ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಸಹಾಯಕರಾಗಿರಬಹುದು.

ಹವ್ಯಾಸಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಇದಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಭೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್, ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇಳುವರಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಭರವಸೆ ನೀಡಿದ್ದೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸರಳ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ದಾಸ್ತಾನುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದು ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಅವರ ಸೆಟ್ ನೀರಸ:

1. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ);
2. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು);
3. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಗಾಜು.

ಕೆಲವರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಮೂಹವು ಅಂತಿಮವಲ್ಲ - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತಿಥಿಗಳ ಆಗಮನ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆಗೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ), ನೀವು ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು, ಅಂದರೆ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳು

ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊನೆಯ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಯಾವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವೂ ಆಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡ್ರಾಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡಿದರೆ - ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿಲಿಕೋನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಒಳಗಿನಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿನ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿತರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಃ ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಆದರ್ಶ ಮೆರುಗು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮಾರ್ಜಿಪಾನ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ "ಕಾಕೆರೆಲ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದೇ ತತ್ತ್ವದಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ 1: 3.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ವಕ್ರೀಭವನದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಸಾಸರ್ ಚೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸಿದ್ಧತೆ;
5. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ಹನಿ ಹರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ಟವ್\u200cನಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಈ ಸಿಹಿ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು “ರೂಸ್ಟರ್\u200cಗಳಿಗೆ” ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಇದನ್ನು ಇತರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶುಗರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಎಪಿಲೇಷನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್\u200cಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು - 150-200 ಗ್ರಾಂ;
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೊಂಡೆಂಟ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ "ಧ್ವನಿಸುವುದಿಲ್ಲ".

ಮಿಠಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

• ಎಂದಿನಂತೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವು ಮಹಿಳೆಯರು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಹಾಕಿದರೆ) ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
• ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದ ಒಲೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ;
• ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಟಕುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯಬಾರದು;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಿಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಯಗೊಳಿಸಿದ ರೂಪಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಶೀತ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಅವಳು ಹೆಚ್ಚು ತಾಪಮಾನದ ವಿಪರೀತವಿಲ್ಲದೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಾಲು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಖಚಿತ ಚಿಹ್ನೆ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೈಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ
  1. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
  2. ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
  1. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
  2. ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
  3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅದು ಸೀತ್ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
  4. 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
  5. ತಯಾರಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸಲು ಬಿಡಿ.
  6. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಟ್ಟೆಯ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
  7. ಕೈಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಫಸ್ಕೊಫಕ್ಟಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಇದು ಕಡಿಮೆ ಗದ್ದಲದ, ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಪ್ಯಾನ್ ಆಳವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ರಮಾಣ: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ 1/5 ಕಪ್ ಹಾಲು.

ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಐಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್, ಬೌಲ್, ಟ್ರೇ, ಟೀ ಕಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆಲ್ಲುವಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಅದೇ ಚಿಹ್ನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬಹುದು. ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - 5 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ವಿವಿಧ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಕ್ಕೂ ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು)
  ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಹಸುವಿನ ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ
  ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು 300 ಗ್ರಾಂ

2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್.

3. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಳು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

4. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಾ, ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಸ್ಪೆಕ್ಸ್\u200cನ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. ಡೀಪ್ ಡಿಶ್ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5-10 ನಿಮಿಷ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

6. ಬೋರ್ಡ್ ಆನ್ ಮಾಡಿ

7. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೆರೆಯಿರಿ.

8. ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

9. ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಅದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ. ಕೂಲ್, ಫಾರ್ಮ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ.

10. ನೀವು ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ - ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು + 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂಭಾಗದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದು ಪೀನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದರೆ, ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು + 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

11.

12. ದೋಷದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮಣಿಗಳು, ಸರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

13.

14.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾದ ರುಚಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ಯುವಕರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಅಜ್ಜಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೀರಾ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಯಾದ treat ತಣವನ್ನು ನೀಡಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

  ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ, ನೀರಿನ 3 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಅವು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ವಿವಿಧ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬೆರೆಸಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಅದು ಹರಡಿದರೆ - ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಚೇವಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅವು ಹಿಗ್ಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.

  ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತಯಾರು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು;
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮಡಕೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ತನ್ನಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಉರಿ ಹರಳುಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ! ಕೆಳಗಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪದರವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿರುವುದನ್ನು ಅವರು ನೋಡಿದರು - ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಗಿದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
• ತಕ್ಷಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಅದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಂತಿಮ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
• ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ;
• ಒಲೆನಿಂದ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಿಹಿ ಹಾಕಿ;
• ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

  ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರು:

• 300 ಮಿಲಿ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2.5 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಜೇನು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಠಾಯಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದರಂತೆಯೇ ಕಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಸವಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ. ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಸವಿಯಾದ ರಹಸ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗದಲ್ಲಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಫಿನ್\u200cಗಳು, ಜಿಂಜರ್\u200cಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿಯೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಮಂಜಸವಾದ ಹಜಾರಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಅಧಿಕ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಸಕ್ಕರೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ). ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಜ್ಜು ಪೀಡಿತ ಜನರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಜಾಣತನ. ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ "ಟೇಸ್ಟಿ" ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಚೀಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ), ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ), ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಾಯ್ದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಸವಿಯಾದಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಬೇಕಾದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು (ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು, ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಟಿನ್ಗಳು, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ. ಅಡುಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಲು, ನೀವು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ. ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂದಾಜು ಸಮಯ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ಷೀರ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವವು ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ ಮಸುಕಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಷೀರ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನಿಂದಾಗಿ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಣ್ಣದಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಅನನ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಬೀಜಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾ z ೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಪಾನಕವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ! ಕ್ರಮೇಣ, ಕ್ಷೀರ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಹೊರಪದರವು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳೂ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು! ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಾಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅಂತಹ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಒಂದು treat ತಣವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವಂತಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ "ಕ್ಯಾಂಡಿ" ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕರಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ ವಿಳಂಬವಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಬಳಕೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಆಕಾರದಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು: ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ತೆಳುವಾಗಬಹುದು. ಹಾಲು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳೆಯದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಕ್ಷೀರ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯಲು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ). ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ದ್ರವವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು (ಕಪ್ಕೇಕ್, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್) ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸರಂಧ್ರ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವು ಹೀಗಿರುತ್ತದೆ: ಹಾಲು 100 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ 300 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು - ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಮ್ಮುಖವಾಗಿ, ಪೀನ, ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಗಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.