ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು!

"ಸ್ವೀಟ್ ಲೈಫ್" ಸರಣಿಯ ಲೇಖನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ಮುಂದಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮತ್ತು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ - ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್, ಪಚ್ಚೆ ಮತ್ತು ಮಲಾಕೈಟ್.

ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬಿಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು, ನಾವು ಸಿರಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವುದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನ ಶಕ್ತಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು "ಬಾಲಗಳು" ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರಾಯಲ್ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಬಾರದು.

ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2-3 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಡೋಸ್ ನಂತರ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದಂತೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮರೀನಾ ಲೋಮಾಕಾ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 2 ಗಂಟೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದಂತೆ ನಾವು ಹಳೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಚ್ಚೆ ಅಥವಾ ಮಲಾಕೈಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹುವಿಧದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಹಿಂದಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಹಳ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಚ್ಚೆಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಬಲಿಯದ, ಹಸಿರು, ನಯವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಂಡಗಳು, ಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ದೋಷಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

"ಬಾಲ" ಮತ್ತು "ಮೂಗುಗಳಿಂದ" ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ತೂಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುಂದಿನ 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಿರಿಪ್ನಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಡ್ರಾಪ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಣ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ, ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕುದಿಯದೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು "ವಿಟಮಿನ್ ಸ್ಫೋಟ" ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಲೋಚಿತ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧವೂ ರಕ್ಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ "ಸುಳಿವು" ಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಾವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಆರ್.ಎಸ್.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. "ವರ್ಗ" ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕ್ರಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಲಿಯದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ... ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪಚ್ಚೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅರ್ಧ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪಕ್ವತೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.



ಆಯ್ದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಬಹಳ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಈಗ ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.



ಈಗ ನಾವು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾರು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಿವೆ.



ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ದಿನ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.



ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.



ಬರಿದಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.



ಈಗ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವದಿಂದ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.



ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.



ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.



ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಖಾಲಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು.



ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸವಿಯಾದ ಕೆಲವು ಭಾಗವು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ. ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೆರ್ರಿ.

ವಿಶಿಷ್ಟ ಹುಳಿ ಕಾರಣ, ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ದೇಹವನ್ನು ವಿಕಿರಣದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ವಿಟಮಿನ್ ಹಸಿವಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದಾಗುತ್ತಾರೆ:

• ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ;
• ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ;
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ (ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್) ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 50 ಗ್ರಾಂ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 10 ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಲಿಯದೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 3-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7-10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಲ್ಲ:

1. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ, ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಕಡಿತ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದೆರಡು ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ.

ತ್ಸಾರ್ ಸಿಹಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತ್ಸಾರ್\u200cನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಇದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾಯಿ ತುಂಡು ಹಾಕಿ.
3. ಈ ಆಭರಣ ಕೆಲಸ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಕಾಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದ್ರವದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
4. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಚ್ಚೆ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಪಚ್ಚೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮಿಶ್ರಿತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ!

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ treat ತಣವನ್ನು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 20 ದೊಡ್ಡ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್.
5. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಬೀಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮಲಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಿಲ್ಲದೆ ಇಂದು ಆಧುನಿಕ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು:

1. 650-700 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಬಿಟ್ಟಾಗ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಂತರ ಅದನ್ನು "ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಅನೇಕ ಮಾದರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ "ಜಾಮ್" ಅಥವಾ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಐದು ನಿಮಿಷ

ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿ ಮೆಚ್ಚುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತಯಾರಿ:
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
5. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಇದು ಅದ್ಭುತ .ತಣ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
2. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಇರಬಹುದೆಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 2 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀವು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ!

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಂಬರ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಹಿಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು, 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ದ್ರವವು ಹಸಿರಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಸಾರು ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು

ಕಪ್ಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳ ಕೃತಕ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಎರಡು ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತನ್ನ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮುಗಿದಿದೆ !! ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಚುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್\u200cನ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ 800-1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಈಗ ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುರಿದ ನಂತರ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಮ್ಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು "ಕಚ್ಚಾ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಇದರ ರಹಸ್ಯವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಚರ್ಮ ಇನ್ನೂ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇರಿಸಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು.

ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿ ಜಾಮ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಿವಿಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ನಂತರ, ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಮ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.
2. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ರೂಪಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಫಿಕ್ಸ್ 1: 1 ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಜೆಲಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3-5 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮುಗಿದಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇರ್ಗಾದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆ ಸಿರ್ಗಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ನೆಲದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಸಕ್ಕರೆ ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟವರು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಪಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ!

ಅವರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದರ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂತ್ರಮುಗ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಾಮ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ. ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಹಿಡಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (1 ಕಪ್ \u003d 250 ಮಿಲಿ), 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. Output ಟ್ಪುಟ್ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ \u003d 250 ಮಿಲಿ). ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅನುಕರಿಸಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಷಾಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಕಷಾಯ ನಿಧಾನವಾಗಿ
ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ, ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಮೇಲೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ, ಪಿಪಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕಗಳಿವೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ, ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮಾನವನ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ರಕ್ತಸ್ರಾವ ಮತ್ತು ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಜಠರದುರಿತ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಯಾರೂ ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ, ತದನಂತರ 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ: ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಚ್ಚೆ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್, ಕಿತ್ತಳೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ. ಟೆಸ್ಟೋವೆಡ್ ವೆಬ್\u200cಸೈಟ್ ತಂಡವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಓದುಗರು ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಶಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೇರಳವಾದ ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಡಫ್\u200cವೆಡ್ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 150 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು?

ಕುದಿಯುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಬಲವಾದ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್\u200cಗಳಂತೆ ಗೂಸ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅಂಗಡಿಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಓದಿರಿ: , ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ - ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ + ಸಲಹೆಗಳು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಹೊಂಡಗಳನ್ನು) ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಚನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಾಕು, ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿಸಲು 4 ಗಂಟೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳು

100 ಗ್ರಾಂಗೆ 280 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲು ಸಹ ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಸ್ವಚ್ tow ವಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಒಣಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪಚ್ಚೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೃ skin ವಾದ ಚರ್ಮ, ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ನೀರು (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಳಿಯಬೇಕು.
3. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!) ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸುಡದಂತೆ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
7. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
8. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಚ್ಚೆಯಂತೆ, ರಾಯಲ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು ಖಾಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾಯಲ್ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಸಿರು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದಟ್ಟವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ (ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಾಯಿ ತುಂಡು ಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀವು ತುಂಬಬಹುದು.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಉಳಿದ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ನಾವು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆಸೆ ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂತಹ ಕಿತ್ತಳೆ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಇ ಮತ್ತು ಪಿಪಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಡರ್ರೈಪ್, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ!
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲವು ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜಾಮ್ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ನಿಂಬೆ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಐದು ವಿಭಿನ್ನ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ ಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕೊಯ್ಲು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
2. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ನನ್ನ ನಿಂಬೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದ್ದಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   

   ಈಗ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ: - ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು + ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು.

4. ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಬಹುದು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಮೈನಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ - ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆಲೋಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಟೆಸ್ಟೋವೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!