ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಬೆಲೆ ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರ್ಶ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಹೋದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮೆಣಸು
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸೂಕ್ತವಾದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ವಿಧವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಗ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಕವರ್. ಬೆರೆಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಭಿನ್ನ ಸಮಯಗಳು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಾಸರಿ
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ
• 1 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಹುರಿಯಲು 2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮಗೆ 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಬೇಕು.
• ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು).
• 1-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ
• ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ
• ಭಾರವಾದ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅನೇಕ ಸಣ್ಣವುಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
• ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ
• ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಸಾಲೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಬೇಕನ್ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಉದ್ದವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ
• ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
• ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ತ್ವರಿತ ಕೈಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಇದು ಮನರಂಜನೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಸೈಟ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ತ್ರೀ ಆಕೃತಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ: ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಖಾರದ ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮೂಲತಃ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ
• ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪಹಾರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು

ಹಳೆಯ ಸಾಸೇಜ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಯಾವುದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
• ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ರಷ್ಯನ್ ಎಂಬ ಎರಡು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
• ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ
• ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ
• ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾರ್ಗಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಂಬಲಿಗರು ಸಹ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕೌನ್ಸಿಲ್. ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅಮೇರಿಕನ್", ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ "ಸಿನೆಗ್ಲಾಜ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಜನವರಿಯವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಖಾದ್ಯವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು (3-4 ಬಾರಿಯಂತೆ), ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (4–6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳು) ಅಥವಾ 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚೂರುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲ ಮಿಶ್ರಣ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಂಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ: ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡು ಪ್ಯಾಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 50–70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ಕೇವಲ 4–5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಆವಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ದೇಶ-ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ವಸಂತಕಾಲಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ (1 ಕೆಜಿ) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಂಪುಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. l. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುವವರೆಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳು. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫಂಡ್ಯು ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೀಜಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ (ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಇಡೀ ಚಿನ್ನದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಳಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಗೀಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಚಡಿಗಳು, ದಪ್ಪವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ನಲ್ಲಿ 50-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದಪ್ಪ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆಕ್\u200cಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್\u200cಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 8-10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘನಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ರುಚಿ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ತದನಂತರ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ;
• ನೆನೆಸಿದ ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಕೈ ಅಥವಾ ಮುಖವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು;
• ಘನಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಹುರಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಕ್ಡೊನಾಲ್ಡ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ) ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಮುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಬಾರ್\u200cನಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ತೈಲವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ;
• ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಲುಗಳು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮುಂದೆ ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಳಿಸಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್ ಎರಡು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಅವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಎಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ದೂರದಿಂದಲೇ imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಹೃದಯ (ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ) ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅದರ ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹದಿಹರೆಯದವರೂ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಈ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ), ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು) ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಅನೇಕ ಜನರು ಕಹಿ (ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ) ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೇ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ತುಂಡುಗಳ ಸುಟ್ಟ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಇದೀಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು

ಬೇರು ಬೆಳೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಯಾವ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವು ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯೂಬರ್ ಬಣ್ಣ

ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಬೇರು ಬೆಳೆ ಅದರ ತೊಗಟೆಯ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆರಿಸುವುದು. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ತೊಗಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಶ್ರೀಮಂತ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಿಳಿ ಚರ್ಮ (ಬಿಳಿ-ಹಳದಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಯುವ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವಕರಿಂದ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಗೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಳೆಯದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯದನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟಿರುವ ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದು ಸರಿ - ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ಹುರಿಯಲು ಶತ್ರು, ಅಂದರೆ ನಾವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಳಿಗೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹರಿವಾಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದವು. ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾದರಿಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಅಷ್ಟೇನೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಲೋಹದಿಂದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಮೊದಲ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಬ್ರೆಜಿಯರ್\u200cಗೆ ಸೇರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಡಕೆ ಖರೀದಿಸುವುದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬದಿಗಳಂತೆ). ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಸುವಾಸನೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ಇಲ್ಲದ ನೇರ ಎಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶವು ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿದವರು ಅದನ್ನು ಫೋಮ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತೈಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)

ನೀವು cooking ಟ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾ er ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಬೇಕು?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಸುಡುವ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು (ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಾರದು. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆಯವರು 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸ್ವತಃ "ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ" ಇರಬಾರದು, ಅಂದರೆ, ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನೀವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆತುರ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್\u200cಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ತಾಪನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಂತೆ ಹುರಿಯಲು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತು ಈ ಬಗ್ಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್\u200cಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಇದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವೇಗವಾದದ್ದು

ನಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ತೆಗೆಯೋಣ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಮಧ್ಯಮ ವ್ಯಾಸದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6 ಅಥವಾ 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲ) - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ" - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ರೂಟ್ ಬಾರ್\u200cಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೇಗವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ: ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ! ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಮೃದುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಇರಬೇಕು. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಪ್ರತಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ) ತಲುಪಲು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗೆ ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹೇಗಾದರೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಎರಡರ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಶಾಂತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ರಸ್ಟಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ! ಮುಚ್ಚಳವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಳಗಿನ ಉಗಿಯನ್ನು ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಕರಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಉಪ್ಪುರಹಿತವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೋಲ್ಡ್ ಡಿಶ್ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವು ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆ ಇದೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು, ತುಂಡುಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಏಕರೂಪದ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
• ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಯಾವುದೇ ಅಸ್ತವ್ಯಸ್ತವಾಗಿರುವ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಡೆಯಲು ಮಾತ್ರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಭಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನಿಷೇಧಿತ ಸೂಚಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ.
2. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳತೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿ ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಪ್ರಯತ್ನ ವಿಫಲವಾದರೆ, ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇದು ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯ.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆಯ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಪ್ಪು. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ವೋಡ್ಕಾ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಬಹುಪಾಲು ಕ್ಯಾಂಬಿಯಂ ಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಇದು ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಗ್ಗೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೋಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ದೈನಂದಿನ als ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೀನು, ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಂದಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ತನಕ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಮೊದಲು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಕುಟುಂಬವು ಸಂತೋಷವಾಯಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸತ್ಕಾರವು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಮೇಲೆ ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ

ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅವನ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಫಾಯಿಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರತಿಮೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳು ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೆನುವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನಾನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಖಾದ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.33 ಕಪ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು.
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕಾಳುಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಫಾರ್ಮ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗಲವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಖಾದ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನ - 200 ಡಿಗ್ರಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರೂಪದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಕುಟುಂಬವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆನಂದವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುವುದು ಖಚಿತ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.
• ಎಣ್ಣೆ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ
2. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಅವಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಯಾರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬೆಲಾರಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ತಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಘೋಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ರಡ್ಡಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ.
2. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಿರುಗಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುವುದರಿಂದ, ಒಲೆ ಬಿಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದರ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕ್ರೂಟಾನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಖಂಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸ

ಆಕರ್ಷಕ ಇತಿಹಾಸದ ಪಾಠವು ಲೇಖನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ಖಂಡದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕಂಡುಹಿಡಿದನು ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರದೇಶ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕ. ತರಕಾರಿ ತನ್ನ ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಪೆರುವಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂತಹ ump ಹೆಗಳನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು, ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದರು, ನೆಲದಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಬೆಳೆಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು.

ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಪ್ರಾಚೀನ ಭಾರತೀಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನವು ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ತರಕಾರಿ 1565 ರಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾಜ ಫಿಲಿಪ್ II ಸಸ್ಯವನ್ನು ಅರಮನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲು ಆದೇಶಿಸಿದನು. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತರಕಾರಿ ತಕ್ಷಣ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ತಪ್ಪಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಬಲಿಯದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ವಿಷಕಾರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಇದು ವಿಷ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಜನರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಿದರೂ, ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಜರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಹರಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರು, ಹಸಿವಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಕೃಷಿ ಬೆಳೆಯ ಸ್ಥಾನಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಹದಿನೇಳನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಷ್ಯಾದ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಪೀಟರ್ I, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಭೇಟಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅವನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕುತೂಹಲ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು. ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಸವಿಯಾದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ದೇಶದ ನಾಯಕತ್ವವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೃಷಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಸೇವಿಸಿ, ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ (ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ) ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಪುರುಷರು ಇದ್ದಾರೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬಿದ್ದು ಹಸಿವಾಗದಂತೆ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಕೆಸ್ಟ್ಅಪ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂಗತಿಯಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೇರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾ .ವಾಗದಂತೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಅನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ರಹಸ್ಯ: ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೆಳಗೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಗಮನ, ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

1. ನೀವು ಮೊದಲ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ: ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಘನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಪದರವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
3. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇರೆಯಾಗದಂತೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಡ್ಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕರಗುವ ಮಾಂಸವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಧುರ್ಯ, ರಸಭರಿತತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ "ಈರುಳ್ಳಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ "ಅಲ್ಡೆಂಟ್" ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ (ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಉಳಿದಿದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುರುಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರಡ್ಡಿ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಜನರು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕವಕಜಾಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಪತನದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ತೇಲುವ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನಾದರೂ ತೋರಿಸಿ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ ಇರಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಯುವ ಕರುವಿನ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದರ ನಿಖರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!). ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ: ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ಎಂಎಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬೇಕನ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ನಿಜವಾದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷಕನನ್ನು "ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು - ಐಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತ್ವರಿತ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಲಿತ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಅತ್ಯಂತ “ಬೆಚ್ಚಗಿನ” ಖಾದ್ಯ. ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ಉಳಿದಿರುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಯಾರಾದರೂ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸೋಮಾರಿಯಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವೂ ಹೌದು.

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ dinner ಟದ ಅವಶೇಷಗಳು ಕೆಲವು ಅಪರಿಚಿತ ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಬದುಕುಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ - ಮೂಲ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಕೆಲವು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ನೀರಿರುವ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸುಡುತ್ತಾರೆ?

1. ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ) - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸರವಾಗಬಹುದೆಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉದ್ಗರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು! ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು "ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ"! ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.