ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅದರ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಒಂದು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಬಾಬ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಎರಡೂ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ನಾವು ಮಾತನಾಡುವ ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯವರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

1. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸರಿಯಾದ ಕಬಾಬ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು 15 ರಿಂದ 22% ವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಸ್ನಾಯುಗಳು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ.

2. ಪೋಷಣೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಮೇಯಿಸಲು, ರಷ್ಯಾದ ಜಾನಪದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ - ಸಕ್ರಿಯ ಬೇಟೆ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಾಲಕ್ಷೇಪಕ್ಕಾಗಿ. 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 200 ರಿಂದ 400 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

3. ಜೀವಸತ್ವಗಳು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇದ್ದ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೃದುತ್ವವು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ: ಇದು ಅಡುಗೆ ಅಲ್ಲ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಾರುಗೆ ಹರಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಗಿತದೊಂದಿಗೆ. ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರದ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಾಲಿಅನ್\u200cಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

4. ಖನಿಜಗಳು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಖನಿಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರಿಗೆ ಏನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರುವಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ನಂತರ ರಕ್ತದ ಎಣಿಕೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಇತರ ಖನಿಜಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ: ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಸತುವು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವೈನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಯೋಫ್ಲವೊನೈಡ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಈ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಬಾಬ್ ಯಾವುದು

1. ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಉಂಟಾಗುವ ಹಾನಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

2. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್.

ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಾನಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ - ಅಪಧಮನಿಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಆಮ್ಲೀಯತೆ.

ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ರೋಗಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ನ ಈ ಹಾನಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ವಿರಳವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಸ್ವತಃ ಪ್ರಕಟಗೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವನ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಸಿಗುವ ಆನಂದ ಮತ್ತು ನೈತಿಕ ತೃಪ್ತಿ. ಮತ್ತು ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವುದರಿಂದ - ದೈಹಿಕ ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ - ಹಬ್ಬದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ http://sostavproduktov.ru/produkty/gotovye-produkty/shashlyk

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ವಸಂತ ಶಾಖದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲಿನ ಹಬ್ಬಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರವಾದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಕಟವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಓದುವಿಕೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಯವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದುದಾಗಿದೆ?

ಕುರಿಮರಿ: ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. "ಎನರ್ಜಿ" ಡಯಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಕೈಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಎಂಬುದು ಯುಎಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಮೂಲತತ್ವ ಹೀಗಿದೆ: ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಾಗ, ಮಾನವನ ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇವೆಲ್ಲವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬಲವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ, ಇದರ ಮೂಲಕ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕುರಿಮರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (ಹ್ಯಾಮ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಇದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಭಾಗವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಇಂಧನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್\u200cನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ದೇಶೀಯ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ಜನರು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಡಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" season ತುವಿನ ಪ್ರವೇಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಅದರ ಮೂಲದ ಕಾರಣ, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲ ಜನರ ಗೌರವದೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಜಾಣ್ಮೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ: ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು

ಕರುವಿನ, ಹಾಗೆಯೇ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರುಪದ್ರವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಧವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ) ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ನರಮಂಡಲದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸರಾಸರಿ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿಯ ದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮೇಲ್ಕಂಡಂತೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದುರುಪಯೋಗ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

ಮೂಲ http://foodtalking.ru/myasnye-produkty/shashlyk.html

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವ ಕಬಾಬ್  ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲವಾಗಿದ್ದು ಸ್ನಾಯು ಕೋಶಗಳು ಬಳಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರಿಯೇಟೈನ್ ಅನ್ನು ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಗುಂಪಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಕೆಲವು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಕಳವಳ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲವು ತೋರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್\u200cಗಳ ರಚನೆಯ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೊಗೆ ಭಾಗಶಃ ಸುಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ಇಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಎಷ್ಟು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತಿ ಶನಿವಾರ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದರೂ, ಬಿಯರ್ ಕುಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಸೇವಿಸಿ ,   ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ,   ಪಾಲಿಸಿಕ್ಲಿಕ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಟೆರೊಸೈಕ್ಲಿಕ್ ಅಮೈನ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಹಾನಿಗಿಂತ.

ಆದರೆ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು 90% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ http://havef.com/vreden-li-shashlyk-dlya-zdorovya/

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. "ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಪದವು ಟರ್ಕಿಯ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಶಿಶ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ - ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಿದ ಆಹಾರ" ಎಂದರ್ಥ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಖರತೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಷಣ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ

ನಾವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ - ಇದರರ್ಥ ಬೆಂಜೊಪೈರೀನ್ ಎಂಬ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು. ಈ ವಸ್ತುವು ತಂಬಾಕು ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಹೊಗೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎದ್ದು, ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿದ್ದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಅಂಶಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ. ಇದು ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷದ ವಿರುದ್ಧ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ meal ಟದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಆಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯು 80% ಯಶಸ್ಸು. ಮಾಂಸ ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿದ ಶವಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕುರಿಮರಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಫಲ್, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹವ್ಯಾಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) 2.5 ಕೆಜಿ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 125 ಮಿಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ 125 ಮಿಲಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ 8 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ., ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5x5 ಘನಗಳು). ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೆಚಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 0.5 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮೂಲ http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/shashlik.html

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬಗ್ಗೆ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ?

ವಸಂತ ಶಾಖದ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರಕೃತಿಯ ಮೇಲಿನ ಹಬ್ಬಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳು \u200b\u200bನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ - ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ವಿಧವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿವರವಾದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿ ಸಹ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.

ಹಲವಾರು ಸಂಶೋಧನಾ ಕಾರ್ಯಗಳು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಕಟವಾದ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಓದುವಿಕೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ, ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಿಯವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದುದಾಗಿದೆ?

ಕುರಿಮರಿ: ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ವ್ಯಾಪಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾನವನ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯವು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. "ಎನರ್ಜಿ" ಡಯಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಕೈಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಎಂಬುದು ಯುಎಸ್ ನಿವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಮೂಲತತ್ವ ಹೀಗಿದೆ: ಕ್ರೀಡೆಗಳನ್ನು ಆಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವಾಗ, ಮಾನವನ ದೇಹವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಇವೆಲ್ಲವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬಲವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೆಸಿಥಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಫ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ, ಇದರ ಮೂಲಕ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು ಕುರಿಮರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳು 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (ಹ್ಯಾಮ್) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ಇದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿನ ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಭಾಗವು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಮುಖ ಇಂಧನ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್\u200cನಿಂದ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ದೇಶೀಯ ನಾಗರಿಕರಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ಜನರು ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಡಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಇದು ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. "ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ" season ತುವಿನ ಪ್ರವೇಶದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ತಿಳಿಯುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ತ್ರೀ ಮತ್ತು ಪುರುಷ ಲೈಂಗಿಕ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಅದರ ಮೂಲದ ಕಾರಣ, ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಏಕೈಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲ ಜನರ ಗೌರವದೊಂದಿಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ಸಹ ಇದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಜಾಣ್ಮೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ: ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಗುಣಗಳು

ಕರುವಿನ, ಹಾಗೆಯೇ ಯುವ ಗೋಮಾಂಸವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ದೇಹದ ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸವು 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ನಿರುಪದ್ರವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸದ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ. ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಧವು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ) ಮೊದಲ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲುಟಾಮಿನ್ (ಪ್ರೋಟೀನ್) ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಮಾನವ ನರಮಂಡಲದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಸರಾಸರಿ 140 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೋಳಿಯ ದೇಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಮೇಲ್ಕಂಡಂತೆ, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದುರುಪಯೋಗ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ.

• ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು (ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು). ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಇರುತ್ತವೆ. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು (ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೆಂಜೊಪೈರೀನ್ಗಳು ) ಎದ್ದು, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿದ್ದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಸಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರೀತಿಯ ಡಾರ್ಕ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಹ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳು, ಇ.ಕೋಲಿ, ಇದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ .

ಯಾರಿಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ:

• ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ, ಕೆಚಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಬಾರದು.
• ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅಸ್ಥಿರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಅವರಿಗೆ ಕಾಯಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸದಿಂದ ತೊಳೆಯಬಾರದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಮತ್ತೆ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಬಾಬ್\u200cಗಳ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ ದಿನದಂದು, ವೇಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರಿಸಬೇಡಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅವು ಹಸಿವಿನ ತೀವ್ರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೂರ ಹೋಗಬಹುದು ( ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು .ಟದಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ! ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ, ಭಾಗಶಃ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮರದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಗ್ನಿಷನ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಜೀವವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಹೊಗೆಗಳು ಸುಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
• ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಚಪ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಒಂದು ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ!
• ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು (ಓ ಭಯಾನಕ!) ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಜೊತೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ವೋಡ್ಕಾ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಗಿತಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಕಬಾಬ್ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕಾಡು ಲೀಕ್, ಎಲೆಗಳ ಸಲಾಡ್) ತಿನ್ನಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಚ್ಚಬೇಡಿ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
• ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳು ಒಂದೇ "ಹೆವಿ" ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು - ಸಾಸೇಜ್, ಚೂರುಗಳು, ಸ್ಪ್ರಾಟ್ಗಳು, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಗಳು:

• ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಕನಿಷ್ಠ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನಾರ್ಹ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. "ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್" ಎಂಬ ಪದವು ಟರ್ಕಿಯ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಶಿಶ್" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ - ಉಗುಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕರಿದ ಆಹಾರ" ಎಂದರ್ಥ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಖರತೆ ಇದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ವಿಷಣ್ಣತೆಯಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ

ನಾವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಅಪಾಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ - ಇದರರ್ಥ ಬೆಂಜೊಪೈರೀನ್ ಎಂಬ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು. ಈ ವಸ್ತುವು ತಂಬಾಕು ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಹೊಗೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಎದ್ದು, ಅದು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿದ್ದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಅದು ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಆಗಿರಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ಅಂಶಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿವೆ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ವಸ್ತುಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ. ಇದು ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷದ ವಿರುದ್ಧ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳು ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಇತರ ರೀತಿಯ ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಾನಿ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಬಾಬ್ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕೆಲವು ವರ್ಗದ ಜನರಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುರಿಮರಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರ ಸೇವನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಸ್ಥಿರ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇರುವ ಜನರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ meal ಟದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಆಗಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ವೈನ್ ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಕಳಪೆ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಯಾವ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಯು 80% ಯಶಸ್ಸು. ಮಾಂಸ ತಾಜಾ, ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿದ ಶವಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಕನಿಷ್ಠ ಅದನ್ನು ಮಲಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಕ್ತವು ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಬಾಬ್ ಮಾಂಸವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಖಾದ್ಯವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆ, ಹೊರತೆಗೆಯುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕುರಿಮರಿ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕುರಿಮರಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಜವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪಿಪಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. . ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಕರುವಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್

ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ - ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಆಫಲ್, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹವ್ಯಾಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಕುತ್ತಿಗೆ) 2.5 ಕೆಜಿ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ 125 ಮಿಲಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ 125 ಮಿಲಿ, ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ 8 ಪಿಸಿ., ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ., ಮಸಾಲೆ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (5x5 ಘನಗಳು). ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ವೈನ್, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾರ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದು ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೆಚಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 0.5 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ, ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ., ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 3 ಚಿಗುರುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 5 ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಣ ಮಸಾಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನೀರು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಗಾಜಿನ ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ರಜಾದಿನಗಳ ಮುಂದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ರಜೆ. ರಷ್ಯನ್ನರು ಈಗಾಗಲೇ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕುದುರೆಗಳನ್ನು "ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ" ಮತ್ತು ಕುಟೀರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನರಂಜನೆಗಳಿಂದ ದೇಶದ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ - ಅಡಿಗೆ ಉದ್ಯಾನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ನಾನಗೃಹ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ. ಅವನು ಕೇವಲ ವಾರಾಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಅವನು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಉಪಾಹಾರ, lunch ಟ, ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಹೊಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಮಾಚಾರ. ಆದರೆ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕೊಬ್ಬು ಬಿಸಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಷ್ಪಶೀಲ ವಸ್ತುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬಿದ್ದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಇದು (ಕ್ರಸ್ಟ್. - ಸೈಟ್) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅವು ನಮ್ಮ ಕರುಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಜೀವಾಣು ವಿಷಗಳಾಗಿವೆ ”ಎಂದು ಅಂತಃಸ್ರಾವಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞ-ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ವಾಡಿಮ್ ಕ್ರೈಲೋವ್ ಹೇಳಿದರು.

ಆರ್ಐಎ ನೊವೊಸ್ಟಿ / ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ರ್ಯುಮಿನ್

ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಶಕಿರೋವಾ ತನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾಳೆ - ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ.

ಈ ವಸ್ತುಗಳು (ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು - ಸೈಟ್) ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಳಿಶಾಸ್ತ್ರವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದ ವಲಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾಳೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಹಾನಿಕಾರಕ ವಿಷವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಫೈಬರ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕಿತ್ಸಕ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಏಂಜೆಲಿಕಾ ಶಕಿರೋವಾ ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಅವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಿತವಾದವನ್ನು ಬರೆಯುವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ.

ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ”ಎಂದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞ, ಫಿಟ್\u200cನೆಸ್ ಮಾದರಿ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ತರಬೇತುದಾರ ಅಲಿಯೋನಾ ಹಿಲ್ಟ್ ಹೇಳಿದರು.

ಗ್ಲೋಬಲ್ ಲುಕ್ ಪ್ರೆಸ್ / ಇಮೇಜ್ ಬ್ರೋಕರ್.ಕಾಮ್ / ಮಾರಿಯೋ ಹೆಸೆಲ್

ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬರ್ಚ್ ಉರುವಲು ಪರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಹನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜನಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಪೌಷ್ಟಿಕತೆಯಿಂದಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ದ್ವಿತೀಯಕ ಎಂಬುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತ, ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣು, ಕರುಳಿನ ರೋಗಶಾಸ್ತ್ರ, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ”ಎಂದು ಆಂಕೊಲಾಜಿಸ್ಟ್, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೋಎಂಟರಾಲಜಿಸ್ಟ್ ಯೂರಿ ಪೊಕ್ರೊವ್ಸ್ಕಿ ಹೇಳಿದರು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.