ಅನೇಕರಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಶುದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್, ಲಿನೋಲಿಕ್, ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ತಿಂಡಿಗಳು, un ಟ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರ ಕೂಡ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿತ್ತು, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಆಯ್ಕೆ

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ವೈಟಾಪ್ಲಿವಾನಿಯಾ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಶವಗಳ ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರಕ್ತವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸುಡುವಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ವೈರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು medicine ಷಧಿ ಅಥವಾ ಯೂರಿಯಾದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ? ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಾವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಡಿತಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ಗೆ ಸರಿಸಿ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರದೆ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು 500 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಮಡಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಮಂಡಳಿಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ

ಉಕ್ರೇನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಬಳಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಂದಿನಂತೆ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ), ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು), ಇದು ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಸಾಲೋ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಅದು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗೆ, ನಯವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೊಂಡುತನವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಪಶುವೈದ್ಯರ ಸ್ಟಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಾಸನೆ ಮಾಡಿ. ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಾಸನೆಯು ತೆಳುವಾದ, ಸಿಹಿ-ಕ್ಷೀರ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಂದಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಾಕು, ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ ಬೇಕನ್. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರತಿರೋಧದಿಂದ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅನುಮೋದನೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು ಏನು

ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ಲಸ್ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನ, ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• Garlic ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಆಳ - ತುಂಡು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಸಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ.

• 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 5 ಲೋಟ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಸ್ಲೈಸ್ ದಪ್ಪವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 5 ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ: ಕೊಬ್ಬು ಕೊಳೆಯಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು;
• 4 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು the ಟ್‌ಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಾದಿಸಲು ಸಹ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ! ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಸರಿಯಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಚರ್ಚೆಯನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಲ್ಲ, ಬದಲಾಗಿ ವಿಷಯವನ್ನು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಭಾಷಾಂತರಿಸುವುದು: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಒಣಗುವುದು, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ? ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವು ಬೆಂಬಲಿಗರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಮಾಷೆಯಂತೆ: “ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು? ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಕೊಬ್ಬು! ”ಕೊಬ್ಬು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಒಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು ಸಾಲೋಗೆ ಆದ್ಯತೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಂದ.

ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಉಪ್ಪು:

1. ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ವಾಶ್, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಯತಾಕಾರದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪದರವಾಗಿದೆ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಯು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡಿನ ಮೊಹರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಉಪ್ಪುನೀರು)

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 800 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು:

1. ತಯಾರಿಸಿದ (ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ) ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿನ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಳ್ಳಾದ ತಯಾರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣ-ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಳದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
5. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಲವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಸಾಕು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ ಇದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದುವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದರಿಂದ ಅದು ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಅಷ್ಟೊಂದು ಭಾರವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - 2 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾಯಿಸಿ, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಲವಿಲ್ಲದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದ್ದವು ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಹೊದಿಸಿ, ನೀವು ನೆಲವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ವರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
4. ಬೇಕನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮುಂದೂಡಲ್ಪಟ್ಟವರು, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ದ್ರವ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುವುದು: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು, ಇಲ್ಲಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು. ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಉಳಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 7 ಚಮಚಗಳು;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೂಕ್ತವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೇಲುವಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹೊರಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೊದಿಸಬೇಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಇನ್ನೂ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ! ಧೂಮಪಾನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೊದಲು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಯಶಸ್ಸಿನ ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾಲು ಮಾತ್ರ ಬರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಂಡು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಹುದು, ತಿನ್ನಲು ಸಹ.

ರೂಲೆಟ್ ಕೊಬ್ಬು

ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ - 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಮಚ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ + 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆ

1. ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರುಬ್ಬಲು ಕ್ರಷ್ ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೋಗುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಒಂದೇ ತುಂಡು ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ನಾಚ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು, ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಲು, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.
6. ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಚಿನಿಂದ 1/3 ರಷ್ಟು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 200 ° C ಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಉತ್ತಮ ಸ್ನೇಹಿತ ನನಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಿದ್ದಳು, ಮತ್ತು ಅವಳ ತಾಯಿ ಅವಳನ್ನು ಅಜ್ಜಿಗೆ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ನೀಡಿದರು. ಸಾಲೋ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ ಫಿಂಚ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ (ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಗುರುಗಳು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಶಾಖೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ ಅದರ ಹಾನಿಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಜನರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಸಲಾ ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ”, ಸಾಲೋ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅವರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿತ್ತು!

ಘಟಕಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು - ಕನಿಷ್ಠ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 14 ಲವಂಗ;
• ಹೊಟ್ಟುಗಳು - ಎಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಕನ್ನಡಕ;
• ಮೆಣಸು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಡೆಸುವುದು. ನಂತರ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಗಿರಬಹುದು) ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮರದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎರಡು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ - ಆದರೆ ಕೊಲ್ಲಿ
     ಶೀಟ್ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
4. ಚೆರ್ರಿ ಕೊಂಬೆಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯು ತಕ್ಷಣ ಕಳೆದುಹೋಗಿದೆ. ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಅನ್ನು ಆತುರದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸಾಲೋವನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು, ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಬೇಕು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ;
4. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
5. ಎಲ್ಲಾ ತುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
6. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
7. ಸಿದ್ಧ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

• ಉಪ್ಪು ಸಾಲೋ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆದರುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಪೆರಿಟೋನಿಯಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಣ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾರ್ಶ್ವ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ - ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಮೊದಲಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಓದಿ
• ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಬ್ಬು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಗಿದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಇನ್ನೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ರೂ than ಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು, ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವತಃ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲೋ ಕೆಲವು ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆರಾಧನೆಯಾಗಿದೆ, ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜನರು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಧೂಮಪಾನ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸತ್ಯ ನಿಮಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಶೀತ-ಹೊಗೆಯ ಹೊಗೆ ಜನರೇಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪ್ರಥಮ ದರ್ಜೆ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ with ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ನೋಡಿದರೆ - ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ನೋಡಿ;
• ಏಕರೂಪತೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳು ಇರಬಾರದು;
• ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ - ಅಂತಹ ತುಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು;
• ತುಂಡು ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಸರಬರಾಜುದಾರ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟಗಾರರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ನೋಡುವುದು ಅತಿಯಾದದ್ದಲ್ಲ.

ಒಳ್ಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಅನುಮಾನ ಅಥವಾ ಅನುಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಅದರ ಮೇಲೆ ವಾಸಿಸಬೇಡಿ. ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ, ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡನ್ನು ನೋಡಿ, ತುಂಡು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ನೋಡಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸದ ತಕ್ಷಣ. ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಾಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ವತಃ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೆಲ ಎರಡೂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಐಚ್ .ಿಕ.

ಒಂದಲ್ಲ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ ಇದೆ.

1. ಒಣ ಉಪ್ಪು- ಸರಳವಾದ, ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನ, ಹಲವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಬಗ್ಗೆ ದೂರು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ಯಾರು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಾಲ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್   - ಈ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಧಾನ   - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಧೂಮಪಾನ   - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇರಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೇನು ಬೇಕು?

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದು ನಿಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಮಗೆ 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5-8 ತುಂಡುಗಳು, ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವತಃ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರವಿಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇಂಟರ್ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್

ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ದಿನವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು ಇರಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲೋ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೇಗೆ - ನನ್ನ ತಂದೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಒಣ ವಿಧಾನ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮೆಣಸು, ನೆಲ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್) ನೊಂದಿಗೆ ಒವರ್ಲೆ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಯಪಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೊರೆ ಹಾಕಬಹುದು - ನೀರಿನ ಜಾರ್. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿನ ಉಷ್ಣತೆ ಅಥವಾ ದಿನದಲ್ಲಿ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಒಬ್ಬರು ಭಯಪಡಬಾರದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲೋ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲೋ ಕಡಿಮೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಹಿಡಿದಾಗ, ವೇಗವಾಗಿ ಬಂದಾಗ. ಇದರ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹ. ನನ್ನ ತಂದೆ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?

ನೀವು ಕಠಿಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬಾರದು, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವನನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕೇ?

ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನೀವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೇಟ್ ನಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಾಲೋವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಿರುಚಿದ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೊರಬಂದು ತಿನ್ನಿರಿ.

SMIRU ಗಾಗಿ ಅಡಿಗೆ

• 300-500 ಗ್ರಾಂ ಹೊಸದಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಬೇ ಎಲೆ

ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಸರಣಿಯಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ನ್ಯಾಯಾಲಯವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ - ಕೋಮಲ ಅಂಡರ್ಗ್ರೇನ್ ಒಂದು ಸೀಳು, ಮಾಂಸದ ಪದರ. ನೀವು ಕೆನ್ನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಬೇಕನ್ ಬೇಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪಾದಯಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಕಾಡಿಗೆ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ lunch ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇತರ ಬೇಟೆಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಕಾಡುಹಂದಿಗಾಗಿ ಬೇಟೆಯಾಡಲು ಹೋದ ಸಹೋದರನಿಂದ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಅವರು .ಟ ಮಾಡಿದರು. ಅವನೊಂದಿಗಿದ್ದ ಹುಡುಗರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಇತ್ತು. ಸಹೋದರನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟನು, ಅವನು ತನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ವಿಚಾರಣೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಂದು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ, ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ನಾನು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಈಗ - ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕಿರಿದಾದ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ನೆಟ್ಟ ನಂತರ ನೀಡಿ. ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ ನಾವು ಸುಧಾರಿತ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರು ನಿಜವಾದ - ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಕೊಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 40 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವ ಈ ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಬೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅವು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಪದವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೋಲಿಷ್ szpik - ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ ಸ್ಪೆಕ್ ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ "ಕೊಬ್ಬು" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕನ್‌ಗೆ ಸಮಾನಾರ್ಥಕ ಕೊಬ್ಬು, ಅಂದರೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 770 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪಾಲಿಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.