ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಖಚಾಪುರಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದದ್ದು ಯಾವುದು?! ಕೇವಲ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ (ದೋಣಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ)! ಗುಲಾಬಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಂದರವಾದ, ದುರ್ಬಲವಾದ ದೋಣಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್\u200cನಿಂದ ಲಾವಾದಿಂದ ತುಂಬಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಕೇವಲ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಖಚಾಪುರಿ ದೋಣಿಗಳು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜೀವನದುದ್ದಕ್ಕೂ ನೀವು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಇಂದು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ?!

ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚಿಕ್ಕದಾದ ಜಾಲರಿಯ ಗಾತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ, ಆದರೆ ನಯವಾದ, ದೃ firm ವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗದಂತೆ ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಖಚಪುರಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 7 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕವಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ 1-2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾನಸಿಕವಾಗಿ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗಕ್ಕೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರು ತಿರುವುಗಳಾಗಿ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಣಿ ರೂಪಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಸಾಲು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಾದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ತಯಾರಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ - ಚೀಸ್ ನೇರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೊರೆಯಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಖಚಾಪುರಿಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಲವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಖಚಾಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಕಡಿಮೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ “ಮೊಟ್ಟೆ” ರುಚಿಯನ್ನು ಮಫಿಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬುವ ಸುತ್ತಲೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಜೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಖಜಾಪುರಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಧ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ - ಕರಗಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೃದಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭೂಮಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ-ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ನಾನು ಒಣ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) - 7 ಗ್ರಾಂ (15 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ)

• ಅಡಿಜಿಯಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಲುಗುಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ - ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾದ ದೋಣಿ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇದು ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಎರಡರಲ್ಲೂ 125 ಮಿಲಿ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 14-15 ಗ್ರಾಂ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ದ್ರವ” ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳ ನಡುವಿನ ಬಂಧಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖವು ಸಾಕು.

ಅಂಗೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್

ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಘೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನುಪಾತವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (50/50 ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವವುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು (ಆದರೆ, ಇದು ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಚಾಪುರಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅಧಿಕೃತ, ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಯುವ ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು “chkinti-kveli”. ನೀವು ಈಗ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚೀಸ್\u200cಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹುಶಃ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚೀಸ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು (ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್). ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಂದು ಖಚಾಪುರಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು 5 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ 0.3-0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ. ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, “ದೋಣಿ” ಅಗಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಮೃದುವಾದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಿಯಲ್ ಅಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 50/50 ಶೇಕಡಾ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಈಗ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಚಾಪುರಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಚುವ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ). ನಾವು ದೋಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ರೆಡ್ಮೇಡ್ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಇಂಧನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ \u003d). ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ಖಚಾಪುರಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ವಿಚೆ ನಂತಹ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವ ಹಾಲಿಗೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 180 -200 ° C ಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಖಚಾಪುರಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಅವು ನಾಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಕೆಲವು ಖಚಾಪುರಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು: ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಂತರ ಮತ್ತೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಎಳೆದ ನಂತರ, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ತಂಪಾದ” ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಾಪುರಿ (ದೋಣಿ ಬದಿಗಳು ).ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
  ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು: ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬನ್ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಧ್ಯಾನಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ - ಕರಗಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ನನ್ನ ಹೃದಯವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ವೈನ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭೂಮಿಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾನು ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ-ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಡಿಗೀ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ರೆಸಿಪಿ:

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 125 ಮಿಲಿ
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 125 ಮಿಲಿ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ನಾನು ಒಣ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) - 7 ಗ್ರಾಂ (15 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಚಿಕನ್ ಎಗ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಿ)

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಅಡಿಜಿಯಾ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಸುಲುಗುಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಖಚಾಪುರಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಬೇಕಿಂಗ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ - ಕೇಕ್ ಸುಂದರವಾದ ದೋಣಿ. ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇದು ನೋಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು (ಎರಡರಲ್ಲೂ 125 ಮಿಲಿ) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವ ಬೇಸ್ಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಚೀಲ. ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 14-15 ಗ್ರಾಂ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ನಾವು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.)

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ದ್ರವ” ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧೂಳಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು, ಕೋಮಲ, ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಬೇಕು. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘಟಕಗಳ ನಡುವಿನ ಬಂಧಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಆಗದಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 2-2.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 50 ° C ಗೆ ಮೊದಲೇ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಶಾಖವು ಸಾಕು.

ಅಂಗೈಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮತ್ತೆ ಏರುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಘೆ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ) ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಲುಗುಣಿ ತುರಿ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಚೀಸ್ ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಅನುಪಾತವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ (50/50 ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ). ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವವುಗಳು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಇರಬೇಕು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಶ್ರಮಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದರೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು (ಆದರೆ, ಇದು ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸ). ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಖಚಾಪುರಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಅಧಿಕೃತ, ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿಗೆ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನಿಜವಾದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವರು ಯುವ ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು “chkinti-kveli”. ನೀವು ಈಗ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಚೀಸ್\u200cಗಿಂತ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಬಹುಶಃ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಚೀಸ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಬದಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

  ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಶುದ್ಧ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು (ಹಾಗೆಯೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್). ಕೆಲವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ದೋಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ

ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಒಂದು ಖಚಾಪುರಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಾನು 5 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ 0.3-0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚಡಿಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ. ಚೀಸ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿ ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಖಚಪುರಿಯನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, “ದೋಣಿ” ಅಗಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಮೃದುವಾದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ದೋಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ರಿಯಲ್ ಅಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 50/50 ಶೇಕಡಾ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟಕ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಾವು ಬೇಸ್\u200cಗೆ ಒತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಫ್ಲ್ಯಾಜೆಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಈಗ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನಾವು ಖಚಾಪುರಿಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಚುವ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ). ನಾವು ದೋಣಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶ ಕಲ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಬಹುದು.

ನೀವು ರೆಡ್ಮೇಡ್ ಅಡ್ಜರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಇಂಧನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ \u003d). ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದರೆ - ಖಚಾಪುರಿ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಹಾಗೆ ಅಥವಾ.

ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ (ಹಳದಿ ಲೋಳೆ + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಳಸಿ. ನಯಗೊಳಿಸುವ ಹಾಲಿಗೆ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, 180 -200 ° C ಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಖಚಾಪುರಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ (ಅವು ನಾಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ), ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ಕೆಲವು ಖಚಾಪುರಿಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬಹುದು: ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ನಂತರ ಮತ್ತೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದದ್ದು: ಪ್ರೋಟೀನ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದ ಮೇಲೆ ಎಳೆದ ನಂತರ, ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ “ತಂಪಾದ” ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಾಪುರಿ (ದೋಣಿ ಬದಿಗಳು ).ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.
  ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು: ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಬನ್ ತುಂಡನ್ನು ಒಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವರನ್ನು ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖಚಾಪುರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳು ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು Instagram ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಪ್\u200cಲೋಡ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, #pirogeevo ಅಥವಾ # pirogeevo ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನಾನು ಆನ್\u200cಲೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ.

• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• ಮೊಟ್ಟೆ (ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ)

• 250 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೀಸ್ ಚೀಸ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಅಥವಾ ಹಳದಿ)

ಖಚಾಪುರಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲ, ದುಂಡಗಿನ ಖಚಾಪುರಿಗಳಿವೆ - ಇವು ಮೆಗ್ರೇಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇಮೆರೆಟಿ, ಮತ್ತು ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಗಳಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೋಣಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಖಚಾಪುರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಇಂದು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಧಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಫಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಹೊರಗೆ ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ನಿಮಗೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಲುಗುನಿಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಅಡಿಗು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲುಗುಣಿ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಸುಲುಗುನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಚೀಸ್\u200cನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಕೆನೆ-ಮೊಸರು-ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಲವಣಾಂಶದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸುಲುಗುನಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಹಾಕಬೇಕು))
ನಾನು 4 ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.
ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹಾಲು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹಾಕಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ).

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ತುರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಒಂದೇ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಾನು ಸುಮಾರು 23 ಸೆಂ.ಮೀ.
ಅಂಚಿಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪದೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗವು ಬದಿಗಳ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ದೋಣಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಭೇಟಿಯಾದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಬದಿಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಅವುಗಳೊಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಕೂಡ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಮುಖ್ಯ!

ನಿಧಾನವಾಗಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಈಗಾಗಲೇ ಖಚಾಪುರಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೇವಲ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಮುಗಿದಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ!

ಮೂಲೆಗಳಿಂದ ಒಡೆದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾದ ಖಚಾಪುರಿ ಇದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಮರುದಿನ ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹಿಂದಿನ ದಿನ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.
ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಖಾದ್ಯವಾದ ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಖಚಾಪುರಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಅಡ್ಜೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ದೋಣಿ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತುಂಡು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಖಚಾಪುರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದವು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಅಧಿಕೃತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಫೆಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಇವರಿಂದ

"ಸೈಟ್" ಯೋಜನೆಯ ಲೇಖಕ ಮತ್ತು ಸ್ಥಾಪಕ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪೋರ್ಟಲ್. ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇತರ ಆಹಾರ ಬ್ಲಾಗಿಗರೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ಅವರು ಈ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಮ್ ಆನಿ ಮತ್ತು ಸಿರಿಲ್.

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ: ಒಲೆಸ್ಯ ಫಿಸೆಂಕೊ
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು 3 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 7 ಗ್ರಾಂ ಡ್ರೈ ಕ್ವಿಕ್-ಆಕ್ಟಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್
• 100 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 30 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 130 ಗ್ರಾಂ ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್
• 130 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುಣಿ ಚೀಸ್
• 40 gr ಅಡಿಗಿಯಾ ಚೀಸ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 40 ಮಿಲಿ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ಖಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಂದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ! 40 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ), ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು 2-3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೋಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಏಕೆ ಬ್ರೋಚ್, ಬ್ಲಾಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ? ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಟು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬ್ರೋಚ್ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದು ವಿರುದ್ಧಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಒಂದು ವಲಯದಲ್ಲಿ. ಹಿಟ್ಟು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳು ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅದನ್ನು 2 ಅಥವಾ 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಉಚಿತ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅವಳಿಗೆ, ಇಮೆರೆಟಿ ಚೀಸ್ (ಚ್ಕಿಂಟಿ-ಕ್ವೆಲಿ) ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು: ಸುಲುಗುನಿ, ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಅಡಿಘೆ ಚೀಸ್. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ತರಹದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಧೂಳಿನ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಯತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಉದ್ದವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, 2 ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.

ಖಚಾಪುರಿ ರಚನೆಯ ವಿಡಿಯೋ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಚಾಪುರಿ ದೋಣಿಗಳ ರೂಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಕಾರವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಖಚಾಪುರಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಖಚಾಪುರಿಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರವಿದೆ. ಅಚ್ಚು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ: ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ವಿರುದ್ಧ ಉದ್ದದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ದೋಣಿಯ ಎರಡು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಚಾಪುರಿಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಮೇಲಿನ-ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಹಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು (ನಂತರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನನಗೆ ಉಗಿ ಏಕೆ ಬೇಕು? ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಲ್ಯಾಡಲ್ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು, ನೀವು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಸಂವಹನ” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

3 ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳಲ್ಲಿ 3 ಹಳದಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಖಚಾಪುರಿಯ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಿಡುವು ಮಾಡಿ (ಗಾಜಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ಪ್ರತಿ ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಖಚಾಪುರಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಡೆಯಲು ಖಚಾಪುರಿ  ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!