ಸ್ವಲ್ಪ ಇತಿಹಾಸ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕಿರಿಯ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀಕರು ಅವರನ್ನು "ಅಗುರೊಸ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದರು, ಅನುವಾದಿಸಿದಾಗ ಇದರ ಅರ್ಥ "ಬಲಿಯದ". ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಭಾರತದಿಂದ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದವು. ತನ್ನ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಬಳ್ಳಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಉದ್ದವಾದ ವಿಕರ್ ಶಾಖೆಗಳು ಮರಗಳ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವತಃ ತೂಗಾಡುತ್ತವೆ. ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಜನರು ಈ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪುರಾತತ್ತ್ವಜ್ಞರು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಸರ್ಕೆಪೆ ನಗರದ ಅವಶೇಷಗಳ ಮೇಲೆ ಇದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ರೋಮನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯಾದ ಟಿಬೇರಿಯಸ್ ನಿಯಮವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದನು, ಅದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ .ಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

  ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

• ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 95% ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ಷಾರೀಯ ಲವಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವನ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಯೋಡಿನ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಗ್ರಂಥಿಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ದೊಡ್ಡ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಬಿ 1; ಬಿ 2; ಸಿ; ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ; ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್; ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್; ಸಕ್ಕರೆ.
• ಸೋಡಿಯಂನಂತಹ ವಿವಿಧ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು; ಕಬ್ಬಿಣ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್; ತಾಮ್ರ ರಂಜಕ; ಕ್ರೋಮ್; ಸತು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೇಹದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು, ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು .ತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸೋಡಿಯಂ, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಸವು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುವ, ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಅದಕ್ಕೆ ಟೋನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ರಸವನ್ನು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ ರೋಗಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕೆಮ್ಮು medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆಡಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು, ಮೊಳಕೆ ಮೇಲೆ ಬಿತ್ತನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೆಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ ಮೊಳಕೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಳಕೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ol ದಿಕೊಂಡ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನೆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಣ್ಣಿನ ತಾಪಮಾನವು 13 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು. ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದ ನಾಟಿ. 5 ಸಸ್ಯಗಳ 1 ಚದರ ಮೀಟರ್\u200cಗೆ ನೆಟ್ಟ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಖೋಜೋಬೊಜ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 24 - 30 ಡಿಗ್ರಿ. 13 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಆರೈಕೆ

5-6 ಎಲೆಗಳ ರಚನೆಯ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದ ಉತ್ತಮ ಕವಲೊಡೆಯಲು, ಉತ್ಪಾದಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಹೆಣ್ಣು ಹೂಬಿಡುವ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.ಸಿಯಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಪರೂಪದ ನೀರುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಒಣಗುವುದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಸಸ್ಯದ ತ್ವರಿತ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ತಣ್ಣೀರು ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತಿಬಂಧಿಸಲು ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು

ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣು ರಚನೆಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಣ್ಣ-ಹಣ್ಣಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ 3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ದೀರ್ಘ-ಹಣ್ಣಿನಂತಹವು.

ಸಮಸ್ಯೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

1. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಳೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹಂದರದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿರದ ಕಟ್ಟಡಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಲಿಗಳು).
2. ನೆಟ್ಟ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಂಡು ಹೂವುಗಳು ಮಾತ್ರ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಣ್ಣಿನ ನೀರುಹಾಕುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮಣ್ಣು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ, ಹಳದಿ, ಉದುರುವುದು ಅತಿಯಾದ ಮಣ್ಣಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ನೆಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಖನಿಜ ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಖೋಜೊಬೊಜ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

  ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ - 1 - 3 ಶಾಖೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ರಿಂದ 3 ಎಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 3 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.

  ಅಡುಗೆ

1. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

   

2. 2 - 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ 1-3 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

   







4. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.



5. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

   

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1, 5 ಲೀಟರ್.
• ಕಹಿ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ರಿಂದ 3 ಬಟಾಣಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ರಿಂದ 3 ಲವಂಗ.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಸಿಹಿ ಚಮಚಗಳು.
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಚಮಚ (ಚಹಾ).

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. 1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 2. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. 3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. 4. ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. 5. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ 1 - 1.5 ಲೀಟರ್. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 2 ಚಮಚ (ಸಿಹಿ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ (ಸಿಹಿ) ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. 6. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 1 ಚಮಚ (ಟೀಚಮಚ) ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. 7. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವಾದ ತರಕಾರಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಹಳ ಸಂತೋಷದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಖೋಜೋಬೊಜ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ, ಚಳಿಗಾಲ. ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿ ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವೆ. ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಹಿ ಅಥವಾ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಸುಲಭ.   ನೋಟ ಸೌತೆಕಾಯಿ. ಹಣ್ಣು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಾರದು. ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತ್ರಿಕೋನದಂತೆ ಚೌಕದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಚೌಕದಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ include ವು ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಇಡೀ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

1 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು

ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

• ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ clean ವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ,, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ ನಾವು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ, ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ, ಬರಿದಾದ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇನ್ ನಿವ್ವಳ ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನುಗಳು ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ put ವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಲೀಟರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

4 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು

ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುದಿಸಬಹುದು   ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತೊಡೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, 1/1 ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿಗಾಗಿ   ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ. ತಯಾರಾದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ದ್ರವಗಳಿಗೆ 1/3 ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಂಗುರಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 10-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವೀಕೃತ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಮಾಣ) ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

5 ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್. ಎಷ್ಟು ತಾಜಾ

• ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಚರಿಸುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಕೊರಿಯಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಸೊಲಿಮ್\u200cನ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಲಾಡ್\u200cನಂತೆ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
• ಸ್ವಚ್ half ವಾದ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪರ್ ರುಚಿಯಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ   ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗರಿಗರಿಯಾದ 2-3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕೊಯ್ಲು ವಿಧಾನ   ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5-10 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಯ್ದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್, 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್, 2 ಚಮಚ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ-ಚಳಿಗಾಲವು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ   ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
   - 3 ಲವಂಗ
   - ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
   - ಈರುಳ್ಳಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
   - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ
   - ಉಪ್ಪು - 2.6 ಚಮಚ
   - ಕಪ್ಪು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕರಪತ್ರ
   - ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಉಂಗುರಗಳು
   - ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎರಡು ಎಲೆಗಳು
   - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ
   - ಅಸೆಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದೂವರೆ ಮಾತ್ರೆಗಳು

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳ ಚಿಗುರೆಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
   - ಕರಿಮೆಣಸಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
   - 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 240 ಗ್ರಾಂ
   - ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಸುಗ್ಗಿಯ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕರಂಟ್್ಗಳು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ
   - ಲವಂಗ - 12 ತುಂಡುಗಳು
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ
   - ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 12 ತುಂಡುಗಳು
   - ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ - ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ
   - ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
   - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
   - ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ 70 ಗ್ರಾಂ
   - ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
   - 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
   - ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು
   - ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಅಮರಂಥದ ಒಂದು ಶಾಖೆ
   - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಡಚಿ, ಚೆರ್ರಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು, ಅಮರಂಥ್, ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸದಂತೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ಸಕ್ಕರೆ - 3.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   - 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್
   - ಲೀಟರ್ ನೀರು

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾದ ಮುದ್ರೆಗಳು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಜೋಡಿ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್
   - ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
   - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
   - ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ:

1.6 ಲೀಟರ್ ನೀರು
   - ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನ 75 ಗ್ರಾಂ
   - 0.145 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಉಗಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪದರ. ಜಾರ್ನ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: 1.6 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 75 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು, ಅದರಲ್ಲಿ 0.15 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಬಯಕೆ ಇದ್ದರೆ, ಸ್ತರಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ
   - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 6 ಚಮಚ
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 2/3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಸೀಲುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಹೆಚ್ಚು ಭಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಡಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು

ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳು:

1.6 ಕೆಜಿ ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಕರಪತ್ರ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬೇ ಎಲೆ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್
   - ಮಸಾಲೆ ಪ್ಯಾಕ್
   - ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್
   - ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಚಮಚ
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂವುಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಉಪ್ಪು - 5.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
   - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 15 ಚಮಚ
   - ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ - ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್
   - ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮೂರು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಾಸರಿ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ 5 ಗಂಟೆಗಳು. ಸೀಮಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ನಂತರ ಬಿಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
   - ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
   - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
   - ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ
   - ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬದಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 2.1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ದಿನ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
   - ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ
   - ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಮೆಣಸು (ನೆಲ)
   - ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ
   - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪೇ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ತಲೆ
   - ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜು
   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು:

ಸೂಚಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, “ಮೂಗುಗಳು” ಮತ್ತು “ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳು” ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಟಾಪ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 85 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಭವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
   2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
   3. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ).
   4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
   5. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
   6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
   7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ
   8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
   9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)
   10. ಮೋಜಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"
   11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
12. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
   13. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"
   14. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್
   15. ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುದುಕಮ್ಮ ಸೋನ್ಯಾ

1. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
   ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 600 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ತುಂಡು; ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 1.5 ಕಪ್; ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೂರು ಬಟಾಣಿ; ಲವಂಗ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು; ನೀರು 1 ಲೀಟರ್; ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ;
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು (0.5 ಕಪ್) ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ (1 ಕಪ್) ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 4.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿವೆ.
   ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 180 ಗ್ರಾಂ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ (3 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ), ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - 31 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ 6% - 150 ಮಿಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಕರಿಮೆಣಸು. ಪಿಯರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
   ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 0.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ನೋಡೋಣ. ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಪ್ಪಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ.

3. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ).
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸೇಬು (ಹುಳಿ) 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿ)
   ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ (ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು), ಮಸಾಲೆ 12 ಪಿಸಿಗಳು., ಲವಂಗ 12 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಬಹುತೇಕ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಡಿ). ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲೋಣ. ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಈ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು 2 ಅಪೂರ್ಣ ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನ): ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್) ನಾವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಳಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೇವೆ. l ಉಪ್ಪು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗದಂತೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

4. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತ್ರಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಉಂಗುರಗಳು, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಉಂಗುರಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು., ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ, ಅಸಿಟೈಲ್ (ಕ್ರಷ್) - 1.5 ಮಾತ್ರೆಗಳು
   ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು. ಡಬ್ಬಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮಡಕೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 100 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಸಿಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ. ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. (ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ "ಶಾಖ" ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

5. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
   ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಸ್ಫೈರ್ ಎಂದಿಗೂ ಇಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮೋಡವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ನಾಲ್ಕು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಮೂರು 700 ಗ್ರಾಂ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ: ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿ., ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿ., ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ. , ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ 1 ಕಾಂಡದ ಕೊಂಬೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆನ್ನು ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ., ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - 3.5 ಲೀಟರ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):, ಉಪ್ಪು - 2 ಕಲೆ. l
   ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಸಿರು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 1 ಪಿಸಿ., ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿ.
   ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು., ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ - ತಲಾ 3 ಶಾಖೆಗಳು
   ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1 ಪಿಸಿ., ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ: ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ.
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ), ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ತುದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

7. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
   ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ., ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. , ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:, ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ) 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸುವಾಸನೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 80-90 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

8. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ನೀರು - 1 ಲೀ, ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
   ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. 5% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ (ಅಂದರೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಹೊಸದಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಇದು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು - ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶೀತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ). ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ತವರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ (7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ) ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದವು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ)
   ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಬಟಾಣಿ
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ಅಮರಂತ್ (ಶಿರಿಟ್ಸಾ) - 1 ಚಿಗುರು
ಒಣಗಿದ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್, ಕೊಂಬೆಗಳ ಚಿಗುರಿನ 3-4 ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತವೆ). ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಗೆಬಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನ 3 ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (1.5-2 ಲೀಟರ್) - ಬ್ಯಾಂಕನ್ನು ಭೇದಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ. ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

10. ಅದ್ಭುತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"
   ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗೊಂಚಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ), 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.
   ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 4 ಕೆಜಿ. ಗಣಿ. ನೀವು ಪೋನಿಟೇಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೌಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ದೊಡ್ಡದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಂಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆರಳಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ - ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ 0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

11. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್
   ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.
   0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣ) - 1 ಗಂ. ಚಮಚ, ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿ.,. ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (0.5 ಲೀಟರ್ನ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ): ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್
ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 0.5 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಪರ್ವತಗಳು. ಮಸಾಲೆ. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.), ನಂತರ ಅದೇ ಪದರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಪದರ (ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಹಾಕಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು 8 ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್\u200cನ ಸುಮಾರು 3/4), 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಬೆರೆಯದಂತೆ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

12. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
   ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, 50 ಮಿಲಿ ವೊಡ್ಕಾ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.
   ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

13. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ"
   ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 4-5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ½ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಡ್, ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಎಳೆಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದ 2/3 ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ ನೀರು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

14. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್.
   ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 1 ಲೀಟರ್ ಇದೆ) 3-4 ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ( ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ), ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಇದರಿಂದ ಅವು ಲಿಂಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ). ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೇಲೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 2-3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು. ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 0.5 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮೇಲಿನಿಂದ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು 4-5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಕು) . ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.
   ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

15. ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಜ್ಜಿ ಸೋನ್ಯಾ.
   3 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಜಾರ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%
   ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 1 ಎಲೆ ಕ್ರೋ. ಕರಂಟ್್ಗಳು, 1 ಎಲೆ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಜೊತೆಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ, 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು. ಎಲೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು (ತೋರುಬೆರಳಿನ ಗಾತ್ರ), 1 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 10 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು. ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಏನು - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು).
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ 1150 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ 150 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ (ಅಥವಾ ಎರಡು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ನನ್ನ ಯೋಜನೆಗಳು ಸೋಪ್ ಗುಳ್ಳೆಯಂತೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಒಡೆದವು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂಬತ್ತು ಮಹಡಿಗಳ ಎತ್ತರದಿಂದ ಭಾರವಾದ ಸಿಂಡರ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಬಿದ್ದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಲೆಕ್ಕಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಆಫ್\u200cಹ್ಯಾಂಡ್ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅತ್ಯಂತ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ "ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿದೆ". ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ತೊಳೆಯಬಹುದಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಜ್ಜುಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಮಾನವ ವಾಸಸ್ಥಳಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾರೂ ಮತ್ತು ಏನೂ (ನನ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ) ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು "ಟೈಮ್ ಬಾಂಬ್" ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ len ದಿಕೊಂಡವು. ಅವರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು, ನಾನು ನನ್ನ ಕೆಟ್ಟ ಶತ್ರುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ವಿಷಯ, ಕನಿಷ್ಠ ಹೇಳಲು. ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಭೇಟಿಯಾದ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ದುಷ್ಟತನಗಳು ಕೇವಲ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುಃಖದಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕುರುಕುಲಾದ ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ನಾನು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು, ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ) ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇದೆ. ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಎಂದರೆ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಸಹ ಕ್ರೂರ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಪೆಟೈಸರ್ ಪ್ರೊಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

Put ಟ್ಪುಟ್:   1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬಲವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಸ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘವಾದ “ವಿಶ್ರಾಂತಿ” ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಮತ್ತೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ರಾತ್ರಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸ್ನಾನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮೂಲಕ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಮಿ.ಮೀ.
ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ನೀಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಸರಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ (ಕವರ್ ಧರಿಸಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ). ಅವುಗಳ ಅಸಮ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದರಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ವಿನಾಶಕಾರಿಯಲ್ಲ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ) 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದರ ತಾಪದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸೂಚಿಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ d ವಾದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೆಲವಲ್ಲ, ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ.
ಸ್ವಚ್ clean ವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ರೋಲ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಸುಮ್ಮನೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತೊಂದು 2-3 (ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು) ಅಥವಾ 5-7 (ಮೂರು-ಲೀಟರ್) ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ). ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು ಎಂಬ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಖಳನಾಯಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ "ರಹಸ್ಯ" ಘಟಕಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

Put ಟ್ಪುಟ್:   1 ಕ್ಯಾನ್ 3 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ತುಂಡುಗಳು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1.5-2 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀರಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಸಿ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಈ "ಟ್ರಿಕ್" ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಮುಜುಗರಪಡಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದಾಗಿ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಯಾವುದೇ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ (23 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ - ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

"ಬಾಂಬ್ ಸ್ಫೋಟ" ಮಾಡದೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಯ್ಲು season ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!