ಸರಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಡಿಗಳು ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cಗಳ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲಿ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಪ್ರತಿ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ "ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ!" ಎಂಬ ಮಹಾಕಾವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಾಮೂಹಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಖಾಲಿ ಅಂಗಡಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದರೆ ಉತ್ಸಾಹವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆ! ಅದು ಸರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ "ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತು" ಆಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು, ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಈ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯದ “ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು” ಮತ್ತು “ಪುಷ್ಪಗುಚ್” ಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• - ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ಸಂರಕ್ಷಣೆ - 1 ಲೀಟರ್;
• - ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ) - 3 ಲೀಟರ್;
• - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 110 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1: ಜಾರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋರಿಂಗ್ ಸ್ಪಂಜನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆ: ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಇತರ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಗಾಜು, ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಲೋಹವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹಂತ 2: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮೊದಲ ಹಂತ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಬೇಕು. ಗಮನ: ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇರಬಾರದು! ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು - ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಂದ ದೂರವಿಡುವುದು.

ಹಂತ 3: ತಿರುಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

10 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗಿಸಿದ ವೈನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರದ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಏರುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಹಿಮಧೂಮ ಬಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸ್ವಚ್ bowl ವಾದ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಗೇಜ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಎರಡನೇ ಹಂತ.

ನಾವು ಡಬ್ಬಿಯಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮಿಶ್ರಣ ಇರುವ ಅದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಜಾರ್ ಬಾವಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಚ್ rubber ವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ. ನಮ್ಮ ವರ್ಟ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು - ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ನೋಡಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ವೈನ್ ಬಣ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು.

ಹಂತ 5: ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಮೂರನೇ ಹಂತ.

ಬಾಟಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು 500 ಅಥವಾ 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್ ಬಳಸಿ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ವೈನ್ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೈಗವಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತಯಾರಾದ ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಕಾಳಜಿ ಎಂದರೆ ಅದು ಎರಡನೇ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೆಸರಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮರದ ಕಾರ್ಕ್ಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ಮೇಲಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಎರಡು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಸುಮಾರು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಡಿಕಾಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಕನ್ನಡಕದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳ ಮೇಲೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ meal ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು - ಇದರಿಂದ ವೈನ್\u200cನ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಿರಿ Ctrl + Enter.

ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಳೆದ ವರ್ಷದ ಜಾಮ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಮುಂದಿನ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ - ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳ, ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ವೈದ್ಯಕೀಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲೇ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ (ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು). ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್ ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತುವ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಬು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಪ್ಲಮ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣಿನ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಂದೇ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜಾಮ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 10-100 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ವರ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 20% ಮೀರಬಾರದು ಎಂದು ಶ್ರಮಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

1. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

2. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ), ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕಾದ ಯಾವುದೇ ತೊಳೆಯದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

3. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೊಣಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ (18-25 ° C) ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ hand ವಾದ ಕೈ ಅಥವಾ ಮರದ ಉಪಕರಣದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. 8-20 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಗೋಚರಿಸಬೇಕು: ಹಿಸ್, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ವಾಸನೆ. ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ.

4. ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು (ತೇಲುವ ತಿರುಳು) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಜಾರ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಿ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ ಗರಿಷ್ಠ 75% ಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

5. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕೈಗವಸು ಡಬ್ಬದ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡಲು ಮತ್ತು ಹಾರಿಸದಂತೆ, ಕೈಗವಸು ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಗ್ಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದು).

6. ಜಾರ್ ಅನ್ನು 30-60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೈಗವಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗುಳ್ಳೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವೈನ್ ಸ್ವತಃ ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 50 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಕಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

7 ... ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಳೆಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ರುಚಿ ನೋಡಲು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್) ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ 2-15%). ಬಲವರ್ಧಿತ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ರುಚಿ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಪರ್ಕವಿಲ್ಲ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ತಿಂಗಳು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ 5-6). ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 6-16 ° C ಆಗಿದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪ್ರತಿ 20-25 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ನಂತರ 2-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪದರದ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಲೀಸ್\u200cಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು (ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ) ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ವೈನ್\u200cನ ಶಕ್ತಿ 10-13%. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಬೆರ್ರಿ season ತುವಿನ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನೀವು ಸಿಹಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇದು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಕರಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಖರ್ಚಿನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾದಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಬೆರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ!

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆ: ಮುಖ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಅನೇಕ ಹೆಂಗಸರು ಪ್ರಿಯವಾದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಅವಧಿ ಮೀರಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ - ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ!

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಸಮಯದ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದವು ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಮನೆ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಹುಳಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
• ಅಚ್ಚೆಯ ಸಣ್ಣ ಸುಳಿವುಗಳು ಸಹ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವುದು ಕೃತಜ್ಞತೆಯಿಲ್ಲದ ಕೆಲಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
• ಹುದುಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು ಬರಡಾದವು.
• ವೃತ್ತಿಪರ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ರಬ್ಬರ್ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸದನ್ನು ಮಾತ್ರ.
• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಹಳ ಸಿಹಿ ಬೆರ್ರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್.

ನಾವು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ!

ಮನೆಯ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಳೆಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 1 ಕೆಜಿ + -
• - 1 L + -
• - 1 ಗ್ಲಾಸ್ + -
• ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು + -

ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ತೊಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಅದರ ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ರಷ್ಟು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮೇಲೆ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನಿಲಗಳು ಅದರ ಮೂಲಕ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿ (ಸರಾಸರಿ ತಾಪಮಾನ - 25 ° C) ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಮನೆ ಹಲವಾರು ವಾರಗಳು. ಮೇಲಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ (ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೈಗವಸು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿಸುವುದರಿಂದ ಗುರುತಿಸುತ್ತೇವೆ), ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಣಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ bottle ವಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕಡಿಮೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹಂತವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಸರಿನ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಟ್ಯೂಬ್ ಬಳಸಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
8. ನಾವು ತುಂಬಿದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ವತೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಕೆಸರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಗಾ dark ವಾದ ತಂಪಾಗಿರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಹುದುಗಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಪಕ್ವತೆಯ ಅವಧಿ ಸರಾಸರಿ 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಇದರ ಅವಧಿಯು ಪಾನೀಯದ ಮಾಧುರ್ಯ, ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ವೈನ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಸುಮಾರು 10% ನಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಸರು, ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ.

ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ - 1.5 ಲೀ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕಪ್
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಡಾರ್ಕ್ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು "ಬೆಳೆಯೋಣ". ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬರಡಾದ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಹಡಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 2/3 ಮೀರಬಾರದು.
3. ಗಾಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಾಟಲಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸನ್ಲೈಟ್ ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲೆ (ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರಿಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ) ಹಾಕಬಹುದು.
4. ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತೇಲುವ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುರುಪಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.
5. ಈಗ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶ್\u200cನ ವಾಸನೆಯು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ತಿರುಳು (ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳು) ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಿದಾಗ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
7. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ ಕೆಲವು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು ಸುತ್ತಾಟಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಕೆಸರನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಣ್ಣಾಗಲು! ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದ್ರವದ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2 ರಿಂದ 15% ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನ ಬಲವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ವೈನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಅದರ ರುಚಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು.

ಅದರ ಮೀರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳೆಯ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಅವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದು ...

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಜಾಮ್ನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಎದುರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್, ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆ (ಹುದುಗುವಿಕೆ) ಗಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಧಾರಕದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ಗೆ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವರು ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವೈನ್, ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಮರ್ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಯೇ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾನೀಯವು "ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಲಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಗಾ glass ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಬಲೆ: ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾರಗಳು

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದು:

• ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ,
• ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ,
• ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪಾಯಿಂಟರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಟರ್ ಅನ್ನು ಡಿಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಸ್ಟೋರ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ರೀತಿಯ ನೀರಿನ ಬೀಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ

ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕವಾಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ವಿರೂಪಗೊಂಡು ಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದಿದೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ವಾಸನೆಯ ಬಲೆ

ಅಂತಹ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ಈ ವಿನ್ಯಾಸದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಲವು ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾದ ಕೊಳವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಡಬ್ಬದಿಂದ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ

ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಮೆದುಗೊಳವೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಜಾರ್ ಬೇಕು. ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳ ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು, 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ., ವರ್ಟ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆ ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಂತುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳ ನಡುವೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು. ಕೊಳವೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್ ಅಥವಾ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು

ಅವರು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದರಿಂದ ಅವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಚ್ಚು ಇಲ್ಲದೆ. ಇದು ಏಕೈಕ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಂಟು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಆರು ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅದೇ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು (ಅನುಪಾತ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ) ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಎರಡು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (200-250 ಗ್ರಾಂ) ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

• ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ತೇಲುತ್ತಿರುವಾಗ, ದಪ್ಪವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಾಗಿ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್\u200cಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ಲಸ್ 25-27 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಬಿಡುಗಡೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಾಗ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.
• ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ, ತೆಳುವಾದ ಮೆತುನೀರ್ನಾಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಮಾಗಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜಾಮ್ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆದು ನೆನೆಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಐದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೈಗವಸು ಒಂದು ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಜಿಯಿಂದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಎರಡು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ five ವಾದ ಐದು-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೆ 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಅವಕ್ಷೇಪವನ್ನು ಬೆರೆಸದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ಕಾರಣ ಈ ವೈನ್ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ನಿಶ್ಚಲವಾದ ಜಾಮ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನ್ಫಿಟರ್\u200cಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200c ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳರಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಯಾವುದೇ ವಸ್ತು ಹೂಡಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಲೆ ದುಬಾರಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಲ್ಲದ ವೈನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಜಾಮ್ ವೈನ್

ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿಸಿದರೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಘನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್, 1 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ 60 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ನೆಲೆಸಿದ ಜಾಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಲೇಯರ್ ಗೇಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ 40 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ನಿಂತಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ರುಚಿ ನೋಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 10 ಗ್ರಾಂ.
• 1 ಕೆಜಿ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕರಾರು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 2.3 ಲೀಟರ್.
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಅಂತಹ ವೈನ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮದ್ಯದ ರುಚಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cಗಳಂತೆ ಅಲ್ಲ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಸಕ್ಕರೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ರುಚಿ. ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಕಸ ಮಾಡದಂತೆ ಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯ.
4. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಒಂದು ಕಪ್ನಿಂದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಜಾಗವನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಟ್ಯೂಬ್ನ ಅಂಚನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಇಳಿಸಿ.
7. ಅವರು ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಸಾಧನವನ್ನು ದ್ರವ್ಯದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ವಾತಾವರಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು 25 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.
8. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ವಿಧಾನವು ಹೇಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಡೆರಹಿತವಾಗಿ ಏರಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು 7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
9. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಚಲನೆ ನಿಂತು ದಪ್ಪನಾದ ಪದರವು ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸವಿಯುತ್ತಾರೆ. ವೈನ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
10. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲೆಸಿದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಐದು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 24-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ವೈನ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಿರಲು, ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೂ ಸಹ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ತತ್ವಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಗಾ dark ಗಾಜಿನಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-12 ಡಿಗ್ರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಿಜವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೈನ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಲು, ವೈನ್ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು 1.5-3 ತಿಂಗಳು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಶೇಖರಣಾ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಕಂಪನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿ.

ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿತ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಅನುಭವಗಳ ಹೃದಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸರಳ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ನಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಿಶ್ಚಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಾರದು. ಇದು ವೈನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವೈನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಹಳೆಯ ಜಾಮ್\u200cನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಜಾಮ್, ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಜಾಮ್ನಿಂದ ವೈನ್ ಸರಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ವೈನ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇವು ಸಣ್ಣ (ಅಂದಾಜು 0.5-0.75 ಲೀ) ಗಾ glass ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ವೈನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ) ಇಡಬೇಕು. ಈ ಪದವು 2 ತಿಂಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಬಹುದು.

ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಯುವ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಬಹುದು. ನೀವು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಯು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಡಾರ್ಕ್ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೇಖರಣಾ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 9 ರಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅದರ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ವೈನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜಾಮ್ ಹುದುಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವವು ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಂತರ ತೊಳೆಯದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಅಂತಹ ವೈನ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಗ ಅದು ಅರೆ ಸಿಹಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಳೆಯ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು 2-3 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಹಳೆಯ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಹಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.