ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ಅವಧಿ ಶರತ್ಕಾಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ "ಲೋಡ್" ಅನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪೋಷಣೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ), ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಲಾಡ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ, ಗಂಧ ಕೂಪದಲ್ಲಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪೈಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವಾಗ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ನನ್ನ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ 10 ಕೆ.ಜಿ. ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಉಪ್ಪು, ಆದರೆ ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1-2 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿತ್ತು.

ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಯಿತು - ನಾನು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು "ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್" ನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು);
ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು .;
ಕರಿಮೆಣಸು - 10-12;
ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ).

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರು ಅದನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿದ.

2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ಪಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು).

3. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಎಲ್ಲವೂ ಅಲ್ಲ) ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ "ಮೆಟ್ಟಿಲು" ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್" ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

4. ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಈ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುವುದು, ಅದರಿಂದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಹುಳಿ ಮಾಡುವಾಗ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಪಾಲಿಸುವ ಮೂರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ - ಹುಣ್ಣಿಮೆಯಂದು ಮತ್ತು ಮಹಿಳಾ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ (ಅದರ ಕಠಿಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ).

5. ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, 2-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ನಿಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು, ಚೂರುಚೂರುಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು ಹೊರಬರಲು ಇದು ಸಮಯ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ರುಚಿಯಾದ ರಷ್ಯಾದ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೈ, ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿ. ಇತರ il ಾವಣಿಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಗುಹೆಯೊಂದು, ಅದರ ಬಳಕೆಯ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ, ವೇಗವರ್ಧಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಕಾ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗುಹೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಕ್ಸಾಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಪಿನಾಡ್ ಸಹಾಯದಿಂದ: ಬಳಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಹೂಕೋಸು ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೆಗ್, ಅಥವಾ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಅಥವಾ ಕಷಾಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹುಳಿ ಹುಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯ 2 ದಿನಗಳು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ನೀವು ಮರುದಿನವೇ ಎಲೆಕೋಸು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ರಚನೆ:
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು / ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. / 1 ​​ಲೀಟರ್

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ, ನಾವು 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಮಧ್ಯಮ ಫೋರ್ಕ್‌ಗಾಗಿ - 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಕತ್ತರಿಸಿದ - ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉದ್ದವಾದ ಮೋಹ, ಟ್ಯಾಂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಜಾಗವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ.

ಜಾರ್ ತುಂಬಾ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಗಾಳಿ ಹೊರಬರಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.

ಸುರಿಯಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನಾವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾರತಮ್ಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ.
ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಅಂಚಿನ ಮೇಲೆ ಹರಿಯಬಹುದು.

ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಹೆಣಿಗೆ ಸೂಜಿಯಂತೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಜಾರ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದಾದ್ಯಂತ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅನುಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅನಿಲಗಳು ಸಹ ಇದರಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ದಿನದೊಳಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಂದ ಅಲೆದಾಡುತ್ತಿರುವಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ). ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಂತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ.
ಅಪಾಯಗಳು: ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಕೆಟ್ಟದು, ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣವು 2 ದುಂಡಾದ ಚಮಚದಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.
ಸ್ಪಷ್ಟ ಅನುಕೂಲಗಳು: ಟಬ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲುಗಳು-ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಿಟೀಲು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಗಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಿನ್ನಿರಿ - ಮತ್ತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಹುಳಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ವೇಗ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ರಚನೆ:
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಕಾಳುಮೆಣಸು
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಲೀ
ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ - ಈ ವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದದ್ದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲೂ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಇವೆ. ಅನೇಕ ವಿಚಲನಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ, ವೈದ್ಯರು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ತತ್ಕ್ಷಣ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್. 3 ದಿನಗಳ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಚನೆ:
ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ನೀರು - 1 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು, ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹರಿಯುವುದರಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಅನಿಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮೂರು ದಿನಗಳ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರಚನೆ:
ಎಲೆಕೋಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು) - 2 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸೇಬುಗಳು (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ) - 200 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ, ನಾವು ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಎಲೆಕೋಸಿನ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ಈಗ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ red ೇದಕ ಅಥವಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದೇ ಅಗಲದ ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸಹ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೇಂದ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳು ಯಾವ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಎಂಬುದು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಒತ್ತಿ.
ನಂತರ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
ಎಲೆಕೋಸು 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್! ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ರಚನೆ:
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು -1 ಕೆಜಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ -300 ಗ್ರಾ
ಬೀಟ್ರೂಟ್ -300 ಗ್ರಾ
ಸೆಲರಿ -300 ಗ್ರಾ
ಉಪ್ಪು -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಸಕ್ಕರೆ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
ಆಲ್‌ಸ್ಪೈಸ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನಾವು ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೈಬರ್ನಮ್, ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಲಿಂಗನ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರಚನೆ:
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ದೊಡ್ಡ ಫೋರ್ಕ್ಸ್
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.

ತಯಾರಿ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೀಟರ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತ್ವರಿತ ಕ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು
200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು
ಕೆಲವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
1 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:
ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದರು. ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ತಲೆ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು, ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮ್ಯಾಶ್, ರಾಮ್, ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲೆಕೋಸು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೋಲು ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲೆಕೋಸು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ - ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ.

ರಚನೆ:
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಫೋರ್ಕ್ಸ್ (ಅಥವಾ 2)
ಕ್ಯಾರೆಟ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -5-6 ಲವಂಗ
ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಉಪ್ಪು
1 ಕಪ್ 5% ವಿನೆಗರ್
2-3-ಸ್ಟ. l. ರಿಫೈನರ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಜೇನು

ತಯಾರಿ:

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು.

ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕದೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು, ಯಾರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅವರು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ನೀರು ಕುದಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡಿದ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವ - ಸಹಾಯ!

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹುಳಿ, ಹುರುಪಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೆಳೆತ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವಾಗಿದೆ. ಅತಿಥಿಗಳು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು - ಹಸಿವು ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ನಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಯಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ, ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಸಹೋದ್ಯೋಗಿ ಟಟಯಾನ ಅವರ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅದೇ ಪರಿಮಾಣ, ಇದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃದಯದಿಂದ ತಾಜಾ ವಿಟಮಿನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಕೊರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ: ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರತಿ ವಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಒಂದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟೇ ನೋಡಿದರೂ ಅದನ್ನು ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು: ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, "ಎಲೆಕೋಸು" ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಗುಣಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ: ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ (ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಇದನ್ನು ಮಾನವನ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಕ್ಷಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕಚ್ಚಾ ಗಿಂತ 20 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಪದಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಡಿಲವಾದ ಸರಂಧ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು; ತಡವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ; ಎಲೆಕೋಸು ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊಳಪು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಾಗಿ (2 ಲೀಟರ್ ಆಧರಿಸಿ), ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 2-3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಸ್ಲಾವಾ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಜೀರಿಗೆ);
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು: ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಸರಳ ಹುಳಿ ಉಪ್ಪು ಖರೀದಿಸಬೇಕು; ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಇದು ಅನಗತ್ಯ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಕೆಟ್ಟ "ಸಾಬೂನು" ರಚನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಲದಿಂದ ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಭುಜದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಇರಬೇಕು. ಈಗ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ನೈಲಾನ್), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಬೆಳಕಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವೇಳೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆ ಇಳುವರಿ ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು; ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಪ್ರತಿದಿನ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಭೂಮಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು): ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಸಲ್ಫೈಡ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಚುಚ್ಚುವುದನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ: ಎಲೆಕೋಸು ಕಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಅವನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೌದು - ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಕಾಯಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು 20-21 ಡಿಗ್ರಿ; ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹುದುಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳ್ಳಗಾಗಬಹುದು.

ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ನಾವು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.
5. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಅದನ್ನು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು

ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಕೇವಲ ಪ್ರಾಥಮಿಕ!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ಸ್ವಚ್ three ವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಭುಜ" ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬೆರಳು ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಟೇಬಲ್ ಕೊಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 48 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೋಲಿನ ತಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು! ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದಿದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸು ಪುರುಷರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎಲ್ಲವೂ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ): ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ನಾವು ತ್ವರಿತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚುರುಕುತನವು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಅಳತೆಯಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು "ಕಣ್ಣನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ರಾಕ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ದಿನ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಖಚಾಪುರಿ ಮತ್ತು ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್.

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಬಹುದು!), ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ (ಅಥವಾ ಎರಡೂ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶ್ಯೂರ್‌ಬೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚೆಟ್ಕಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
4. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅದು ಇನ್ನೂ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
6. ನೀರು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೊರಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ). ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸರಳೀಕರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ರುಚಿ ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಪ್ರತಿ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲೂ ನಿಜವಾದ ಹಿಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು: ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ರುಚಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಅಪೇಕ್ಷೆಯಂತೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಒಂದೇ ರಹಸ್ಯವಿದೆ - ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ).

ನಾವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಉದ್ದವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (100 ಮಿಲಿ) ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಹೊಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
6. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
9. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹುಳಿ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು).
10. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚೋಣ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
11. ನಾವು ಅದನ್ನು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
12. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ, ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜನವರಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಮಾರ್ಚ್ 8 ರಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು treat ತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಘಟಕವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಕುಸಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಚರ್ಮದ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ; ಮತ್ತು ಇದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಸಹ ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಆಕ್ಸಿಡರೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ದಾರಿ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ಮಾರ್ಪಾಡು. ಇದರ ದೊಡ್ಡ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗ. ಸಂಜೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು dinner ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ. ಹಸಿವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿತ್ರನಾಗಬಹುದು: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ ಮಾಂಸ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

35619
ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ;
• ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಾಸಿಮ್

ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್: ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡೂ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ದಾಖಲಿಸುವವರು. ಒಂದು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ನಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೂಲಕ, ತಾಜಾವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ; ಇದನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು. l; ನೀವು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅಷ್ಟೇನೂ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮರದ ಒಂದು).
3. ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಒಂದು ಪದರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ, ಎಲೆಕೋಸು ಪದರ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಜಾರ್‌ನ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ.
4. ಕೊನೆಯ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ.
5. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು.

ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ: ಎಲೆಕೋಸು ಹೇಗಾದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪೂರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಜೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹುಳಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಮಾಡುವವರು ಇದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಯೋಗವೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸು.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಇದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಫಲವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲಘು ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಅನೇಕವುಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. 3-ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
4. ಉಪ್ಪು - ಕೆಲವು ಚಮಚ.
5. ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕೆಟ್ಟ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಟಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಲೋಹದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಲವಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾದ, ಆದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಚೌಕಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಳವಾದ ವಕ್ರೀಕಾರಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಅಷ್ಟೇ. 3 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸಿವಿನ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹುಳಿ ಸೇಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
3. ಹುಳಿ ಸೇಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
4. ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಹುಳಿ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಲವೇ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಬ್ಬಬೇಕು ಇದರಿಂದ ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ದಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಮರುಹೊಂದಿಸಬೇಕು. 6 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು.
3. ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಮಚ.
4. ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು.
5. ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೊದಲ ಪದರದ ನಂತರವೂ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಜವಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವಾಗ, ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದೀಗ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸುವ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ for ತುವಿಗೆ ಕಾಯದೆ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವವರು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಪೈಸಿಯರ್, ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

3-ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ ಕನಿಷ್ಠ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ತಲೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾತ್ರ. ಬಿಲೆಟ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ

ಚಳಿಗಾಲದ for ತುವಿನಲ್ಲಿ 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಕ್ವಿಕ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಲೀಸಾಗಿ ಸೌನ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ಉಚ್ಚಾರದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು-ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.
4. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ದ್ರವವು ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಶಾಖದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಬಿದಿರಿನ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಹಸಿವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚುರುಕುತನ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಆಳವಾದ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಾಪನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೊರಗಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಕಪುಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ದೃ amount ವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗಲವಾದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬಿದಿರಿನ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಅನಿಲಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.
7. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘು ನೋಟವನ್ನು ಆಕರ್ಷಕ, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 4 ಚಮಚ
• ಜೀರಿಗೆ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - sp ಟೀಸ್ಪೂನ್

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಕೆಲವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಉಳಿದ ತಲೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರಿಮ್ಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಘು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಸಿವು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಬರಿದಾಗುತ್ತವೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 50 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 1.25 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳು - 1.25 ಕೆಜಿ
• ಕ್ರಾನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 1.25 ಕೆಜಿ
• ಜೀರಿಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನ ಬೀಜದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಾಲು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ + 15 ... 22 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಸರಾಸರಿ ಗಾಳಿಯ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
6. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಕ್ರಿಯ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅನಿಲಗಳು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಕೋಲಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
7. ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾದ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ (ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ 0 ... + 3 ಡಿಗ್ರಿ).
9. ಎಲೆಕೋಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ l ತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
10. ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಒಡ್ಡದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎಲೆಕೋಸು - 6 ಕೆಜಿ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು

1. ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ an ವಾದ ದಂತಕವಚ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರಸವು ಬಕೆಟ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.
4. ಅಗಲವಾದ, ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.