ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರತಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಭಯಪಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವರಣೆಯು ಎಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿರುತ್ತದೆಯೆಂದರೆ, ಹರಿಕಾರರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾದ ಪೈಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವರವಾದ, ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ಹಿಟ್ಟು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

• ಹಿಟ್ಟು - 3-3.5 ಕಪ್ಗಳು (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ)
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3/4 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 1.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಟಫಿಂಗ್

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 4-5 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಹತ್ತಿರ ಯಾವುದೇ ಕರಡು ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ “ಟೋಪಿ ಎತ್ತಿದಾಗ”, ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಳಿದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ” ಬಿಡಿ.

7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ 20-25 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನಾನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

9. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

10. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ವಲ್ಪ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ರುಚಿಯಾದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭರ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನಿಂದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ, ಅಂಗೈಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 450-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಲೈವ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 20 ಗ್ರಾಂ. ಅಥವಾ ಒಣ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 180 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಎಲೆಕೋಸು - 1-1.5 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಕರಿ - 1 \\ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

3. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಬರದಂತೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

7. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

8. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನೀರಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

9. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಎಲೆಕೋಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

10. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. 3-4 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

11. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಮಾಡಿ.

12. ಪೈಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಹಾಕಿ.

13. ನಾವು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇರೆ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಓವನ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಪೈಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಕರಗಿದ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿರುವ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಕ್ಯಾಪ್\u200cನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಬರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು: ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

6. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

7. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಚೂರುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು. 3-4 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

8. ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಸಿಹಿ ಚಮಚ).

9. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ.

10. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

11. ಪೈಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಒಣಗಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಾಲೊಡಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಗಾ y ವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೀರಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ 250 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು + 50 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ. (ತರಕಾರಿ ಆಗಿರಬಹುದು)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 7-8 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಎಲೆಕೋಸು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು 30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು. ಫೋಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ತೋಡಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಾಲೊಡಕು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ.

4. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಡುಗೆ ವೀಡಿಯೊಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ತುಂಬುವುದು

ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಪೈ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರುಚಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಎಲೆಕೋಸು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಮೂಲ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

1. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ಅವರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 3-4 ಚಮಚ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಲೆಂಟನ್ ಓವನ್ ಪೈಗಳು

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇದೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪೈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು. ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 400-450 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 36 ಡಿಗ್ರಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

3. ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.

4. ಬೆಳೆದ ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಬೆಳೆದ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

5. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್\u200cಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮೊತ್ತವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂಟುಗೊಳಿಸಿ.

7. ಪೈಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ.

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

8. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗ್ರ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸಹ. ತರಕಾರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ತಾಜಾವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದರೆ ಗಾ y ವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ರಿಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಪೈಗಳು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ವರ್ಜೆರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧ-ಅಡುಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಬಿಳಿ-ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ನ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕರಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ಲಶ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಓವನ್ ಪೈಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುಷ್ಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್;

1.5 ಚಮಚ ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಆಯ್ದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ನೇರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಆವಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಕಾಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಐಚ್ al ಿಕ:

ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು 38 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು 41 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದು ನೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏರುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಆಳವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು, ಏಕರೂಪದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ನೀರು, ಉಳಿದ 100 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು. ನಾವು ಕೈಕುಲುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

7. ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮಂದತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

8. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತಂಪಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

9. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತರದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏರಲು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಲಗುವಾಗ ಮಲಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಲೋಟಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ .;

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಬೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆರೆಸಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ತನಕ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

3. ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೈಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಎಂಟು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಗಳಾಗಿ, 5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗಲವಾದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಾಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ, ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಸ್ಟಾರ್ ಚಾಪರ್ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿ ಮರಿಯ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಓವನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಸಭರಿತ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

5 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು;

ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಹಾಲು;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಣ್ಣೆ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪೈಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಏರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಪೈಗಳು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ “ಯಶಸ್ವಿ” ಪೈಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಬೆಳಕು, ಗಾ y ವಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ! ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ! ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಪೈಗಳು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಿಟ್ಟು:

• 15 ಗ್ರಾಂ ಲೈವ್, ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್;
• 1 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• Butter ಪ್ಯಾಕ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ನೀರು.

ಭರ್ತಿ:

• 0.8-1 ಕೆ.ಜಿ. ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಬಯಸಿದಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ.

ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ . ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳು

• ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಿ". ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಜರಡಿ ಹಾಕಿದ್ದರೂ ಸಹ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ.
• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ" ತನಕ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ!

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ "ರುಚಿಗೆ" ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಓವನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಮಿಶ್ರಣವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮಾತ್ರ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ!   ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಫಿನ್ (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ) ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು" ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳು). ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ “ಫ್ಲಶ್” ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಹಾಕಿ - ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಬಳಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ - ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ.

4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೆನಪಿಡಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಲಿಯಾಗಬೇಕು.

ಸಲಹೆ!   ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬೆಣ್ಣೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

6. ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

7. ಪೈಗಳನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಪಿಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ "ಹೊರಬರಲು" ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೆಳೆಯಲು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವಿದೆ.

8. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಲಹೆ!   ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು! ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ!   ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಓವನ್\u200cಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮಾದರಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

9. ಹಾಳೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಅವರು ಮೊದಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೇರವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

10. ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಪೈಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳು

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ - ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು!

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳು - ಅನೇಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ. ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರುಚಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಎಲೆಕೋಸಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• As ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಗ್ರಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೈಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳು

ಓವನ್ ಬೇಕಿಂಗ್

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದರ ಬದಲು ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ. ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ದ್ರವರೂಪಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲು ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಸಿರು ಮಾತ್ರ ಸಾಕು. ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೇಸಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಭರ್ತಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಕೂಡ, ಅದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸಹ. ತರಕಾರಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇರುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ಪಂಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ, ತಾಜಾವಾದವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದರೆ ಗಾ y ವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಿಂಗ್. ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸುಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ರಿಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಈ ಪೈಗಳು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು "ವರ್ಜೆರೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಫ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಿದ್ಧ-ಬೇಯಿಸಲು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಬಿಳಿ-ಕ್ಯಾಮೊಮೈಲ್ನ ಕೊನೆಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಾಪರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮರದ ತೊಟ್ಟಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕರಿಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಮೊದಲು, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹೊಳಪನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಬ್ಲಶ್ಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮಾಡದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಒಂದಕ್ಕೆ ತರಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಓವನ್ ಪೈಗಳು: ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶುಷ್ಕ ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;

ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್;

1.5 ಚಮಚ ಹೈಸ್ಪೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್;

ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು;

ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಆಯ್ದ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ನೇರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;

ಆವಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಎರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ಕಾಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಐಚ್ al ಿಕ:

ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಬೆರೆಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಾದರೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 2 ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್\u200cನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು 38 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು 41 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ದ್ರವವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆ ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದು ನೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏರುವುದು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಸ ಯೀಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಆಳವಾದ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು, ಏಕರೂಪದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದ ನೀರು, ಉಳಿದ 100 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಉರುಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಡ್ರಾಫ್ಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

5. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಬೇಕು. ನಾವು ಕೈಕುಲುಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ ಕೂಡಲೇ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

7. ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮಂದತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಹರಡಿ ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ಯೂ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು, ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮಾಡಬಹುದು.

8. ನಾವು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತಂಪಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

9. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತರದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಿಸಲು, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳು: ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದೀರ್ಘ ಕೆಲಸಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರುವ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏರಲು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮತ್ತು ಮಲಗುವಾಗ ಮಲಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡು ಲೋಟಗಳು;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;

ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ:

ಎಲೆಕೋಸು, ತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ .;

ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಬೇಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆರೆಸಿ. ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿ ತನಕ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತಾಜಾ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

3. ಭರ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೈಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ಎಂಟು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಗಳಾಗಿ, 5 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಗಲವಾದ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಅಂಚಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಖಾಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬದಿಗಳನ್ನು ಬಾಗಿಸಿ, ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

4. ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು: ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುವುದು. ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ ಆಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿಸ್ಟಾರ್ ಚಾಪರ್ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಳಿ ಮರಿಯ ಸಣ್ಣ ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ತೂಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

40 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚಿಕ್ಕದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ.

4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಓವನ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್: ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರ. ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಮೂಲಕ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರಸಭರಿತ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;

5 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು;

ಎರಡು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಮೂರು ಚಮಚ ಹಾಲು;

ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಣ್ಣೆ "ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ" ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಡಿ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಅಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಾಕು.

2. ಎಲೆಕೋಸು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ - ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿರುಚುತ್ತೇವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುವ ಪೈಗಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ವೃತ್ತಿಪರ ಶಿಫಾರಸುಗಳು

ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆಗೆ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಮಾತ್ರ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹೊಂದಿರುವ ಏರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.