ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ - ಅವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತವೆ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ - ಅವು ಬೇಗನೆ "ಪಫ್" ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ. ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ತಿನ್ನಬೇಕು - ಮೇಲಾಗಿ ಮೊದಲ ದಿನ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವರು ಸುಮ್ಮನೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿದು, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಂಡು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಮರದ ಚೊಂಬಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು - ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇದ್ದಂತೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಬಲವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - 1-2 ಚಮಚ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ - ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ - ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕಾಂಡದ ಬುಡದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜಾಗಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೊದಲ 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಾದುಹೋದಾಗ - 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ (ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಶಾಶ್ವತ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ .

ಒಂದೂವರೆ ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಲಘು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ!).

ಆಗಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಹಿಳೆಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬಲಿಯದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ನಿಶ್ಚಿತಗಳ ಕೆಲವು ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಮಾಗಿದ ಸಹೋದರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಗಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪು

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು. ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಸುಳಿವು: ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ದೃ be ವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಗಾತ್ರವು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ products ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ವಲಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಮೂರು ಲವಂಗ ಸಾಕು) ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೆಣಸು (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಳಸಿ). 3 ಅಥವಾ 4 ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿರುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊದ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 3 ಅಥವಾ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು 28 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಸರಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ season ತುಮಾನವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗದಂತೆ, ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಕಲಿತಿದ್ದಾರೆ.

ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 5 ಕಿಲೋ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ 30 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ

ಬಲಿಯದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. 7% ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಒಂದೂವರೆ ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಡಸುತನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಳ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಕೆಟ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬಯಸಿದ ವಿಧವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, "ಕ್ರೀಮ್" ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಲವಾರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಳಿವು: ರುಚಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ, ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪದರದಿಂದ ಬಕೆಟ್ ಪದರದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ piece ವಾದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಾಧ್ಯ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್‌ಮೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಾಲ್ಕನಿಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಗ್ಗಿಯಾಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿ ಕೊಠಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೂಟಸ್ ಒಂದು ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ತುಂಡು ಬೆಂಕಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಾಗಿದ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಕ್ರೀಮ್" ಅನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, 5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು 3 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೋಲ್ಡ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ (ಬಾಲ್ಕನಿ) ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ "ಪ್ಲಸ್" 7 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಹಂತದ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ 7 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿದ್ದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪೂರ್ಣ ಮಾಗಿದವು 60 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬರಲಿದೆ.

ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಯಾಚ್ ರಾಯಭಾರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾಲ್ಕು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು (2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು) ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಒಂದು ಚಮಚ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಟಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
   2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಬಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡ್ಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿಗೆ 5 ತುಂಡುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ತಲೆಗಳು ಸಾಕು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ರೈಜೋಮ್), ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಪ್ಪಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತಿ ದಿನ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (3 ಲೀಟರ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ (5 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು). ತಯಾರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚೆರ್ರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋ, 2 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (ಬಂಚ್ಗಳಲ್ಲಿ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಾಗಲು ಒಂದು ವಾರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮರದ ಟಬ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಹೊಂದಿರುವ ಉಪ್ಪು ಟೊಮೆಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2-3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮೆಲಿಸ್ಸಾವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೃ .ವಾಗಿ ಮಲಗಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮುಲಾಮಿನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 2-3 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 5-6 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಮಚ, 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮರದ ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದೃ .ವಾಗಿ ಮಲಗಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಬ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. 10-12 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನ ಜೊತೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುವ ಸಮಯ ಬರುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕಠಿಣವಾದ, ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉದ್ದವಾದ ಉದ್ದನೆಯ ಆಕಾರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಂದು (ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬೀಜಗಳು, umb ತ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು;
• ಚೀವ್ಸ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ, ತಾಜಾ ಉಂಗುರಗಳು);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು / ಎಲೆಗಳು.

ಕೆಲವು ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಿಯರು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವು.