ಲಘು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಹಿಳೆಯರಿಗಿಂತ ಪುರುಷರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಿಸಿಯಾಗಿ "ರುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನದಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ: ಇದು ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಕರು ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಅವರ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅನೇಕವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು
• ಪೇರಳೆ
• ಚೆರ್ರಿ
• ಪ್ಲಮ್.

ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿದ ನಂತರವೂ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕಥೆ

ನೆನಪಿರಲಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ “ಬೇಯಿಸಿದ” ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇಂದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಗ್ರಹದ ವಿವಿಧ ಖಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪ್ರಪಂಚ ಎರಡೂ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿವೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ: ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯದ ಹೆಸರು ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು.

“ಬ್ರಾಂಡನ್” “ಬರ್ನ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಡಚ್ಚರು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಿದರು, ಅದನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಹೀಗಾಗಿ, XII ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಸುಟ್ಟ ವೈನ್ ಆಗಿತ್ತು. XIV ಶತಮಾನಕ್ಕೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಬ್ರಾಂಡಿಯಿಂದ ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ?

ಯಾರೋ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: “ಬ್ರಾಂಡಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ!”

ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಪಾನೀಯಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. - ಇದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೋಬಲ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಕಲಿ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲ.

ಪಾನೀಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಾರದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಕೋಟೆಯಂತೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ “ಸಮಾನ ಪದಗಳಲ್ಲಿ” ಇವೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ 40 0 \u200b\u200bಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಂತಹ).

ಬ್ರಾಂಡಿ ಯಾರು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು? ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ: ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ. ಹಾಲೆಂಡ್, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ, ಜರ್ಮನಿ, ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕಂಪನಿಗಳ ಹೆಸರನ್ನು ನೀವು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು - ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯವು ತನ್ನ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ

ವೈನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ - output ಟ್\u200cಪುಟ್ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಿಧಾನ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಾರಗಳಿಂದ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು:

• ತಿರುಳು;
• ಮೂಳೆಗಳು;
• ಎಲೆಗಳು;
• ಕಾಂಡಗಳ ತುಂಡುಗಳು.

ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ. ನಂತರ - ಶುದ್ಧೀಕರಣ. ಈ ರೀತಿಯದ್ದನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣು

ರಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ, DIY ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎರಡೂ ಈ ಉದ್ದೇಶದ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ವಿಶ್ವದ ಯಾವ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ನೀಡಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

• ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ (ಸೇಬಿನಿಂದ);
• ಕಿರ್ಸ್ಚ್ವಾಸರ್ (ಚೆರಿಯಿಂದ);
• ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಪ್ಲಮ್ ನಿಂದ);
• ಫ್ರಾಂಬೊಯಿಸ್ (ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಆಧರಿಸಿ);
• ರಾಕಿ (ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ).

ಅನೇಕ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ನಡೆಸಬಹುದು.

ಬಳಕೆ ಸಂಸ್ಕೃತಿ

ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಟುಲಿಪ್ ಆಕಾರದ ಕನ್ನಡಕ. ಅವರು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಕನ್ನಡಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಳಸುವ 2 ವಿರುದ್ಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

• ಬಿಸಿಯಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ತಣ್ಣಗಾಯಿತು.

ಮೊದಲ ವಿಧಾನವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಯ ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಅನಾನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ದಂಪತಿಗಳು ಏರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು - ಏಕೆಂದರೆ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು “ಶುದ್ಧ” ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೆಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಶೀತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆಯು ಕಡಿಮೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಿರಿ, ಆನಂದಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ತಿಂಡಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು:

• ಸೇಬುಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - 3 ರಿಂದ 15 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 60 0 ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಒಟ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಶಕ್ತಿ ಸುಮಾರು 40 0 \u200b\u200bಆಗಿದೆ. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಇದು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವದರಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ.

ಹಣ್ಣು ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ

ನೀವು ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ 1.3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಉಳಿಯುವವರೆಗೆ ಹಣ್ಣು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದು 6 ತಿಂಗಳು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು) - 3 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ);
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ (6 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನೀರು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಜಗ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ (ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಹೀಗೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಪದರ - ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಜಗ್\u200cನ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 4 ವಾರ ಕಾಯಿರಿ. ಕಾಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ

ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 30 ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇನ್ನೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ (5 ಕೆಜಿ);
• ನೀರು (4 ಲೀ);
• ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಒಂದು ತಿರುಳು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್, ಟ್, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅದು ಅಲೆದಾಡೋಣ.

ನಂತರ ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ. ನಾವು 6 ತಿಂಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೇಕ್ನಿಂದ

5 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಯೀಸ್ಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ) 4
• ನೀರು (15 ಲೀ).

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀರು ಸುಮಾರು 30 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ಓಕ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಕುಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್

ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್\u200cಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಸೇಬುಗಳು - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - ಒಂದು ಲೀಟರ್).

ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವೆನಿಲಿನ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸೇಬಿನಿಂದ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪೀಚ್ ನಿಂದ

ಪೀಚ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು. ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ (“ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ” ನೋಡಿ), ಎರಡನೆಯದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಪೀಚ್ (5 ಕೆಜಿ);
• ನೀರು (4.5 ಲೀ);
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಹುದುಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಪೀಚ್ ಬೇಕು.ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 15 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಚಿತ ಪೀಚ್, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸೋಣ. ನಾವು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 40-ಡಿಗ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆ ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಇಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಮಗ್ರ ಪುರಾವೆ ಎಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾತು. ಮತ್ತು ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸದಂತೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದರೇನು?

“ಬ್ರಾಂಡಿ” ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಎಳೆಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಂಡಿದ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಶಕ್ತಿ 40 ರಿಂದ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ನೀವು 35-36 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು; ಅಬ್ಸಿಂತೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 86% ತಲುಪಬಹುದು; ಕೋಟೆಯ ವೈನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಡಿಗ್ರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಲವು 90 ಪರಿಮಾಣದ ಶೇಕಡಾಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲಿನ ನಿರ್ವಿವಾದದ ಉಲ್ಲೇಖಗಳು 12 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನವು. ಸಾರಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಳ್ಳಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಂದ ವೈನ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, 1066 ರಲ್ಲಿ ನಡೆದ ವಿಲಿಯಂ ದಿ ಕಾಂಕರರ್ನ ವಿಜಯಶಾಲಿ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ದಂಡಯಾತ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಮೊದಲ ಅನುಭವವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ದಂತಕಥೆಯಿದೆ.

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾರ್ಮನ್ ಡ್ಯೂಕ್ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಜ, ಈ ಚತುರ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತನ್ನ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾದ ವೈನ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕೂಲಿ ಸೈನಿಕರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಲಮಾಂಚೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ದಾಟಿದ ನಂತರ, ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಲ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಆದೇಶಿಸಿದಾಗ, ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿದ್ದ ಅವನ ಸೈನಿಕರು, ತಮ್ಮ ನಾಯಕನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದರು.

16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ "ಬ್ರಾಂಡಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಡಚ್ "ಬ್ರಾಂಡೆವಿಜ್ನ್" ಅಥವಾ ಜರ್ಮನ್ "ಬ್ರಾಂಟ್ವೀನ್" ನ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಸುಟ್ಟ (ಅಂದರೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ) ವೈನ್. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಡಚ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ವಂಚಿತರಾದ ಉತ್ತರದ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದರು.

ಬ್ರಾಂಡಿ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಹಲವಾರು ಬ್ರಾಂಡಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಾನದಂಡಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು 3 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

1. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್

   ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು: ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಕಾರ್ಖಾನೆ ಟರ್ಕಿಶ್ ಕ್ರೇಫಿಷ್, ಗ್ರೀಕ್ ಓ z ೊ ಮತ್ತು ಮೆಟಾಕ್ಸಾ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅರ್ಬನ್, ಇತ್ಯಾದಿ.

2. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸ್ಕ್ವೀ zes ್

   ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ ಉಳಿದಿದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ಅಂಗೀಕೃತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಕಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಗುರುತು, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಟರ್ಕೆಲಿಪಾಲಿಂಕಾ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳು).

3. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

   ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳೆಂದರೆ: ಆಪಲ್ ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಕಿರ್ಷ್\u200cವಾಸ್ಸರ್, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಫ್ರಾಂಬೊಯಿಸ್, ಪಿಯರ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್, ಪೀಚ್ ಒ ಡಿ ವೈ, ಜುನಿಪರ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಟ್ರೀ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಮಲ್ಬೆರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಅದು ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೂಲದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸುವ ಮಾನದಂಡವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ವೈನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್\u200cಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅವು ವಿವಿಧ des ಾಯೆಗಳ ಅಂಬರ್-ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ - ಇದು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ತತ್ವಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧ್ಯಮ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪಡೆದ ಪಾನೀಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್, ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ಚಾಚಾ, ರಾಕಿಯಾ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್, ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಶಃ ವಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಒಂದೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯಗಳು: ಮೆಟಾಕ್ಸಾ, ಅರ್ಬನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನಲಾಗ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಬ್ರಾಂಡಿಯಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಈಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಈ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಬ್ರಾಂಡಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಗಿಸಬಹುದು:

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ಚರೆಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು: ಯುನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಕೊಲಂಬಾರ್ಡ್, ಮಾಂಟಿಲ್ ಅಥವಾ ಫೋಲ್ಲೆ ಬ್ಲಾಂಚೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುದುಗುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಮ್ರದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು - ಅಲಂಬಿಕಾ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ವಸ್ತುವು ಲಿಮೋಸಿನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೊನ್ಸೀ ಓಕ್\u200cನ ಮರವಾಗಿರಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮದ್ಯದ ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು.

ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿ 40 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವು ಯಾವುದೇ ಮೂರನೇ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಡಜನ್ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಅವರ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಫ್ರೆಂಚ್ ಮೂಲಮಾದರಿಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ಬ್ರಾಂಡಿ   - ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ (40-60% ಸಂಪುಟ.), ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್\u200cನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಎನ್ನುವುದು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಒಳಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪದನಾಮವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಪದ ಡಚ್\u200cನಿಂದ ಬಂದಿದೆ "ಬ್ರಾಂಡೆವಿಜ್ನ್" , ಇದು ಅನುವಾದದಲ್ಲಿ ಅರ್ಥ “ಬರ್ನ್ ವೈನ್” .

ಬ್ರಾಂಡಿ ವಿಧಗಳು 3 ವಿಧದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಿವೆ:- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ - ಸ್ಪಿನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ - ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಹಲವಾರು ಉಪಜಾತಿಗಳಿವೆ: - ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್   ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪಟ್ಟಣದ ಬಳಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.- ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್   ತಾಮ್ರದ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್\u200cಗಳ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಮೂಲಕ ದೀರ್ಘವಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ನಂತರ ಪಡೆಯಿರಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯು 12-20 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು 30 ರವರೆಗೆ ತಲುಪಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ನೈ -ತ್ಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ಕ್ವಿಸ್ ಡಿ ಮಾಂಟೆಸ್ಕ್ಯೂ.-ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ   ಇದನ್ನು ಸ್ಪೇನ್\u200cನ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ ಆಂಡಲೂಸ್ಸಿಯ ವಿಶೇಷ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ 36 ರಿಂದ 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರ ಮಾನ್ಯತೆ ವರ್ಗೀಕರಣ ಹೀಗಿದೆ: ಸೊಲೆರಾ   (ವಯಸ್ಸಾದ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಸೊಲೆರಾ ರಿಸರ್ವಾ   (ವಯಸ್ಸಾದ 3 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಸೊಲೆರಾ ಗ್ರ್ಯಾನ್ ರಿಸರ್ವಾ   (ವಯಸ್ಸಾದ 10 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) .- ಮೆಟಾಕ್ಸಾ   - ಗ್ರೀಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ .- ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ   - ಯುರೋಪಿಯನ್ ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ. ಉತ್ಪಾದನೆ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದಲ್ಲಿದೆ.- ಅರ್ಬನ್   - ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೂಲದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೇತನವಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು. ಅರ್ಬನ್ ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಉಪಜಾತಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಾಮಾನ್ಯ, ವಿಂಟೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳು \u200b\u200b.- ಡಿವಿನ್   - ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ .- ಪ್ಲಿಸ್ಕಾ   - ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಡಿಮ್ಯಾತ್, ಯುನಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಮತ್ತು ರ್ಕಾಟ್ಸಿಟೆಲಿಯ ಲಘು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ನಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಕೆಲಸ ಮಾಡದ ಎಲ್ಲವೂ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಂಸ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು. ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ನಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಉದಾಹರಣೆ ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಕಿಯಾಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ   ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ.

ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೇಬುಗಳು ( ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್), ಚೆರ್ರಿಗಳು ( ಕಿರ್ಷ್ವಾಸರ್), ಪ್ಲಮ್ ( ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ), ಜುನಿಪರ್ ( ಬೊರೊವಿಚ್ಕಾ), ಪೇರಳೆ ( ಪೊಯಿರ್ ವಿಲಿಯಮ್ಸ್), ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ( ಫ್ರಂಬೊಯಿಸ್) ಮತ್ತು ಪೀಚ್ ( ಯೂ ಡಿ ವೈ) ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿಸ್ ನಾನ್ ಸ್ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಡ್ರಿಂಕ್

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದರೇನು. ಬಹುಶಃ ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಂತೆಯೇ ಇರಬಹುದು. ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಕೋಟೆಯ ವೈನ್ ಆಗಿದೆಯೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ, “ಬ್ರಾಂಡಿ” ಎಂಬ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯು ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಇಲ್ಲ. 15 ಮತ್ತು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ, ಚರೆಂಟೆ ನದಿಯ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದ ಡಚ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋದಾಗ ಅದು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು - ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆದರೆ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹದಗೆಟ್ಟಿದ್ದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅವರು ಈ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ) ಒಳಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು “ಬ್ರಾಂಡ್\u200cವಿಜ್ನ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು - ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ವೈನ್.

ಬ್ರಾಂಡೆವಿಜ್ನ್ ಎಂಬ ಪದವು ಕ್ರಮೇಣ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಡಚ್ಚರು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರಾಗಿದ್ದರೂ, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಶಕ್ತಿಗಳ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆಸರಿಸುವುದು ಅವರ ಗೌರವವಾಗಿದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ವರ್ಗೀಕರಣ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ) ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬ್ರಾಂಡಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಸುಸ್ಥಾಪಿತ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಈ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಯೂ-ಡಿ-ವೈ ಡಿ ವಿನ್) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಅರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್, ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ - ಮೆಟಾಕ್ಸಾ ಸೇರಿವೆ.

ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ ಬ್ರಾಂಡಿ (ಯೂ-ಡಿ-ವೈ ಡಿ ಮಾರ್ಕ್) ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಉದಾಹರಣೆಯೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ, ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ.

ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ (ಯೂ-ಡಿ-ವೈ ಡಿ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಅನ್ನು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್, ಪೀಚ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಹಣ್ಣಿನ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, 36 ರಿಂದ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಸೇರಿವೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಈಸ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಲ್ಲ

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಈ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಆರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಅಥವಾ ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

"ಜೀವನದ ನೀರು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು, ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರಾಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬಂದರಿನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ" ನಂತಹ ಪದವೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುತ್ತಾರೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬಹುರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬ್ರಾಂಡಿ

ಈ ಪಾನೀಯದ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಬೌಟನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾಕ್ 84 (ಕಂಪನಿಯು ಈ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರನ್ನು ಅದರ ಸೃಷ್ಟಿಕರ್ತ ಲಿಯೋನೆಲ್ಲೊ ಸ್ಟೊಕಾ ಅವರಿಂದ ಪಡೆದರು, ಅವರು 1984 ರಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು). ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಿತ ಶಕ್ತಿಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೆಟಾಕ್ಸಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಮೌಲ್ಯೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಂದರಿನ ಕೆಳಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುವ ರಿಬೆರೊ ಮತ್ತು ಫೆರೆರಾದ ಪಾನೀಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರು ಹೆಮ್ಮೆ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಡೈಜೆಸ್ಟಿಫ್ ಆಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಗ್ಲಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಹ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿದಿದ್ದಾನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಬ್ರಾಂಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು-ಸೇಬು ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಬಲವಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಂತೆಯೇ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ:

ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದರೇನು?

ಬ್ರಾಂಡಿ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸುಟ್ಟ ವೈನ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, ಕೋಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಣ್ಣಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ feel ವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

12 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ 14 ಕ್ಕೆ ಹರಡಿತು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ವೈನ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರು. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಮುದ್ರಗಳಾದ್ಯಂತ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ವಿತರಕರು ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂದಿನಿಂದ, ಬ್ರಾಂಡಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇತಿಹಾಸ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹೋಲಿಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳ, ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು, ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು.   ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ

ಇದು ಅತಿದೊಡ್ಡ ರೀತಿಯ ಉದಾತ್ತ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

•   - ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಗರದ ಬಳಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಬಗೆಯ ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.
•   - ಈ ಪ್ರಭೇದಕ್ಕೆ 10 ವಿಧದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಒಂದು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಗ್ಯಾಸ್ಕೋನಿ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
•   - ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಸ್ಪೇನ್\u200cನ ದಕ್ಷಿಣ.
•   - ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ.
• ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ   - ಈ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ.
• ಅರ್ಬನ್ - ಇದನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮದ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಅರ್ಮೇನಿಯಾ.
• ಡಿವಿನ್ ಬಿಸಿಲಿನ ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿ.
• ಪ್ಲಿಸ್ಕಾ - ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಡಿಮಿಯತ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಈ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ನಗರದ ಡಿಬೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

   ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್
   ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ ಶೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿ
   ಮೆಟಾಕ್ಸಾ    ಅಮೇರಿಕನ್ ಬ್ರಾಂಡಿ    ಅರ್ಬನ್

   ಡಿವಿನ್    ಪ್ಲಿಸ್ಕಾ    ಡಾಗೆಸ್ತಾನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್

ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಧಾರಿತ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಹಣ್ಣು ಬ್ರಾಂಡಿ

ಈ ವರ್ಗದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೂಟ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಧಾರಿತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸೇಬು, ಪೇರಳೆ, ಪ್ಲಮ್, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೀಚ್, ಚೆರ್ರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು:

•   - ಆಪಲ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ ನಾರ್ಮಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.
• ಕಿರ್ಸ್ಚ್ವಾಸರ್ - ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ.
• ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಸಾ - ಪ್ಲಮ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಸರಿನಿಂದ to ಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
• ಬೊರೊವಿಚ್ಕಾ - ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.
•   - ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಹಣ್ಣಿನ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯ, 2008 ರಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

   ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್    ಕಿರ್ಶ್ವಾಸರ್    ಸ್ಲಿವೊವಿಟ್ಸಾ
   ಬೊರೊವಿಚ್ಕಾ    ಪಾಲಿಂಕಾ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬ್ರಾಂಡಿ ವಿಧಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಈ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನಾ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವೀ ze ್ನಿಂದ ಬ್ರಾಂಡಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ಅವಶೇಷಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಸಾರಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು, ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಉತ್ಪಾದನೆಬ್ರಾಂಡಿ

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, 9 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಅಥವಾ ಉತ್ಪಾದಕರ ಬಯಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವಿಧದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವಿದೆ - ಏಕ ಮತ್ತು ಡಬಲ್. ಒಂದು ಬಾರಿಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 68-72 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಿರಂತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಹಂತದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು 30 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಹಂತವು ಈ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರಾಂಡಿಯಂತಹ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸ್ವತಃ ಸೈಡರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಸಾರ

ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಮಾನ್ಯತೆ ಇಲ್ಲ.   ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದು, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬ್ಯಾರೆಲ್ ವಯಸ್ಸಾದ.   ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಗಿದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆರು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದು. ಈ ರೀತಿಯ ವಯಸ್ಸಾಗಲು ಬಳಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ತಯಾರಕರು ತಟಸ್ಥ ವಸ್ತುಗಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಏಜಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಡೈನಾಮಿಕ್, ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ಏಜಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
• ಸೋಲರ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.   ಈ ರೀತಿಯ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಮದ್ಯದ ಭಾಗವನ್ನು ಕಿರಿಯವನಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಬ್ರಾಂಡಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾನ್ಯತೆ ಅವಧಿಯನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸುವ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಇದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಹಲವಾರು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯವು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿಯೇ ಒಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಯಸ್ಸಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹಂತಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸ್ಥಳವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ನಿಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ, ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಅರ್ಮ್ಯಾಗ್ನಾಕ್, ಕ್ಯಾಲ್ವಾಡೋಸ್ ಮುಂತಾದ ಜಾತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಇತರರಿಗೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯ ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರಾಂಡಿ ಪ್ರಿಯರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೋಬಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು a ಟಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು after ಟದ ನಂತರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ವಾಸೋಡಿಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಪಾನೀಯವು ಎಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.