ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ರುಚಿಯಂತೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಸಂಗತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೌಚಿಲ್ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಹಿಮದಿಂದಲೂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಗದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೂರೈಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲ ಅನುಭವವು ವೈಫಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಡೈಜೆಸ್ಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸುಗ್ಗಿಯ, ಹೋಮ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಕ್ವೇಕ್ ಉತ್ತಮ ವಿಳಂಬ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ ಆದ್ಯತೆ, ಅವರ ಕೋಚನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಕುರ್ಚಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ "ಗ್ಲೋರಿ", ಇದು ಒಣ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಚಾಲನೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. "Kolobok" ಮತ್ತು "ಅಮೀಜರ್" ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ರೋಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 5 ಮಿಮೀ. ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದಾದರೆ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಉಳಿದಿರುವಾಗಲೂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಎನಾಮೆಲೆಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಕೆಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಓಕ್ ಕ್ಯಾಡ್ಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು - ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ವಸ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯಾಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ವಿಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವು 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಏರಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರು ಆಗಬಹುದು. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಗೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಾಂಪ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಎಲೆಕೋಸು ಒಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೌಕಾಯಾನ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊರಬರಲು ದೀರ್ಘ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಗಿದ ಲಘು ಯಾವುದೇ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿತಾಯ 3 ದಿನಗಳು ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ವಾರದ ಕುರ್ಚಿಗಳಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.
• ಅಂಗಡಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು 0 ರಿಂದ 2 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರು-ಘನೀಕರಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸು ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಲ್ಲ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಅಚ್ಚು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ರಚಿಸಬಹುದು. ತನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೇವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ 9 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ - ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಸಿಪಿ: ಡ್ರೈ ವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (5 ಎಲ್):

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಉನ್ನತ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 3-4 ಮಿಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸೋಡಾ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೊರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ತುರಿಗಾರರ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ತನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಕಾಮಿಕ್, ಸಾಲ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ನೀವು ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಹೋಗುವ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಐದು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಕ್ಲೀನ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಹೊರಹೋಗುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮುಷ್ಟಿಯನ್ನು ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹೈಲೈಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅವಕಾಶವಿದ್ದರೆ, ಕ್ಲೀನ್ ಗೋಜ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನಿಂದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ). 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತಳ್ಳುವುದು.
• ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ (ಅಫೀಡೆಡ್ ಶೇಖರಣಾ ಕೊಠಡಿ, ಲಾಗ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಹೊರಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳು ಕಾಯಿರಿ.
• ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ವಾಸಿಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು). ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌಯರ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದೆಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೆಳಕಿನ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮೊದಲು, ಅದು ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಅಥವಾ ನೆನೆಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ನೀವು ಮಾತ್ರ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (3 ಎಲ್):

• ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 3 PC ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಟಚ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೋಡಾ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಅವಳನ್ನು ಸುತ್ತುವರು.
• ನೀರಿನ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿ ಪುಟ್.
• ಬ್ಯಾಂಕ್ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಂಚಿನ ಮೂಲಕ ನೀರಿರುವ.
• 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಕ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸ್ಥಳವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಇದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಲಿಂಪಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯೋಜನೆ (6 ಎಲ್):

• ಎಲೆಕೋಸು - 3.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಮ್ಲ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಆಪಲ್ಸ್ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ - annonovskiy) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ (ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ (ಪುಡಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ಕೆಮಿನ್ (ಬೀಜಗಳು) - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ತುಣುಕುಗಳು;
• ವೋಡ್ಕಾ - 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಎರಡು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಅಥವಾ 6-7 ಲೀಟರ್ಗಳ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎನಾರಾಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಜಂಕ್ಷನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿವೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಅಂಗಡಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ), ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಇವೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದುನಿಂತು ಕಾಯಿರಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಡ್ರೈವ್ ಸೇಬುಗಳು, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳು, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಉಳಿದ ಇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 18-22 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸುದೀರ್ಘ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳ್ಳುವುದು.
• ತಂಪಾದ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಹ ಸಲಾಷ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ತೀವ್ರ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಂಯೋಜನೆ (5-6 ಎಲ್):

• ಎಲೆಕೋಸು - 4 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತೆರಳಿ.
• ಸಾಟೈಲ್ ಹೆಲ್.
• ಸ್ಲಿಮ್ ಸಿಂಕ್ ಎಲೆಕೋಸು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪರಿಹರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಕುರ್ಚಿಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯುಗಬಹುದು). ಧಾರಕವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಸ್ವತಃ ಇರಿಸಿ.
• ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ಇಡುತ್ತವೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಟ್ ಬ್ರೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾತ್ರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್).
• ವಾರದಲ್ಲಿ ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮೊಣಕಾಲು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣದ ತೀವ್ರವಾದ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಂಟಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಶೆನ್

ಸಂಯೋಜನೆ (6 ಎಲ್):

• ಎಲೆಕೋಸು - 4.5-5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 85-90 ಗ್ರಾಂ;
• ಹನಿ - 70-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾಚ್, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ, ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸ ಹೈಲೈಟ್ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
• ಜೇನು ಕರಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಗಾಜಿನ ಕಾಲು) ಕರಗಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ ದ್ರವ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಕ್ಷರಮಾಲೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಲೇಯರ್ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಜ್ಯೂಸ್ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತವೆ.
• ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (20 ರಿಂದ 24 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಂದ) 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪಿಯರ್ಸ್.
• ಸಣ್ಣ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಎಲೆಕೋಸು ಮಟ್ಟವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
• ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 20 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇತರರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕುಟುಂಬ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ ಎಲೆಕೋಸು!

ರುಚಿ, ಅಗಿ, ಸೌಂದರ್ಯ!

ಬೇಸಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವತಃ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಒಂದು ಲಘು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ನೀರು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮನೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌನಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ, ದೊಡ್ಡದು, ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಈ ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ವಾಸಾಸ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಸಹಜವಾಗಿ, "ಅಜ್ಜಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಲವು ಜನರು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಾರದಲ್ಲಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ವಾಸ್ ಕ್ವಾಸ್. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: "ಏಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ?" ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಭವನೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದು, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ "ಇದು ಅವಶ್ಯಕ" ಮತ್ತು "ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ" ಮತ್ತು Kapackend ನ ತಾಂತ್ರಿಕ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ವಿವರಿಸುವ ಸಮಯ.

- ಅವಕಾಶವು ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ -

ಕುರ್ಚಿಗಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಮಗೆ ಶಾಖ, ಉಪ್ಪು, ವಿಶೇಷ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಎರಡು "ಅಸ್ಥಿರಗಳು" ಈಗಾಗಲೇ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನಾವು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮರ್ದಿಯಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಪುಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಈ ಟ್ರಿಕಿ ವಿನ್ಯಾಸವು ಆಮ್ಲಜನಕರಹಿತ ಪರಿಸರವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಂದರಲ್ಲಿ - ಪತ್ರಿಕಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬಿಡುಗಡೆಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲಜನಕದ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಆಮ್ಲೀಯ ಮಾಧ್ಯಮದೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಾಯುತ್ತಾರೆ. ಲವಣಗಳು ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಲಂಕಷವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೂಲಕ 20-25 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ನೆಗಲ್ನ ಪಾತ್ರವೇನು?

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯೋಗವು ತೆಳುವಾದ ಹುಲ್ಲು, ಒಂದು ಮಾರ್ಗ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆ, ಇಡೀ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು, ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪಿಕಪ್ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ವಿನ್ಯಾಸವು ಚಿಂತನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮು ಅಡಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು / ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ನೀವೇಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು -

ಬೇಸ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲೆಕೋಸುನಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ನಾವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಲಂಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದ ಪೆನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಜ್ಯೂನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಾಂಟ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಟವನ್ನು ಸಹ ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

- ಎಷ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಲು ಅವರು ಅದನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿದ ನಂತರ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಾಪಮಾನವು 17-20 ° C. ಅದು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯಕ್ಕೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ನೋವು ರುಚಿಗೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ರಿಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಅನಿಲವು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಕ್ಯಾಪಿಸ್ಟ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ದೀರ್ಘ ಚಾಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಅಚ್ಚು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 15 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

- ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ -

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, 1-1.5 ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ. ಸುದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬೇಗ ಅಥವಾ ನಂತರದ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಕಹಿ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಇಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವಂತೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಕಂದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ನೆರಳು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಲಿಪರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರಬಾರದು - ಡೈಲಿ ಮೆನುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಲೂಟಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ.

ಸರಿ, ನಾನು ಒಂದು ಸೌರ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಒಣ, ನಂತರ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಹಿ ನಾನು ಭಾಷಾಂತರಿಸಲು ನನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಎಸೆದರು ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಆದರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ), ಯಾರು kvasit ಸ್ವತಃ ಯಾರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ???? ಪಿತೂರಿ ಬಳಕೆ ಏನು?)))))

ಚರ್ಚೆ

ಹೋಗಲಾಡಿಸುವವನು !!!
ಇಂದು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ)
ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ)
ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ! ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ). 8 ಗಂಟೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡುವ ಚಳುವಳಿಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಬಹುದು. ನಾನು ಮಾಂಸದ ಬೆವೆಲ್ನ ಮರದ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ:
ನಾವು ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು (ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಅಲ್ಲ!) ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ 3-ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್.

ಶಿಂಕಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಖರ್ಚು. ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 4 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅಂತಹ ಸ್ಲೈಡ್.
ಏನೂ ಪೀಟ್ ಮಾಡಲು, ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವರದಕ್ಷಿಣೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಜಾರ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ). ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದಿನ ಭಾಗ. ನಂತರ ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ರಸವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವಿದೆ - ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ.
ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಗಾಜೆಯೊಂದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
ವೇಸ್ 2-3 ದಿನಗಳು (ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ನಾನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ 1 ನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್, ಮತ್ತು ನಂತರ ಗಾಯಕರು ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ನೋಡಲು - ಅವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ. ಆ ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅವಳು ಕ್ವಾಸ್. ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ದ್ರವವು ಹಿಂತಿರುಗಬಹುದು (ಎಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು - ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) ಎಲೆಕೋಸು ಇನ್ನೂ ಈ ರಸದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾನು ಹೊರಬಿತ್ತು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿತು. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಬಂದನು, ನಾನು ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆರೆಯಿತು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದೆ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬೇಡ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 3-4 ಬಾರಿ ಪಾದ್ರಿ 3-4 ಬಾರಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ಅನಿಲ ರಜೆಗೆ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಅದು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ರಸವು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಎಲೆಕೋಸು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗೆ ಹೇಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸವು ನನ್ನನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತುಂಬಾ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗೆ ಹೇಗೆ ಕ್ವಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ? ಕೆಲವು quiss ಇದು 3-5 ದಿನಗಳು, ಮತ್ತು ಲೇಖಕರಿಂದ ಕೆಲವು ಜೋಡಿಸಿ ನಟಾಲಿಯಾ ಡಬಿನಿನಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ತರ ಅವರು ಬಲವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಮೇಲೆ ಪಿಸ್ತ್ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ ಗೈಡ್ ಇದು.
ಎಲೆಕೋಸು ಉಬ್ಬುಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿ. ನಂತರ ಅವಳು 16 ° (15 ° ರಿಂದ 20 ° ವರೆಗೆ - ಒಂದು ದಿನದಿಂದ ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿ ಸೌಯರ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ 0 ರಿಂದ 2 °, piercing ನೊಂದಿಗೆ ಅನಿಲವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಒತ್ತಿಹೇಳದಂತೆ.
ಬಹುತೇಕ ಅವರು ಬೌಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರು, ನಂತರ ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಉತ್ತರದಿಂದ ಗಾಯಕ[ಗುರು]
ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇನೆ. 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನಿಂತಿರುವಾಗ.

ಉತ್ತರದಿಂದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ[ಗುರು]
ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾಶೆನ್
ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಹುಲ್ಲು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪತಿ ಒಂದು ರೋಟರಿ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೀರ್ ರಚನೆಯ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು, ರಸ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಯೇ ಇರಬೇಕು. ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದೊಡ್ಡ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ, ನೀವು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ (ಉತ್ತಮ) ಮಾಡಬಹುದು. ಒಂದು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪಿಲ್ಲ, ಸೆಂ 15-20, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕವರ್, ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಂದಿನ ಸಂಜೆ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಲೇಜಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ (3-7 ಬಾರಿ ಒಂದು ದಿನ) ಎಲೆಕೋಸು cappist ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ತಗ್ಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅದು ಕೆಳ ಪದರಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ವಾಸನೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಒಂದು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ಯಾರೇಜ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ತನ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾವರೂ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಉಪಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೂಷಿಸಿದರು, ಸಣ್ಣ ಅಂತರದಲ್ಲಿ ಭಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಎಲೆಕೋಸು ಇದೆ, ಇದು ಲವಣಗಳು ಇರುತ್ತದೆ ಬೇರೆ ತಾಪಮಾನ.
ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ತುಂಬಾ ರುಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೋಣೆ, ಕ್ಲೆನೆಟ್, ತೈಲ ಮತ್ತು ಯಾರು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ.
ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌನಾ
ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಟೈರ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವೆರ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ: 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ರೂಪ್ನ ಚಮಚ. ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಾಹ್. ಮರಳು. ನಾನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜಸದ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ. ಜಾಡು ರಂದು. ದಿನ ಸಿಂಗಲಿಂಗ್ ಡೆರ್. ಒಂದು ಸಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು 3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ತರದಿಂದ ಚೆವ್ರನ್[ಹೊಸಬ]
ಸಲಹೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಉತ್ತರದಿಂದ ಡೇರಿಯಾ ಸ್ಯಾಮ್ಸನ್[ಗುರು]
ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು:
ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಏನು, ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಭ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ.

ಉತ್ತರದಿಂದ ಮಾಕ್ಸಿ[ಗುರು]
3-5 ದಿನಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ವಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿದ್ದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ) ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಲವಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಶೀತಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿಹಾಕಬಹುದು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟವು, ಯಾವ ಟಿ. ಎನ್. ವರಗಳು (ಶುದ್ಧ, ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕೋಬ್ಲೆಸ್ಟೊನ್). ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಸಲುವಾಗಿ ತೋಡು ತೂಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಘರ್ಷಣೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ, ವೃತ್ತ, ಕಲ್ಲು, ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಪದರದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಲೀನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೂಲಕ ಎಲೆಕೋಸು ತಳ್ಳುವುದು.
ಒಂದು ಚಳಿಗಾಲದ ದರ್ಜೆಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರದಿಂದ *** ಎಮ್ಬರ್ ***[ಗುರು]
ನಾನು ಕ್ವಾಶಾ 3 ದಿನಗಳು

ಉತ್ತರದಿಂದ ಅಣ್ಣಾ[ಗುರು]
ಎಲೆಕೋಸು ಇದು ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಹೇಗೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಡ್ಡಿ (ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಈ ರಸ "ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ಆಗಿರಬೇಕು .... ಎಲ್ಲವೂ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಕಟ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ

ಉತ್ತರದಿಂದ ಇರಿಂಕಾ.[ಗುರು]
ನಾನು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಮುಂದೆ ಅಸಾಧ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನಂತರ ನಾನು ಲಾಗಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮರಳಿದೆ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ!

ಉತ್ತರದಿಂದ ಇಂಗಾ[ಗುರು]
ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಧಾರಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ. ಯಾವ ಸಾಲಿಟಾದಲ್ಲಿ

ಉತ್ತರದಿಂದ ಒಕ್ಸಾನಾ ವರ್ಸಿನಿನಾ[ಹೊಸಬ]
250 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ. 10 ಕೆಜಿಗೆ. ಎಲೆಕೋಸು (2.5%). 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಜಂಕ್ಷನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳು. ಸೂಕ್ತ ತಾಪಮಾನವು + 18 + 20 ಗ್ರಾಂ. ಪರಿಮಾಣದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 10-12 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಘರ್ಷಣೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತರದಿಂದ ಎಂಡಿಮೇಟೆಡ್ ಕ್ಯಾಟ್ ನಟಾಲಿ.[ಗುರು]
ಮೇಲೆ ಬರೆದಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿವೆ! ಮತ್ತು ಚಿಪ್ ಏನು - ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಾಣ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ವಾಸೈಟ್ ಮಾಡುವ ಧಾರಕ, ಮುಂದೆ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ (ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ 40-ಲೀಟರ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ), ನಂತರ ನಿಮಗೆ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕು!

ಉತ್ತರದಿಂದ Yotarushka isvergil[ಗುರು]
ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಬಾಲ್ಕನಿ ನಂತರ.
ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನಾನು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಗುರುವಾರ, ಹೊಸ ಚಂದ್ರನ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಳಲಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ!

ಉತ್ತರದಿಂದ ವೆರಾ ಆಮ್ಲೀಯಾಂಕೊ[ಹೊಸಬ]
ಗಾಜಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ, 2 ದಿನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕ್ವಾರಾಗಳಾಗಿರಬಹುದು (ಹೆಚ್ಚು ವೇಳೆ, ಅದನ್ನು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ). ದಿನಕ್ಕೆ 2 p ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ) ನೋಡಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 3 ನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅನುಭವಿ ಮಾಲೀಕರನ್ನೂ ಸಹ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ - ಪ್ರಕರಣದ ಮೊದಲ ಭಾಗ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೇಗೆ

ರಷ್ಯನ್ನರು ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಇದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಬೆಲೋಕೊಕಾಕಲ್ ಎಲೆಕೋಸು "ಸೈಬೀರಿಯನ್ ನಿಂಬೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜ್ವರವು ದೇಶದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವಾದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರನ್ನಿಂಗ್, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಯಾವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೆಂಬಲಿಸಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ, ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಕ್ಷಣೆ, ವಿವಿಧ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಧಾರಕಗಳ ಆಯ್ಕೆ.

ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರತೆ

1. ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು +1 - +5 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.
2. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಅನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಭಾಗವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ.
3. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ತೇವಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದೆ, ಇದು 85-95% ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಗಮನ! ಗಣಕದಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಸೌಯರ್-ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 8-9 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಬಹುತೇಕ ಹೊಸ ಬೆಳೆಗೆ.

ಅಚ್ಚು ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ

ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟುಗಳ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಮೇರುಕೃತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಪ್ಲೇಕ್. ವಿರಳವಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿರುವಾಗ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚು ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಳಿಸಿದ ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲಾಡ್ ಅಪಾಯಕಾರಿ, ಇದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಲಿಂಗನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ;
• ಚೂರುಪಾರಿನ ಚಿಮುಕಿಸಿ ತುರಿದ ಮೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ;
• ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರಕ್ಕಿಂತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಧೈರ್ಯ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ತೆಗೆಯಲಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಲುವಾಗಿ ಬಿಡಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ತುಳಿತಕ್ಕೊಳಗಾದವರು, ಎಲೆಕೋಸು ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಬಳಕೆ

1. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಕೆಲಸಗಾರನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸಂರಕ್ಷಕನಾಗಿ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ತೆಳುವಾದ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಸೇರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಲವಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೇಸಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹ ಸ್ಥಳ

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

Grandmothers ದೊಡ್ಡ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಾಸೈಲ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿತ್ತು.

ಇಂದು, ಅಂತಹ ಅವಕಾಶವು ಗ್ರಾಮೀಣ ನಿವಾಸಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯಿತು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಅಲ್ಲ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವದಿಲ್ಲ, ದಂಶಕಗಳು ಕೋಣೆಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ

ನಗರ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆದರಿಕೆಯಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯದಿರಲು, ಒಂದು ಎಲೆಕೋಸು ಜಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗಿ.

ಕಿಟಕಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಳೆಯ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ, "ಕೋಲ್ಡ್ ಲಾಕರ್ಗಳು" ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಯರ್-ಬೇಸರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲ, ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇತರ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವೇಗದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ-ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಮುರಿಯಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಧಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ನಿಕಟವಾಗಿ ಕವರ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗಾಳಿಯು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಮುಖ! 3 ರಿಂದ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ಇಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಗ್ಲಾಸ್ ಜಾಡಿಗಳು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಯ್ಕೆ. ತೊಟ್ಟಿಯ ಬಳಕೆಯು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾ ನಾಶವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ತಮ್ಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯು ತೆರೆದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ 7-10 ದಿನಗಳು. ಒಂದು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ ಮೊದಲ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು +10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮರುಪಡೆಯುವಿಕೆ, ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಮ್ಲೀಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು: ಕೆಲಸಗಾರರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವ ಲಿಂಗಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಆವರ್ತಕ ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಅದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟ "ಭಾಸವಾಗುತ್ತದೆ" ಅಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, 5 ಕೆಜಿ ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 80 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಆದೇಶ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಕ್ಲೀನ್: Kochanov ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾಚೆರಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
2. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಕ್, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನರಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
3. ಪೆಲ್ವಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ವಿಶಾಲ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕಲು.
5. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ (25 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಲ್ಲ) ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.
6. ಐದನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ - ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿಲ್ಲ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು. ಇದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಭುಜಗಳಿಗೆ.
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಧ್ಯದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀರು ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು.
9. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾದ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಚಳಿಗಾಲದ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

1. ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವಿಳಂಬ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕರುಹಾಕುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದವು. ಅಂತಹ ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೋಣೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಸಾಯಿರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಸೂರ್ಯನ ಕಿರಣಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ +5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಬ್ರೈನ್ ಆಗಿರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ದೂರ ಎಸೆಯಬೇಕು.
4. ಧಾರಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಬರಡಾದವು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಲಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಜ್ಜಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬಹುದು. ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹನಿಸಕಲ್ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. Grandmothers ಇನ್ನೂ ಕಲ್ಲುಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆದರು.
5. ಟಾಪ್ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಲ್ ಮತ್ತು ಹನಿಸಕಲ್ ಎರಡೂ ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕುರ್ಚಿಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಎನಾಮೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.
7. ಕುರ್ಚಿಗಳ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಂಡವು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಜೀವನಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.
8. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳು. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್, ಆಮ್ಲ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ! ಅಸಮರ್ಪಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ತಿನ್ನಬಾರದು, ವಿಷದ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಕ್ರೌಟ್ನ ಶೇಖರಣೆ - ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿಗಳ ಆರೈಕೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಟುಂಬಗಳ ಆರೋಗ್ಯವು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲೂ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಾವು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೇವೆ: ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ತೊಟ್ಟಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ, ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹೊಂದಿದೆ - ಇಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಎಂದು.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳ್ಳಗೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಇದು ಕೇವಲ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಲಾಭ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂದಿಕ್ಕಿ - ಪುರುಷರ ಕೈಗಳು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕೋಸು ಎಷ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಬಹುದು?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೌಯರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫಾಸ್ಟ್ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು ರುಚಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಸೇವರ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ರೌಟ್ ರೆಸಿಪಿ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ವಿಷಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುಳ್ಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೆರೆಲೆಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಗಿಲ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮರದ ದಂಡದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗೀಕರಣ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಣಾ ಅನಿಲಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹಲ್ಲೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, CRANBERRIES, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬಹುದು, 3-4 ಆಪಲ್ ಅನ್ನು 1.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವಾಗ. ಆಪಲ್ಸ್ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಹಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಷ್ಟ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ.

ಬೀಟ್ ಜೊತೆ ಸೇಯರ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಸೋರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮೃದು ಗುಲಾಬಿಯ ಸುಂದರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಏಳು ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವೈಟ್ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು ಬೇಯಿಸಿದ - 1 l;
• ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಪೀಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

ಎಲೆಕೋಸು ನಾವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೌಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ನಾವು ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನಗೆ ಕುದಿಸಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಗಾಜು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿರಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ, ಆಗ ನಾವು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸಲಾಡ್, ಪೂರ್ವ-ಪತ್ತೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಸೌರ ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆ ಸರಳ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನಿಂದ ಲಾಭವು ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಝಿಂಕ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಹಾಲು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.