ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು (ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಕಾಡು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು): ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಕಾಂಪೋಟ್, ಒಣಗಿಸುವುದು
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿಂಟರ್ ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ ಜಾಮ್ ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು ...
5 ಗಂ
280 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್
5/5 (4)
ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ (ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ). ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದಾಗ ನಾನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಹಳೆಯ ಐದು ಅಂತಸ್ತಿನ ಕಟ್ಟಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಶೈಶವಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
| ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಬೆರ್ರಿಸ್ | 1 ಕೆ.ಜಿ |
| ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ | 1 ಕೆ.ಜಿ |
- ದಂತಕವಚ,
- ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕುಂಜ.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್, ಬಹುಶಃ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಯಾವುದೇ ಹರಿಕಾರರು ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ.
- ಶುರು ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದುಅಜ್ಜಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ). ಹಾಳಾದ, ಮುರಿದ, ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.
- ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಜಿನಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಲವಾರು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
- ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇನೆ.ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೊಬ್ಬರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ ಮರಳನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವಳ ಜಾಮ್ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭಯದಿಂದ. ಈ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಅದು ಏನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಮನೆಯ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ. ಅಥವಾ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನನ್ನ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
- ಈಗ ತಯಾರಿ ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಿಂದೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಅವಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ನನ್ನ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ).
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ಅದು ನೀವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಎರಡು ಸಾಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ, ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನೂ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.
- ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.ನನ್ನ ಕೆಲವು ಸ್ನೇಹಿತರು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಮೂರು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಸಾಕು. ಯಾರಾದರೂ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಜಾಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಎಂದಿಗೂ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎರಡನೇ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನನ್ನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.. ಆದರೆ ಒಂದು ಮರೆತುಹೋದ ಜಾರ್ ನನ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿತು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ (ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ) ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಳಸಿದ ಅದೇ ಚಮಚವನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಲೋಹದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
ನಾನು ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು "ಅನ್ನಾ ಕರೇನಿನಾ" ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಗದದ ತುಂಡನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ಕೂಡ ಇತ್ತು.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಲು, ಅಜ್ಜಿಯ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಜಾಮ್ ಇದೆ- ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ರೊಟ್ಟಿಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಟಮಿನೈಸ್ಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಸಂತೋಷದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು.
ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ
ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಹಾನಿಯಾಗದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ವಿವಿಧ ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ದ್ವಾರ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.
ಬಲಿಯದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ, ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, "ರಬ್ಬರ್" ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದು ಜಾಮ್ನ ಜೆಲ್ಲಿ-ರೂಪಿಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಶಾಂತ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ಕಸ ಮತ್ತು ಕಲ್ಮಶಗಳು, ಭೂಮಿಯ ಕಣಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಹಸಿರು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು.ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಬೇಕು, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ತಡೆಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವು ಸಾಧ್ಯ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಸುಡುತ್ತದೆ.
ಕೆಳಭಾಗವು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಈ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಡಿ.
ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗೆ ಒಬ್ಬರು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು - ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್.
ದಟ್ಟವಾದ
ಅಡುಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ನೆರಳಿನ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ತಾಜಾ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
- 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಪದರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ.
ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜ್ವಾಲೆಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ದ್ರವದ ಪರಿಮಾಣವು ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈಗ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಲೈವ್" ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.
ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಶೀತ-ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊ-ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸದ ಕಾರಣ, ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಮೈಕ್ರೋಫ್ಲೋರಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:
- 1.5 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 800 ಗ್ರಾಂ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ.
ಈಗ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ನ ತುದಿಯಿಂದ 1 ಸೆಂ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ 0.5-0.8 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.ಇದು "ಮುಚ್ಚಳ" ವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸ್ಫೋಟವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನ ಉದಾತ್ತ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 2 ಕೆಜಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ;
- 1 ಕಿತ್ತಳೆ.
ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.
ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಕೂಲಿಂಗ್" ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 2 ಕೆಜಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ;
- 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- 1 ನಿಂಬೆ;
- 10 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್;
- ಪುದೀನ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ 25 ಎಲೆಗಳು.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊದಲನೆಯದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಘೋಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕನಿಷ್ಠ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ದ್ರವ
ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ.
ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:
- 2 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1.5 ಕೆಜಿ;
- 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
- 1 ನಿಂಬೆ.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ 1 ಚಮಚ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.ಕುದಿಯುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಲಾಬಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
- 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಗಾಜಿನ ನೀರು.
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
ಅದರ ನಂತರ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು.ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯಲು ಕಡಿಮೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ತಾಪನವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಜಿಗಿತಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. "ಪಿಲಾಫ್", "ಸ್ಟ್ಯೂ", "ಬೇಕಿಂಗ್" ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಕಂಟೇನರ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೂ ಸಹ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2-3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುತ್ತಾರೆ, ಅಸಮವಾದ ಅಡುಗೆಯ ಅಪಾಯವಿದೆ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಫೋಮ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಭಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಲವರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದು ಜಾಮ್ಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೋಡವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಫೋಮ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸದಿದ್ದರೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೊಳೆಯುವಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಡಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ವಿಕ್ಟೋರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು "ಹರಡಲು" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಸ್ಟೋರ್ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮೆಜ್ಜನೈನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.
ನಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆರ್ರಿ ದೇಹವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ:
ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು;
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ;
ಸೆಲ್ಯುಲೋಸ್;
ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್;
ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು;
ಆಮ್ಲಗಳು.
ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ವಿವರಣೆ
ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದವುಗಳಿವೆ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಲವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಪೊದೆಗಳಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧದ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗಾತ್ರವು ಗಿಗಾಂಟೆಲ್ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ವಿವಿಧ ಜಾಮ್, ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅನೇಕರು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಜಾರ್ ತೆರೆದಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಿನ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಈ ಜಾಮ್ನಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ನಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಈಗ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈಗ ಹಣದಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಆರಿಸಿ ಕುದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಎಂಬ ನಾಸ್ಟಾಲ್ಜಿಯಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಾರ್ಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವರಿಗೆ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಕೆಲವರು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆಯೋ ಅವರೇ.
ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅದೇ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿ
ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿರಪ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು dumplings, ತುಂಬುವ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
ಲೀಟರ್ ನೀರು;
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ನೀರು.
ಶುದ್ಧ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಹತ್ತಿರ ಇಡಬೇಕು. ಸಿಲಿಂಡರ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.
ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಲೂನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿ
ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸೀಸನ್! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ನಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ವಾಸನೆಯು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ;
2 ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ.
ಅಡುಗೆ:
ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಾಧನವು ಸ್ವತಃ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ತಯಾರಿ
ಬಹಳಷ್ಟು ಜನರು ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದು, ಅದು ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
4-5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ;
25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು, ಹಾಳಾಗಬಾರದು!
ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು.
ನೀವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟು 3 ಬ್ರೂಗಳು ಇರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರು
ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿ
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಬೆರ್ರಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತಣಿಸುವಿಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವಿಲ್ಲ. ಈ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
550 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;
380 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
110 ಮಿಲಿ ನೀರು.
ಅಡುಗೆ:
ಮೊದಲು ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು "ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬೇಕು.
ಈಗ ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಈಗ ನೀವು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ! ನೀವು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ!
ಬಹುಶಃ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಇದು ಮೊದಲ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಸಿದಾಗ, ಅವಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತಾಳೆ.
ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೂಲ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೂ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವಳ ವಯಸ್ಸು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅವಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ವರ್ಷ ಕಾಯಿರಿ.
ಆದರೆ ನೀವು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲವೇ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಕಾಂಪೋಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
ಇಂದು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಇಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅನೇಕ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಾಯಿಯಿಂದ ಮಗಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.
ಮತ್ತು ಈಗ, ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಅವರು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ.
ಇಂದು ನಾವು ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವೆಲ್ಲರೂ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ದೇಶವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲತಃ ನಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅವಳು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾಳೆ. ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತೋಟಗಾರರು ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರಣ್ಯ ತೆರವುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಟ್ಟಗಳ ಬಿಸಿಲಿನ ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದೆ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕುಟೀರಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಎರಡು ಹಾಸಿಗೆಗಳನ್ನು ನೆಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಸಂಬಂಧಿಕರು, ಗಾತ್ರ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಯಕೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ) - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 650-700 ಗ್ರಾಂ
ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬೆರ್ರಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, 650 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು.
1 ಕೆಜಿ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವವರು. ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
ಅಡುಗೆ:
1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ 1 - 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರುಗಿಸಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಮೊದಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಬ್ಯಾಚ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು (ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಣ್ಣ ಮೆತ್ತೆಯಂತೆ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇತ್ಯಾದಿ.
4. ಈಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯೂ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಹವಾಮಾನವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೆನಪಿಡುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೂ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
ಅವಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು, ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಾಗಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ
- ಮೊದಲನೆಯದು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಆ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಮಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
- ಎರಡನೆಯದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು "ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ತಾಪನದ ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಂತೆ ತೋರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ರಿಯ "ಬೃಹತ್ಗಳು" ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಾಗ - ಏಕ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲವಾದವುಗಳು.
ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು "ಖರೀದಿಸಿ", ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
7. ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಡಿ.
ಏಕಾಂತದಲ್ಲಿ ಏಕೆ ಎಂದು ಕೇಳಿ?! ಇಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಾಗ ನನಗೆ ಅಂತಹ ಪ್ರಕರಣವಿತ್ತು. ನನ್ನ ಬೆಕ್ಕು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸೊಂಟದಿಂದ ಬರುವ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಥವಾ ಕುತೂಹಲವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವನು ಅವನ ಮೇಲೆ ಹಾರಿದನು, ಅವನ ಪಂಜಗಳಿಂದ ಅವನನ್ನು ಕೊಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಅವನನ್ನು ಹೊಡೆದನು.
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಎಲ್ಲಾ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಹಾರಿತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೊಸ ಕಾರ್ಪೆಟ್‌ನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು.
ಬೆಕ್ಕು ಮೊದಲು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತು, ನಂತರ ಮನೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ಹುಚ್ಚನಂತೆ ನುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಸೋಫಾಗಳು, ಹಾಸಿಗೆಗಳು, ತೋಳುಕುರ್ಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾರಿ ... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಬರುವ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ.
ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನಾನು ಈ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ!
ಮತ್ತೆ ತಯಾರಾಗಬೇಕಿತ್ತು, ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಬದಲಿಸಿ, ಸೋಫಾ, ತೋಳುಕುರ್ಚಿಗಳನ್ನೆಲ್ಲ ತೊಳೆದು, ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಿಪೇರಿ ಮಾಡಬೇಕಿತ್ತು ಎಂದು ಬೇರೆ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ಮೊದಲು ಶಾಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕನ್ನು ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ ...
ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
8. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸದ ರಚನೆಯ ತನಕ ತುಂಬಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಸಂಜೆ ತನಕ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮರುದಿನ ನಾವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕೇವಲ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅದೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಉಳಿದಿವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು!
9. ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಂತ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅತಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ನಂತರ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು (ನಾನು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬನು). ಮತ್ತು ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
10. ತಿರುಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ದಟ್ಟವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
11. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನಾನು 2.5 ಕೆಜಿ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ ನಾನು 5 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಜಾಮ್ ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂತೋಷ!
ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸವಿಯಾದ "ಬೆರ್ರಿ ಟು ಬೆರ್ರಿ"
ನಿಮಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ದಿನಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ನಾವು ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ.
ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ.
ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಎಷ್ಟು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ, ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದು ಮಾನದಂಡವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಪವಾದಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕನಿಷ್ಠ 100, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
4. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಇದು 2 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ನಿಂತ 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ರಸವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಬಹುದು.
ಅಥವಾ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
5. ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರ ಇರಬಹುದು.
6. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಲಿ, ನಾನು ಕನಿಷ್ಟ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸಿರಪ್ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.
7. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಾಗ". ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
8. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅಂತಹ ಮಾರ್ಗವೂ ಇದೆ. ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ ಫುಲ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ರೇಖೆಯನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರವೂ ರೇಖೆಯು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅದನ್ನು ತುಂಬದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಮತ್ತು ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ಹನಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
9. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!
ನೀವು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"
ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದಂತೆಯೇ ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ಮರಣದಂಡನೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಂದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ರೂಗಳ ನಡುವೆ, ನಾವು 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:
- ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು.
- ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ವೇಗದ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತಾಪವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇದ್ದಾಗ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
- ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಿರಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಳತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಬೌಲ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಬೌಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಬೌಲ್
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೌಲ್
- ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ:
1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಿರಲಿ, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು.
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಭಾರವಾದ ತಳದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು (500 ಮತ್ತು 600 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ), ನಂತರ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟರೆ, ನಂತರದ ಅಡುಗೆಗೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಅಂದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಹಾಗೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.
6. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಸಮಯ. ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
7. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತು ತಾಪನ ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
8. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್‌ಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕದಿಂದ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಈ ಕ್ರಿಯೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಿರಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆದರೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಈ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು - ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.
10. ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
11. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!
ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ
ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು "ಅಡುಗೆ" ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಬಂದಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅಂತಹ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಚಿ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸದಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗವು ಕೇವಲ ವಸ್ತುವಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ 650 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 1.3 ಕೆಜಿ. ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ನಿಯಮದಂತೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದರ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ:
1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮರಳನ್ನು ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವು ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.
4. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಒಂದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ.
5. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಅವರ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.
ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ. ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ.
ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಂದಿನ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು!
7. ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರಸವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊರಗೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದರೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
8. ಆದರೆ ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈಗಾಗಲೇ ಊಹಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಅದು ಸರಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ! ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.
ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ. ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
9. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಇಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ!
ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಮೊಮ್ಮಗಳು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾಳೆ. ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧ. ಇನ್ನೂ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!
ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಅವರು ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
- ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
- ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ.
ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು
ಅಡುಗೆ:
1. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
2. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ನಿಂತು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ, ತುಂಬಿಸಲು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
8. ಇದು ಕುದಿಯುವಂತೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ನಂತರ ತಾಪನ ಉಪಕರಣಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
10. ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಂದು ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದವು. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಓದುವುದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ರುಚಿಕರವಾದ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ) ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ
ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲತತ್ವವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇಂದು ನಮ್ಮದು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಹೊಡೆದ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೊಳೆತದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಯಸಿದ್ದರೂ ಸಹ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವು ಪರಸ್ಪರ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
- ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದು ನೆಲದ ಬಳಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮಳೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೊಳಕು ಗುರುತುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ.
- ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ "ಆಡುವುದಿಲ್ಲ". 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1 ಚಮಚ 9% ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- ಬೆರ್ರಿ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ತರುವಾಯ ಜಾಮ್ "ಆಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
- ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ರಸವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ, ಇದು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
- ಬೆರೆಸಲು ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಲೋಹದ ಚಮಚಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
- ನೀರಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಲ್ಲದೆ, ಅಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 - 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.
- ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಡದಿರಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಂದು ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಹ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರಿಂದ ಹೊರಬಂದು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ನಾವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಗಡಿ ಖಾಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
- ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು ಕೆಲವು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮನೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೌಕರ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ದಿನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಮಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!
ಗ್ರೀನ್ಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಸಮಯ. ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಬೆಳೆದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ನಿಧಿಯ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪಿಗೆ ತರಲಾಯಿತು, ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೆರ್ರಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿತು, ಎಲ್ಲಾ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಂತಹ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ "ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯು ಹೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣವೇ?
ನಾವು ತಾಜಾ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಇದೀಗ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲು ನೀವು ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲಿ. ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ ಎಂದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನೀರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿರಪ್ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಈಗ ಮಾತ್ರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ವಿಕಿಗಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.
ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ! ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಸ್ವತಃ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದಯವಿಟ್ಟು ತಿನ್ನಿರಿ!
ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸಂಜೆ ಜಗುಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತು ಶಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಾಂತವಾಗಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ ಜಾಮ್ ಈ ಜಗತ್ತಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)))
