ಬೋರ್ಷ್ ಅನೇಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ಈ ಸೂಪ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸದ ಜನರು ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಬೋರ್ಷ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರುಷರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮಣ್ಣಿನ-ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣದ ದ್ರವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪುಗಳು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬೇಡಿ.
• ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಾರುಗೆ ಓಡಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬಣ್ಣಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ: ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ, ಹಿಂದೆ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್\u200cಗೆ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಇಡುವುದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುರಿದರೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ (6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ). ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ರೆಡಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ: ನೀವು ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ಬ್ರೂ ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಅವನಿಗೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪವಾಸ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೇರ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬೀನ್ಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 5 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೀನ್ಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾಗಿರಿ. ಸಾರು ತಳಿ.
• ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಡೈಸ್.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉಜ್ಜುವುದು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೊಟ್ಟುನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಸುರಿಯುವುದು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವುದು.

ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಬಡಿಯಿರಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ನಮೂದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಸೂಪ್ ತುಂಬಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರದ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಲೋಭಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5–3 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಾರ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೂಲ್, ಸಿಪ್ಪೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು season ತು.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬಹುದು.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಒಂದು ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೂ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಅನನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗ ಕೂಡ ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಬೋರ್ಶ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೂಪ್ ಸ್ವತಃ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಘನಗಳು, ಘನಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಾರದು. ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ಟ್. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀನ್ ಬೋರ್ಶ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ನೀವು ಉಪವಾಸದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅದ್ಭುತ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 18 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಲು ಹಾಕಿ.
2. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿಯಲು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿ.
7. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
9. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು season ತುವವರೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
10. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಷ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಇದರಿಂದಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚರ್ಮವು ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್

ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಾಗಿ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 41 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕುದಿಸಲು ಸಾರು ಹಾಕಿ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಡೈಸ್ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹುರಿಯುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಜ ಬೋರ್ಶ್\u200cಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆ - ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆ!

1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 93 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. .ತುವಿಗೆ.
9. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಉದಾರ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಲು ಮೂರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ.
4. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾಟಿ ಮಾಡಿ.
6. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
7. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಸುಸ್ತಾಗುವುದು. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡೊನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸುಳಿವು: ಡೊನುಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೂಪ್\u200cಗಾಗಿ ಚಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯುವುದು ಸಾಕು.

ಡೊನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಕನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಮೂಲ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಗುಲಾಬಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಿಯವಾದ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸೂಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೋರ್ಷ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಬಿಸಿ ಪೋಷಣೆ ಬೋರ್ಷ್ಟ್ ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವರು ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಶ್ರೀಮಂತ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೂ ಸಹ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವೂ ಸಹ ದೇಹಕ್ಕೆ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯ - ಹುರುಳಿ ಬೋರ್ಷ್ ಉಕ್ರೇನ್\u200cನ ಹೊರಗೆ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ: ಕೆಲವರು ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಇತರರು ಅಣಬೆ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಷ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬದಲು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಹಾರವೂ ಅಗತ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರಬೇಕು: ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮೊತ್ತ - 10 ಬಾರಿಯ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 40-45 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 300 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 100-150 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 3 ಲೀ ನೀರು
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಶ್ಕಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮುಂಜಾನೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 3-4 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಬೋರ್ಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ

ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಬೋರ್ಶ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಮೂಲ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊತ್ತ - 8 ಬಾರಿಯ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 80-85 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2-3 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಬೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 200-250 ಗ್ರಾಂ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಲಾವ್ರುಶ್ಕಿ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2.5 ಲೀ ನೀರು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
• 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರುಯಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ.

ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ; ಅವು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ನಂತೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ವಸ್ತುವಿದೆ. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೋವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಬೀನ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಇರುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊತ್ತ - 8 ಬಾರಿಯ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45-55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 30-40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 6-8 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 200 ಗ್ರಾಂ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 300 - 350 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ
• 3-4 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 1-2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ.), ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ತುರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚದುರಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬೋರ್ಷ್\u200cನ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಸರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ (ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮಾಣ - 6 ಬಾರಿಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 75-90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• 2 ಲೀ ಸಾರು (ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ)
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cಗಳು
• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ)
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಬಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಆಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಯದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ನೇರ ಬೋರ್ಶ್ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಮಾಣ - 10 ಬಾರಿಯ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55-65 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 30-40 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

• 3 ಲೀ ನೀರು
• 2 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕ್ಯಾನ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್
• 2 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 300 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ.
• 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾದ (ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ತುರಿಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ನಂತರ ನಾವು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದು, ಸಿಮೆಂಟು ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

• ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

• ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಹರಡಿ. ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

• ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ.

• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನೀವು ಏನೇ ಹೇಳಿದರೂ, ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ lunch ಟವನ್ನು imagine ಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಶ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಯೋಚಿಸಿದಂತೆ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಷ್ಟಿಷ್ಟಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬೀನ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಬೋರ್ಷ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೀನ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

•   ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ. (ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ)
•   ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
•   ಬೀನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
•   ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
•   ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
•   ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸಣ್ಣ)
•   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೋರ್ಷ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಜೆ ಸಹ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಂಜೆ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸೂಪ್\u200cಗಳು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಗೋಮಾಂಸದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಂದು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆ ಮತ್ತು ಡೆಸ್ಕಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಲ್ಲುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ, ನಾನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಮೇಲಾಗಿ 1.5 ಗಂಟೆ) ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹರಡಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಕ್ಷರಶಃ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ 0.4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದರ ಇತಿಹಾಸವು ಹಿಂದಿನ ಕಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೃದಯವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇತರ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು (ಐಚ್ al ಿಕ), ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್\u200cಗಳು ತುಂಬಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3-4 ಲೀಟರ್. ನೀರು

ಗೋಮಾಂಸ  (ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ

ಬೀನ್ಸ್  - 100-150 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ  - 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (200-300 ಗ್ರಾಂ)

ಬೀಟ್ರೂಟ್  - 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ (100-150 ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್  - ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಬಿಲ್ಲು ಈರುಳ್ಳಿ  - 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್  - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ

ತೈಲ  ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ  - 2 ಲವಂಗ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸೊಪ್ಪು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1 . ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ (ಹಳೆಯ) ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ಮೊದಲಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು (ನೀರನ್ನು 3 ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು). ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ರಹಸ್ಯ: ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದು ಗಾ er ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದರೆ ಅದು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

2 . ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಷ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3 . ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ).

4 . ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

5 . ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಸೇರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬೋರ್ಷ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೀನ್ಸ್, ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್

ಬಿಸಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? “ನಾನು” ಎಂದು ಹೇಳುವವರು ಬಹುಶಃ ಇದ್ದಾರೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದದನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ವಿವಿಧ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್. ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ), ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು, ಘನ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರದಂತೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಇತರ ಎಲ್ಲ ಘಟಕಗಳಂತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಬೀನ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಷ್  ಇದು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ತರಿದುಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸಾಕು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಣಗಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಉತ್ತಮ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೋರ್ಷ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಹಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅದು ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ - ಒಂದು ಗಂಟೆ. ತಣ್ಣೀರಿನ ನಿರಂತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಬೀನ್ಸ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಶ್ಹಳೆಯದನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುವ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನೀವು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆ, ಹುರುಳಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪು ಹಳೆಯ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸರಳ ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಚಮಚ). 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಬೀನ್ಸ್, ಯಾವುದೇ ಗಡಸುತನದ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಂಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೋಡಾ, ಆದರೆ ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.