ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - .ಟಕ್ಕೆ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ meal ಟ. ಅದನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಳವು ಮನೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

Lunch ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ತುರ್ತಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಆರು ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪಿಷ್ಟವು ನೀರಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು.
4. ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲ 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮುಂದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹುರಿಯಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
4. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುರಿಯುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಹೊಟ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
6. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.
9. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಹುಶಃ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಖಾದ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೂರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
4. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು “ಫ್ರೈಯಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತುರಿದ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಚೌಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣದ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.
9. ಕೋಮಲ ತರಕಾರಿಗಳ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಡೆಸ್ಸಾದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮಾವಳಿ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಮಾನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಿಷ್ಟವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಡ್ಲ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
5. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಾಕಿ.
6. ಅದರ ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ - ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
8. 8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
9. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ

ಪುರುಷರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸ + ಆಲೂಗಡ್ಡೆ + ಬೆಣ್ಣೆ \u003d ಕೊಬ್ಬಿನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ ಸವಿಯಾದ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಉರುಳಿತು. ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಇಂದಿನಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಹಬೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು dinner ಟದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಶ್ರೇಣಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆರು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಅಣಬೆಗಳು -0.3 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು, ತೊಳೆದು, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ. ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಎಸೆಯಿರಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಂಕಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ - ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈಗೆ ಹಾಕಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತದ ಕ್ರಮ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸದೆ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಹಾರ್ಡ್ ಸ್ಕೋರಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಡ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ 30 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ನೆನೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಈ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜಗತ್ತು ಎಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು to ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ದೂರದಿಂದಲೇ ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಹೃದಯ (ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ) ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಹದಿಹರೆಯದವರೂ ಆಗಿದೆ.

ಕಾಯುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಉತ್ತಮ ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅಂತಹ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಈ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ), ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದ ರೂಪಾಂತರ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕಹಿ (ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ) ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು) ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಥವಾ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ. ಆದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಂದಿನ ನಯವಾದ ಚೂರುಗಳ ಸುಟ್ಟ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ers ೇದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಏಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇದೀಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು

ಬೇರಿನ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇರುಗಳಿಗೆ ಗೌರವ ಸಲ್ಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಪಂದಿಸುವದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅನೇಕರಿಗೆ, ಅನೇಕ ವಿಧದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ ಎಂಬುದು ಸುದ್ದಿಯಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ, ಕೋಮಲ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವ ಅಥವಾ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಸ್ತುವು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅಷ್ಟು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಟ್ಯೂಬರ್ ಬಣ್ಣ

ಈ ಕ್ಷೇತ್ರದ ತಜ್ಞರು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಲಹೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ: ಅದರ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಳದಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಶ್ರೀಮಂತ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಕಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಹೊಂದಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧತೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಅಥವಾ ಯುವ

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುವಕರಿಂದ, ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಗೆದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದರಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಿರುವ ಹಳೆಯ ಚೂರುಚೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅವು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಡೆಯಬೇಕಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದು ಸರಿ - ದಾರಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವು ಹುರಿಯಲು ಶತ್ರು, ಅಂದರೆ ನಾವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದ ಪದರವಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳು ವಿವಿಧ ಹರಿವಾಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಒದಗಿಸಿದವು. ಆದರೆ ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಾದರಿಗಳು ಸಹ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ

ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ದಪ್ಪವಾದ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಆದರೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಇದು ಮೊದಲ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಗ್ರಿಡ್ಲ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಬಿದ್ದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ

ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ದೇಶನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬದಿಗಳಂತೆ). ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳು ಸಹ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ಗ್ರಿಡ್ಲ್\u200cಗೆ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸರಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ). ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ರಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಅಂಶವು ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದು ಫೋಮ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ತೈಲವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್ಗಳ ನಾಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ)

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವಾಗ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ: ಅಂತಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬೇಕನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಸೆ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇರಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಗತಿಯಿಂದ ನೀವು ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು?

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಾರದು (ಅದರಲ್ಲಿ ಈಜುವುದು), ಆದರೆ ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಾರದು. ಸರಾಸರಿ, ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ 6-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಸ್ವತಃ “ದಾರದ ಕೆಳಗೆ” ಇರಬಾರದು, ಅಂದರೆ, ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಒಂದು ಪದರವು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಅಗಿ ಆನಂದಿಸುವ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆತುರ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬಾರ್\u200cಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಪುನಃ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ

ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಇಷ್ಟದಂತೆ ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಂತ ನಿಯಮಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಸಾಟಿಡ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cಗಾಗಿ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವನ್ನು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ - ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಬೇತಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ವೇಗವಾದದ್ದು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಾಸದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 6 ಅಥವಾ 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆ) - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ "ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ" - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಉದಾರ ಕ್ಷೌರ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ನಾವು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕೊಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸರಳ ವಿಧಾನವು ರೂಟ್ ಬಾರ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿ-ಲೇಯರ್ಡ್ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಪವಾಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಣ್ಣೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಒಂದು ಚಿಹ್ನೆ: ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಮಧ್ಯಮ ಬಲಕ್ಕೆ) ಮತ್ತು ಈಗ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಕೆಳಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ! ಉಪ್ಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಇರಬೇಕು. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಸಾಕು. ಪ್ರತಿ ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ).

ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಚಾಕು ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಯೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ! ಮುಚ್ಚಳವು ಕುಕ್\u200cವೇರ್ ಒಳಗೆ ಉಗಿಯನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಸಹಜವಾಗಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರವೇ ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅವನಿಲ್ಲದೆ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ತಕ್ಷಣ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫ್ರೈಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಣ್ಣನೆಯ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ? ಹೌದು, ಇದು ಸುಲಭ, ನೀವು ಹೇಳುವ ಪ್ರಕಾರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ-ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿನ್ನದ-ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಅಗಿ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ ಮಾಡೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಹುರಿಯಲು, ಮಧ್ಯಮ ದರ್ಜೆಯ, ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 10-14% ರಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೆವ್ಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಟಾ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮಲಗುವುದರಿಂದ ಅಥವಾ ಫ್ರಾಸ್ಟ್\u200cಬಿಟನ್\u200cನಿಂದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲ್ಬ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ನೇರಳೆ "ಕ್ರಿಮಿಯನ್" ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲೀಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಸಂತ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅದ್ಭುತ ತಾಜಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು?

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರಾದರೂ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸ್ಮಾಲ್ಟ್ಸೆ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಅಸಭ್ಯ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರಮಾಣವಾಗಿದೆ! ಸಾಲೋವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಬಹುದು, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಿದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಂಡರ್\u200cಕಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಟ್ಟು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವಿದೆ ಮತ್ತು ತೈಲವು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬೇಕು. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ aning ಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗಾ .ವಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ “ಸ್ನಾನ” ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದೊಡ್ಡ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಸ್ತೀರ್ಣ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರವು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ನಂತರ ಅದು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಲ್ಲ.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 150 ಗ್ರಾಂ (2 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50-70 ಮಿಲಿ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. 
   ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿದ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6-8 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟವು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ನಿರ್ಣಾಯಕವಲ್ಲ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಂದು ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು, ಒಂದು ಘನ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
2. 
   ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದೆ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ನಾನು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣ, ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
3. 
   ತಿರುಗಲು ಮೊದಲ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಬಿಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಮೊದಲ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಸರಾಸರಿ ಇರಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ; ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದರವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. 
   ಮೊದಲ ತಿರುವು ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು (ಇದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಬಾರ್\u200cಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ನಾನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕು, ಅದು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. 
   ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅಣಬೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಕನ್\u200cನಂತೆ ಹುರಿಯಬಾರದು, ಬದಲಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು - ಸರಾಸರಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲೋವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಯಾದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ!

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲದಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಬಳಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಆದರೆ ನಂತರ dinner ಟಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇಲ್ಲಿ “ಆನ್-ಕಾಲ್” ಖಾದ್ಯ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪೋಷಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೌಶಲ್ಯದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕಲಿಯುವ ಯುವ ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಮೊದಲನೆಯದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಹುರಿಯಲು, ಮಧ್ಯಮ-ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಡ್ಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದಂತೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇರಿನ ಬೆಳೆ ಆಕಾರವಿಲ್ಲದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಟ್ಯೂಬರ್ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣವುಗಳು ಒಡೆದಾಗ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಪ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ತೆಳುವಾದ ತಳದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
4. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ), ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೆಮಿಫಿನಿಶ್ಡ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ   ಗರಿಗರಿಯಾದ

1. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಚಿನ್ನದ ತುಂಡುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ (1 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬಾರ್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಎರಡನೆಯ ಷರತ್ತು ಎಂದರೆ ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇವಲ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೂರನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾದ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನೀವು ಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲಿ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಎತ್ತಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೇಲಿನ ಬಾರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುರ್ತು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಹೊಸ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಡೆಯಿರಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಿರಿ.

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆ, ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಒಣಗಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೋಷವು ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಭ್ರೂಣಕ್ಕೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಹೊಂಡಗಳು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿವೆ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಹೊರಬಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು, ಅಂಡಾಕಾರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಗೆ ಶಾಪಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿ ಕೆನೆ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಯಾವ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರೇನು: 152.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತವೆ;
3. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಎಳೆಯಿರಿ, ತೇವಾಂಶವು ಹೋಗದಂತೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
6. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ನೆರಳು ಗಾ er ವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು 72% ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ!

ಇದು ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾರಣ, ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಂತಹ ವಿಪರೀತ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಎಂದರೇನು: 118.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಪಿಷ್ಟ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ;
5. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ;
6. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ರೂಪುಗೊಂಡ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
7. ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಇರುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಒಂದು ಕೇಕ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುರಿಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಇದರಿಂದ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೋಳ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಪರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ. ನೀವು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಶುಲ್ಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆಂತ್ಯ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕಲಿತರೆ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಷಣಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಲವೇ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!