ಖಚಾಪುರಿ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಕೇಕ್ ಸವಿಯಲು ಕಾಕಸಸ್ಗೆ ಹೋಗುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಇಂದಿಗೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಮತ್ತು “ಆನ್ ಖಚಾಪುರಿ” ಎಂಬ ಆಹ್ವಾನವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ - ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಸರಿನಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ, ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಸುಲುಗುನಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಟಾದಿಂದ ಪಫ್ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ" ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್

280 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ಪ್ರಭೇದಗಳು "ಅಡಿಗೈ";

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.

125 ಗ್ರಾಂ. ಸುಲುಗುನಿ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿಲ್ಲ;

ಚಮಚ "ವೇಗದ" ಯೀಸ್ಟ್;

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

100 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;

180 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ.

1. ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಉರುಳಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಚ್ಚಿ. ದಪ್ಪನಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರ, ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅಲ್ಲ, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಲುಗುನಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ಉಜ್ಜುತ್ತವೆ.

6. ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಇದಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಸುಲುಗುನಿ, ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಫ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಲೇಯರ್ಡ್ ರಚನೆಯು ಮುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

8. ಕೇಕ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃ fast ವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಂತರ ಖಾಲಿ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

10. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ - “ಬಾಲ್ಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ”

. "ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ" - 200 ಗ್ರಾಂ .;

100 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ;

600 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ಖಾನೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಫ್;

ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆ.

1. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಲು ಇದು ಸಾಕು.

2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕಲಸಿ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು, ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

4. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 14 × 14 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

5. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ರೋಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

6. ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೀಸ್, ಸುಲುಗುನಿ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್, 250 ಗ್ರಾ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;

ಬೇಯಿಸದ "ಸುಲುಗುಣಿ" ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಮೂರು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ;

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

1. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಕಾಯದೆ ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತದೆ.

3. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ, ಸುಲುಗುಣಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಇದಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು.

5. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪವು ಬೆರಳುಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಲಕೋಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿರುದ್ಧವಾದ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ವಿರುದ್ಧ ಮೂಲೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ಬಾರಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

8. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ.

9. ಉಳಿದ ಹೊಡೆತದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಲೇಜಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್

9% ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ .;

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ "ಸಾಸೇಜ್" ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ .;

250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್;

ತೆಳುವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಪಿಟಾದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

1. ಅತಿದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಸೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಸಣ್ಣ ರೋಸ್ಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

3. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್‌ನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಅಂಚುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

4. ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪಿಟಾ ನರ್ವಾ. ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಹೊಡೆದ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಡಿ.

5. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೆನೆಸಿದ ಹರಿದ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ.

6. ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹರಿದ ಪಿಟಾವನ್ನು ಸಹ ಕೆಫೀರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

7. ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

8. ರೋಸ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ರೈಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

ಎರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;

100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;

ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ .;

ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿ;

ಒಂದು ಲೋಟ ತಣ್ಣನೆಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್;

100 ಗ್ರಾಂ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.

1. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಐಸ್ ವಾಟರ್, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದು ಶ್ರೇಣೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

3. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕರಗಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ರೋಲ್ ರೋಲ್.

4. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉರುಳಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ, ಆದರೆ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

6. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ - "ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್"

ಯೀಸ್ಟ್ ಫ್ಲಾಕಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

300 ಗ್ರಾಂ. ಚೀಸ್, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ "ಸುಲುಗುಣಿ" (ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿಲ್ಲ);

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆನೆ ಚಮಚ.

1. ಕರಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಆರು ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉರುಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪವು 0.6 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

2. ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

4. ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ನಯಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಮೇಲೆ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು.

6. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರೇಖಾಂಶದ ಚಡಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

7. ಬಿಳಿಯರು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಇನ್ನೂ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದಾಗ ತಲುಪಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಖಚಾಪುರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಚೀಸ್ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಫ್ಯಾಶನ್ ಮಾಡಿದ ಖಚಾಪುರಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ಗಳ ದಪ್ಪವು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು.

ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮಸುಕಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಏಕರೂಪದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲೇಯರ್ಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸತ್ಸಿವಿ ಆಕಾಶ, ಚಖೋಖ್‌ಬಿಲಿ, ಲೋಬಿಯೊ, ಖಚಾಪುರಿಗಳಲ್ಲಿನ ನಕ್ಷತ್ರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭದ ಪಾಕಶಾಲೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆರೆಯುವಿರಿ, ಖಚಾಪುರಿಯ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಹ್ಯಾಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೈಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು. ಇಲ್ಲ, ಈ ವಿಜ್ಞಾನವು ಇನ್ನೂ ಕರಗತವಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ... ಆದರೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಹೊಸಬರ ಸಂತೋಷಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸರಳೀಕೃತ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ - ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿವರಗಳು ಎಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಅಪ್ರಸ್ತುತ ವಿವರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟಾಗ ಓದುಗನು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ.

ಖಚಾಪುರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 900 ಗ್ರಾಂ .;

ಸುಲುಗುಣಿ, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ .;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಸುಲುಗುನಿ ತುರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಲುಗುನಿ ಕರಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೆ, ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯ ಘನ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕೆಲ್ಪ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕರಗಿಸಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 2-3 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿಹಿ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಾಕು ಬಳಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ವೃತ್ತದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ನೀವು ಫೋರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಿಗ್ಟೇಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190-200 ಡಿಗ್ರಿ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

35 ನಿಮಿಷಗಳು

300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

5 /5 (5 )

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮೃದುವಾದ ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವುದು ಖಚಾಪುರಿ ಎಂಬ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ವಿವರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಯಾವುದೇ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಸ್ಟೆಪ್ ಫೋಟೊ ಮೂಲಕ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಅಡಿಗೈ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು:  ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್, ಫಾರ್ಮ್, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬೌಲ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.  ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರೋಲಿಂಗ್‌ಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗಲು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಮಲ್ಟಿ-ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

1. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡೋಣ.
   
   
2. ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಅಡೈಗೀ ಚೀಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒರಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
   
   
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ.
   
   
4. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಖಚಾಪುರಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
   
   
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
   
6. ಪ್ರತಿ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೂಪದ ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
   
7. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
   
   
8. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
   
   
9. ಟಾಪ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
   
   

   ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

10. ನಾವು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ಭಾಗದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    
11. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ 190-200 at ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
    
    
12. ನಾವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
    
    

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಯ್ಕೆ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಫೆಟಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು 1 ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪು. ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು.

ತ್ರಿಕೋನಗಳು

ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ನಷ್ಟು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪರಿಧಿಯ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಶ್ರೇಣೀಕೃತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತ್ರಿಕೋನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಎಷ್ಟು ಪ್ರದೇಶಗಳು - ಎಷ್ಟೊಂದು ಜಾತಿಯ ಖಚಾಪುರಿ. ಪ್ರದೇಶಗಳು ಏಕೆ ಇವೆ! ಇದನ್ನು ಹೇಳಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರಿಗೊಬ್ಬರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಖಚಾಪುರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು .ಹಿಸಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ದೇಶದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ದಾಟಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೃ related ವಾಗಿ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದಾರೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖಚಾಪುರಿ ಮತ್ತು ಲಾಗಿಡ್ಜ್ ನೀರನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿ, “ದೋಣಿಗಳು” (ಅಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ) ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ಗಳಿವೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಗುಡಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಫ್ ಖಚಾಪುರಿ - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು, ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

* ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ.

ಅಡುಗೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ರಿಬ್ಬಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾ) 12-15 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಪ್ರತಿ ಚದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದರ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಚಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ರಿಕೋನಗಳಲ್ಲಿ ಬಗ್ಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - “ಲಕೋಟೆಗಳು”. ತ್ರಿಕೋನಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಬಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು (“ಅಂಟು”) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಸಾಕು. ಅಥವಾ "ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ" ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು “ಒತ್ತಿ” ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

"ಪರಿವರ್ತಕಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣ ರೂಪವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾಲ್ಕು ತುದಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಖಾಲಿ, ಕತ್ತರಿಸದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಚಿತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಖಚಾಪುರಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ).

ಈಗ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಹೊರಬರುವ ಬಂಧಿಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಬೇಯಿಸಲು ಪೆರೆವೆಲೆನಿ ಪೇಪರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಖಚಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ - ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಟಾಪ್ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಕುರುಕುಲಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಹಸ್ಯವಾಗಿಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ವ್ಯಯಿಸದಿದ್ದರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ದುಂಡಾದ, ಚದರ ಅಥವಾ ತ್ರಿಕೋನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಹುಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲುಗುನಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು - ಅವು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ನಿಕ್, ಹಗಲಿನ ವೇಳೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಗೆ ಸಹ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಆನಂದ! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ರಡ್ಡಿ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ಲಕೋಟೆಗಳ" ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸೀಮ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ದೊಡ್ಡ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೆ, ನೀವು “ಸೋಮಾರಿಯಾದ” ಪಫ್ಡ್ ಪಫ್ಡ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪದರದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5. ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ಈ ಖಚಾಪುರಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಲೇಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;
• ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
8. ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದೇ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
10. ಪ್ರತಿ ಚೌಕದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
11. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಪಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದಿರುವುದು ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ! ಅಡಿಗೈ ಚೀಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. 450 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
2. 350 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್;
3. 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
4. 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
5. ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:
6. ಅದಿಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ತುಂಬುವುದಕ್ಕೆ ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ).
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ಖಚಾಪುರಿ ಸೀಮ್ ಹಾಕಿ.
11. ಪ್ರತಿ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
12. ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
13. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಖಚಾಪುರಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!