ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್? ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಲವಣಗಳು, ಎಕ್ಸ್ಪ್ರೆಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ), ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೋಪನೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಷರತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅತ್ಯಾತುರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ - ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಂಡಿತ್ಯದ ಸಂಕೇತ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತಾಳ್ಮೆ, ವಿನಯಶೀಲತೆ, ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಧಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಟೆಸ್ಟ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿನೆಸ್

ಪ್ಯಾಟಿ ಡಫ್ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಯತೆಯು ಅಂಶಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ (ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ) ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹಾಲು, ನೀರು), ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನೀರಿನ ಪೈಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳಿನ 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲೀ ತರಕಾರಿ ತೈಲವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ 280-300 ಕಿಲೋಕಾಲೋರೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ದರ ಹೊಂದಿದೆ.

4 ಪಾಕವಿಧಾನ - ಪೈ ಫಾರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಸ್,
• ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹಾಲು ಹಾಕಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ, 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವಲ್ಲ). ಉಪ್ಪು.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಬಲ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ತನಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಾನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಬೇಸ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
4. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಿಚನ್ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು,
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ,
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ("ಹೈ-ಸ್ಪೀಡ್") - 1 ಬ್ಯಾಗ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ. ನಾನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನ ಬಿಸಿಯಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿ.
3. ನಾನು ಬೆರೆಸುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಗೋಳಾಕಾರದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಿಕೆಗೆ ಹೋಗು. ಕಂಡಿದ್ದಂತೆ ಡಫ್ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್).
4. ಬೇಯಿಸುವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವೇಗವು ನೇರವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. 35-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಗಾಗಿ ಕೃತಿಗಳನ್ನು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಫ್ಟ್ಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತ. ನಾಪ್ಕಿನ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಆದ್ದರಿಂದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀ ಚಮಚಗಳು,
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚಗಳು,

ಅಡುಗೆ:

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (100-120 ಮಿಲಿ) ಮೆಡಿಕೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕುಡಿದಿದ್ದೇನೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು 100-ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
3. ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಸ್ಕರಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನಾನು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚನೆಯ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವು (ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ) ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಖಾಲಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನಂಬಲಾಗದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಹೋಮ್ ಬಿಲೆಟ್ 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧ! ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪೈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15 ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬು - 125 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (60 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ನಾನು 2-3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಫ್ಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಲೌಂಜ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (120 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕಲಕಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟು (ಬಹುತೇಕ ಉಳಿದ ಪರಿಮಾಣ). ಬಾಟಮ್ ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
3. ನಾನು ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈಗ ಅಂದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟು ಅಡಿಗೆ ಮಂಡಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
5. ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಬಿಡಿ. ನಾನು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿದ ನಂತರ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಸಿಹಿಯಾದ ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು - 2 ಕಂದು

ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ,
• ಸೋಡಾ - ಟೀಚಮಚದ ಅರ್ಧ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ (ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಪಡೆದ ಉತ್ಪನ್ನದ 300 ಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಗಶಾ ಸೋಡಾವು ಆ ಪೈಗಳನ್ನು ಸೊಂಪಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ನಾನು ಸಮೂಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಪೈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುವಂತೆ, ನಾನು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ಪೈಗೆ ಅಡಿಪಾಯ "ಮಾಗಿದ" ಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಅಡುಗೆ.
5. ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೆಸ್ಟ್ ಆಧಾರವನ್ನು ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ 4 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಗ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ನಾನು ರಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು,
• ಕೆಫಿರ್ - 1 ಕಪ್,
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಬಿಗ್ ಸ್ಪೂನ್ಸ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ನಾನು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು.
3. ಹಾಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಓವರ್ಫ್ಲೋ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ರಿಡೀಮ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
4. ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೆಫಿರ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದು.

ವಿಡಿಯೋ ಅಡುಗೆ

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ನ 50 ಗ್ರಾಂ) ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ತೈಲವನ್ನು ಬುಷ್ ಮಾಡುವಾಗ ಬೆಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಫ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೇರ ಪಫ್ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1 ಕಪ್,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲವು ಅರ್ಧ ಚಮಚವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಸ್ಪಿಫ್ಟ್ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನ (300 ಗ್ರಾಂ) 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ.
3. ಕ್ರಮೇಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೈ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಏಕರೂಪದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
4. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಾಲಿಥೀನ್ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು (30 ಗ್ರಾಂ) ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಶೀತಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡು) ತೆಳುವಾದ 1.5 ಮಿಮೀ ಪದರದಿಂದ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು.
7. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ. ನಾನು ಆರ್ದ್ರ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾನು ಫ್ರಿಜ್ಗೆ ತೆಗೆದು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 4 ಬಾರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಡಿಸುವುದು. ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ನೋಡುವುದು. ನಾನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್,
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೆದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ.
2. ನಾನು ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟೆ. ಬೃಹತ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
4. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೆತ್ತನ್ನು ಮೆದುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ನಾನು ದಟ್ಟವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಮೀಪಿಸಲು, ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ. ನಾನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
7. ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲಿಲ್ಟ್ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್. ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪದ ಆಯತಾಕಾರದ ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಕೆನೆ ತೈಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
9. ನಾನು ತೈಲವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೋಲ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
10. 2 ಬಾರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಷನ್ ಚೇಂಬರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.
11. ಅಡುಗೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು.

ವೇಗದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫಿರ್ ಆಧರಿಸಿ ಸರಳ ಹಲ್ಲು ಪರೀಕ್ಷಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಮಕ್ಕಳ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಹೇಳಿಕೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಟ್ವಿಚ್ಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ವಿಷಯಗಳು,
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗಶಾ ಸೋಡಾ ಕೆಫಿರ್.
2. ಹಾಡುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕುವುದು.
3. ಇದು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲ.
4. ರುಚಿಯಾದ ಮನೆ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಬಿಗ್ ಸ್ಪೂನ್ಸ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 2 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಕೆನೆ ಆಯಿಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಈಸ್ಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ತಕ್ಷಣ "ಗುಳ್ಳೆ" ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಯೀಸ್ಟ್. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಧಾನ್ಯದ ಪೌಡರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾಜಿನ ಪುಟ್. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಸ್ಫೋಟಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ.
2. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ (ಸಾಕಷ್ಟು 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಶೀತ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

1. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಎತ್ತುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮಾಡಬೇಡಿ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಘಟಕಾಂಶದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪೈಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್, ಪೂರ್ವ-ಶ್ರೇಣೀಯ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಿಶ್ರಣ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈ ಮತ್ತು ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಮಂಡಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
5. ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಸಲಹೆ. ನೀವು ಸ್ವೀಟ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ!

ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿನ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಡಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 240 ಮಿಲಿ,
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಣುಕುಗಳು,
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಡ್ರೈ ಹಾಲು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ,
• ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು 2 ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನೆಲದ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಹಾಲು: ನಾನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ 4 ಹಿಮ್ಮುಖಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು "ಡಫ್" ಎಂಬ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಬ್ರೆಡ್ಮೇಕರ್ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸಮಯ - 90 ನಿಮಿಷಗಳು), ಬೀಪ್ ಶಬ್ದಗಳು.
5. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಲೆಟ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರೀಕರಣ, ಇದು ಮೇಲ್ಮೈ ಹಿಟ್ಟು ಜೊತೆ ನುಗ್ಗುತ್ತಿರುವ.
6. ನಾನು 12-14 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕೆಲಸಗಾರನನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಆಹಾರ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ ಸೆಲ್ಫೋನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
7. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ. "ಗಂಭೀರ" ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಂದು ಅನನುಕೂಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ: ಟೇಸ್ಟಿ ತಾಜಾ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಹೇಗೆ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಪಾಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಚಿಂತೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪೈ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಹ ಹರಿಕಾರ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅವನನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಅಂತಹ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪೈಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿ ಇದೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ವರ್ಷಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಅವರು ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ನನ್ನ ಗೆಳತಿಯರು ಅವನ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಬನ್-ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹೊರಗುಳಿದರು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ ತುಂಬಿದ 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು + ಅರ್ಧ ಟೇಬಲ್;
- 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
- 50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನವಾಗಲು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಗುಲಾಬಿ ಬಿಡಿ.

ಎನಾಮೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ. ಸಮೂಹವು ಉಂಡೆಗಳಲ್ಲದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ತೈಲ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸುರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿದು, ಕಲಕಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ - ಕಲಕಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ. ಬೆರಳುಗಳ ಎರಡು ಫಿಂಗರೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಇದು ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಂಯುಕ್ತ ಅಥವಾ 2/3, ಯಾವುದೇ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ) ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಿರುವು ಬಂದಿತು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿರತೆ ಪ್ರಕಾರ ಮೃದುವಾದ, ಉತ್ತಮ. ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಲಕಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್, ಚಮಚವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಮೂಹವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಓಪರಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಓಪರಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದರೆ - ಬದಲಾಯಿಸಲು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರಿದಾಗ, ಅದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ. ಮಾಡಿದ?

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಸಮಯ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲಸ ಇದೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಗಾಜಿನಲ್ಲ. ಸ್ಲೀಪಿ - ಕಲಕಿ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮರ್ದಿಸು ಕೈಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಮಚವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಚಮಚವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆದರಿಸುವ ಕೈಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಲ್ಲಿಸಿ! ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಾವು ನಿಜವಾದ ಬರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಬಹುದು: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಿಹಿ, ತರಕಾರಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪೈ, ಚೀಸ್ಕೇಕ್ಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು.

ಮತ್ತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ - ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ patties ತ್ವರಿತವಾಗಿ - 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುಶಃ ಅದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಚಿಂತಿಸಬೇಡ?

ಮೂಲಕ, ರಿಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಅನ್ನು 4-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕಾರಣವಿದೆ!

ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತುಂಬಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಉಳಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ: ಪಫ್, ಯೀಸ್ಟ್, ನೇರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಏನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕೆ? ಕೆಳಗೆ ನಾವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮಾತ್ರ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ.

ಪೈಗೆ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿದೆ? ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲವೇ? ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

• ಹಿಸುಕುವ ಮೊದಲು, ಮೇಜಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಿಟ್ಟುಗಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
• ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರಬೇಕು ಅದೇ (ಕೊಠಡಿ) ತಾಪಮಾನ.
• ಅವನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಡಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಬೇಗನೆ ಬರೆಯಬಹುದು, ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದ್ದಾರೆ.
• ನೀವು ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ರೂಡಿ ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುತನದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಹುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದಂತೆ ಪೈಗಳು ಬದಲಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸುಲಭ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ದೋಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು - ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.
• ಪೈ ಹಾರ್ಡ್ ತಿರುಗಿತುಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಲೆದಾಡಿದ - ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೇಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತವೆ - ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಪೈಗಳು ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತಿವೆ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯೀಸ್ಟ್.

ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು? ಅಡಿಗೆ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ, ಪೈಗೆ ಒಂದು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ವಿಶಾಲವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, 200-250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈಸ್ಟ್ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ಕೊರೆಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದಿರುವ sifted ಹಿಟ್ಟು (350 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಂದಿನ ಐಟಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಈಸ್ಟ್ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಚೆಂಡನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಏರಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ನಂತರ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿ ಉಳಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಒಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 50% ರಷ್ಟು - ದಪ್ಪ ಓಪರಾ ಅಥವಾ 30% - ದ್ರವ. ಫೆರ್ರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯವು 3 ಗಂಟೆಗಳು, ಅದರ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ zavskaya

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಯೀಸ್ಟ್, ಇದು ಪುಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ, ವೇಗವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು - ಕೇವಲ ಲೇಬಲ್ ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಇಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡು ಔಟ್ಪುಟ್ಗಳಿವೆ: ನೀವೇ ಈಸ್ಟ್ ತಯಾರು ಅಥವಾ zavskaya ಬಳಸಿ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತುಕ್ಕು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ವಾಸ್, ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

• 1 ದಿನ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು - ಮನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರಿನಿಂದ.
• 2 ದಿನ. ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ರಾಡ್ಕಾಸ್ಕಾ ಮೂಲ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ "ಫೀಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ನೆಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• 3 ದಿನ. Zakvaska ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಅದನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸಹ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಶಾಶ್ವತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರಿಂಗ್ ಡಫ್

ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು? ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುವುದು - ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್ಗಳು \u200b\u200bಟೇಬಲ್ಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಆಂಬುಲೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಹೋಮ್ವರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಸಂತೋಷವಾಗಿರಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹಾಲು, ryazhenki ಅಥವಾ kefir ಪೂರ್ಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಗೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಮೂಲಕ ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪ, ಕರಗಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಪೈಗೆ ದರೋಡೆಕೋರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮನಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವರ ಅಭಿರುಚಿಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪೈಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಕೆಲಸವು ನೇರ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡು

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ, ಈಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ: ನೀವು ಬಾಕಿ ಬೀಳಲು ಪೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಚಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೂಪವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುವುದು.

ಅಪೆಟೈಜಿಂಗ್ ವಾಸನೆಯು ಮೊದಲಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮನೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕಾಲುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಥೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರೂಡ್ಡಿ ಹ್ಯಾಂಡ್ಸಮ್ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ - ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವರು ಪ್ರೀತಿಸಬಾರದು. ಅವರು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಯಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಟಸ್ಟಿಯರ್ ಅಜ್ಜಿ ಪಿಯರ್ಸ್, ಬಹುಶಃ ಏನೂ ನಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳಿಂದ ಕಿರೀಟವನ್ನು ಯಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಲಿಯಲಿಲ್ಲ. ಬೇಕಿಂಗ್ patties ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ - ಕೇವಲ ಬಯಕೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ ಏನು? ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು! ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪರೀಕ್ಷೆ.
ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗ್ಲಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ

• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು;
  
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
  
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
  
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚಮಚ;
  
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
  
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಕಪ್ಗಳು;
  
• 1.2 ಟೀಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ 20 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್.
  

ಮೊದಲಿಗೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಷ್ಟು ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಬದಲಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ - ಸುಲಭವಾಗಿ, ತುರಿಯುವವರು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮಾರ್ಗಾರಿನ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, - ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.

ಜೀವಂತವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಹಾಲಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಶೀತಲ ಹಾಲು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ ಒಳಗೆ ತುಂಬುವ ಘನ ಭಾರೀ ಲ್ಯಾಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ. ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಡ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, siffting ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಹಿಟ್ಟು ತೃಪ್ತಿ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಇರುತ್ತದೆ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಸಮಯ.

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತ - ಝಾಕ್ಸ್. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಮತ್ತು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಡಫ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕತಾನತೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿವೆ. ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಕಾರ್ಮಿಕರ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮಾಡಲು ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು ಹೊಳೆಯುವ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಹೋರಾಡಿ. ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿ ನಿದ್ದೆ, ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಭಾರೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾರೀ ತುಂಡು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರಿಂದ ಪೈಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ದಾವಗಳು ಇರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಡವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು;
  
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ. ಏಕತಾನತೆಯ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬ್ರೂನಂತೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
  

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್, ಲಿಂಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಇರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ. ರೋಗಗಳು, ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪಿರೋಝ್ಕೋವ್ನ ಕಂದು

ಪೈ ಫಾರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

8-10

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು

275 kcal

5 /5 (2 )

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಯ ಪ್ಯಾಟೀಸ್, ಇದು ಬಾಲ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಈಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪೈ ಫಾರ್ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಎರಡು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಪೊರಕೆ, ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಒಂದು ಚಮಚ, ಶುದ್ಧ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಗಾಳಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
   

   ಪ್ರಮುಖ!ಹಾಲು ತಾಪಮಾನವು 35-40 ° C ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಯುತ್ತವೆ.

2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಚಲಾಯಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 2: ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂತ 3: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಂತ 4: ಅಡುಗೆ ಡಫ್

ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಓಚೆನ್ ರುಚಿಯಾದ - ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್!

ಮೀನುಗಾರಿಕೆ, ಪೈಸ್, ಪೈ, ಬನ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಜೆರ್ಝೀ ಟೆಸ್ಟೋ.
ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಎರಡು ಪೈಗೆ) ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
500 ಮಿಲಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 50 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್, 1 tbsp. l. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. l. ಲವಣಗಳು, 1 ಕೆಜಿ. 100 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲ.
ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಯಹೂದಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು! https://www.youtube.com/watch?v\u003d3tzgz9cntf0&index\u003d48&list\u003dp
"ಆಂಬ್ಯುಲೆನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ! https://www.youtube.com/watch?v\u003dHD2DVKXJ0YY&index\u003d68&list\u003dpನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ ಕುಟುಂಬ ತಿನಿಸು http://familykuhnya.com/ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ಚಾನಲ್! ಹ್ಯಾಪಿಲೀಫ್ ಕುಟುಂಬ http://www.youtube.com/channel/ucudhxvlbd-p9k2b7fywarg.

https://i.ytimg.com/vi/r8l- gidzvoc/sddefault.jpg

https://youtu.be/r8l-gidzvoc.

2014-02-23t20: 29: 47.000Z

ನೀವು ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪೈ ಫಾರ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ವೇಗದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

• ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ.
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಬೆರೆಸುವ, ಊಟ ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ಗಾಗಿ ಬೌಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಪರೀಕ್ಷೆ

ಹಂತ 1: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಕೆ

1. ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಶಾಖ 35-40 °, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ತೈಲವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟು 1-2 ಬಾರಿ.

ಹಂತ 2: ಪರೀಕ್ಷೆಯ ದ್ರವದ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿ

1. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು, ತಯಾರಾದ ತೈಲ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ, ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಚಯಿಸಲು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸವಾಲು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.
4. ಅದು ಹತ್ತಿರವಾಗಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತುಂಬುವುದು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ವಾಯು ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೇಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್, ಸರಳ, ವೇಗದ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಫ್ ತಯಾರು ಹೇಗೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ದಿನ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ- kefir ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಇದು ಅಗತ್ಯ: 3-3.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು 200 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ. ನೀರು (ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಒನ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್. ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ ನೀರು 37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 8 ಗ್ರಾಂ (ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ) ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್, ಹಾಲ್ವೆ ಚಹಾ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ (ಸಿಹಿ ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 50 ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗ್ರಾಂಗಳ ಪಿಂಚ್ (ಇದು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತದೆ).

ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ http://www.fotokulinary.ru/
ಪ್ರಸ್ತುತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದೆ
ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಂತ ಸಿದ್ಧತೆ,
ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರು ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ!

https://i.ytimg.com/vi/vlcpvgji08s/sddefault.jpg

https://youtu.be/vlcpvgji08s.

2014-10-17t111: 27: 14.000Z

ಹೇಗಾದರೂ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಯರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಜೊತೆ ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೇರ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದೀಗ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳು
• ಭಾಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 5.
• ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಡಫ್, ಟೀ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬೌಲ್, ಡಫ್, ಫುಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ಗೆ ಬ್ಲೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ವಿವರಣೆ

ಹಂತ 1: ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಕೆ

ಹೆಜ್ಜೆ 2: ದ್ರವ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿ

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಲಾಚಿಯನ್ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೈ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ

ಪೈ, ಪೈ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಿಗೆ ನೇರ ಡಫ್ ಯೀಸ್ಟ್. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಏರಿಯಲ್, ಮೃದು, ನಯಮಾಡು ಹಾಗೆ! ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ಪೈಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ!
ಗಸಗಸೆ https://youtu.be/uw8_3vcfcxm ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು
ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ http://edanagluboivkus.ru.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಡಫ್:
ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ
ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.
ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ

ನಾನು Instagram https://www.instagram.com/edanagyuboivkus ನಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ
VKontakte ಗುಂಪು https://vk.com/edanaluboivkus
ಸಹಪಾಠಿಗಳು ಗುಂಪು https://ok.ru/edanaluboivkus
ಫೇಸ್ಬುಕ್ https://www.facebook.com/profile.php?id\u003d100011384877467.
YouTube ನಲ್ಲಿ ಸಂಪಾದಿಸಿ http://join.air.io/edanagyuboivkus

ಯೀಸ್ಟ್ https://youtu.be/_dukc5a_5ec ಇಲ್ಲದೆ ನೇರ ಬನ್ಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ patties https://youtu.be/xbrwwdx36jm
Keefir https://youtu.be/oht1jzuu4nk ನಲ್ಲಿ ಬೆಲೀಶಿ
ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾಟಿ https://youtu.be/57dxjlrjiqs
ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಯನ್ಸ್ https://youtu.be/c8yfal9pxu

ನನ್ನ ಚಾನಲ್ "ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಆಹಾರ" ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಏನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ:
https://www.youtube.com/channel/ucrc21beykbsuhzdgrvi5zq?sub_confirmation\u003d1

ವೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ವಂದನೆಗಳು!!! ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವಾಗ, ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

https://i.ytimg.com/vi /uajxgk7jna8/sddefault.jpg.

https://youtu.be/uajxgk7jna8.

2017-03-15t15: 21: 14.000Z

ಡಫ್ ಏನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ಉಲ್ಲಂಘಿಸದ ಮತ್ತು ಅನನುಕೂಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಬೆಂಬಲಿಗರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬಹುದು. ಹುರಿದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಪರಿಚಯವಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೋಡಬಹುದು ಎಂದು, ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಸಕ್ತಿಯು ಯೀಸ್ಟ್-ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.