ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ) “ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ” (ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ )   - ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ, ಅವನು ಸಹ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತಾನೆ.

ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ನ 1-2 ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಬ್ಬದ ಸಂದರ್ಭವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾರುಗಾಗಿ:

• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ 1-2 ತಲೆಗಳು
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಅರ್ಧ ಲೀಕ್
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ಬಟಾಣಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಹಾಫ್ ಸೆಲರಿ ಟ್ಯೂಬರ್
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳು

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 0.5 ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್
• 1 ಕಪ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ಯಾಟರ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ನಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಫಿನ್\u200cಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಸಹ ಅವರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಸಾರುಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳಿಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.

ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಮೀನಿನ ದಾಸ್ತಾನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು). ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ (ಮೀನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ತದನಂತರ ತಲೆಗಳಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೀನು ತಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಹಂತ: ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನನ್ನು 10% ಗೆ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನಾನು ನೋಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯ ಬದಲು, ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ಹೆಚ್ಚು “ಶ್ರೀಮಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು” ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತ ಜೋಕ್ ಮಾಡಿದಂತೆ).

ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂಪ್ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಈ ನೋಟವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಲೋಹಿಕಿಟೊ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕೆನೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಸ್ಕ್ಯಾಂಡಿನೇವಿಯನ್ ದೇಶಗಳ ತೀವ್ರ ಹವಾಮಾನವು ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ - ಪ್ರಾಚೀನ ವೈಕಿಂಗ್ಸ್\u200cನ ವಂಶಸ್ಥರು.

ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಉತ್ತರ ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯ ಕಠಿಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದ, ಜೀವನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಶೂನ್ಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡಲು ಇದೇ ಸ್ಥಳಗಳು ಇನ್ನೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ.

ನೋಬಲ್ ಸಾಲ್ಮನ್   - ಪರಭಕ್ಷಕ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ನೀರಿನ ಶೀತದ ತೀವ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರವು ಚಿಕ್ಕದಾದ, ಆದರೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೀನು, ಇದು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂತರವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ನದಿ ಹರಿವುಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಒಟ್ಟು 22 ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಬಹುಮುಖ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ 3 ಸೇರಿದಂತೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಅಂತಹ ಮೂಲ, ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯು ನಿರ್ಮಿಸಿ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು, ವೈಕಿಂಗ್ಸ್\u200cನ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ನಂತರ, ಅಲೆಮಾರಿ ವಿಜಯಶಾಲಿಗಳು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಭೂಮಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ನೆಲೆಸಿದ ಜೀವನ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದಲಾದಾಗ, ಡೈರಿ ಆಹಾರವು ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಚೈತನ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಮಾನ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ವೀಡನ್, ಡೆನ್ಮಾರ್ಕ್, ಫಿನ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಮತ್ತು ಕರೇಲಿಯಾ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚೌಡರ್ - ಪುರಾತನ ಖಾದ್ಯ, ಸಂಸ್ಕೃತದಲ್ಲಿ ಈ ಪದದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಂತೆ, ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಮೂರೂವರೆ ಸಹಸ್ರಮಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, “ಕಿವಿ” ಎಂಬ ಪದವು ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಲ್ಲೇಖವಿಲ್ಲದೆ “ಸಾರು” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಅರ್ಥೈಸಿತು. ತಮ್ಮ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಹಸ್ರಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ, “ಕಿವಿ” ಎಂಬ ಪದವು ಮೀನು ಸೂಪ್ - ಸಾರು ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಅವರು ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮೀನಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಪೈಕ್ ಕಿವಿ, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕಿವಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕಿವಿ, ಸಿಹಿ ಕಿವಿ.

ಮೂಲಕ "ಸಾಲ್ಮನ್" ಎಂಬ ಹೆಸರು ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ತರದ ಕೆಲವು ಜನರು ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸುವಂತೆ, ಕೆಲವು ಅಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಲ್ಮನ್ "ಇನ್ನೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ", ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಜವಾದ ಮೀನು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ರಷ್ಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಈಗಲೂ ಇದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನು ಸಾರು ಆಧಾರಿತ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, “ಅವರು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ,” ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು. ಪ್ರತಿ ಕಿವಿಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಹಕ್ಕಿದೆ - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವು ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಕಿವಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಮೂಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮೂಲವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಆಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಂತೆ ಕೆನೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿದೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - ಹಬ್ಬದ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಕೆನೆ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ವಿವಿಧ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಯಾವುದೇ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ. ಶೀತವಾದಾಗ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮೂಳೆಗಳು, ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ತಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು, ಉತ್ತಮ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೀನಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂಚು. ಸಾರು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಮೋಡವಾಗದಂತೆ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಣ್ಣಿನ ಸಾರು ವಿಪತ್ತು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - ನಲವತ್ತೈವತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ - ನೀರನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಬಾಲಗಳು, ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಾಸನೆಯು ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೀನಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ - ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ವತಃ, ಅದರ ಅಗಾಧವಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಳವು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೇರವಾಗಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯ ಮತ್ತು ಕಿವಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ತಂಡ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೂಚನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಿಡಿಯುವುದು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕೃಷಿ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಫಿನ್ನಿಷ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯನ್ನು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕ್ರೀಮ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಫಿನ್ಸ್\u200cನ ತಿಳುವಳಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ - ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯ. ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಏನೇ ಇರಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದಾಗಿ ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು: ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಕಿವಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರೇಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಐರಿಶ್ ಹಾಲಿನ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯಂತೆ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಹೆಸರು ರುಚಿಗೆ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಘನತೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಯ ಹಬ್ಬದ ತಂಡ

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಕದಳ ಘಟಕವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅತಿಯಾದದ್ದು. ಅಂತಿಮ ನಿರ್ಧಾರವು ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆ ಅನಿಲ ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡು ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಾತಿಯ ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೀನು ನದಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಸಾರು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ನಿಯಮಿತ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ:

ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಪರ್ಚ್, ರುಡ್ 1.7 - 2 ಕೆಜಿ

ಬೇರುಗಳು: ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಎಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್; ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ವೋಡ್ಕಾ 50 -150 ಮಿಲಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪು

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ 250 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 0.8 ಕೆ.ಜಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ನೀರಿನಿಂದ ಚಾವಟಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ 100 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರೀಮ್ 400 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು

ಹಿಟ್ಟು 350 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ) 125 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು (ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ) 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳು, ಒಳಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಪಕಗಳು ಇಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ರಚನೆಯು ನಿಂತಾಗ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ 50 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, 2-3 ಸರಾಸರಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದು, ಮೇಲಿನ ಸಂವಹನ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತೊಳೆದ ರಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾರು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ¾ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯ ವ್ಯಾಸಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಲಯಗಳನ್ನು ಜಲಾಶಯಕ್ಕೆ ಉರುಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (160 ° C) ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ, ಕೆನೆ - ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಮತ್ತು ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ವಿರೋಧಿ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ

ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ .ಟದ ಅಧಿಕೃತ, ಆರ್ಥಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಲ್ಮನ್, ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ತವರ ಕ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳ ಬಜೆಟ್\u200cಗೆ ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಜಲಾಶಯದಲ್ಲಿ ರಜೆಯ ಮೇಲೆ ಕಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್, 250 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವುದು

ಸಾಲ್ಮನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ) 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು

ಕರಗಿದ ಸಾರು, ಮೀನು 1.5 ಲೀ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150 ಗ್ರಾಂ

ತುಪ್ಪ 75 ಗ್ರಾಂ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ 30-50 ಮಿಲಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 250-300 ಗ್ರಾಂ

ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಕಾಂಡ 50 ಗ್ರಾಂ

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತಾಜಾ 70 - 80 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ 200 ಗ್ರಾಂ

ನಿಂಬೆ ರಸ

ಅಡುಗೆ:

ಗೊಜ್ಜು ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಾರು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ - ಈ ರೀತಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾರು ಭಾಗ, ಸುಮಾರು 0.5 ಲೀ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಾರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯಾಸರಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬ್ರೂವ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕೊರೆಯುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಟ್ಯೂರಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್ - ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ರುಚಿಕರರು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಂತಸಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿರುವ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೀನು ಸಂಗ್ರಹ - 3 ಎಲ್

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

0.8 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ

ಈರುಳ್ಳಿ 100-120 ಗ್ರಾಂ

200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:

ರೆನೆಟ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಹಿಟ್ಟಿನ 15-20 ಗ್ರಾಂ

1 ಈರುಳ್ಳಿ

50 ಮಿಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್)

300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ಕೆನೆ

150 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆದೇಶ:

ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, ಆಗ ವಸ್ತುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಸಾರು ಎಂದಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎರಡನೇ ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ - ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಸೂಪ್ - ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಗಳು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಕಥೆ ಮೌನವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯದೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು (ಕನಿಷ್ಠ 30%) 400 ಮಿಲಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ

ನೀರು 1.9-2.0 ಲೀ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 300 - 350 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ (ಫಿಲೆಟ್) - ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.

ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 350 - 400 ಗ್ರಾಂ

ಬೇ ಎಲೆ

ರವಾನೆ ತೈಲ (ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ರ ಪ್ರಕಾರ)

ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು)

ಅಡುಗೆ:

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಾರ್ವೇಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್-ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಉದಾತ್ತ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಟ್ಯೂರಿನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ - “ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ”

ಈಗಾಗಲೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, "ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶ್ವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ. ಕರ್ತೃತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯದೆ, ನಾವು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್)

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ ಭಾಗಗಳು (ರಿಡ್ಜ್, ಬಾಲ, ತಲೆ)

2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ. ಸಾರುಗಾಗಿ)

ನೀರು 2-2.2 ಲೀ

4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕ್ರೀಮ್ (33%) 0.75 ಲೀ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ (ತಳಿ ಮಾಡಲು)

100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಸೇವೆ ಮಾಡಲು)

1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ತುರಿದ ಮತ್ತು 1 ಪಿಸಿ. - ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಾರುಗಾಗಿ

3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ಮಿಶ್ರಣ; ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ತಳಿ ಮಾಡಿದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಕಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಸಿಹಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಸಾಕ್

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಂತೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (ರಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) - 2 ಕೆಜಿ

ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ

ನೀರು 3.0 ಎಲ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ 0.5 ಕೆಜಿ

ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ 1.0 ಲೀ

ಅಕ್ಕಿ 120-150 ಗ್ರಾಂ

ವೋಡ್ಕಾ 200 ಮಿಲಿ

ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ 450-500 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು - ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಡೈಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ. ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಂಡರ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿತೀಯಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರುಗಾಗಿ, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಸಹ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಯುಷ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಪ್

ಕೇಸರಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನಿಂದ ಅಂಬರ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

2 ಕೆಜಿ ಕೊಬ್ಬಿಗೆ ಮೀನು ಕಿಟ್

ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ 0.4 ಲೀ

ಸಾಲ್ಮನ್ 500-600 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 700 ಗ್ರಾಂ

ಬೇರುಗಳು: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೇಸರಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್

ನೀರು 1.8 ಲೀ

ಅಡುಗೆ:

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಸೂಪ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ತಳಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆಗೆ ಕುಂಕುಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಮೀನು ಸಾರು. ಕಿವಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು "ಓಡಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ" ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಫಿಶ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಐರಿಷ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿ

ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಷಾಂಪೇನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಐರಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೌಡರ್, ಕಡಿಮೆ ಸೊಗಸಾಗಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 400 ಗ್ರಾಂ

ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ 150-200 ಗ್ರಾಂ.

ತುಪ್ಪ 50 ಗ್ರಾಂ

ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ

ಕಡಿಮೆ ಫ್ಯಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ 15% 400 ಮಿಲಿ

ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 0.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಬಿಳಿ 250 ಮಿಲಿ

ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಕರಿದ ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಸೆಲ್\u200cಗಳನ್ನು ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾರುಗೆ 300-400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಸಾಲ್ಮನ್), ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ - ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಿವಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಅಳತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮೀನು ಸಾರು ಮಾಡಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳು ಕಿವಿಯನ್ನು ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಹೊಟ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಮೀನು ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ವುಹುವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಐದು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ - ಹೆಚ್ಚು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಫಿಶ್ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್, ಫಿಲೆಟ್ ನಿಂದ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಶುದ್ಧ ಸಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ರವಾನೆದಾರರೊಂದಿಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ) ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ   - ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿ. ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣ ಇದು: ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾವು ಮಾಡುವ ಕಿವಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ: ನಾವು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನರು ಸಾರುಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ("ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಾಕೆಟ್ಸ್" ಇಲ್ಲದೆ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಏಕೆ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಸೂಪ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳು \\ ಸರ್ವಿಂಗ್ಸ್ 6 \\ ಪ್ಯಾನ್ 2 ಲೀಟರ್, ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್) 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾರುಗಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ (ತಲೆ, ಬಾಲ, ಮೂಳೆಗಳು)
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆನೆ 10% 200 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 0.5 ಗುಂಪೇ

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಸಾರು ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಆಳವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನನ್ನ ತಲೆ (ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು 2-ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸೆದು ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾನು ಕುದಿಸಿದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮೀನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಸೆರುಯು, ಅಂದರೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತರಲು ಸಾಕು.

ನಾನು ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತರಕಾರಿ ರವಾನೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಕೆಟಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಸಾರುಗೆ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ (ಕುದಿಯುವ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಕಿವಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಶಾಂತವಾಗಿದೆ. (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮಗಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಧರಿಸಿ).

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿವಿ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಕೆನೆ ಮೀನು ರುಚಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪಿ.ಎಸ್. ನೆನಪಿಡಿ, ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದ್ದೇವೆ? ಇದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಧಾನವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ: 2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜ್, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಮಾಡಿ.

ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಡರ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಪ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅದು ಅವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೌಟ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಬಜೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸೂಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲ), ಮತ್ತು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯವರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಅವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು, ಬೇರುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ವುಹು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಖಚಿತ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟನ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಸಾಲ್ಮನ್\u200cಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಂದಾಜು 500 ಗ್ರಾಂ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಪಿಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ನೆಲವೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 20 ಮಿಲಿ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್ (ಸಾಲುಗಳು, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆ) ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಡೈಸ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ).
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕಿವಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
8. ಸೂಪ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕಿವಿ ಒಲೆಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಸೂಪ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಮಟ್ಟದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಟ್ರೌಟ್ (ಮೃತದೇಹ);
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ;
• 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್).
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಟ್ಟ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಟ್ರೌಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಕಿವಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. “ನಂದಿಸುವ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷ ಹೊಂದಿಸಿ.
8. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ತಯಾರಾದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫಿನ್ನಿಷ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಚೌಡರ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ dinner ತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಕುತೂಹಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಕೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸೋಣ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, “ತಾಪನ” ಮೋಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ;
• ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು;
• ನೀವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ ಕಿವಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಲೋಹಿಕಿಟ್ಟೊ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಿನ್\u200cಲ್ಯಾಂಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮೀನು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆರಿಂಗ್ ಗಿಂತಲೂ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಈ ಉತ್ತರ ದೇಶಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ (ಚಿತ್ರ). ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತ ಹಂತದ ವಿವರಣೆ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಸಣ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಟ್ರೌಟ್, ಸಾಲ್ಮನ್) ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಮಡಚಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
4. ಈ ಸೂಪ್ನ ಹಬ್ಬದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ), 25 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಕೆನೆಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಮೂಲಕ, ವಿಷಾದಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೋಟದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿ.) ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (1 ಲೀ) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಟ್ರೌಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (30 ಗ್ರಾಂ), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (c ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸೂಪ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಂತರ 10% (200 ಮಿಲಿ) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಿವಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ, ಆದರೆ ಒರಟಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್) ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಪಿಸಿ.) ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹೋಳಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ (500 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ರೀಮ್ (500 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಕೊನೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುತ್ತಾರೆಯೇ? ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಸಾರು ನೀಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಯಾರೂ ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

1. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5 ಪಿಸಿ.) ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಲ್ಮನ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೀಗಡಿ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ (ತಲಾ ½ ಜಾರ್ ತಲಾ) ಅನ್ನು ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಅನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ (3 ಪಿಸಿಗಳು). ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೊಗಸಾದ ಮೀನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಲೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಎಲ್ಲ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಚಿತ್ರ). ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರಬೇಕು:

1. 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (4 ಪಿಸಿ.) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಲೀಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಯಾದೃಚ್ way ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (500 ಗ್ರಾಂ) ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.
4. 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು (30 ಗ್ರಾಂ) ಕಿವಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೆನೆ (200 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.ಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮುಂದಿನ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸಾರು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (3 ಪಿಸಿ.), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು 33% (100 ಮಿಲಿ), ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅಂತಹ ಕಿವಿಯನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರೌಟನ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು. ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್\u200cನ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಒಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
2. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಉಳಿಯಬೇಕು.
4. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (5 ಪಿಸಿಗಳು.), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, 22-33% (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಟ್ರೌಟ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (5 ಪಿಸಿ.), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (500 ಗ್ರಾಂ) ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಟ್ರೌಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಅಡುಗೆ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಸುವ ಧ್ವನಿ ಸಂಕೇತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಕಿವಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.