ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ಲಮ್ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಏನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ: ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ನೇರಳೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲ, ರಸವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಮಕರಂದ! ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ! ಶರತ್ಕಾಲದಿಂದ ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಳಿಸದಿರುವುದು ಕೇವಲ ಪಾಪವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಬನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

ಅವರು ನೋಟ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಇದನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪ್ಲಮ್ ದೃ firm ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹುಳಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಲಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಅವರ ರೂಪಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧುಮೇಹಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿರುಕು ಬೀಳುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ, ಮತ್ತು ನೋಟವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ (80 ಡಿಗ್ರಿ) ಖಾಲಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಇವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ (ಅರ್ಧಭಾಗ). ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 250-450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ (ಪ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಧಾರಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಮಯ: 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, 2 ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷ, 3 ಲೀಟರ್ - 25-30 ನಿಮಿಷ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ 5 ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್

ಈ ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದವುಗಳು ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅನುಪಾತವು ಸರಿಸುಮಾರು 30/70 ಆಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸಹಜವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಜ್ಯೂಸರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, 2 ಲೀಟರ್ - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪ್ಲಮ್

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 400-200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಭಾಗಗಳು

ಪ್ಲಮ್ನ ಇಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್\u200cನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ - 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 40 ಕ್ಕೆ. ಈಗ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಆದರೆ ಪ್ಲಮ್ನ ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ treat ತಣವು ಸಾಗರೋತ್ತರ ಆಲಿವ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಅಂಗಡಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-4 ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಇದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (80%) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ - 20 ಮಿಲಿ, ಅಥವಾ 6% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಸಬಾರದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 80-90 ಡಿಗ್ರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಮೊಹರು ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೂಲಿಂಗ್ - ಗಾಳಿ. 10 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪ್ಲಮ್, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ season ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಸಂಜೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸುಮಾರು 100 ಬಗೆಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೈಟೊಕೌಮರಿನ್\u200cಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೊಟ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರೂ ಸಹ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಮಲವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾನಪದ medicine ಷಧ, ಮನೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮೆಣಸು, ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ (ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ).

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. Eli ೆಲಿಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 150 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತೆ ಕಾಳು;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೃ pl ವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬೀಜದ ಮೇಲೆ. ಮಸಾಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಆಹಾರವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 150 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್.

ತಯಾರಿ:

ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಇನ್ ಸಿರಪ್"

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5-2 ಕಪ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ 3 ವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಣೆಯಾದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬರಿದಾಗದೆ), ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆದರೆ ಇದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ವಿದಾಯ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ!
ನಮ್ಮ ಪುಟದ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಪ್ಲಮ್, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ, ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಣ್ಣ ಮಾಗಿದ has ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಶೀತ ಸಂಜೆ dinner ಟಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು, ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಸುಮಾರು 100 ಬಗೆಯ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು. ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ಎರಡು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕೆಲಸವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಲಮ್ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಫೈಟೊಕೌಮರಿನ್\u200cಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು ಅವು ಹಸಿವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಪೋಟ್ಸ್, ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಗುವಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರೂ ಸಹ ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (ಮಲವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು).

ಜಾನಪದ medicine ಷಧ, ಮನೆ ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್, ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ ಪಾಡ್)
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮೆಣಸು, ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ತಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಪಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ.

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆ).

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. Eli ೆಲಿಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 10 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 150 ಸಿ ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ 20 ನಿಮಿಷ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಂತೆ ಕಾಳು;
• ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದೃ pl ವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಈಗ ಒಂದು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ), ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಇನ್ನೊಂದು ಬೀಜದ ಮೇಲೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಆಹಾರವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 150 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ "ಪ್ಲಮ್ಸ್ ಇನ್ ಸಿರಪ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5-2 ಕಪ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅಸ್ಥಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೆನ್ಸಿಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಸಿ ಗೆ ತಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಒಬ್ಬರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 350 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೆನ್ಸಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ 3 ವಾದ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಮ್ ಕೇವಲ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಣೆಯಾದ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಬರಿದಾಗದೆ), ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅಂಜೂರ (ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಕನ್ನಡಕ.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ರೇಖೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈಗ, ನೀವು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಂಜೂರ ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ನಯವಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು. ಈಗ ಅಂಜೂರವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್

ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಪ್ಲಮ್ನ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಲಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯವರೆಗೆ. ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ವಿನೆಗರ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ;
• 0.5 ಲೀಟರ್ನ 5 ಕ್ಯಾನ್.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಕೆಚಪ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 30-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಐಚ್ al ಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಬಳಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಹಿಂಡಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳು. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಅದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕಪ್ ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

ಪೆನ್ಸಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಉಚಿತ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್. ಈಗ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾರಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ. ಪ್ಲೈವುಡ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತನ್ನಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಮರದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ನ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದಿನದಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ಒಣಗಲು, ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ: ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಚೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಒಂದು ಗೊಜ್ಜು ಕಟ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಚೀಸ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಈ ಸಾಸ್ಗೆ ದುಂಡಗಿನ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಸಹ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಕೇವಲ ಮಾಗಿದ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಮರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಇಡೀ ವರ್ಷ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದಾಗ, ಅವರು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇತರವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೀಟಗಳಿಂದ ದಾಳಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಅವುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು ಬಿರುಕುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.
4. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಭವಿಷ್ಯದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೆಂಗರ್ಕಾ ಪ್ರಭೇದವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾಗುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ision ೇದನದ ಮೂಲಕ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಕತ್ತರಿಸು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ell ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಬೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸು ಜಾಮ್: 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಕೊಳಕು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 1 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಹೊದಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮರುದಿನ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸವಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೆಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬರ್ನರ್ನ ಶಕ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿಹಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಈ ಪ್ಲಮ್ ಸತ್ಕಾರ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಹೊಂಡದ ನಂತರ ತೂಕ) - 1 ಕೆ.ಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1250
3. ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.

ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನೂ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

1. ಹಾಕಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.
3. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
4. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 20 ಮಿಲಿ.

ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣುಪಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ.
2. ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೆಜಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
4. ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ - ಪ್ರತಿ ಮಸಾಲೆ 1 ಗ್ರಾಂ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಿರುಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮರಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಕ್ರೋಡು ಜೊತೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೆಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
3. ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮುಗಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಾಕಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ.
3. ಕೊಕೊ - 50 ಗ್ರಾಂ.
4. ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸತ್ಕಾರದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆರಹಿತ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೆಜಿ.
2. ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ 6 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 2 ಕೆಜಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
3. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಸೇಬುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ, ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜಾಮ್ ಕತ್ತರಿಸು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು, ಇದಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಕೃತಿ ತಾಯಿಯು ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ನೀಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ. ಪರಿಚಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀಲಿ, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಪ್ಲಮ್ ಕೇವಲ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೊಟ್\u200cಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಲಮ್ ಚರ್ಮವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ),
1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೇನು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕೋಕೋ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ: ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
ಈ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ಪ್ಲಮ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ).

ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ (ಪ್ರಮಾಣ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ).
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ, ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿದ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ಲಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು

ದೊಡ್ಡದಾದ, ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅರ್ಧಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಎಲ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಕಾಂಪೋಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್.
ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ.

ತಯಾರಿ:
ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಪೊಟ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಚುಚ್ಚಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್,
1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯುವುದು. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪ್ಲಮ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು,
1.5 ಸ್ಟಾಕ್. ಸಹಾರಾ,
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
Ack ಸ್ಟ್ಯಾಕ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
ಗಂ. ಎಲ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊಕೊ ಪುಡಿ
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು)
1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಕೊ ಪುಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಇವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಈ ಮೊದಲು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಸಮಯ.

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು,
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. 9% ವಿನೆಗರ್
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
10 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 6 ಬೀಜಗಳು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು,
ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಚಿತ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟಿಕೆಮಲಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಪ್ಲಮ್,
50 ಮಿಲಿ ನೀರು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ.

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೊಗಟೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೊಸ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ! ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಂತೋಷದ ಖಾಲಿ!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ