ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೂನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಂತೆಯೇ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿರುವ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 190 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಳಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕೊಕೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣ ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಹುಳಿ:

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಕೊಠಡಿಯನ್ನು 19 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ (ಹಲವಾರು ಬಾರಿಯ ಸಾಕು).
3. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಲಾದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಓವನ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೀರಿಗೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಮಾಲ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.
2. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಲ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪಿಸಲು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
10. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ಬದಲಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮತ್ತು ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು.

ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತುಚ್ಕೋವ್ ಅವರ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ನರಿಶ್ಕಿನ್ಸ್\u200cನ ರಾಜಮನೆತನದಿಂದ ಬಂದವರು. ಅವರ ಪತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತುಚ್ಕೋವ್ ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಮದುವೆಯ ನಂತರ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ತನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದಳು, 1811 ರಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮಗನಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದಳು. ಮಗುವಿನ ಜನನವು ರಾಜಕುಮಾರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವಳು ಒಂದು ಕನಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಅದರಲ್ಲಿ "ಬೊರೊಡಿನೊದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!" ಆದರೆ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಲಿಲ್ಲ.
   ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1812 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೈನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಯುದ್ಧವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಈ ಕಠಿಣ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿಯೇ ಪತಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರು, ಅವರ ಅತೃಪ್ತ ದೇಹ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಯುದ್ಧಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಹುಡುಕಾಟವು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ದುಃಖಿತ ಹೆಂಡತಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಗಂಡನನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಚರ್ಚ್ ನಿರ್ಮಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ನಿರ್ಮಾಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 1820 ರಲ್ಲಿ ಹೋಲಿ ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ತನ್ನ ಮಗನ ಮರಣದ ನಂತರ ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ, ಸ್ಪಾಸೊ-ಬೊರೊಡಿನೊ ಮಠದ ಮಠಾಧೀಶರಾದರು. ಮಠವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ರೈ-ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಮಾರಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬೊರೊಡಿನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪೊರ್ಫಿರಿವಿಚ್ ಬೊರೊಡಿನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಸಾಯನಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಟಲಿಗೆ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗರು ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿದೇಶಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ “ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ” ಕೇವಲ “ಹುದುಗುವಿಕೆ” ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲವೇ?

ಅದು ಇರಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ಟ್ರಸ್ಟ್ 1933 ರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. 1920 ರವರೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖವೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಹೆಸರು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ" ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು 1928-1930ರಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕಗೊಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು 1930-1940ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, 6 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ).

ರುಚಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು, ನಿರಂತರ ಸಮಯದ ತೊಂದರೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಮಾಲೀಕರು “ನೈಜ” ಬೊರೊಡಿನೊವನ್ನು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬ್ರೆಡ್. ಹುದುಗುವ ಬದಲು, ಸ್ಟೋರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್, ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕುದಿಸುವ ಬದಲು, ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಎತ್ತರವಾಗಿರಲು, ಅವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0-15% ರಿಂದ 50% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - "ಬೊರೊಡಿನೊ"! ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ! ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೇಹ, ಎಂದಿಗೂ ಹಳೆಯದಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರೈ, ಕಚ್ಚುವ ಕೋಮಲ ಬ್ರೆಡ್. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಎತ್ತುವ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 * C ಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ಹಸಿವುಗಾಗಿ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳು.

ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಮತ್ತು ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತುಚ್ಕೋವ್ ಅವರ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ನರಿಶ್ಕಿನ್ಸ್\u200cನ ರಾಜಮನೆತನದಿಂದ ಬಂದವರು. ಅವರ ಪತಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ತುಚ್ಕೋವ್ ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿದ್ದರು. ಮದುವೆಯ ನಂತರ ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಾರ್ಗರೆಟ್ ತನ್ನ ಗಂಡನನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಿಲಿಟರಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂಬಾಲಿಸಿದಳು, 1811 ರಲ್ಲಿ ಅವಳು ಮಗನಿಗೆ ಜನ್ಮ ನೀಡಿದಳು. ಮಗುವಿನ ಜನನವು ರಾಜಕುಮಾರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಅವಳು ಒಂದು ಕನಸನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಳು, ಅದರಲ್ಲಿ "ಬೊರೊಡಿನೊದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!" ಆದರೆ, ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಲಿಲ್ಲ.
   ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 1812 ರಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಮೇಲೆ ದಾಳಿ ಮಾಡಿದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಸೈನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಯುದ್ಧವು ಬೊರೊಡಿನೊ ಗ್ರಾಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಿತು. ಈ ಕಠಿಣ ಯುದ್ಧದಲ್ಲಿಯೇ ಪತಿ ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟರು, ಅವರ ಅತೃಪ್ತ ದೇಹ ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ಯುದ್ಧಭೂಮಿಯಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು. ಹುಡುಕಾಟವು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಮತ್ತು ದುಃಖಿತ ಹೆಂಡತಿಗೆ ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಗಂಡನನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಚರ್ಚ್ ನಿರ್ಮಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಇತ್ತು. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಚರ್ಚ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು, ನಿರ್ಮಾಣವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು 1820 ರಲ್ಲಿ ಹೋಲಿ ಕ್ರಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾರ್ಗರಿಟಾ ತನ್ನ ಮಗನ ಮರಣದ ನಂತರ ದೇವಾಲಯಕ್ಕೆ ತೆರಳಿ, ಸ್ಪಾಸೊ-ಬೊರೊಡಿನೊ ಮಠದ ಮಠಾಧೀಶರಾದರು. ಮಠವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬೇಕರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಇದರಲ್ಲಿ ರೈ-ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಮಾರಕ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬೊರೊಡಿನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಂಯೋಜಕ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ವಿಜ್ಞಾನಿ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಪೊರ್ಫಿರಿವಿಚ್ ಬೊರೊಡಿನ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ರಾಸಾಯನಿಕ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇಟಲಿಗೆ ಪ್ರವಾಸದ ನಂತರ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಆಲೋಚನೆ ಬಂದಿತು. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ರೈ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯಾದಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ವಲಸಿಗರು ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿದೇಶಗಳಿಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ “ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ” ಕೇವಲ “ಹುದುಗುವಿಕೆ” ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೊಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲವೇ?

ಅದು ಇರಲಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಬ್ರೆಡ್ ಟ್ರಸ್ಟ್ 1933 ರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಒಂದು ಅಂಶವೆಂದರೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ. 1920 ರವರೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಸಾಹಿತ್ಯಿಕ ಮೂಲದಲ್ಲಿ ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಒಂದು ಉಲ್ಲೇಖವೂ ಇಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಹೆಸರು ಅದರ ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಇತಿಹಾಸಪೂರ್ವ ಕಾಲದಲ್ಲಿ" ಈಜಿಪ್ಟಿನವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಾಂತಿಯ ಮೊದಲು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದು, ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು 1928-1930ರಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಕರ್\u200cಗಳು ಸಾರ್ವಜನಿಕಗೊಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು 1930-1940ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ವಿವರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, 6 ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಯೀಸ್ಟ್ (ಯೀಸ್ಟ್ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ).

ರುಚಿಗೆ ಸುಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು, ನಿರಂತರ ಸಮಯದ ತೊಂದರೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರ ಮಾಲೀಕರು “ನೈಜ” ಬೊರೊಡಿನೊವನ್ನು ಅದರ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬ್ರೆಡ್. ಹುದುಗುವ ಬದಲು, ಸ್ಟೋರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಾಲ್ಟ್, ಡ್ರೈ ಕ್ವಾಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕುದಿಸುವ ಬದಲು, ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಎತ್ತರವಾಗಿರಲು, ಅವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 0-15% ರಿಂದ 50% ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - "ಬೊರೊಡಿನೊ"! ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಿಜವಾದ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಭಾರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ! ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೇಹ, ಎಂದಿಗೂ ಹಳೆಯದಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರೈ, ಕಚ್ಚುವ ಕೋಮಲ ಬ್ರೆಡ್. ಚಹಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪವಿತ್ರಗೊಳಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಎತ್ತುವ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 * C ಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಂದ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಮಹಿಳೆಯರು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಮುಖದ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆಯೂ ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾಹಿತಿ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರೇನು, ಇದರ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ? ರಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧದ ಕಪ್ಪು.

ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ ನಿಖರವಾದ ಮೂಲ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬೊರೊಡಿನೊ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಕದನದಲ್ಲಿ ಹೋರಾಡಿದ ಸೈನಿಕನ ವಿಧವೆ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ದಂತಕಥೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಮೊದಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ವಿವಾದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ? ಆಧುನಿಕ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಕೋ ಬೇಕರಿ ಟ್ರಸ್ಟ್ 1933 ರಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಬೊರೊಡಿನೊದ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶ

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ.

ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ರೈ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ). ಅಲ್ಲದೆ, ತಯಾರಕರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆ) ಸೇರಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಮೊದಲು ಅವರ ಬದಲಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಆರಂಭಿಕರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 205 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೊಜ್ಜು ಇರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ದಿನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಗ್ರಾಹಕರು ಯಾವುದೇ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡದ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸಕ ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಕು.

ರೈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆ ಏನು?

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಇದೀಗ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುವ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ, ಇ ಮತ್ತು ಗ್ರೂಪ್ ಬಿ ಸೇರಿದಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಅಪಧಮನಿಯ ದದ್ದುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕವು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬೊರೊಡಿನೊ ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಎಂದರೇನು? ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ಅನೇಕ ವೃತ್ತಿಪರರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಸ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಬಹಳಷ್ಟು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶವು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅವನು ತನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಹವರ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕರುಳಿನ ಪೆರಿಸ್ಟಲ್ಸಿಸ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರಾನ್ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಹೃದಯ ಸಂಬಂಧಿ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರ ಮೇಲೆ (ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಗೌಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಹಾನಿ

ಬೊರೊಡಿನೊ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಇದೆಯೇ? ಈ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಇದು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೇನು? ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕವು ಮುಖ್ಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಂಗದ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಕಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವ ಕೈಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.