ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತವೆ. ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವಾಗ, ಅನೇಕರು ಆಹಾರವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಇದು ಒಣಗುತ್ತಿದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು?

ಅನೇಕರಂತೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ.

ಒಣಗಲು ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಅಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಮೊದಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರು ಬೇಸಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಳಿ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೇಪಿಂಗ್. ಇತರರು ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ವಿಂಟರ್ ಪೆಪಿನ್ ಕೇಸರಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸೇಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ:

• ಭ್ರೂಣದ ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು;
• ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆದರೆ ನೀರಿಲ್ಲ;
• ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಒಳಗೆ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಇರಬೇಕು.

ಯಾವ ಸೇಬುಗಳು ಒಣಗಬೇಕು, ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಪೇರಳೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ಸಹ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೀಜ ಕೋಣೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ, ನಿಂಬೆ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಅಥವಾ ಕ್ಲಪ್ಪಾ ಪಿಇಟಿಯಂತಹ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತರಬೇತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮರದಿಂದ ಆರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬಿದ್ದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಗೋಚರ ಹಾನಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಪನಾಂಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವು 5 ರಿಂದ 10 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇವುಗಳು ಕೇವಲ ಶಿಫಾರಸುಗಳು, ಆಯಾಮಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ತುದಿ. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೇರಳೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವು ಬೇಗನೆ “ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯುತ್ತವೆ”. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಬಿಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತವಾಗಿ ತೇವಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ನಂತರ ಗಾಜಿನ ತೇವಾಂಶವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಂದು, ಗರಿಷ್ಠ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೊಣಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೀಟಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂರ್ಯನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಮೇಲೆ ಬೀಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಸೂರ್ಯ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೂಲಿನ ಮೇಲೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಣಿಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಬಲವಾಗಿ ಒತ್ತುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಲೋಬಲ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿದೆ. ಈ ಹೂಮಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಬಹುದು. ಕೊಠಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ 2 ಮಾರ್ಗಗಳು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿವೆ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಸಂವಹನ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 300 ಕಿ.ವಾ.ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಮಯ - 2 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಲೋಬಲ್‌ಗಳು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಬಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತವೆ. ಸಂವಹನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಚೂರುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಮಹಡಿಗಳ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ 100-120 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಗ್ರಿಡ್ಗಳು ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಲೋಬಲ್‌ಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು? ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಚೂರುಗಳು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮೊದಲೇ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು 3 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

• ಮರೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ;
• ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು. ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಳಲುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಒಲೆ ಬಾಗಿಲು ಉಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಜ್ಞರು ಬಾಗಿಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಆವಿಯಾಗುವ ಅವಧಿಗೆ, 75 ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು ನೀರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಉಗಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೂರುಗಳು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು 4-6 ಗಂಟೆಗಳು, ಪೇರಳೆ - ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಾಗಿಲು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದ ನಂತರ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ shade ಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಬಹಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಒಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಇವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ.

ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಉಳಿದಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಅನುಸರಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ, ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ನಿಜ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪಿಯರ್ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವಳು 270 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕೂಡ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇರಳೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆರಂಭಿಕ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಣಗಲು, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲದ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೇರಳೆ (ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ!) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಲ್ಲು ಕೋಶಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಬಳಸಲು ಕಠಿಣವಾದದ್ದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ, ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಣ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫ್ಯಾಬ್ರಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು (ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ). ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಡೀ ವರ್ಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು - ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ. ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ:

• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು.
• ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ.
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಕಟ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಹಲಗೆಗಳ ಮೇಲೆ, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಸಣ್ಣ ಅಂತರವಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಾಳಿಯ ಹರಿವಿನಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಬೀಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗಿನ ಬದಲು ಬದಿಗಳಿಂದ ಗಾಳಿಯ ಪೂರೈಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳು. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು 60 - 70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ 8 ರಿಂದ 20 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಣುಕುಗಳು ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಓವರ್‌ಡ್ರೈ ಮಾಡದಿರುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಚೂರುಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನ

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನನ್ನ ಬಳಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ಗಳಿಲ್ಲ. ಕೀಟಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಓವನ್ ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ!

1. ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಾನು ಜರ್ಜರಿತ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮಾಂಸ, ವರ್ಮ್‌ಹೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಾಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಸ್ಮುಷ್ಕಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ (ಚರ್ಮ ಕೆಳಗೆ).
3. ನಾನು ಅನಿಲವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ - ಕೊಳೆತವಲ್ಲ.
4. ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆರೆದಿದ್ದೇನೆ.
5. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಹರಿವಾಣಗಳು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಾಗ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾಗಿಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು (ತಾಪಮಾನ, ಸಮಯ) ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು:

1. ಮೊದಲ 2 ಗಂಟೆಗಳ 50 - 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಆರಂಭದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ತಾಪವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಒಟ್ಟು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಲು (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ) ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 18 - 24 ಗಂಟೆಗಳು. 12 - 16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು

ಸ್ಥಿರವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. 2 - 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟ್ರೇಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳು ತೆರೆದ ಸೂರ್ಯನಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಸಂಜೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತೇವವಾಗದಂತೆ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಸಾರದೊಂದಿಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸತ್ಕಾರದಂತೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಪೈ, ಕೇಕ್, ಪುಡಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಿಟ್  ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದವು, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - "ಕಲ್ಲಿನ ಕೋಶಗಳು". ಪೇರಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಣ್ಣ ಬೀಜ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ನಿಗ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಳಸಬೇಡಿಸಿಹಿ ಬೇಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ ಪತನದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೋಮಾಟ್ನಾ, ಇಲಿಂಕಾ, ಬರ್ಗಮಾಟ್, Zap ಾಪೊರಿ iz ಿಯಾ, ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ, ಲಿಮೋಂಕಾ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾಗಳ ಚಿನ್ನದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಸಕ್ಕರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಣ್ಣು ಇರಬೇಕು ತೊಳೆಯಲು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ  (1% ಪರಿಹಾರ). ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು 1-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದಾಗ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ. ಅದು ಇದ್ದರೆ, 75 ° C ... 85 ° C ನ ಆರಂಭಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವು 65 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ - 5-6 ಗಂಟೆಗಳು.

ಮಾರ್ಗಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಒಣಗಿಸುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ;
• ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ;

ನೀವು ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ.

ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ 2 ದಿನಗಳಲ್ಲಿಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಹಣ್ಣು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿಮೃದುತ್ವದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷ (ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ (ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು) ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಮಧ್ಯಮ), ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ (ಕಾಡು) ಬಿಡಬಹುದು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅವರು ಯಾವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಒಣಗಲು.

ಟಾರ್ಟಾರಿಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ (1% ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ) ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಕತ್ತಲೆಯಾಗುವುದರಿಂದ  ಒಣಗಿಸುವಾಗ.

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಂತ್ರ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಸೌರ ದೀಪಗಳು, ಗಾಳಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಧೂಳಿಲ್ಲದ. ಬೇಸ್ನ ಒಲವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ದಿನದಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಖಾಸಗಿ ವಲಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಒಣಗಲು, ನೀವು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಮನೆಗಳ s ಾವಣಿಗಳು. ಸಂಜೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆರಳಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ಣ, ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಲ್ಫರ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನಿಲದ ಅಪಾಯದಿಂದಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಗಮನಿಸಿ ಸುರಕ್ಷತಾ ನಿಯಮಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 55 ° C ... 60 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು 80 ° C ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 55 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ತಾಪಮಾನ ಅಂತಿಮ ಸಾಲು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಚೂರುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ - 18-24.

ವಿದ್ಯುತ್ ಡ್ರೈಯರ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಕೆ

ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದದ್ದಾಗಿದೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾಯತ್ತತೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಾಳಿಯ ಏಕರೂಪದ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಪ್ರಸರಣವನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡ್ರೈಯರ್‌ನಲ್ಲಿ 18 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನ. ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ:

ಬಳಕೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್  - ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ: ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂಬರ್‌ಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಪೇರಳೆ ತೊಳೆದು, ಹತ್ತಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಧನವನ್ನು 200 ವ್ಯಾಟ್ ಮತ್ತು 2.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೇರಳೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇರಬೇಕು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ವಸಂತ  ಒತ್ತಿದಾಗ.

ಕಠಿಣಒಂದು ಕಾರಣವಿರುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಪಕ್ವವಾದ ಮಾದರಿಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕ್ಷಣಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಟೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು  ಮತ್ತು 6-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವರು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ವಾತಾಯನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಅಂಶದಿಂದ ವೇಗಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಬಣ್ಣವು ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪೇರಳೆ ಡಿಕಿ: ಒಣಗಿಸುವ ಡಿಕ್ಕಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಡಿಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಡಿಕ್ಕಿ ತನ್ನ ಹೊಂದಿದೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ಇದನ್ನು ಮರಗಳಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉದುರಿಹೋಗುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಪೆಟ್ಟಿಗೆ, ಬಕೆಟ್, ಅವು ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಹಾಳಾದ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದುಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು.

ನಂತರ ಕಾಡು ಆಟವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಡಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಬೀಜ ಗೂಡನ್ನು ಅವರಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಕೂಡ ಮಾಡಬಾರದು ಫ್ಯೂಮಿಗೇಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್.

ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದಾಗ, ಪೇರಳೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದಾಗ ಅಥವಾ ಬಾಗಿದಾಗ ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣವು ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಗಾ dark ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಪಿಯರ್ ಒಂದು ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು  ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ. ಇದು ದೇಹ, ಫೈಬರ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಪುನರ್ಯೌವನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹೃದಯದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್ ಆಗಿದೆ.

ಅವಳ ಸ್ವಾಗತವು ಆಹಾರದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಲರ್ಜಿಗಳು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೋಮರ್ ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು "ದೇವತೆಗಳ ಉಡುಗೊರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಯುವಕರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುವ ದೈವಿಕ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಜೀವನ.

ಆದರೆ, ಅದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ, ಅವುಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕ  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

"ಮನೆಯಲ್ಲಿ" ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಅನುಭವಿ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಉಪಪತ್ನಿಗಳಿಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ  ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದೇ? ನೀವು ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು: ಪೇರಳೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಒಳಪಟ್ಟಿದೆಯೇ?

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಇದನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಹೊಸ ತಾಂತ್ರಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದಾಗ, ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ವಿಕಾಸವೂ ಸಹ ನಿಂತಿಲ್ಲ.

ಕಳೆದ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಎಯರ್ಗ್ರಾಲ್, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ತಯಾರಕ, ದೋಸೆ-ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೊಸರು ತಯಾರಕ, ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್, ಟೋಸ್ಟರ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಂತಹ ನವೀನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಇಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದು. ಪ್ರತಿ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಹೊಸ ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳುಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಹಾಗೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಈ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಶಕ್ತರಾಗಿಲ್ಲ ಸಾಕಷ್ಟು ದುಬಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು  ಸಣ್ಣ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು, ನಂತರ ನೀವು ಶತಮಾನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಸಿದ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಸ್ಟೌವ್ನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಪೇರಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಯೋಜಿಸುವ ಪೇರಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.

ಯಶಸ್ವಿ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತಿರುಳುa ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪಿಯರ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ: "ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಬ್ಯೂಟಿ", "ಕ್ಲಾಪ್'ಸ್ ಲವರ್", "ಲೆಮನ್", "ಜಾಪೊರೊಜ್ಸ್ಕಾ" ಮತ್ತು "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ".

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಾಕಬೇಕು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದ್ದು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವು ಹರಿಯುವದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೇರಗಳನ್ನು "ಬಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ" ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈಯಕ್ತಿಕರುಚಿ ಗುಣಗಳು. ಘನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪೇರೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಒಟ್ಟಾರೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾದುದು.

ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಹಂತವಾಗಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೇರಳೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಓದುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ (ಗಂಟೆಗಳು)? ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ  ಪೇರಳೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ರೂಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆ ಇದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ಒಣಗಲು” 18-24 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಲು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಯರ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಗ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು 12-16 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಪೇರೈಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಪೇರಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಯಾವ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ? ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಮೂರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮೂರು ಹಂತಗಳು:

1. ಮೊದಲ ಹಂತ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕು 55 ° C ... 60. C.  ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ಇಡಿ 2 ಗಂಟೆ.
2. ಎರಡನೇ ಹಂತ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಪೇರಳೆ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. 80 ° C ವರೆಗೆ.
3. ಮೂರನೇ ಹಂತ. ಪೇರಳೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 55 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ... 60 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಸಿ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಅಂತಿಮ ಸೂಚಕ ಇದಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು? ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಗಡುವು ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ  ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಯರ್ನಿಂದ ಗಮನಿಸಿದರೆ ರಸ ಹರಿಯಿತು  ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ದ್ರವದ, ಒಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಸರದ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಪೇರಳೆಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ಮತ್ತು ಗಾಢತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪೇರೆಯನ್ನು ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಮಾಡಬೇಕು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ  ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಬಹುದು ಪಿಯರ್ ಡಿಕ್ಕಿ. ಕರಡಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಡಿಕಿ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಕಾಡು ಪೇರೆಯನ್ನು ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ  ಹಣ್ಣಿನ ತೊಗಟೆಯು ಗಾಢವಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ.

ಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮದ ಕತ್ತಲನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಹಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪೇರಳೆಗಳಂತೆ, ಅರಣ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳುಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಡು ಪೇರಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಪೇರಳೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ  ಅನಿಲ ಒಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದಿಂದ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರಮಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಒವನ್ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಎರಡು ರೀತಿಯ ತಾಪನ: ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ.

ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ, ಒವನ್ ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಗೆಯ ತಾಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೆಳಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪರಿಗಣನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇರುತ್ತದೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರಾಮದಾಯಕನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ.

ಸಂವಹನ ಮೋಡ್

ಸಂವಹನದೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್ನಂತೆಯೇ, ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಒಯ್ಯುವಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅನಿಲ ಸ್ಟೌವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಳ, ಸಂವಹನ ವಿಧಾನವು ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನರ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪೇರಳೆ ಮಾಡಬಹುದು ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಬರ್ನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟಿಕ್  ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ.

ಓವನ್ ಮೋಡ್ ಸಂವಹನ (ಫ್ಯಾನ್) ನಲ್ಲಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಏಕರೂಪದ ವಿತರಣೆ  ಭವಿಷ್ಯದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯಂತೆ, ಇದು ಸಂವಹನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ   ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಮೋಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕಂದು

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೇರಳೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ 2-4 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ: ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಂತೆ, ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಪಡಬೇಕಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯಿಂದ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ ಬಾಣವನ್ನು ಎತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮೇಲೆ, ಒಣಗಲು ಯಾವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಹಳ ಮುಖ್ಯಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಮೊದಲು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಗಾತ್ರಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತದನಂತರ ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳು ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣ. ಬೇಕರಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಂತಹ ಸರಳವಾದ ಮೋಸದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ 80 ° C ತಾಪಮಾನ ... 85. C.ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ 50 ° C ಗೆ ಇಳಿಸಿ ... 60. C ಗೆ  ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೇರಳೆ ಒಣಗಲು ಬಿಟ್ಟು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ನಮ್ಮ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ! ಅದರ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಪೇರಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಹಾಗಲ್ಲ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕ  ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಪೇರಳೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಉತ್ಸಾಹ ಮತ್ತು ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿರಬೇಡ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೇರೆಯನ್ನು ಒಣಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಪೇರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ. ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ!