 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ 15% 400 ಮಿಲಿ

ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಬಿಳಿ 250 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಕರಿದ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಸಾರುಗಳನ್ನು ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗೆ 300-400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್), ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ - ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಾರು ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಕಿವಿಯನ್ನು ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮೀನು ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.