ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ, ಸಂಕೋಚಕ ನಂತರದ ರುಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೋಡದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು 27% ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಕಾಫಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ) - 525 ಮಿಲಿ.

1. ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತಾಜಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1.5-2 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
2. ಬಲಿಯದ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಗಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಪಂಜಿನಿಂದ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ; ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
4. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಕಾರಕದ ಕಷಾಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ವೋಡ್ಕಾ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
7. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.1 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 765 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಲವರು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, 2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 270 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.4 ಕೆಜಿ.

1. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 300 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಸರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 740 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 630 ಮಿಲಿ.

1. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಗಂಜಿ ಪಡೆಯಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಭಾರೀ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 75 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 3 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಾಡ್ನ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 475 ಮಿಲಿ.
• ಮಾಗಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.3 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ. ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 300 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲ್. ಅಂತೆಯೇ, ವೈಬರ್ನಮ್, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.6 ಲೀ.
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (65% ರಿಂದ ಕೋಕೋ ಅಂಶ) - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 700 ಮಿಲಿ.

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು). ನಂತರ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಳುಹಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
3. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಟಿಂಚರ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮದ್ಯವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾಳೆ ಮದ್ಯ

• ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 325 ಮಿಲಿ.
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 270 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 260 ಮಿಲಿ.

1. ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ನೀವು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಹಳದಿ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ತಣ್ಣನೆಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವಾಗ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ಬೆಳಕು ಬರುವುದಿಲ್ಲ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಗಾಜ್ನ 4 ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿ - 1 ತಿಂಗಳು.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮದ್ಯ

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 270-300 ಗ್ರಾಂ.
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 440 ಮಿಲಿ.
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 325 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 715 ಮಿಲಿ.

1. ನಿಯಮದಂತೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ದೀರ್ಘವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ಷಣಿಕ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸಬಾರದು. 3-4 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, 3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಚಿಪ್ಸ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ (ನಂತರ ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇತ್ಯಾದಿ).
4. ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮರು-ತಯಾರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು.

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ವೋಡ್ಕಾ - 530 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ.
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 260 ಮಿಲಿ.
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಬದಲಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಣ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
2. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಈಗ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಮದ್ಯ

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರಾಂಡಿ / ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 260 ಮಿಲಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 40 ಮಿಲಿ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 600 ಮಿಲಿ.

1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕರಗುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೆಲದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ 20% ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ.
5. ಸಂಯೋಜನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬ್ರಾಂಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ನಂತರ, ಐಸ್ ಕ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. 3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಬೇಡಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯ

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 270 ಗ್ರಾಂ.
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 550 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• 17% - 540 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಾರಣ, ಮದ್ಯವನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 560 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೋಡ್ಕಾ - 1.2 ಲೀ.

1. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಆಮ್ಲಜನಕವು ಅದನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ 5 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನಿಂಬೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ದ್ರವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಲಿಕ್ಕರ್ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಬಯಸಿದ ನೆರಳು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
4. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೈಸರ್ಗಿಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್, ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು (ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು). 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿ.

ಪುದೀನ ಮದ್ಯ

• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 1.3 ಲೀ.
• ವೈದ್ಯಕೀಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 800 ಮಿಲಿ.
• ಪುದೀನ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸೋಂಪು (ಬೀಜಗಳು) - 2 ಗ್ರಾಂ.

1. ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಾಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕರಗಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು "ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ".

• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 13 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1.2 ಲೀ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 440 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ.
• ಚೋಕ್ಬೆರಿ - 480 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕೂದಲಿನ ಬಾಚಣಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ನಿಧಾನ (!) ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
4. ಉಳಿದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಚೋಕ್ಬೆರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಲಿಮೊನ್ಸೆಲ್ಲೊ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ)

ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಧ್ಯಮ-ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ವಿಶೇಷ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವರ್ಧನೆಗಾಗಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ 75-96 ರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ. ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತರಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಷಾಯ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೋಸುವುದು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವುದು, ನೆಲೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬಹುದು: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಅದರ ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು; ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು (ಬೆಳೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕಾಡು) ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - ಮುರಾಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮುರಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುರಾಸ್ನ 1 ಭಾಗಕ್ಕೆ 5-10 ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಭಾಗಗಳು. ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕಷಾಯ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪರಿಮಳಗಳ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಪುದೀನ, ವರ್ಮ್ವುಡ್, ಹಾಥಾರ್ನ್, ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್, ಯಾರೋವ್, ಕಾಡು ಗುಲಾಬಿ, ಪೈನ್, ಲಿಂಡೆನ್, ಫರ್, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜುನಿಪರ್, ಸೇಂಟ್ ಜಾನ್ಸ್ ವರ್ಟ್, ಲವಂಗ, ಏಲಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಷಾಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ಡ್.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2.4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಬಕೆಟ್ನ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಪಂಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್

800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸವನ್ನು ಈ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. , ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1 ಬಾಟಲ್ ರಮ್, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಶೆರ್ರಿ ಮತ್ತು 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಪಟ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್, ಪಿಚ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ಪಂಚ್ ಬೇಕಾದಾಗ, ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಜೆಕ್ ವಾಲ್ನಟ್ ಮದ್ಯ

30-40 ಎಳೆಯ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು 3-4 ಲವಂಗ, 0.5-0.6 ಲೀಟರ್ 20-30% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ.

ಕ್ಷೀರ-ಮೇಣದ ಪಕ್ವತೆಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ

5 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.

ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಬ್ಯಾಟರಿ ಬಳಿ) ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮದ್ಯವನ್ನು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೆಲದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಚದುರಿಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ.

ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

3 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಮುರಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಅಭಿಮಾನಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

4 ಕಪ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.75 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ, ಆದರೆ ಕುದಿ ತರಲು ಇಲ್ಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗಾಜ್ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಏಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಆಯಾಸವು ಮದ್ಯದ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಯರ್ ಮದ್ಯ

1 ಬಾಟಲ್ ಬಿಯರ್, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ (ನೀವು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು), 1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಿಂಚ್.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಫಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ

3 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತವೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಇನ್ಫ್ಯೂಸ್ಡ್ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ, ಖಚಿತವಾಗಿರಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಅದರ ನಂತರ, ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಮೇಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಹಾಲಿನ ಮದ್ಯ

1 ಬಾಟಲ್ ವೋಡ್ಕಾ, 170 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ, 2 ಹಳದಿ, 10 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಪುದೀನ ಮದ್ಯ

ಪುದೀನದ 4 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ (ಆರಂಭಿಕ)

3 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 500 ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಬಾಟಲಿಗಳ ವೋಡ್ಕಾ.

ರಸಭರಿತವಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯ ಬಳಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತುಂಬಿದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಟಲಿಯ ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಣದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಮದ್ಯ

1 ಕೆಜಿ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 800 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಅರಳಿದ ರೋಸ್‌ಬಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಬಿಳಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಳಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸುವಾಸನೆ"

ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೋಡ್ಕಾ 0.5 ಲೀ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 750 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಿರೋಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲಿಯ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರಳಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ರೋವನ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಲವಂಗಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ) - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ-ಹಣ್ಣು ಸಾರಗಳು - ರುಚಿಗೆ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು - 1.25.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ, ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

2 ಕೆಜಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಮಾಗಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 1.5 ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.

ಆಪಲ್ ಲಿಕ್ಕರ್ (ಪಿಯರ್)

1.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಪೇರಳೆ), 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಾದಾಮಿ (1 ಕಹಿ) ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 5-6 ಲವಂಗ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಪೇರಳೆ) ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. 4-6 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಮದ್ಯ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 6-7 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ತಳಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 45 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 45 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.

ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ತಳಿ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಅನಾನಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 75 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 60 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಹಾಲು - 1 ಲೀ.

ವೋಡ್ಕಾ, ಹಾಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 400 ಮೋ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು 5-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾಗದದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ 6-8 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಮದ್ಯ

ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದ ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ, ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು 400 ಮಿಲಿ.

ವೈಬರ್ನಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7- ವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 10 ದಿನಗಳು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 30-40 ಸಿ ಗೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಡ್.

ಪಚ್ಚೆ ಮದ್ಯ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 30 ಯುವ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದ ಒತ್ತಾಯ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, 2 ಕಪ್ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 2 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಕ್ರಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಡ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್. ಮದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅಂತಹ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಮ್ಮ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ (ಪೋಲಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ)

200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ, 1 ಲೀ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 0.25 ಲೀ ನೀರು, 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 2-3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ, ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ

300 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 1 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್, ಫಿಲ್ಟರ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

8 ಹಳದಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, 1 ಕಪ್ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 200 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಲಾಗ್. ಮದ್ಯವು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ "ಕೋ-ಕೋ"

8 ಹಳದಿ, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 4 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಅಥವಾ 60% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಕ್ರೋಡು ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಂಡಗಳು) .

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮದ್ಯ "ಸಿರಿಯಾ"

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತಾಜಾ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳು - 20 ತುಂಡುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಸ್ಯಾಚೆಟ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ.

ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಾಜಾ ವಾಲ್ನಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಸೊಲ್ನೆಚ್ನಿ"

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1, 2 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 150 ಮಿಲಿ, ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಇಲ್ಲದೆ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1-2 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.

ಮದ್ಯ "ಐಫೆಲ್ ಟವರ್"

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು -250 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 4-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು, ನೀರು 2 ಗ್ಲಾಸ್, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ.

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 8-10 ದಿನಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿಂಟೇಜ್ ಮಿಂಟ್ ಲಿಕ್ಕರ್ "ಸಮ್ಮರ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 1.5 ಲೀ, ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ ಮಿಶ್ರಣ, ತಾಜಾ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಪೈನ್ ಹುಲ್ಲು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ಯಾಲಮಸ್ - 5 ಗ್ರಾಂ, ಯುವ ಏಲಕ್ಕಿ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 3 ಗ್ರಾಂ, ರುಚಿಗೆ ಋಷಿ, ನೀರು 1.2 ಲೀ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರಿನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಋಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ 66% - 5 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸ (ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 2.7 ಕೆಜಿ), ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವೆನಿಲಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ಬಣ್ಣ 3.5 ಗ್ರಾಂ, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ - 0.1 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2.0-2.5 ಲೀ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ರಸವನ್ನು ಸಿರಪ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮದ್ಯದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು 0.45 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿಗೆ ತರಲು, ವೆನಿಲಿನ್, ಟಾರ್ಟ್ರಾಜಿನ್ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪಾನೀಯ ತಳಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಕ್ಯಾಪ್ರಿಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 4 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 4 ಲೀಟರ್, ಲವಂಗ - 2 ಗ್ರಾಂ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 2 ಗ್ರಾಂ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು - 25 ಗ್ರಾಂ, ಪುದೀನಾ - 25 ಗ್ರಾಂ, ಏಲಕ್ಕಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಆರ್ನಿಕಾ ಹೂವುಗಳು - 8 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 85 ರ ಬಲದೊಂದಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.6 ಲೀ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 750 ಮಿಲಿ (ತಾಜಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ - 1 ಕೆಜಿ), ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ (ಒಣಗಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಗ್ರಾಂ), ವೆನಿಲಿನ್ - 0.2 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 600– 750 ಮಿಲಿ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ ಮತ್ತು ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು 66% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 0.4 ಗ್ರಾಂ / 100 ಮಿಲಿ ವರೆಗೆ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಣ್ಣ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಪಾನೀಯವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ.

ಬಾದಾಮಿ ಮದ್ಯ "ಯಾದ್ರಿಶ್ಕೊ"

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 125 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 0.5 ಲೀ, ಬಾದಾಮಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗಾರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 900 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 800 ಮಿಲಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 2-3 ಹನಿಗಳು, ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಪದರದ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 14 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 15 ನೇ ದಿನ, ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲ್, ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಲಿಕ್ಕರ್ ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾಯಿಮರದ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 1 ಲೀ, ಡಾಗ್ವುಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ.

ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಾವಯವ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್ಗಳು, ಕಾಫಿ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 600 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 3 ಕಪ್ಗಳು.

1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಾರು ಒಂದು ದಿನ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. 2.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಕಾಫಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮದ್ಯ "ನೈಟ್ ಇನ್ ವೆನಿಸ್"

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ಕಾಫಿ - 100 ಗ್ರಾಂ (ಕಾಫಿ ದ್ರಾವಣ 250 ಮಿಲಿ), ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಸ್ಟಿಕ್, ವೋಡ್ಕಾ - 0.5 ಲೀ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ಹುರಿದ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಕಾಫಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ತಿಂಗಳು ಮಾಗಿದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆವೇ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ಜೀರಿಗೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ವೋಡ್ಕಾ - 300 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 750 ಮಿಲಿ.

ಬಾಟಲಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜೀರಿಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2.1 ಲೀ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀರಿಗೆ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಹಣ್ಣುಗಳು) - 30 ಗ್ರಾಂ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 30 ಗ್ರಾಂ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.6 ಗ್ರಾಂ.

ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟಿಂಚರ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹರಳುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಬಣ್ಣರಹಿತ, ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುವ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೀರಿಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಹಳದಿ ಗುಲಾಬಿಶಿಪ್ ಮದ್ಯ

ರೋಸ್‌ಶಿಪ್ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ½ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗುಲಾಬಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಡಿಕಂಟ್ ಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ ½ ಲೀ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲಿನ್ - 2-3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು., ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ, ವೈನ್ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮದ್ಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮದ್ಯ "ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳ"

ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 0.5 ಲೀ, ರಮ್ - 250 ಮಿಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಸಾರ - 10 ಮಿಲಿ.

ಒಣ ಕೆಂಪು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್‌ಗೆ ರಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರವವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುಗಂಧಗೊಳಿಸಿ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ - 0.5 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಸ್ಲೈಸ್, ಲವಂಗ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಬಾರ್ಬೆರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಜೆಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ, ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸ - 1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ರಮ್ 100 ಮಿಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಲವಂಗ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಟ್ಟು, ತಳಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣ. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರುಚಿಯ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 ಕೆಜಿ, ಚೆರ್ರಿ -1 ಕೆಜಿ, ಲವಂಗ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು., ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ಪುಡಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು., ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ .

ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿಶಾಲ ಬಾಯಿಯ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಲವಂಗ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 8-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 4-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ತಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಟೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ"

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 250 ಗ್ರಾಂ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು, ರಮ್ - 300 ಮಿಲಿ, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ½ ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್, ಒಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, ಬಿಳಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈನ್, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹಾಕಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ 6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

ಪಿಯರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಮದ್ಯ "ನಖಿಚೆವನ್"

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 750 ಗ್ರಾಂ, ರಸ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಹೊರತೆಗೆದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 800 ಗ್ರಾಂ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ, ಕರ್ರಂಟ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು, ನೀರು - 0.5 ಲೀ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.

ರೆಡ್ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1 ಲೀ, ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ, ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು.

ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. 4-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2 ಕಪ್ ನೀರಿಗೆ 800 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ದರದಲ್ಲಿ).
ಮದ್ಯ, ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ರಮ್ ಸಿರಪ್ ಮದ್ಯ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್, ರಮ್ - 0.5 ಕಪ್, ನೀರು - 1.5 ಕಪ್.

ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು 4-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮದ್ಯ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ"

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 2 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀಟರ್.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5-2 ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಎದ್ದು ಕಾಣುವ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಕೆಂಪು ಮುಳ್ಳಿನ ಮದ್ಯ

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್ - 1 ಕೆಜಿ, ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 400 ಮಿಲಿ, ಲವಂಗ - 5 ತುಂಡುಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ಬ್ಲ್ಯಾಕ್‌ಥಾರ್ನ್‌ನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಐದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸ್ಟಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ, ಬಾಟಲಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸರಳವಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

5 ತಾಜಾ ಮಾಗಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 21 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟಿಂಚರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಉಳಿದ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ರೆಡಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳು ತಂಪಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್) - 3 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ಲಾಸ್
• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕಿಟಕಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೆಸರುಗಳಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತಿರುಳು ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಿರುಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ - ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಟಿಂಚರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಗಾಜ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

• ಹಳದಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಗ್ರಾಂ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿಗಳಿಗೆ ಕೆನೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

2 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಕ್ವವಾಗುವಂತೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆ

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ - 1 ಲೀ
• ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3-4 ಕಪ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 4-5 ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಿ.

ಪಾನೀಯವು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲಿ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಬಹುತೇಕ ದಪ್ಪ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2.5 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 45 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 45 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ವೋಡ್ಕಾ - 2.5 ಲೀ
• ನೀರು 1, 2 ಲೀ

ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದು, ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲ, 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ, 600 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 2.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುಂದರವಾದ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಕೆಲವು ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಸಾಕು, ಯಾವುದೇ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಟಾನಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಿಹಿ, ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ ... ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ - ಮದ್ಯ. ಒಂದು ಲೋಟ ಅಥವಾ ಎರಡು ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಪುರುಷರನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಎಲ್ಲಾ ತೋರಿಕೆಯ "ಮುಗ್ಧತೆ" ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಳತೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮದ್ಯವು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳ ಕಷಾಯದಿಂದ ಪಡೆದ ಸಿಹಿಯಾದ ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಮ್, ವಿಸ್ಕಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಟಕಿಲಾ. ಎರಡನೇ ಘಟಕಗಳು - ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಸ್ಯ ಮೂಲ- ಬೇರುಗಳು, ಹೂಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶುಂಠಿ, ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್ ರೂಟ್, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಪಾನೀಯದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಘಟಕಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಕನಿಷ್ಠ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯಗಳು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬಹುದು: ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಪದರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. 500 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಂತರ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 3 ಲೀ
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲೆಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-2.5 ಕೆಜಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 4-5 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 4-5 ಗ್ರಾಂ (ತುಂಡು)
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು (600 ಮಿಲಿ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (700 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಿಂದ), ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 1 ಲೀಟರ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್)
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಕೋಲು

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಜೊತೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಮದ್ಯ

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ (0.75 ಕಪ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ರಮ್ ಸಾರ - 1-3 ಹನಿಗಳು
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

• ವಿಸ್ಕಿ - 400 ಮಿಲಿ
• ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲಿ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ನೆಲದ ಕಾಫಿ - 20 ಗ್ರಾಂ (1 ಚಮಚ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಕುದಿ ಇಲ್ಲ!) ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ-ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ), ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

• ತಾಜಾ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ - 75 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆನೆ ಜೇನು ಮದ್ಯ

• ತಾಜಾ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲಿ
• ಜೇನು ಮದ್ಯ - 75 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 3 ಮಿಲಿ (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ (1 ಚಮಚ)

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬಾಟಲ್, 3-4 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 250 ಮಿಲಿ
• ಲೈಟ್ ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ "ಡುಬೊಕ್"

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಕ್ ತೊಗಟೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಓಕ್ ತೊಗಟೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತೊಗಟೆಯ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮದ್ಯ "ಹಾಲು" ಸರಳ

• ವೋಡ್ಕಾ -1 ಲೀ
• ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಕೆಜಿ

ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಲಿಕ್ಕರ್ "ಎ ಲಾ ಪಿನಾ ಕೊಲಾಡಾ"

• ರುಚಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ (ಅಥವಾ 1: 1 ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್)
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ
• ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 1 ಕ್ಯಾನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್
• ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ರಮ್ ಸಾರ - 1-2 ಹನಿಗಳು

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೋಟೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 250 ಮಿಲಿ
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 1-2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಿ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ-ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 250 ಮಿಲಿ
• ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 125 ಮಿಲಿ, ವಿಸ್ಕಿ - 125 ಮಿಲಿ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ಸಾರ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್

ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೋಡ್ಕಾ (ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ನಿಂಬೆ ಸಾರ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 200 ಮಿಲಿ
• ವಿಸ್ಕಿ - 50 ಮಿಲಿ
• ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 20-30 ಗ್ರಾಂ
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಕಾಫಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಣಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೂಲ್, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್.

ಕೋಕೋ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 1.5 ಲೀ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕೋಕೋ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳು, ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯ

• ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 125 ಗ್ರಾಂ (8-9 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾಡ್

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 250 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಕುಡಿಯುವ ಮೊದಲು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ - ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

ಹಾಲು ಕಾಫಿ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - 1-2 ಹನಿಗಳು

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್

• ಮದ್ಯ
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10 ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಮುರಿದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸುಟ್ಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮದ್ಯ "ಕಿತ್ತಳೆ-ಕಾಫಿ"

• ವೋಡ್ಕಾ - 700 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
• ಹುರಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು - 33 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸರಳವಾದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿ 33 ಆಳವಿಲ್ಲದ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 33 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಿತ್ತಳೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 2 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ -1.5 ಕೆಜಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಕಿತ್ತಳೆ- ಕಂದು ನೆರಳು:

ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 700 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - 12-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 28-30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ 7 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಡಿಕಾಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ

• ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾ -1 ಲೀ
• ನೀರು - 375 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್)
• ತಾಜಾ (250 ಗ್ರಾಂ) ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ (150 ಗ್ರಾಂ) ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 12-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಿಲ್ಟರ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ಆರೆಂಜ್ ಎ ಲಾ ಕೊಯಿಂಟ್ರಿಯು ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ (1.25 ಕಪ್)
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ

ನೀವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಒರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬಾಟಲ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ಮದ್ಯ

• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ). ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸೋಣ, ತಳಿ (ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್). ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಟಿಂಚರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಟ್ರಿಪಲ್ ಮದ್ಯ

• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 750 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್)
• ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿದಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರತಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ಮೊದಲ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 125 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಸುರಿದ ದ್ರವಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಳವೆಯ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, 15-20 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಮಾಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 145 ಗ್ರಾಂ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಟಿಂಚರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇನ್ನೂ 1 ದಿನ ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯ

• ಬಲವಾದ ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1 ಕೆಜಿ

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಶುದ್ಧ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 700 ಮಿಲಿ
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ರಸ - 200 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಹಣ್ಣುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ), ವೈನ್, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್
• ತಾಜಾ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ

ಮಾಗಿದ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 35-45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡು, ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟಿಂಚರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಟಿಂಚರ್ಗೆ - 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 750 ಮಿಲಿ ನೀರು. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್)
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ವೋಡ್ಕಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 45 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಲಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಬರಿದಾದ ರಸವನ್ನು ಟಿಂಚರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟಿಂಚರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೇಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಪ್ಪು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮದ್ಯವನ್ನು 1-2 ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ವೈನ್-ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ

• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಲೀ
• ಲೈಟ್ ರಮ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ದಪ್ಪ ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ (4 ಕಪ್)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಸ್ಟ್ರೈನ್. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ವೈನ್ ಮದ್ಯ

• ವೈಟ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ವೈಟ್ ಪೋರ್ಟ್) - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ (0.5 ಕಪ್)
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ತ್ವರಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮದ್ಯ

• ರೆಡ್ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ - 1.5 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)
• ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1-1.2 ಕೆಜಿ ತೂಕ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಐಸ್ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಿರಿ.

ಬಾಳೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 750 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 185 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ದಪ್ಪ, ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, 250 ಮಿಲಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುಂಬಿಸಲು 7-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ಮದ್ಯ

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯ (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್)
• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ (0.25-0.5 ಕಪ್ಗಳು)
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು (ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್) ಸಿಪ್ಪೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ದಿನ, ತಳಿಗಾಗಿ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಿಯರ್ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ ವೋಡ್ಕಾ
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ
• ರಸಭರಿತ ಪೇರಳೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)

ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30-35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (900 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮದ್ಯ

• ಮದ್ಯ
• ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ

ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 1: 1 ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ -1 ಲೀ
• ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್)

ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ಮಲ್ಲಿಗೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಾರ್ಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಶುಂಠಿ ಮದ್ಯ

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 200 ಗ್ರಾಂ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಾಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಶುಂಠಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ, ಶುಂಠಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಕಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರಲಿ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಂಟ್ ಮದ್ಯ

• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್)
• ತಾಜಾ ಪುದೀನ - 5-6 ಚಿಗುರುಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಟಿಂಚರ್ ಸ್ಟ್ರೈನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್. 30 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಸೇವಿಸಿ.

ಪೀಚ್ ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 1 ಲೀ
• ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ (1.75 ಕಪ್ಗಳು)
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸೋಂಪು

ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ. ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಸಿರು ಆಕ್ರೋಡು ಮದ್ಯ

• ವೋಡ್ಕಾ - 500 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 350-500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ (2.5 ಕಪ್)
• ಹಸಿರು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, 45-50 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅಡಿಕೆ ಟಿಂಚರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹರಿಕಾರರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯದ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಖರೀದಿಸಿ, ನೀವು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನೀವು ನಕಲಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಲ್ಲೇಖ!ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕೋಟೆ, ಸಂಯೋಜನೆ, ಅನನ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು, ರುಚಿ - ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ನೀವು ಉತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಹೇಗೆ ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮದೇ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಾಕುವುದು!

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತಾಗ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದಂತಹದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನಾವು ಕೆಲವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳು:

1. ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಡಬಲ್-ಡಿಸ್ಟಿಲ್ಡ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್.
2. ಸೂಕ್ತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 45% ಆಗಿದೆ.
3. ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಬಾಹ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳು). ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತಿರುವ ಮದ್ಯವು ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
5. ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೂ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಲ್ಲದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
• 150 ಮಿಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
2. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 3-4 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 750 ಮಿಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬೆರ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತೇವಾಂಶವು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಾಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಗಾಢವಾದ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಹಾಕಿ.
4. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ, ಎರಡೂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹದಿನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನುಭವಿ ಮೂನ್‌ಶೈನರ್ ವಿವರಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಚಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಕಹಿ ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಮೂನ್ಶೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ.ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು

ಈ ಮದ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಷ್ಣವಲಯದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್ಶೈನ್
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ನೀವು ಒಲೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ಕೊಯಿಂಟ್ರೂ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಮೂನ್‌ಶೈನ್ 40-45%,
• 1 ನಿಂಬೆ
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ),
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಉಲ್ಲೇಖ! Cointreau ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾದದ್ದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೂಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
2. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಟಿಂಚರ್ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಮದ್ಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ "ಕೊಯಿಂಟ್ರೂ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ತ್ವರಿತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ

ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 750 ಮಿಲಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್,
• 150 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 1.5 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್,
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಳಿದವುಗಳಿಂದ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಗಾಜ್‌ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿ, ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶೇಷವಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮದ್ಯಗಳನ್ನು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ!ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಾಗ, ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಟಿಂಕ್ಚರ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದನ್ನು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.