ಮಾಂಟಿ, ಬುಜ್, ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲ ಹೆಸರುಗಳಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಸ್ಥಳೀಯರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ದೂರದಿಂದಲೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಿಂಕಾಲಿ ಅಥವಾ ರಷ್ಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸಂಬಂಧಿಕರು. ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಒಂದು ಮಂಟೂಲ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಈಗ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೋಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಭಿಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಚ್ಚಿದ, ತಿರುಚದ ಮಾಂಸ ಮಾತ್ರ ಮಂಟಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಏಳು ರಿಂದ ಎಂಟು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತಹ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂತಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಮಂಟಿ ಕೆತ್ತನೆಗಾಗಿ, ಅವರು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಲಾಗಿದೆ. ಶಿಲ್ಪಕಲೆಗೆ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನಂತರ ಎರಡು ಬದಿಯ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸೀಮ್ ಮುಖ್ಯಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚನ್ನು ಸಹ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮಂಟಿಯ ಸ್ತರಗಳು "H" ಅಕ್ಷರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆಕಾರವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆಯಲು, ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಂತಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಏಷ್ಯನ್ ಮಂತಿ

ಮೂಲತಃ, ಮಾಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಾಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಾರ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ, ಬಾದಾಮಿ ಗಾತ್ರ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು. ಭರ್ತಿ: 500 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು (ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಂತಿಯ ಅಂಶಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೆಂಡು ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್\u200cಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಮಂಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾ .ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ, ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಭರ್ತಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7-0.8 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 100 ಗ್ರಾಂ, 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಂಟಿ

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಸರಗೊಂಡವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾ y ವಾದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೂಲ್ಡ್ ಮಂಟಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮರುದಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮತ್ತೆ ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾಂಟೊವರ್ನಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು. ಭರ್ತಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕನ್ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೊಂದಿಕೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಟೊವರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಧುರ್ಯದ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್. ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು - 1 ಕಪ್, ಹಿಟ್ಟು - 0.4 ಕೆಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಭರ್ತಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 0.8-1.0 ಕೆಜಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ) - 100-150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಾರದು: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದರೆ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - ½ ಕಪ್., 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ. ಭರ್ತಿ: ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಚಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಟೋ-ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

- ಮಂಟಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಗೆ ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

- ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

- ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಾಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಮೊದಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ.

- ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬಾರದು, ಆದರೆ ದೂರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಲಾವ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಏಷ್ಯನ್ ಮಂಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಮಂಟಿಯ ಪರಿಮಾಣವು ಭರ್ತಿಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ರವಿಯೊಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ತಿರುಚಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ. ಅಂತೆಯೇ, ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವದ ಜನರು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮನೆಯ family ಟಕ್ಕೆ ಮನೆಯ ಕುಟುಂಬ ವಲಯದಲ್ಲಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಪಶ್ಚಿಮಕ್ಕೆ ನುಗ್ಗುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಸ್ವಯಂ-ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಮಂಟಿಯನ್ನು ನೀವು ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಬೇಕು. ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಮತ್ತು ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂಟಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮರ್ದಿಸು ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯು ಪೂರ್ವದ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮಂತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು (1.5 ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಬಿತ್ತನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, 0.5 ಕಪ್ ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಚ್ table ವಾದ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಏನೂ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾಂಗ್\u200c .ಟ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಸಮಯದುದ್ದಕ್ಕೂ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
9. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಂತೆ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದಾಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿದಾಗಿಲ್ಲ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ರಿಂದ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹವಾಮಾನವಾಗದಂತೆ, ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲರ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ಸರಿಯಾದ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್

ಮಂತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ ಪರಿಚಿತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಬಹುದು.

2 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ 10 x 10 ಸೆಂ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಚೌಕಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಈ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ಈಗ ಅದರ 4 ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಆ ಮೂಲಕ ಮಂಟಾಗಳಿಗೆ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸಲು, ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ದೀರ್ಘ ತರಬೇತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ "ಪಿಗ್ಟೇಲ್" ಅನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಸ್ಕನ್ (ಮಾಂಟೊವೊಕ್ಸ್). ಇದು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಉಗಿಯಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುವ ಮೊದಲು, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ತುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರಿಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಸ್ಕನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸರಾಸರಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

• ಮೊಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 1 ಮತ್ತು 2 ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
• ದೃ and ವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವಿಸಬೇಕು. 1 ಭಾಗದ ನೀರಿಗೆ 2 ಭಾಗಗಳು ಹಿಟ್ಟು.
• ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿರಬೇಕು.
• ಆದರ್ಶ ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲಿಂಗ್ - 1 ಮಿ.ಮೀ.

ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ವಿಧಾನ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರು ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಲವಾರು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ: ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಂಟಾಗಳ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಂಟಾಗಳು ಭೇದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಯು ಅವರ ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

• ಕುರಿಮರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬು - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮಂಟಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಾಮ್\u200cನ ಹಿಂಭಾಗ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಡಿದಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪದರಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಾದ ರೂಪದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ದುಂಡಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ಒಂದೆರಡು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ season ತು.

ಕಾವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾವಾ ಎಂಬುದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಿ ರಸಭರಿತ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ.

ಆದರೆ ಪೂರ್ವದ ಎಲ್ಲಾ ಐಷಾರಾಮಿಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು, ನೀವು ಹುರಿದ ಮಂಟಿ - ಖೋಶಾನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹುರಿಯಲು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಗಮನಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು, ಆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಗೆಬಗೆಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್;
• ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ರೂ ms ಿಗಳಿಂದ ದೂರವಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಕಡಿದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಾರದು. ಇದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಅಂಟು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, “ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ತುರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬದಿಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 35-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಟಿ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯದ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹಬೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅನ್\u200cಹೈಡ್ರಸ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಇದು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ¾ ಗಾಜು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, output ಟ್\u200cಪುಟ್ ಸುಮಾರು 20 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಮಂತ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ನಂಬಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅನುಪಾತ. ಈರುಳ್ಳಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ 1 ರಿಂದ 2 ಆಗಿರಬೇಕು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಘನಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಪಿಂಚ್ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಒಂದೇ ದಪ್ಪದ ರೋಲರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ರೋಲರ್ ಅನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಖಾಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಿಸಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಚೌಕದ ಉಳಿದ ಎರಡು ಬದಿಗಳ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಚೌಕದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಯಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಡಾಕಾರವಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯು ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಕಲಾತ್ಮಕ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯದ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ ನೀವು ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1.5-2 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

• ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂತಿಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಂಟಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ವಿವರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ; ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಪೋಷಣೆ; ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳನ್ನು ಮಂಟಿಯ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ಅವು ವಿಶ್ವದ ಅನೇಕ ಜನರ dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇಲ್ಲದ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಮಂಟಿಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ವಿಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ: ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ; ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು; ಎರಡೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಕ್ಷಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಟ್ರಿಕ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ.
2. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಒಲವು.
5. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತೋರಿದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಮಂಟಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸುಮಾರು 900 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಉತ್ಪನ್ನದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ); 8 ಕಲೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ; ಒಂದೂವರೆ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಫಾರ್ ಇದು:

1. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಾಂಧವ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅವು ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಲಗಬೇಕು.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ (ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ)

ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ದ್ರವ ಘಟಕವಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಯಮದಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಲ್ಲ.

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು; 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಟ್ರಿಕ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎತ್ತರದಿಂದ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
5. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಂಡಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅಚ್ಚು

• ಮಂಟಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಮಾಂಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ರುಚಿ ಅಂತಹ ಕ್ರಮಪಲ್ಲಟನೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜುಸೈ (ಈರುಳ್ಳಿ ವೈವಿಧ್ಯ) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭರ್ತಿ

ಉಜ್ಬೆಕ್ಸ್, ತುರ್ಕಮೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀನಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

8-10 ಜನರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ; 0.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ); 800 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಬೇಕು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮಾಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಯಾವುದೇ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ (ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸುತ್ತಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್

• ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• 10x10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಚದರ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚೌಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮಂತಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಿದರೆ, ಗುರಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ವರ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಬಾರದು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅವಿವೇಕವು ಅದರ ಬಿಗಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವದ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಹವಾಮಾನ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಹೊರಬರಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಕಡಿದಾದ ನೀವು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಅದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಂತಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂಟು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ನಿಲುವಂಗಿ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಿಮಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಅಂದಾಜು 35 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಘಟಕಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಲ್ಯೂಕ್; 200 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬು; ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು; 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಘಟಕಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು; 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೋಳಿಗಳು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ನಾನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟಾಣಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕೋಳಿಗಳು. ವೃಷಣಗಳು. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀರು ಮುಗಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಚಮಚವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಟ್ಟು, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾನು ಒಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಆಗುತ್ತದೆ.
5. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಜಿರಾವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ನಿಲುವಂಗಿಗೆ 2/3 ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ ಮಂತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಚೀಲಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ನಾನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಕೂಡಲೇ ಮಂತಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ meal ಟವು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಂಟಿ ಮೇಲೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಂತೆ ಕಾಣುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಘಟಕಗಳು: 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು; 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ; 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಫೀರ್; ಉಪ್ಪು - ಕಣ್ಣಿನಿಂದ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಘಟಕಗಳು: 500 ಗ್ರಾಂ. ಮಾಂಸ; 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ; ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ನೆಲ; ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಬಿತ್ತುತ್ತೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಲು ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್:

1. ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೌಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಪ್ರತಿ ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯ ಮೂಲತಃ ಚೀನಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ನಿಜ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಚೀನೀ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಾವೋಜಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅವರನ್ನು ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಯಿತು - ಮಾಂಟೌ. ಅಲ್ಲಿಂದ ಏಷ್ಯಾದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಮಂತಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟಿ ಕೂಡಾ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರೀತಿ. ಮಂತಿಯನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಕಸ್ಕನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ವಿಶೇಷ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಾಂಟೂಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವು ಉಗಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಹುಮಟ್ಟದ ಮಡಕೆ. ಕಡಿಮೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಇದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಗಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ ಅಸೂಯೆ ಪಟ್ಟರು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಬಿದಿರಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಟ್ಟಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ: 1 ಮತ್ತು 2 ನೇ ತರಗತಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮಂಟಿ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ದಪ್ಪವು 1 ಮಿ.ಮೀ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಚೀಲವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಟಲ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಂಟಿ ತುರಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂಟಿಯ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಆಕಾರವು ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆಯೇ?

ಅಂದಹಾಗೆ, ಮಂಟಿಯ ಆಕಾರವು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಿದೆ. ಮಂಟಿ ದುಂಡಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೂ ಇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವನನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪವಿತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗುರುತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮಂಟಿ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ 1: 2 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಮಂಟಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡೋಣ.

ಮಂತಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಮತ್ತು, ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂಟಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 120 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಕೊಬ್ಬು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ನೀರು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವನು ಒಮ್ಮೆ ಬರಲಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚದರ ಆಕಾರದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. l. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
3. ಕುಕ್ಕರ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಂತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮಂಟಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮಂಟಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
4. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚದರ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಚದರ ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕುಕ್ಕರ್ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂಟಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅವರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ!

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗಾ en ವಾಗಿಸಿ.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮಂತಿಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ರುಚಿ ಮೂಲವಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇರಬೇಕು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಸಾಸ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಪಡೆಯಲು ಈಗ ನಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ! ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮಾಂಟಿ ಎಂಬುದು ರೂಪ ಮತ್ತು ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುದಿಯುವ ಬದಲು, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹೇರಳವಾದ "ಜ್ಯೂಸ್" ಪಡೆಯಲು, ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಮಂತಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಂದ ವೃತ್ತಿಪರ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು "ವಿಧೇಯ". ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೆಫೀರ್ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 600-700 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ);
• ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ) - ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 1/3 ಕಪ್ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು).

ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
   
2. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರುಪಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
   
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಿಗುಟಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಡಿದಾದ, ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ (ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ). ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
   
   
4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಉದ್ದವಾದ "ಕಟ್ಟುಗಳಾಗಿ" ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ (ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
   
5. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ರಸವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು). ನಾವು ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು (1-2 ಚಮಚ) ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ತಿರುಳನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಯ ವಿಷಯ!
   
6. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ದೃ ly ವಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ತೆರೆದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ). ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರ ಸೀಮ್\u200cಗೆ ಎಳೆದು ಅದನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೆಳಗಿನ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).
   
7. ಅಂತೆಯೇ, ನಾವು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಆಯತಾಕಾರದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಿಲುವಂಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
8. ನಾವು ವಿರುದ್ಧವಾದ "ಕಿವಿಗಳನ್ನು" ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
   
   
9. ನಾವು ಕುಕ್ಕರ್ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಂಟಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ದೂರ ಇಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
   
10. ಕುಕ್ಕರ್ (ಪ್ಯಾನ್) ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು ಮಂಟೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಒಂದೆರಡು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂತಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
    
11. ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
    

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಟಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!