ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ! ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು
ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿಲ್ಲ. ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಅವರು ಫಾಸ್ಟ್ ಫುಡ್ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ. ಕೆಲವು ಹವ್ಯಾಸಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಚೆಬುರೆಕ್ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು
ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ "ಕಾನೂನುಗಳನ್ನು" ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
- ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಅಡುಗೆಯವರು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ). ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಿಂದ ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿದಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚೆಬುರೆಕ್ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.
- ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ (ಆದ್ಯತೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ), ಇದು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯುವ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಅದರಲ್ಲಿ ತೇಲಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತಿರುಳು ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಆಯ್ಕೆಯು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
- ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು "ಕೆಳಮಟ್ಟದ" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ.
- ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಕಾರ್ನ್, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಕೋಮಲ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಅವಧಿಯು ಒಲೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಪೈ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
- ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆಬುರೆಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು - 530 ಗ್ರಾಂ.
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು (ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ) - 15 ಗ್ರಾಂ.
- ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ದ್ರವವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
- ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಅಂತಹ ನಿಯತಾಂಕಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಬಿಯರ್ ಹಿಟ್ಟು
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಬಿಯರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಬೆಳಕು) - 245 ಮಿಲಿ.
- ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
- ಹಿಟ್ಟು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ (ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ.)
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಖರವಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ತಿಸಿ (ಎಷ್ಟು ಬಿಯರ್ ಸುಳಿದಾಡುತ್ತದೆ).
- ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
- ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ) ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮುಂದೆ.
ವೋಡ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟು
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ.
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 340 ಮಿಲಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ವೋಡ್ಕಾ - 35 ಮಿಲಿ.
- ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.
- ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಈಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಗೆ, ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 320 ಗ್ರಾಂ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
- ಉಪ್ಪು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
- ಮಸಾಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ) - ಐಚ್ಛಿಕ
- ಚೆಬುರೆಕ್ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, 60:40 ರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ತಾಜಾತನ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಪ್ರದೇಶ).
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 1-2 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ 1: 2 (ಮಾಂಸದ 1 ಭಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಭಾಗಗಳು) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ / ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಇದು ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ). ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂತ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ.
- ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು) - 80 ಗ್ರಾಂ.
- ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸುಮಾರು 4-6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ., ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ ಹರಡುತ್ತದೆ, ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಪೈ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುಹರದೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಕಟುವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅಗಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೂಚಕವನ್ನು 0.3-0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಪಿಜ್ಜಾ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಹರಿದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸಿ.
- ನೀವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರಗಳಿಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.
- ಆಳವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಫ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಬುಟ್ಟಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಮಲ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಪಡೆಯಲು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ.
- ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಲು, ಚೆಬುರೆಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಬಿಸಿಯಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಮುಂದಿನ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ.
ನೀವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಪಾಸ್ಟೀಸ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - 3 ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಧ್ಯ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಂಸ, ಹ್ಯಾಮ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರು, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಹಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು.
ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು
ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 250-300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಕನಿಷ್ಠ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವು 3 ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ - ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನ. ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ವೋಡ್ಕಾ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರಸಗಳು dumplings ಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬೆಟ್ಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
- ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ. ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚೆಬುರೆಕ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
Cheburechnaya ನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಘಟಕಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್,
- ಉಪ್ಪು - 8-10 ಗ್ರಾಂ,
- ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾನು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾನು ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ವೀಡಿಯೊಗಳು ಅಡುಗೆ
ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ವೋಡ್ಕಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಕಪ್
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ನೀರು - 1.5 ಕಪ್,
- ವೋಡ್ಕಾ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
- ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲ, ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟು "ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ" ನಂತರ, ನಾನು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್,
- ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
- ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಕ್ರಮೇಣ ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಬನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಅಥವಾ dumplings ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2.5% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 1 ಕಪ್
- ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾನು ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ನಾನು ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ, ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ.
- ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದಾದ ನಂತರ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದರಲ್ಲಿ ನಿಕಟವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.
ಖನಿಜ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವೇಗದ ಮತ್ತು ಸರಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 1 ಚಮಚ,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆ:
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದೆ.
- ನಾನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಕುಳಿ (ಬಿಡುವು) ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
- ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
- ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇನೆ.
- 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ನಾನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 640 ಗ್ರಾಂ,
- ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 160 ಮಿಲಿ,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ,
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು,
- ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ:
- ನಾನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾನು ಸ್ಲೈಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಯವಾದ ತನಕ ನಾನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು.
- ನಾನು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾನು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ.
ರುಚಿಯಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 250 ಗ್ರಾಂ,
- ತಣ್ಣೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ,
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ:
- ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನಾನು ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ನಾನು ಪರೀಕ್ಷಾ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
- ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.
- ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
- ನನಗೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ
ಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
2018-03-31 ಎಕಟೆರಿನಾ ಲೈಫರ್ಗ್ರೇಡ್
ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್
ಸಮಯ
(ನಿಮಿಷ)
ಸೇವೆಗಳು
(ಜನರು)
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ
5 ಗ್ರಾಂ
4 ಗ್ರಾಂ.
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು
42 ಗ್ರಾಂ.229 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಆಯ್ಕೆ 1: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅಗೌರವದಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಕಿಯೋಸ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
- ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಿಮಾವೃತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಹತಾಶೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಹಾಕಬಹುದು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪೈಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಆಯ್ಕೆ 2: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೊತೆಗೆ, ವೋಡ್ಕಾದ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೀಸುತ್ತಲೇ ಇರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಅದೇ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.
ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಈ ಶಿಫಾರಸನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೈಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಆಯ್ಕೆ 3: ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್
ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಕಾರಣ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಅವುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿದರೆ ಮುಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಎಲ್ಲಿಯೂ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಲೆಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಆಯ್ಕೆ 4: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಹುರಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಂತಹ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಒದ್ದೆಯಾಗಬೇಕು, ಚದುರಿಸಬೇಕು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸುವಾಗ ಉಳಿದವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಆಯ್ಕೆ 5: ಐಸ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್
ಅಂತಹ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಐಸ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮೊದಲಿಗೆ ಗುಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡ್ರೈವಿಂಗ್ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಆಯ್ಕೆ 6: ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಿಟ್ಟು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ನೀರು - 310 ಮಿಲಿ;
- ವೋಡ್ಕಾ - 110 ಮಿಲಿ;
- ತೈಲ - 85 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ದ್ರವವು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ಇರಬೇಕು. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ರಚನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುರ್ಕಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಗರಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಹಗುರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಹ ಶಾಲಾ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ ಕೂಡ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರತಿರೂಪವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಿಜವಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಂದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಟನ್ ಕೊಬ್ಬು (ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
ಈ ಪೈಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಮೆನು:
ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ನ ರುಚಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದದ್ದು, ಆದರೆ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1 ಕೆಜಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು.
- 350 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, "ಪೈ" ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಪಾಸ್ಟಿಗಳಂತೆ ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಸ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದಂತೆಯೇ, ಬಬಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 7 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 500 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
- 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ
1. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಯಾರಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಬ್ಲಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
6. ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
3. ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್
ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಮಿಲಿ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.
- 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಗ್ರಾಂ.
- ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು 5 ಗ್ರಾಂ.
ಅಡುಗೆ
1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರೆ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಸಿ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳಬೇಕು.
2. ಈಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನೇಕ ರಷ್ಯನ್ನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಚೆಬುರೆಕ್ನ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.
- 1.5 ಕಪ್ ನೀರು.
- 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೋಡ್ಕಾ.
- 1 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.
- ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
- 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ
1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ಹಾಗೆಯೇ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.
2. ನಂತರ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
6. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಾಳೆಯ ದಪ್ಪವು 3 ಮಿಮೀ ಮೀರಬಾರದು.
7. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ವಲಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸರ್ ಬಳಸಿ.
8. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
10. 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
- 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
- 3 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು
- 250 ಮಿಲಿ ನೀರು.
- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
- ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
- ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಮೆಣಸು.
ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ
1. ಮೊದಲು, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 2.5 ಕಪ್ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆಬುರೆಕಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 750 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು.
- 400 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.
- ಸಾರು 200 ಮಿಲಿ.
- 250 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರು.
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.
- 500 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಅಡುಗೆ
ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಒರಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಳತೆಯನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಕ್ಕರೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
1. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ನೀರಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬೇಕು.
3. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತೈಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.
7. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಸ್ಟೀಸ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವತಃ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಟಿಲವಲ್ಲ.
ಹಾಟ್ ಪಾಸ್ಟಿಗಳು, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಬೇರೂರಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ, ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು, ಏಕೆಂದರೆ. ಇದು ಮಂಗೋಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ತುರ್ಕಿಕ್ ಜನರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅವರು ಮೊದಲು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಚೆಬುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ, ಅವರು ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದರು - ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಅಂದಿನಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಬದಲಾಗಿದೆ, ಇಂದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.
ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಪಾಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ಗಾಗಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು) ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು (600 ಗ್ರಾಂ), 0.3 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ಖನಿಜವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ, 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬು).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದರೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು - ಚಮಚ ನಿಲ್ಲಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗಾಳಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ - ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ)
ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬಬ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೂ, ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗೆ 2 ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಆಯ್ಕೆ): 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 4 ಕಪ್ಗಳು), 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, 2 ಟೇಬಲ್ಗಳು. ಯಾವುದೇ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ತೈಲಗಳು (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ನೀರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು (ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಂಡಾಗ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ - ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ, ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು), ಆದರೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಆಯ್ಕೆ 2): 600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 300 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಟೇಬಲ್. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಒಂದು ಚಮಚ.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಎಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು
ಈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಅಗಿ ಠೀವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ದುರ್ಬಲತೆಯಿಂದ. ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪು. ಶೆಲ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುರಿದುಹೋಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅದರ ಮೂಲಕ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 6-8 ನೀರಿನ ಚಿಪ್ಪುಗಳು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1 ಶೆಲ್, ವೋಡ್ಕಾ - 100 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು
ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್, ಸೂಪ್, ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಬೆಳಕು, ಗಾಢವಾದ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ (250 ಮಿಲಿ), 1 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಗ್ಲಾಸ್.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಬಿಗಿಯಾದ (ಘನ) ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ) ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು
ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅದನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು chebureks ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾಕ್ (200 ಗ್ರಾಂ), ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಕಪ್ಗಳು, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ವಿನೆಗರ್ - ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸಲು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
ದೊಡ್ಡ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕವೂ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ಅದನ್ನು ಹಿಸ್ ಮಾಡಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಬಿಡಿ), ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ ವೇಳೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ನೀವು ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನ ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು, ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್, ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಿಡಿ.
- ಚೆಬ್ಯುರೆಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ನೀವು ಒಣ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪೈಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಕೂಡ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಬಂದರೆ, ತೈಲವು ತಕ್ಷಣವೇ ಶೂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡಬಹುದು.
- ಪಾಸ್ಟಿಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಫೋರ್ಕ್ನ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ.
