ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಿಳಿ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ - ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಹುರಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಒಂದು "ಆದರೆ" ಇದೆ - ಫಿಶ್ ಫ್ರೈ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್ ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಲು ಬಹುಶಃ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ, ಮತ್ತು ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ - ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ತಲೆ, ಬಾಲ, ಉಗುಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದರಲ್ಲಿ? ಮೀನುಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು, ನಂತರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• 120 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
• ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ½ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು 1: 3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಹೂಕೋಸು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಇವು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವು "ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನುಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ನೀವು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೈಲ ಬಳಕೆ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಶವವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಿಟ್ಟು - ಕಪ್
• ಅಡುಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕರುಳುಗಳು, ನಂತರ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಬ್ಯಾಟರ್-ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ - ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ರೋಲ್ ತುಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪಡೆಯುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ: ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ತುರಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಹೂಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟಸ್ಕನಿ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಜೊತೆಗೆ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 1-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆಫಲ್, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗೆ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ತೈಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ? ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಆಲಿವ್ ಅಲ್ಲ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೇ? ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು. ಎಳ್ಳು, ಅಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಮೆಕೆರೆಲ್ ನಂತಹ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಾಳಾಗುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಸಿ, ಶೀತ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ. ಕೊನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು. ಫ್ರೈಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಾಹಾರಕ್ಕೂ ಸಹ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1-2 ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

  1. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಮ್ಮ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ, ಪ್ರತಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಒಳಭಾಗದ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದರ ಕಹಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮೀನು ಶವಗಳನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

  2. ನಂತರ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಶವಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆದು ಶವಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಶವಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶವಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

  3. ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಶವಗಳ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಅದರ ಸಮುದ್ರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

1. ಮೆಕೆರೆಲ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬೂದು-ಕಪ್ಪು ಪಟ್ಟೆ ತಿರುಳನ್ನು ಒಡ್ಡುತ್ತದೆ. ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅವಮಾನ ಎಂದು ವಿಷಾದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಮನ್‌ಗ್ರಾಸ್‌ನ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಷಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ಅಲಂಕಾರವು ಬಲವಾದ ಮೀನಿನಂಥ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಕೂಡ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಗಮನಿಸಿ: ಹುಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

2. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೆಲಾಜಿಕ್ ಮೀನುಗಳು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಾರದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೃತದೇಹವು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೈಯರ್‌ನ ಕಳಪೆ ಬಿಸಿಯಾದ ತಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಶ್ರಮದಿಂದ ಉಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ “ಕೋಟ್” ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕರಿದ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾದರೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಸ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ; ವಯಸ್ಕರಿಗೆ - ಡ್ರೈ ವೈನ್, ಸಲುವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್.

ಹುರಿಯಲು, ನಮಗೆ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಇರಬಾರದು, ಹಿಂಭಾಗವು ಹೊಳೆಯುವಂತಿರಬೇಕು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಲೆಗಳಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಎರಡು ಜೋಕ್
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು.
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ

ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಲ್ಲ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಎಲುಬಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣಬಾರದು.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ನೀರು 100 ಮಿಲಿ
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ವಿನೆಗರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವನು ಕೂಡ ಸೋಡಾ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
3. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೊಂಪಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬ್ರೆಡ್

• ಕರಗಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ 1 ತುಂಡು
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 4 ಚಮಚ
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ನೀರು 2 ಚಮಚ

1. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯದೆ ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಡಬಲ್ ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿದೆ.

• ಕರಗಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ
• ಒಂದು ಕಪ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಏಕದಳವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಣ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ. ಪದರಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು.
6. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ 10 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ನೀರು 3 ಚಮಚ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಎರಡು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ 2 ಶವಗಳು
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗುಂಡಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಒಳಭಾಗಗಳು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣಗಿದ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ) ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ:

• ತಾಜಾ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಜಾರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ಒಣಗಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ, ಅದು ಬೇಯಿಸದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಿದ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ದೈನಂದಿನ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೀನು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಮಧ್ಯಮ ಮೆಕೆರೆಲ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
8. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಅನಗತ್ಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮುಗಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಹಸಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮೀನು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• 2 ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಸ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು ಸವಿಯಲು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 60 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ತ್ವರಿತ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲ ಮೀನನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕಪ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮೀನು ಬೇರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
4. ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (40 ಮಿಲಿ).
5. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ರೆಡಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ), ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.
8. ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಮೆಕೆರೆಲ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ;
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ: ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ, ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದ ಮೂಳೆಗಳಿರುವ ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೃತದೇಹವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
7. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 1 ಸಣ್ಣ ಮೀನು;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 100 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಐಚ್ al ಿಕ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಪಿಂಚ್: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳು, ಒಳಾಂಗಗಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಸಿವೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ).

ಹುರಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೈನಂದಿನ .ಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀವು ಉತ್ತಮ treat ತಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಮೀನು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 30 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 15 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಬಾಲ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರುಗಳು, ಲೆಟಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಇದು "ಬಿಳಿ" ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀನು. ಅವಳು ಅಂತಹ ಶ್ರೀಮಂತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ:

• ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವೂ, ಬಹಳಷ್ಟು);
• ಮೈಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಫ್ಲೋರಿನ್ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್);

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೂದಲು, ಮೂಳೆಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಭಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವು ಹೆಚ್ಚು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನು ಗರ್ಭಿಣಿ, ಹಾಲುಣಿಸುವ, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 150-200 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆದರೆ ಕರಿದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 240-260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೂಚ್ಯಂಕವು ಅದರ ವಾಸಸ್ಥಳದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಅವಧಿಯಿಂದಲೂ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವರ್ಷದ ಇತರ ಸಮಯಗಳಿಗಿಂತ ಮೀನು ಕೊಬ್ಬುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಕಾಯಬೇಡಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಕುಹರದ ಒಳಪದರದ ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶವವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯಬೇಕು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಬದಿಯನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹುರಿಯಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆಲಿವ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

• ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ :   ಕೆಲವು ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 120 ಮಿಲಿ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.
• ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ :   ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರು (1 ರಿಂದ 3 ಅನುಪಾತ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೂರನೇ ಆಯ್ಕೆ : 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು 150 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ನಾಲ್ಕನೇ ಆಯ್ಕೆ : 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು "ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ" ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು). ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಮೊದಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ: ಹೂಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಿಮಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧೈರ್ಯದಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

"ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್" ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು: ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ನೆಲದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯ ಶವದ ಜೊತೆಗೆ. ಮರೀನಾ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾನು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿದು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ.

ಗುಲಾಬಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಬೇಸಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮೀನು;
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ (ನಾನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ).

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಮೀನುಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ - ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ - ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ "ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ". ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ನನ್ನ ಪತಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಾದ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 20% ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ 200 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನಿಂಬೆ;
• ದೊಡ್ಡ ಮೀನು.

ನಾನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮರೀನಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು: ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು! ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೊಲ್.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಕಸ" ದ ಮೇಲೆ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾನು ಪ್ರಿಸಲಿವತ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಿಪರ್ಚಿವಾಯು. ನಾನು ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೃತ ದೇಹ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ವಿಶೇಷ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಪ್ರಮಾಣವು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ 4-5% ಮೀರಬಾರದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಆಘಾತ" ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೀನು ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. -30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸತತವಾಗಿ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನು ಹೀಗೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ “ಹಿಮ” ವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಶವವು ಮಟ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು. ಮೀನು ತನ್ನ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಣ್ಣಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು - ನೀವು "ಮುದುಕಿಯನ್ನು" ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತ :) ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಳದಿ ಕಲೆಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವು ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಕುರುಹುಗಳಾಗಿವೆ: ಮೆಕೆರೆಲ್ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅದನ್ನು ಇಡೀ ಶವಕ್ಕೆ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಇಲ್ಲದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ನೀವು ಏನಾದರೂ ಸೇರಿಸಲು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಲೇಖನಕ್ಕೆ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಪತಿಗೆ dinner ಟದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಿದ್ದೇನೆ. ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮ್ಮ್ಮ್ ... ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ лю ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ಬೈ ಬೈ ಸ್ನೇಹಿತರು!