ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಂಖ್ಯೆಯಷ್ಟೇ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗೆ ಆಧಾರವಾಗುತ್ತವೆ, ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಚಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಅನನ್ಯತೆಯೆಂದರೆ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಖಾದ್ಯವೂ ಸಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಐದು ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ, ಮೆಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬೋರ್ಶ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬೂದುಬಣ್ಣದ int ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಕೆಂಪು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿ.


2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.


3. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.


4. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.


5. ಈಗ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎಂದಿನಂತೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗಾಗಿ, ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.


2. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.


3. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.


4. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ.


5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.


6. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಾಗಿ ಐದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡಿ:

• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಂತರ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ;


• ಸಾರುಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ;


• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲ ಇದ್ದರೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ನೆನೆಸಿದ ಸೇಬು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಟ್ ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಯಾಗಿ ವಸತಿ ನಿಲಯದಲ್ಲಿ ವಾಸವಾಗಿದ್ದಾಗ (ಈಗಲೂ ಆ ಜೀವನದ ಶಾಲೆ!), ನಾವು ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬ ಹುಡುಗಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಅವರು ಪತಿ ಬರುವ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಅವನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದನು, ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದನು, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧನಾಗಿದ್ದನು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಘೋಷಿಸುತ್ತೇನೆ: ಇದು ಬೋರ್ಶ್ ಅಲ್ಲ! ನಾವು ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ... ಮತ್ತು ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು dinner ಟಕ್ಕೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೋರ್ಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬೀನ್ಸ್ ಲಭ್ಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೀನ್ಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್), ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಾನು ವಾಸಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಹುರಿಯಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ - ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದು ಎಲ್ಲದರ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಘಟಕಾಂಶವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದಿಲ್ಲದೇ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸೊಪ್ಪಿನ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ "ಖಾಲಿ" ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಮಾಂಸದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸಮಯದ ಉಳಿತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಲ್ಲೆ.

1. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಸಾರು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಮೂಳೆಗಳ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಇತ್ತು. ಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ, ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ನಂತರ ನನ್ನ ಮಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಿಲ್ಲದ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತಾನೆ), ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಟ್ಟನು.

2. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಜೆ ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಬೀನ್ಸ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದರೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸಂಜೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಸಹ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು! ಇದು ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ 2 ದಿನಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವುದು.

ಹುರಿಯುವುದು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ತಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಶ್\u200cನ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದು, ತಕ್ಷಣವೇ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದಲೇ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ತಿನ್ನಿರಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ಗೆ ಹೋಗುವುದೇ?

ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಡೈಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ). ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ತತ್ವವು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲವಾದರೂ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ಉದ್ದವಾದ ಕೋಲುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನನಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ :)

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಗ್ಗೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ನಾನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ರವಾನೆ. ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸಮಯ. ನಾನು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಂತಹ ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಮೂಲಕ, ಹುರಿಯಲು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೂ 3 ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಹೌದು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ! ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು (ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರು) ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಿಡಲು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸೋಡಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ - ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸುಮಾರು 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ದಯವಿಟ್ಟು).

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ಸಾಪೇಕ್ಷವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬೀನ್ಸ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವಂತಹದ್ದು ಇದೆ, ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಇದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಒಂದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ.

2. ಸಾರು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ.

3. ಈ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಹುರಿಯಲು ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅವಳು ಸಿದ್ಧ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಮಯ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಕ್ಕರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬದಿಗಿರಿಸಿ - ಅದು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಿ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹುರಿಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಗುರ್ಗು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಲಿಲ್ಲವೇ?), ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಜೊತೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ: ನಾವು 2 ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಸುಮ್ಮನೆ ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಿಸುಮಾರು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೋರ್ಷ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಅರ್ಧ) ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ (ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ). ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆಯೇ? ಟೇಸ್ಟಿ? ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಕಡ್ಡಾಯ ಹಂತ. ತದನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಎರಡನೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಿದಾಗ ಹಲವರು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜ!

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದದಿಂದ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಅನುಭವಿಸುವುದು". ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಎರಡು ಲೋಟ ಶುದ್ಧವಾದ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಣಗದಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಘನಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತಂದು, ತುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ (ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ season ತುವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೋರ್ಷ್\u200cನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಒಂದಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದಲೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತವೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರೋ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ದ್ರವದ ಬೇಸ್\u200cನ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂದಾಜು ವಿತರಣೆಯನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಮಾಂಸ, ಮೇಲಾಗಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತರೆ - ಪ್ರಕೃತಿಯನ್ನು ಮೀರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕುದಿಸಿದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆ) ಮತ್ತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಐದು ನಾಲ್ಕು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಟ್ಟಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ತಲೆಗಳ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್!

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ

ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ಅವುಗಳ ಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು "ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ." ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವ ಅಥವಾ ಚರ್ಚ್ ಉಪವಾಸಗಳನ್ನು ಆಚರಿಸುವವರಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಯಾವುದು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೆ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು - ನೀವು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವ meal ಟ ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ತಾಜಾತನದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ; ಶುಷ್ಕ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಘನಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಇದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಯನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಕೆಲವು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ಅವರು ಈ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡಬಹುದು, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಬಾರದು) ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚೂರುಚೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ 2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ - ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಪಾಥಿಯನ್ನರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ; ಅಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದಾರೆ - ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅದೇ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಾರದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿದರೆ, ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ತಂಪಾದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿ season ತುವಿನ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಹಲವರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ 5 ಕೆಜಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಇನ್ನೂ 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಧನ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೋರ್ಷ್ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ವಿಧಾನ

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು "ಆವಿಷ್ಕರಿಸಿದಾಗ", ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲ. ಹುರಿಯಲು ವಿರೋಧಿಗಳು ಹಿಂದಿನ ತಲೆಮಾರಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ಆಜ್ಞೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇಡಬಹುದು.

ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಂತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುವಂತೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಸ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ನೇರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಹೊಗೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಾಸ್ಕೋ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ - ಚಿಕನ್ ಆಧರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ ವೆಲ್ಡಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಮಾನದ ನೆರಳು ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು, ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಯಾರೂ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪತಿ ಇದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್ ಇರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಭೋಜನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

1. 3-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
   
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಾರು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆದು ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
   
4. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ನಂತರ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
8. ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ 0.5 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸಾರು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
   
9. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
   
10. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಕಾಣೆಯಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
    
12. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಸೆಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
13. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಯವು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
    
14. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
15. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಷ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!