ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನಂತಲ್ಲದೆ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ಪೈಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ರೋಲ್, ಪೈ, ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಹಾಲು - 1 ಲೀ
- ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕೆಜಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಗ್ಲಾಸ್
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

1. ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (100 ಮಿಲಿ) ಕರಗಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಮಚ. ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

2. ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3 ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಿ.

4. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.

6. ಅದರ ನಂತರ, ಪೈ ಅಥವಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳು ಶುಭವಾಗಲಿ!

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
1. ಹಿಟ್ಟು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 1: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

   ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ 30 - 35 ಡಿಗ್ರಿ.ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳು.   ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು! ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅವರು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು   ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 2: ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸ್ವಚ್ deep ವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರೊಳಗೆ ನಮೂದಿಸಿ 250 ಗ್ರಾಂ   ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳುಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಬಳಿ.

ಹಂತ 3: ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್.

   ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಿಫ್ಟೆಡ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಲೇರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಶುದ್ಧ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಬಳಿ 1.5 - 2 ಗಂಟೆ   ಅದು ಏರುವ ಸಲುವಾಗಿ.

ಹಂತ 4: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಮಾಡಿ.

   ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.
   ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ 1 - 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್   ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ನಂತರ ಪದರವು ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
   ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 200 ಗ್ರಾಂಜೊತೆಗೆ ಮೈನಸ್ 10 - 15 ಗ್ರಾಂ.
   ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
   ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನಿಂದ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಕ್ಕದ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೊದಿಕೆಯಂತೆ ಏನಾದರೂ ರೂಪಿಸಿ.
   ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುರಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಯದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹರಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪದರದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
   ಮೂಲಕ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು   ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪನಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ 1 - 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ನಂತರ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪುನಃ ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳುಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಬನ್, ಪೈ, ಪೈ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

   ಮರು-ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, 1 - 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಲೇರಲು ಬಿಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 220 - 230 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ.ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ನೀವು ನೀಡಿದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
   ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ರಿಂದ 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
   ಗಾಳಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬನ್ಗಳು - ರೋಲ್ಗಳು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
   ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್.
   ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬನ್ಗಳು.
   ಹಾಗೆಯೇ ಗಾ y ವಾದ ಗಸಗಸೆ ಪೈ, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಪಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

- - ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ದ್ರವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

- - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದು ಅರ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತುಂಬಾ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ 2 ಸೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಕು.

- - ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು, ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು!

- - ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಒತ್ತಿದ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೇಲಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

- - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು!

- - ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ರಜಾದಿನಗಳ ಸರಣಿಯ ಮುಂದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ವಿಭಿನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೃದು.

ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ! ನೀವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ “ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಮಾಲೆ”, ಸ್ಟ್ರೂಡೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೇಬು, ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ? ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ತುರ್ತಾಗಿ ತಲುಪಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅನಿಸಿಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು? ಇದು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸ, ಅಡಿಗೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಘುತೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ರಮ್ ಬೇಬ್ಸ್, ಬನ್, ಸಿಹಿ ರೊಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಉದ್ದವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪರೀಕ್ಷಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು “ಹಣ್ಣಾಗಲು” 10 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಂಜೆ ಬ್ರೂಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ.

ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಿಂದ ಅವರು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮೊದಲ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 80 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ ("ಲೈವ್" ತಾಜಾಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ);
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀ. ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಬೇಕು. sifted ಹಿಟ್ಟು;

2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದ ತಕ್ಷಣ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ;

3. ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

4. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ up ಗೊಳಿಸಿ;

5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. l ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ;

6. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;

7. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ;

8. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳ ಹಿಂದೆ ಮಂದವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಗಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ - ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಲೀ. ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 12 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲ);
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿಲ್ಲ;
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1/2 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್.

ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಪಂಜಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;

2. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ., ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಕರಗಿಸಿ;

3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗ. ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪ್ರವಾಹದ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;

4. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;

5. ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಂದೆ ಬೀಳುವವರೆಗೆ ಅಂದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;

6. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಎತ್ತುವ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ;

7. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ವೆನಿಲಿನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರ್ದಿಸು, ಮತ್ತೆ ಹುಟ್ಟಿಸು;

8. 150 ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ;

9. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ (1/3) ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈಗ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಿಂದ ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಪಫ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್, ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪನಿಯಾಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಿಗೆ - ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಾಜಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ವಿಜ್ಞಾನದ ಮುತ್ತು, ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಈಸ್ಟರ್ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಆಡಂಬರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅದಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು (1500 ಗ್ರಾಂ.), ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (200 ಮಿಲಿ.) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಾಲು (1000 ಮಿಲಿ.) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ.) ಇಲ್ಲದೆ ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು. ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (60 ಗ್ರಾಂ.) ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ - ಬ್ರೂನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಶಕ್ತಿ ಸಾಕು), ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ, ನೀವು ಕೇಕ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಕಷ್ಟು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕೆ ಹಾಲು (1000 ಮಿಲಿ.), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (500 ಮಿಲಿ.), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (10 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ (75 ಗ್ರಾಂ.) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ (500 ಗ್ರಾಂ.), ಮಾರ್ಗರೀನ್ (150 ಗ್ರಾಂ.) ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣ), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು (30 ಗ್ರಾಂ.) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (10 ಗ್ರಾಂ.) ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು (ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೆನೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಳ್ಮೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜು "ಏರುವ "ವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎರಡನೇ “ಎತ್ತುವ” ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು - ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಿದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ, ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮರಣದಂಡನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇರೆಯದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೊಂದಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡಿಗೆ ರೂಪಿಸಬಹುದು. ಕಾಲುಭಾಗದ ಡಿಲೀಮಿನೇಷನ್ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಖರೀದಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಯಾದ ಆಪಲ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ 120 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು 250 ಮಿಲಿ
• 18 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಣ 6 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 gr
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 600 gr
• 1 \\ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 8 gr
• ಐಚ್ al ಿಕ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ

ಆಪಲ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್:

• ಸೇಬುಗಳು 1300 gr (7 ತುಂಡುಗಳು)
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮೊದಲು ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅಥವಾ ಸ್ಪಂಜು ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಂದ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ, ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ 40 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ.

ಆಪಲ್ ಪೈ ಭರ್ತಿ

ಹಿಟ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುವಾಗ, ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕೊರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಡುರಮ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಚ್ಚುವಾಗ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗಬೇಕು. ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟೌವ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಸೇಬುಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೀಪಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರೆಗೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ತನಕ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದ್ಭುತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೇಬು ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅವು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಹಿಟ್ಟು ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯ!