ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಬೇಸತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಒಂದು ಸಂತೋಷ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:
ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು (ನನಗೆ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಇದೆ) - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸಣ್ಣ);
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ (ಸಣ್ಣ);
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ನಾನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ "ಕಕೇಶಿಯನ್" (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಥೈಮ್, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ) - 25 ಗ್ರಾಂ;
ಮಸಾಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನಾನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಿಶ್ರಣ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪದರದೊಂದಿಗಿನ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕುಟುಂಬ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಕ್ಷಣಗಳು!

ಸಾಲೋ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅನೇಕ ಶತಮಾನಗಳಿಂದ, ಕೊಬ್ಬು ಬಡವರ ಆಹಾರವಾಗಿತ್ತು - ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಶವದ ಅತ್ಯಂತ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವರಿಗೆ ಪಾವತಿಸಬಲ್ಲವರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮಧ್ಯಯುಗದಲ್ಲಿ “ಕಾರ್ಮಿಕ ಬಲ” ವನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡಿತು, ಮತ್ತು ಮುಂಚಿನ, ಪ್ರಾಚೀನ ಯುಗದಲ್ಲಿ, ಜಸ್ಟಿನಿಯನ್ ಚಕ್ರವರ್ತಿಯ ಆದೇಶದಂತೆ ಸೈನ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟನು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೈನ್ಯದಳಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದವು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅಮೆರಿಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರ. ಕೊಲಂಬಸ್\u200cನ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಹೊಸ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ - ನಾವಿಕರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ ಬೇಗನೆ “ಕ್ರೂರ” ಆಗುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕೊಬ್ಬು "ದೀರ್ಘಕಾಲ ಆಡುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ" ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವವರು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು 800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೂಕ ವೀಕ್ಷಕರು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ - ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು! ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕೋಶಗಳ ನಿರ್ಮಾಣ, ಹಾರ್ಮೋನ್ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ವಸ್ತುಗಳು ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ (ಕೊಬ್ಬು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾದಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಸೇವನೆಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪರವಾಗಿ ವಾದಗಳ ವರ್ಗಾವಣೆಯು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಜನರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 10-30 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು, ಪ್ರವಾಸಿಗರು ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ನೀವು ಇಂದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ವಯಂ-ನಿರ್ಮಿತ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘು ಆಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಯಶಸ್ವಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಕಚ್ಚಾ ಬೇಕನ್\u200cನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೊಬ್ಬು);
   ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ದಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತಿರೋಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ, ಜರ್ಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ);
   "ಹುಡುಗಿಯರಿಂದ" ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು "ಹುಡುಗರಿಂದ" ಅಲ್ಲ;
   ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹಿಮಭರಿತ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ be ಾಯೆಯಾಗಿರಬೇಕು;
ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮೃದುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು - ಮಾರ್ಗಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಕಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

ಈ ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಲವಂಗ,
  4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎರಡು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ 2-3 ಮಿಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2 ಲಾವ್ರೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, .ೇದನಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಉಳಿದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

ಪದರಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಕಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದರದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಮರಳು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಎರಡನೆಯದು ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ free ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ), 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
   ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್ - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ - ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಾಲೋ
  ಕರಿಮೆಣಸು
  ಉಪ್ಪು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ “ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು” - ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೊಬ್ಬು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್
  7-10 ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳ ಹೊಟ್ಟು,
4-6 ಮೆಣಸು, ಬಟಾಣಿ,
  3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
  5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು 15 ನಿಮಿಷ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ರಾಯಭಾರಿ. ಶೀತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು - ಉಪ್ಪುನೀರು 2-4 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 12% ಆಗಿರಬೇಕು): ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್),
  200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
  2 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು,
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹೊಟ್ಟು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.
  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳು ಇರುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
  ನೀರು - 7 ಗ್ಲಾಸ್
  ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ - ಕೆಲವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ,
  ರುಚಿಯಾದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
  ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಕಪ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  2. ಬಾಣಲೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು)
  4. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ - 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು.
  5. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
  6. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಒಣಗಲು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸಿ.
  7. ಈಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯಬಹುದು - ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.
  8. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಬಳಸಿ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವೋಡ್ಕಾ.

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್)
  48 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (8% ಕೊಬ್ಬು)
  5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  5 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಬಟಾಣಿ
  ಮಸಾಲೆಗಳು
  1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ:

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
  ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು, ರೋಲ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನಾನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3x8 ಸೆಂ.ಮೀ.).
  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪಟ್ಟು.

ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಲಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ - 1 ಕೆಜಿ
  - ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ.

ಕಟ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
  ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬು "ಹೆಂಗಸರು" - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುವ "ಹೆಂಗಸರು" ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ - ಸಾಲ್ಸಮ್ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಕೊಬ್ಬು;
   1 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
   5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
   5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
   5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
   ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
   ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ - ಕೊಬ್ಬು ಉಸಿರಾಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ - ಪಡೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೇಕನ್ ಪೇಟ್

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕನ್ ತ್ವರಿತ ಪೇಸ್ಟ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು,
  1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಲಾರ್ಡ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
  2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
  3. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
  4. ಅಗ್ಗದ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

1.5 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬು
  200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
  ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಸುಮಾರು 4 * 5 * 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಂತೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದು ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉರಲ್ ಶೈಲಿಯ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ 1 ತುಂಡು ಬೇಕನ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ನೀವು ಉದ್ದಕ್ಕೂ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ isions ೇದನವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದಾಗಿ ಅದು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪಿನ ರೈಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹರಡಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಚೀಲ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ - ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅವರು ಎಂದಿಗೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ ...

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ದೈನಂದಿನ ಕೊಬ್ಬು.

ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು - ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5 x 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ "ಶಾಂತಿಯುತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ರಾತ್ರಿ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ..."

ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿ ಕಾನಸರ್ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತೆಳುವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶ ಬಲವರ್ಧನೆಯಿಂದ ಬೆಂಬಲ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲ, ಫೈಬರ್, ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಚ್ಚುವಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಗುಲಾಬಿ with ಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು.
  ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಒಣ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಅವಳು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ತಿರುಗದಂತೆ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿದಳು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿನ ತಾಜಾತನದ ಕೊಠಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇತ್ತು.

ನಂತರ ನಾನು ಬೇಕನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ

ನಾವು ನೇರ ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ (ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳ್ಳೆಯದು). ಪದರಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ 40 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿಯೇ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಣದಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನಗೆ ತಾನೇ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದುದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹದಿನೈದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ನೋಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ.

ಏಳು ಅಥವಾ ಎಂಟು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮಾತ್ರ. ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಹೇರಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮುಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗ್ರೀವ್\u200cಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು - 0.5 ಕೆಜಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
  ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
  ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಕನ್ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೇಲಿರುವ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ವೀಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಖರವಾಗಿ 60 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ಯಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಚೀಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

  ಎಲ್ನೋವಾ ಒಕ್ಸಾನಾ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ) ಬೇಕನ್
  ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
  ಬೇ ಎಲೆ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಳೆದು ಹತ್ತಿ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮುರಿದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ). ಪ್ರತಿದಿನ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಐದರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ (ತುಂಡಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ. ಲಾರ್ಡ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡದೆ, ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ 400 ಗ್ರಾಂ
  ಧೂಮಪಾನ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು 100 ಮಿಲಿಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ-ಉಪ್ಪುನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಾಲೋ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಕ್ರೀಭವನದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 130 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು
  ಉಪ್ಪು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
  ಬೇ ಎಲೆ
  ಮಸಾಲೆ
  3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಾವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಬ್ಬು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್
  ನೀರು
  ಉಪ್ಪು
  ಬೇ ಎಲೆ
  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಲೋ
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
   ಬೇ ಎಲೆ
   ಉಪ್ಪುನೀರು

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು 5x15 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 1.5-1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ, ನಿಂತಿದ್ದೇವೆ!), ನೀವು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆಗೆ) - ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕೆಲವು ಚಮಚ. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಶಾಂತ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ!). ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅದು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ “ತಳ್ಳಬೇಕು”). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸದ್ದಿಲ್ಲದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ “ಹೊರಗೆ ಹಾರಿದ” ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಸೆದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ!
ತುಜ್ಲುಕ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು (ನನಗೆ 2 ವಾರಗಳಿವೆ). ನಾನು ಲಾಗ್ಗಿಯಾವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಆದರೆ ನಾವು ಈಗ -35 ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿನ ತುಜ್ಲುಕ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ (ಅದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ!).

2 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಏನೂ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೊಬ್ಬು ... ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ದಿನಗಳಿಂದ ಕನಸು ಕಂಡಿದ್ದೀರಿ! ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ - ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

10 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಒರಟಾದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
  ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30 ಗ್ರಾಂ,
  ಅರಿಶಿನ - 20 ಗ್ರಾಂ,
  ಬೇ ಎಲೆ (ನೆಲ) - 3 ತುಂಡುಗಳು,
  ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು,
  ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಪಿಂಚ್,
  ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) - 50 ಗ್ರಾಂ,
  ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
  ಉಪ್ಪು - 9 ಚಮಚ,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಹಂತ 1: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.
  ಹಂತ 2: ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  ಹಂತ 3: ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cನಿಂದ 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
  ಹಂತ 4: ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
  ಹಂತ 5: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರ್ಡ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 3 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾವುಕೊಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಲೋ ತಾಜಾ 1000 ಗ್ರಾಂ
  ನೀರು 1 ಲೀ
  ಉಪ್ಪು 150 ಗ್ರಾಂ
  ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು 10 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆ
  ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ 10 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪದ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.

1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಕುಸಿಯದಂತೆ), ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಲಾಡ್ ರೋಲ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿ ಅಭಿಜ್ಞನಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಶವೂ ಆಗಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ (ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಾಗಿ:

ಲಾರ್ಡ್ (ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮರಹಿತ) ಚದರ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತ
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4-5 ಲವಂಗ
  - ಉಪ್ಪು
  - ಮಸಾಲೆ
  - ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು). ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಥ್ರೆಡ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗಾಯವಾಗದಂತೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ವಾಟರ್ ರೋಲ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕನ್ಗಾಗಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಬದಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಂಟಾಗಿರಬೇಕು. ರಚನೆಯು ಬಿಳಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೆರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಒಂದು ಅಂಶವಿದೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಲಾರ್ಡ್ 1 ಕೆಜಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  1 ತಲೆ
  ಉಪ್ಪು
  ಮಸಾಲೆಗಳು (ನೆಲ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು),
  ಬೇ ಎಲೆ 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದಾಜು 15x7 ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದಲೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇರಳವಾಗಿದೆ (ಕಲ್ಲಿನ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (1 ತಲೆ - 7-8 ಹಲ್ಲುಗಳು), ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಚಡಿಗಳನ್ನು (ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು) ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತೋಪಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ನೂಕುವುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲ) ಯೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ - 1 ಪಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಹ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೈ ಮಾಡಿ 1-2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಉಪ್ಪಿನಂಶವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ನಂತರ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ). ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಂಡರ್ಲೈನ್ \u200b\u200bಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಾರ್ಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಂದು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾಲೋ - ಯಾರು ಏನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ
  5-6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
  ಉಪ್ಪು
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ
  ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೇಕನ್ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ತುಂಡಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದಳಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಜನರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸ್\u200cಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗ
  ಸಾಲೋ ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ತುಂಡು ಬೇಕನ್\u200cಗೆ 1 ಲವಂಗ ದರದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರರು.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು, ಬಲಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಿಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಈ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತುಂಡು ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ!

ನಂತರ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ನೊಗವನ್ನು ಹಾಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರು) - ಮತ್ತು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಅದನ್ನು ಮಡಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲು, ರಸವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹತ್ತಿ ಚಿಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು
  1 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ, 2-3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಥೈಮ್), ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಾಲೋವನ್ನು 10x15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಪ್ರತಿ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ (ಚರ್ಮದವರೆಗೆ) ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಉದಾರವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೆನಪಿಡಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬೇಡಿ!). ಈಗ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ - ಮತ್ತು 5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ, ದೊಡ್ಡಮ್ಮ. ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಹಗುರವಾದ ಅಡುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಸಲಾ ಆರ್ದ್ರ
ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ) ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಾಕಿ, 10x15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೊಗೆಯಂತೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ, ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ) ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಡಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1-1.5 ಕೆಜಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಗೆ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ½ ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (5-7 ಈರುಳ್ಳಿ), ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 15 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೇಕನ್ ಮುಚ್ಚಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಖರೀದಿಸಿ. ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಿ (ನೀವು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ (ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ), ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಇದು ನಂತರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು (ನೆಲದ ಕೆಂಪು, ಕರಿಮೆಣಸು), ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ (ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ, ಫಾಯಿಲ್), ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾರದಿಂದ ರಿವಾಂಡ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಗದವನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಭೋಗವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಇದರಿಂದ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ). 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಹಂದಿ ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - 10). ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ (ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ).

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 (ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬು)

ಇದು 1 ಕೆಜಿ ಬೇಕನ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಇದನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಲವಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಲಾರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ).

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಉಪ್ಪು (ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ರಬ್. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನೀಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಲಾರ್ಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಟೊಜ್ಲುಕ್"
ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, 5-8 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ವಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ), ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಈ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್) 2 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಸರಳವಾಗಿ “ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ”.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್
ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ನಾವು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮಾಂಸದ ಗೆರೆಗಳಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 5x10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.ಅದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

5-7 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲ). ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಪದರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪದರದ ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ). ನಂತರ ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ಪದರ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ). ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಎರಡನೇ ದಿನ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ! ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅವನೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಳುಗದಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದ್ದಿ, 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಮತ್ತು 20-25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದವಿರುವ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ತಿನ್ನಿರಿ.

ರೋಮನ್ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿಳಿದಿತ್ತು. ಅವನನ್ನು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ದುಡಿಯುವ ಗುಲಾಮರಿಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು.

ಇಂದು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಾದಯಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದೇಹಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂದು ತನಿಖೆ ಮುಂದುವರಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕೊಬ್ಬು

ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು ತಿನ್ನುವ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೈನಂದಿನ ದರ 30 ರಿಂದ 70 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.   ವಿಶಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಭರಿಸಲಾಗದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲ್ಯುಸಿನ್, ಲೈಸಿನ್, ಅರ್ಜಿನೈನ್, ಐಸೊಲ್ಯೂಸಿನ್, ಹಿಸ್ಟಿಡಿನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್, ಫೆನೈಲಾಲನೈನ್, ಟ್ರಯೋನೈನ್);
• ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಅಲನೈನ್, ಗ್ಲೈಸಿನ್, ಪ್ರೊಲೈನ್, ಟೈರೋಸಿನ್, ಆಸ್ಪರ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲುಟಾಮಿಕ್ ಆಮ್ಲ);
• ಲೆಸಿಥಿನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ವಿರೋಧಿ;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಇ, ಡಿ, ಎ, ಸಿ, ಪಿಪಿ, ಗ್ರಾ. ಬಿ);
• ವಿಟಮಿನ್ ಎಫ್ (ಲಿನೋಲಿಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲ);
• ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್);
• ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು (ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ).

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 760 ರಿಂದ 800 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು “ನಿಧಾನ” ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು, ಅವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಪ್ಪು   ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ( 770–815 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್) ನೀರಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ   ಉತ್ಪನ್ನ - ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ 500 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕಳೆದುಹೋದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು.

ಅತ್ಯಧಿಕ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ   ಕೊಬ್ಬು - 815 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ನಿಂದ. ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು “ದ್ರವ ಹೊಗೆ” ಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ವದಂತಿಗಳ ಸೆಳವಿನಿಂದ ಆವೃತವಾಗಿದೆ. ಅವನನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಯಿತು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ರೋಗಗಳಿಗೆ ರಾಮಬಾಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು - ಇದು ಪುರಾಣವಲ್ಲ, ಇದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಕೋಶ ಪೊರೆಗಳ ನಿರ್ಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಶಾರೀರಿಕ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ: ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಹುದೇ, ಉತ್ತರವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ದಿನಕ್ಕೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ   ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸಾರು ಜೊತೆ.

ಆಂತರಿಕ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

• ಹಲ್ಲುನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಗಮ್ನ ಬದಿಯಿಂದ ಹಲ್ಲಿಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೋವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ತುಂಡನ್ನು ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿನ ನೋವಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಕೊಬ್ಬು (ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು) ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೋವಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಉಣ್ಣೆಯ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಗಾಯಗೊಂಡ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ - 100 ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಉಪ್ಪು. ಜಂಟಿ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ವಿಧಿಸಿ.
• ಸ್ತನ itis ೇದನದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು la ತಗೊಂಡ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಿನಕ್ಕೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾನಿ

• ಕರುಳುಗಳು;
• ಹೊಟ್ಟೆ;
• ಪಿತ್ತಕೋಶ;
• ಯಕೃತ್ತು.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.ಆದರೆ ಅದು ಅಪಾಯಕಾರಿ?

100 ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ 70 ರಿಂದ 100 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ.   ಅದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಹೋಲಿಸಿ: ಈ ವಸ್ತುವಿನ 100 ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 200 ಮಿಗ್ರಾಂ, ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ - 670, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದಲ್ಲಿ - 1126 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕರುವಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆ.

ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಮಾಡಿ

ಉತ್ಪನ್ನವು 80% ಕೊಬ್ಬು. ಅವರು ಕೊಬ್ಬು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ವಿರೋಧಾಭಾಸವೆಂದರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ವೈದ್ಯ ಜೆ. ಕ್ವಾಸ್ನಿಯೆವ್ಸ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ಲಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅವರು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಲೇಖಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ವಾಸ್ನಿಯೆವ್ಸ್ಕಿಯ ಪ್ರಕಾರ ದೈನಂದಿನ ಪಡಿತರ:

• ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 1 ತುಂಡುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ದಿನಕ್ಕೆ 1-2 ತುಂಡುಗಳು). ಆಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು .ಟಕ್ಕೆ. ಡಿನ್ನರ್ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಅಂತಹ ಪೋಷಣೆಯ 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಆರೋಗ್ಯವಂತರು ಸಹ, ನೀವು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಸಮಾಲೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಗಳಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ವಿಪರೀತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಹತ್ತು ದಿನಗಳ ಆಹಾರ

• 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು 10 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 1 ಸ್ಲೈಸ್ ತಿನ್ನಲು ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ 10 ದಿನಗಳು, ದಿನಕ್ಕೆ 1 ಸ್ಲೈಸ್);
• 2-3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘು ಉಪಹಾರ;
• als ಟ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರಬೇಕು;
• 10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

• ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ) ಒಂದು ಜಾರ್, ಪೆರೆಲೈವಾಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 1 ಲೀ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. , 300 ಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ).
• ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಅವರಿಗೆ ಒತ್ತಡ ಬೇಕು).
• ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸುವುದು. 2.5-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವುದೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ)

• ತುಂಡುಗಳು (600 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯುವುದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು.
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ), ಕರಿಮೆಣಸು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟು.
• ಹೊಟ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು: ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಡಸುತನವು ಶವದ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ವಿವಾದಗಳು: ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮ ಅಳತೆಯಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸಾಲೋ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಲಾ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಂದು ಅನೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಬೇಕನ್ ರುಚಿ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬು - ಕೊಬ್ಬು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜೀವಕೋಶಗಳ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಥರ್ಹಾಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ, ನರಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಇದು ಮನಸ್ಸು, ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆ - ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು:

• ಅರಾಚಿಡೋನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವವನು;
• ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸರಿಯಾದ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು;
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು - ಎ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಡಿ ಮತ್ತು ಗುಂಪು ಬಿ;
• ಖನಿಜಗಳು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಸೋಡಿಯಂ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು.

ಯಾವುದೇ medicine ಷಧಿಯಂತೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ದಿನಕ್ಕೆ 2-3 ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವನೆಗೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬು 100% ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಆಕೃತಿಗೆ ಅನೇಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಟ್ಟ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕಟ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಗಾ dark ಬಣ್ಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕೊಬ್ಬು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಧಿಕಾರಿಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಪರಿಶೀಲನೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ವಿಶಾಲವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಏಕರೂಪದ ಬಿಳಿ ಪದರದಂತೆ. ಕೆಲವರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಬೇಕನ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು:

ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಂಡರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನಗಳು

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

1 ದಾರಿ - 3 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಭಾಗಗಳು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - 3 ರಿಂದ 6 ಸೆಂ.ಮೀ.ವರೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು, ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ತಿನ್ನಬೇಕು.

2 ದಾರಿ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ .ಟವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪದರದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದಿಜಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಜ್ಜಿದ ಆಡ್ಜಿಕಾ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

3 ದಾರಿ - ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ನೂರು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತ ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕರಾದರು. ಅವಳು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಗ್ರಿಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸುಂದರವಾದ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು. ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ದಾರಿ - ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉಪ್ಪು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್? ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. 2 ಕೆಜಿಗೆ ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಗಲವು 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾ ಉಪ್ಪು - ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಲವಾದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. 2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ನಿಮಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಚನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಗಾ dark ವಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇಕನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದನ್ನು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಒಂದು ವಾರ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪೆರೆಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ಪೆಪರ್ಚಿಟ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಧೂಮಪಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಲೋವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಚೂರು, ಮುರಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಡಿಗೈ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಓಡಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ರುಚಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಬ್ಬು

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಾರ್ಡ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾರದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಅದ್ದೂರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬು? ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದವು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕನ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತವೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಸುವಾಸನೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೆಣಸು ವಾಸನೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - ಸಿದ್ಧ, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ;
•   - ಲಾಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ;
• ತುಳಸಿ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕೇಸರಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ;
• ಲವಂಗ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಬ್ಬುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅದರ ನೆರೆಹೊರೆಯವರ ಬಗ್ಗೆ ನಿಗಾ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು - ಆಹಾರ ಸುತ್ತು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ.

ರಾಯಭಾರಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟೇಬಲ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಆನಂದಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು