ಸರಳವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನೇ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

1. - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
2. - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ;
3. - ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 umb ತ್ರಿಗಳು;
4. - ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
5. - ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
6. - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಸೂಚನಾ ಕೈಪಿಡಿ

• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ, ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮೂಲಕ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್- place ಟ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಓರೆಯಾದ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ ತಯಾರಾದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ: ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ umb ತ್ರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಅಥವಾ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

KakProsto.ru

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಹೇಗಿರುತ್ತದೆ?

ಮಿಲಾ

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, 3 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 2-3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು 3-4 ತುಂಡು ಓಕ್ ತೊಗಟೆ ಹಾಕಿ. ತೊಗಟೆ pharma ಷಧಾಲಯವಾಗಿರಬಹುದು; ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿರುಮನೆಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರಿಯರ್ ವಾಟರ್ ಪ್ಯೂರಿಫೈಯರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ, 1.7 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯದೆ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರುಚಿಗೆ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ)
  ಕರಿಮೆಣಸಿನ 8 ಬಟಾಣಿ
  ಮಸಾಲೆ 8 ಬಟಾಣಿ
  6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
  20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು
  ಸೊಪ್ಪಿನ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ((ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)
  ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
  ಬಿಳಿ ಹತ್ತಿ ಚಿಂದಿ
  ಪುಡಿ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ

ವ್ಯಾಲೆಂಟಿನಾ ಡಿಲ್ಜಿನಾ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿನಂತೆ, ಜೊತೆಗೆ ಓಕ್ನ 2-3 ಯುವ ಎಲೆಗಳು

ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಸಮುಸ್

ಸರಿಹೊಂದುವದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು: ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್, ಬಕೆಟ್, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ. ಫಲಿತಾಂಶ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೇಕಾದರೆ - ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಗಲಿನಾ ಸನ್ನಿಕೋವಾ

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ. ಜಾರ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಚಾಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ. ಡ್ರೆಗ್ಸ್ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಅದರ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಪಾವೆಲ್ ಬುಖಿಯಾರೋವ್

3-ಲೀಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಕಬಹುದು:
  1 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
  ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
  5 ಚೆರ್ರಿಗಳು
  ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆ -3 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1/2 ಪಿಸಿ.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-7 ಲವಂಗ
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲಾರೆಲ್. ಶೀಟ್ -2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (umb ತ್ರಿಗಳು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
  ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ -3 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.
  ನೀರನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಬುಗ್ಗೆ ಅಥವಾ ಬಾವಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
  ನಾವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. (ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ).
  2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸೆನ್ಸೈ

ತಯಾರಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ.
  5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:
  ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ.
  ಉಪ್ಪು 200 ಗ್ರಾಂ.
  ವಿನೆಗರ್ 350 gr. 9%
  ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು:
  2 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  2 ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ)
  2 ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು.
  1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 3 ಆಸ್ಪಿರಿನ್ಗಳಿಗೆ - ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂತು, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಅವರು ನನಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಿದಂತೆ, ಗಣಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಲಾ ನೈಟ್

ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಿ.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಟೊಕೊವ್

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಿನ - ಹುದುಗಿಸಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮೂರು. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ನಿಂತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 280 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, 10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ

ಲಾರಿಸಾ ಹಡ್ಜಿಕೋವಾ

3 ಎಲ್ ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 1 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - 1 ಸ್ಟ. l ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, 2 ಮಾತ್ರೆಗಳು ಆಸ್ಪೆರಿನ್

OLGA ಟಿಟೋವಾ

ಸ್ನೋಬಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್.
  ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ; ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚಮಚ ಮತ್ತು 70% ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉರುಳಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ
  ಜಾರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.
  ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ !! !

ಅಪರಿಚಿತ

ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೇಲೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ವೈದ್ಯರು ಹೇಳಿದಂತೆ). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ). ನಾನು ಟೀಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೂಗನ್ನು ಪ್ಲಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 3 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6 ಚೂರುಗಳು (3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ) ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಮೂಲವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೂಲದಿಂದ ಎಲೆ ಎಲೆಗೆ ಇರುವ ಸ್ಥಳ, 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡ) ಹಾಳೆ). ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು). ನಾನು ಈ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ (ಅಥವಾ ಅಪೂರ್ಣ ಚಮಚ) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (1 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ), ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ)

ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಕಾರಣ, ತಾರ್ಕಿಕ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಮೂಲವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸರಿಯಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು:

• ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಹಾಗೆಯೇ ಖಾಲಿಯಾಗಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಇದು ಬೀಚ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಓಕ್, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜುನಿಪರ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಅಥವಾ ಥೈಮ್ ಸಾರು ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 600 ಅಥವಾ 800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸೆಲರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ, ಅವು ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ದೊಡ್ಡ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ:

• ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ನ ಒಂದೆರಡು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಣಾತ್ಮಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ಎಳೆಯ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಅದರ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
• ನಂತರ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ದಳಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಹೀಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು;
• ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೇಗೆ ಹದಗೆಡದಂತೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇದು:

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ, ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
2. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದು ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಾಗಿ ನೀವು 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
4. ಅದರ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿರ್ಣಯಿಸಿದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ದಿನವನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದ್ಭುತ ಗೃಹಿಣಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು

  ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಸೇರಿಸುವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ 0 ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ▼ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ▲   ಇನ್ನೂ 50 ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಸೈಟ್\u200cಗೆ ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಸಲ್ಲಿಸಿ ದೂರು ಕಳುಹಿಸಲು, ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಲಾಗ್ ಇನ್ ಮಾಡಿ

allmake.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಟಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಆರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿ ಎಲ್ಲಾ ಶ್ರಮ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಬಣ್ಣ, ತರಕಾರಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಾ shade ವಾದ ನೆರಳಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸುಮಾರು 6-12 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು (ಇದನ್ನು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಕ್ಕಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ), ಅವುಗಳು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೋಡಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೂಲುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮವು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕೆಂಪು ಕೆನೆ ವಿಧದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವು ತಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಹಾನಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಾರದು, ತುಂಬಾ ಮೃದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಅನುಮಾನವಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಗೆಬಗೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತಿಕೂಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಂಗಡಣೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಮ್ಮ ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಬಂದವು, ಇತರವು ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು, ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಖಾಲಿ ಖಾಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬಗೆಬಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳು, ಸೀಮಿಂಗ್, ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ:

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಹೂಕೋಸು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಇದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಟ್ರಾಫಿಕ್ ಲೈಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ವೋಡ್ಕಾ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶೀತ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಧಾವಿಸಿದ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಶ್ರ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ - ಯಾರಾದರೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಅದ್ಭುತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಮೂಲ ವಿಂಗಡಣೆ ಖಾಲಿ ಎಲ್ಲರ ಸೊಗಸಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

sovets.net

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲವ್ ಟಿಯಾನ್

ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ....
  ಅಗತ್ಯ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ....
  ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು .... ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ....
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. / ಲೀ - ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. / ಲೀ - ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಾಫಿ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ .... ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ...

gusev1994

ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 450 ಗ್ರಾಂ
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ -15 ಗ್ರಾಂ
  ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ
ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು) - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:

ನೀರು - 360 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
  ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
  ವಿನೆಗರ್, 6% - 90 ಗ್ರಾಂ

ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 5 - 9 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಳತೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಜಾ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ದುಂಡಗಿನ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 6 - 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು 3 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಪಾಡ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1 - 2 ಪದರಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದು ಪದರ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (70 - 80 ° C).

100 ° C ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ:

ಸೆಕ್ಸ್ - ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು;

ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು;

3 ಲೀಟರ್ - 12-14 ನಿಮಿಷಗಳು ನಂತರ ಉರುಳುತ್ತವೆ.

ಐರಿನಾ ಚೆಪುಸೊವಾ

ನಾನು ಇದನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 little ತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ * ನಿಂತು * ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಸಿಗೆ (ಕ್ಲಿಪ್ಡ್ ಬಟ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು), ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ನಂತರ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 70% ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು Th ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾನುಗಳು 2 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್)

ಡರೀನಾ ದಿ ವಿ iz ಾರ್ಡ್ ಗಿಫ್ಟ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
  1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
  1 ಗಂ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 70%
  ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಇನ್ನೂ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುತ್ತವೆ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಅದೃಷ್ಟ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕೂಡ ವರದಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾದಾಗ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ?

ದ್ವೋರಿಯಂಕಾ

ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟೆ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಗಣಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇನೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), 2-3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 1 umb ತ್ರಿ (ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ) ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಈಗ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ) ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ 0.75 ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಕೊಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು 2-3 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಮೂರು ಲೀಟರ್), 5-6 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಂಬಳಿ). ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ನಿಲ್ಲಲಿ.
  ಬಾನ್ ಹಸಿವು !!!

ಲೀ ವಾಂಗ್

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

ಎಲೆನಾ ಸಿನೆಲ್ನಿಕೋವಾ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಪ್ಯಾಟಿಸನ್)
  1 ಎಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ:
  ನೀರು 400 ಗ್ರಾಂ
  ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
  ಸಕ್ಕರೆ 20 ಗ್ರಾಂ (ಅಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ)
  ವಿನೆಗರ್ 70 ಗ್ರಾಂ (9%).
  ಕೆಂಪುಮೆಣಸು -1 ಪಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ, ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ -2 ಪಿಸಿ.
  ನಾನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ - ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನಾನು ಉರುಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇತ್ಯಾದಿ ಇಲ್ಲ - ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾತ್ರ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ನಾನು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ASSORTI ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾರ್ಬರೋಸಾ ಬಾರ್ಬರೋಸಾ

ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಿ. ಒಂದೋ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ.

ಅಲ್ಲಾ ಎವ್ಸೀವಾ

ಮತ್ತು ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
  ನಾನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
  ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: 5 ಟೇಬಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ
  2.5 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
  1 ಟೇಬಲ್. ಸಾರ ಚಮಚ
  1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ.
  ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ !!!

ಲಾರಾ ******

ಟೊಮೆಟೊ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
  * 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 50-100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ, 0.5 ನೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು, 1 ಗಂಟೆ l 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
  1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಈ ಭರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ, ಕಿಪ್ಯಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಸಮಯವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷ ಉಳಿಯಲು
**
  ಕೇವಲ ಒಂದು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಟ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು + ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಜೋಯಾ ಲೆಮ್ಜ್ಯಾಕೋವಾ

1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತೊಳೆದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 2 ಚಮಚ (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ
  ದಿನ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಲಾರಾ ಎಸ್.ಎಚ್

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ

\u003e\u003e ಅಸ್ಟ್ರಾ

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗೆ 10 ಕೆ.ಜಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:
  - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
  - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ
  - ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 30 ಎಲೆಗಳು
  - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು
  - ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
  - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
  - 10 ಲೀ ನೀರಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು.
  ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು: ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಿಕೆಗಳು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಸಿಲಿಂಡರ್\u200cಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲು ಲಂಬವಾಗಿ, ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರ, ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಾಲು, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. 10 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ, ನಾವು 300 - 700 ಗ್ರಾಂ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ನೀವು ಓಕ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಂಬಿದ ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಮೊದಲ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (15 - 20 ° C) ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 4 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 5.5 ಕೆಜಿ
  - ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ
  - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
  - ಮಸಾಲೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
  - ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ 18 - 20 "ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಡೊಲ್ಸ್ ಗಬಾನಾ

ನಂತರ ಅವರು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿರಬೇಕು!

ಗಿಲ್ಡಿ

http://www.1-number.ru/solenia.php

@ ಲೆಲಿಯಾ @

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
  ಗಣಿ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯಂತೆ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: 3 ಎಲ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಹಲವಾರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3CT ಸುರಿಯಿರಿ. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ವೆಚ್ಚ 3 ದಿನಗಳು. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಇದು 1 ಸ್ಟ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. l 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. l 2l ಜಾರ್ ಮೇಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
  ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ: ಎಲ್ಲವೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಸುರಿಯುವುದು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. 1l ಜಾರ್ -20 ನಿಮಿಷ, 3l ಜಾರ್ -30 ನಿಮಿಷವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ.

ಬೀ 4 ಒಂಕಾ \u003d

ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cಗೆ ಹೋಗಿ

ಕ್ಸೆನಿಯಾ

ಗಾರ್ಲಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಲ್ಟ್
  ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ (7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 7-8% ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತವರ ಮೆರುಗೆಣ್ಣೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ), ಆದರೆ ಉರುಳಬೇಡಿ, ಆದರೆ 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 53 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಕೆಜಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು - 350 ಗ್ರಾಂ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ, ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ (ಇದು 50 ಕೆಜಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ).

ಕಡಿಮೆ CUCUMBES
  ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ (4-5 ಲೀ) ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ, 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 18-20. C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.
  ಉಪ್ಪುನೀರು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಬರಿದಾದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಂಚಿಗೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ (50-60 ° C) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.
  ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಗುರವಾಗುತ್ತದೆ.
  ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣಕ್ಕಾಗಿ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
ಮರುದಿನ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅವು ಸದೃ strong ವಾಗಿರಲು, 2-3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಮೂಗಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪೆಡಂಕಲ್ ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು - 280 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ
  ಉತ್ತಮವಾದ ಬಣ್ಣ, ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು.
  ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
  ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಂಪು ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಪ್ಲಮ್ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
  ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಗಾತ್ರ, ಪರಿಪಕ್ವತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ನೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 110 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 0.5 ಲೀ - 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, 1 ಲೀ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ.
  ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 50-60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು
  ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, 1-1.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
  ಮುಂದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ

ನಾಟ್ಟಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು:
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಲಂಬವಾಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಿ) ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ (ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ), ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂತು, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (3-ಲೀಟರ್ 3 ಕ್ಕೆ), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

  ಲೇಖಕ ಓಲ್ಗಾ ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ
  ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ

ನೀವು ನಗುವಿರಿ, ಆದರೆ ನಾನು ಮದುವೆಯಾದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ! ಗಂಡನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮನೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ನನ್ನ ಅತ್ತೆ, ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ತನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅವಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಳು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು. ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದಲೇ ನಾನು ನನ್ನ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ:
  ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ, ಆದರೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ: ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಸೋಡಾವನ್ನು ತೊಳೆದು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸು. ಆದರೆ, ನನ್ನ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ನಂತರ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಭಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. (ನಾನು ಕತ್ತರಿಸದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ).

ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಂದೆರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕಾರಣ ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಮೋಡವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದಾಗ. ಈಗ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (ನಿಮಿಷಗಳು z0).

ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ: 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ಪರಿಚಯಸ್ಥರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಈಗ ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಓಹ್-ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ!
  ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ದೋಣಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾನು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮಾತ್ರ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!
  ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1.5 ಚಮಚ ನೀರು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1/2 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲೆಚೊದ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!
  ಲೇಖಕ ಓಲ್ಗಾ ಸ್ಮಿರ್ನೋವಾ

ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳ ಉಡುಗೊರೆಗಳು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು. ಆದರೆ ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಬಂಧಿಕರು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಈ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, "ತಾಜಾ" ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ? ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಎರಡೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು) ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಾರಣವಿಲ್ಲದೆ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಿಂಪ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮನಸ್ಸಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು, ಹೇಗಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೀರಾ? ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರನ್ನು ನೋಡುವುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿಷಯದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿ ನಂತಹ) ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಕೆಲವರು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ: ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಅರ್ಧಭಾಗ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೋರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ನ್ಯೂನತೆಗಳು, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು - ಇದು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು). ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಗ್ಗೆ

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ (ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಈ ವಿಷಯವು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ). ಆದರೆ ಈ ಅಗತ್ಯವು "ಮನೆ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು" ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುವವರನ್ನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ! ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ: ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ “ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಮಾರ್ಗ” ವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ! ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ವಚ್ iness ತೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು "ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ"

ಅದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಒಂದು ಚೀಲ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ - ನೈಸರ್ಗಿಕ), ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ!

ಗಮನಿಸಿ

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಣನೀಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಅಸ್ಸೋರ್ಟಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ (ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮೆಜ್ಜನೈನ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ವೋಡ್ಕಾ (ಅದು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲು ಕರುಣೆಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಪ್ರತಿ 3-ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಬಲವಾದ ಲೈಂಗಿಕತೆಯ ಅನೇಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಗೆ ಈ ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್\u200cಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವೇ ಯೋಚಿಸಿ ...

ಮತ್ತು ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ!

ಅಂದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಇಡುವುದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ - ಮತ್ತು ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮೂಲಕ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡನ್ನೂ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಳಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಸ್ವಿಚ್\u200c ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು (ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳು) ಸುರಿದ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾನ್ 3-ಲೀಟರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅದರಿಂದಾಗಿ ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ: ಸಣ್ಣ, ಉತ್ತಮವಾದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಚಿಕಣಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಶ್ಚಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು). ನಂತರ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಇಂದು ನೂಲುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ), ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ರಜಾದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ!