ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಬ್ಬದ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಅಣಬೆಗಳು, ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲದ! ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ?! ಹಾಗಾದರೆ ಹಳೆಯ ಝೌರಲ್ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಈ ರೋಲ್ ಗಳು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ. ಜಗಳ ಕನಿಷ್ಠ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಗಳು ಗರಿಷ್ಠ. ಮತ್ತು ಗಮನಿಸಿ: ಟ್ರಿಕಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಮೂಲಕ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

• ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪಿಸಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ 80 ಗ್ರಾಂ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಪಿಂಚ್
• ಸಕ್ಕರೆ ಪಿಂಚ್
• ಕ್ರೀಮ್ 23% 300 ಮಿಲಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5-7 ಚಿಗುರುಗಳು
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್).
• ಸೇವೆಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ. ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಮುರಿದ ಪದರಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೀಫ್ ತುಂಡುಗಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಬಲ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್

ಬೀಫ್ ರೋಲ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸವಿಯಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆ ಅಥವಾ ದೇಶದ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀರಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಾಂಸವಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾರ್ಬಲ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ (ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ) ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಪಾರ್ಶ್ವ, ಪೆರಿಟೋನಿಯಮ್, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ತಿರುಳು) ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಮೊದಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸತ್ಕಾರದ ನಮ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಚೀಸ್, ಬೀಜಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ), ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಫ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಊಟವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 5 ಚೂರುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 14 ಪಿಸಿಗಳು
• ಬಿಳಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮೂಲ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ಗಳು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಘಟಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಸ್ನಾಯುವಿನ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಹೈಮೆನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸ್ಥಬ್ದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಘಟಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಆದರೆ ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ತಳದ ಮೇಲೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು) ಹಾಕಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹುಳಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 2 ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಈ ಹಂತದ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರಕ್ಕೆ ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಂತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ನೀವು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 200 ° C ಗೆ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಂಸಿಸಲು ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.ಅಪೆಟೈಸರ್ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಲಾವಾಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಫ್ ರೋಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಫ್ ರೋಲ್‌ಗಳು (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ನ ಹೃದಯವನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 350 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಿರುಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್, ಕತ್ತಿನ ಭಾಗವು ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ), ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಫೋಟೋ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ಲಾಟ್ ಅಗಲವಾದ ತುಂಡು ಬೇಕು). ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಉಚಿತ ಅಂಚಿನ 2-3 ಸೆಂ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ರೋಲ್ ಸೀಮ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ "ಗ್ಲೂಯಿಂಗ್" ಗಾಗಿ).

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ, ಸೀಮ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಫ್ ರೋಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳು 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗೋಮಾಂಸ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ

ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಅದು ಸಮ, ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡು ರೂಪದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಅದು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವರು ದೊಡ್ಡವರಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ರಬ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು, ನಾವು ತಯಾರಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಧೈರ್ಯದಿಂದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಮೀಟ್ಲೋಫ್

ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ (ತೆಳುವಾದ ಭಾಗ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಸೊಂಟದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಜಾಲರಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳಕಿನ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೊಂಟವನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗುವುದು. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಸೊಂಟದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಹಾರದ ದಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸುವ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮೊದಲು, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತೋಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ರೋಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಾಚನಗೋಷ್ಠಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 100 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಮರದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತೊಂದು ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-5 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡಿನೊಳಗೆ 77 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದರೆ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು), ನಂತರ ಒಂದು ಕಡೆ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಿಯರ್-ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ನೋಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ನೋಟದಿಂದ ಲಾಲಾರಸ ಹರಿಯಿತು.

ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಏನು ಎಂದು ಊಹಿಸಿ? Mmmm - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ, ಈ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಿ!

• ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 800 ಗ್ರಾಂ.,
• ಪಿಯರ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಚೀಸ್ (ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಯಾರ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೂ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲನು. ಮತ್ತು, ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಈಗ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾತನಾಡಲು. ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಿಂದ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೋ ಕತ್ತರಿಸದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ನಿಯೋಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮಧ್ಯದಿಂದ (ಪುಸ್ತಕವು ತೆರೆದುಕೊಂಡಿತು, ಅದು 2 ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿತು), ನಾವು ಎಡಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೇವಲ 1 ಸೆಂ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 2 ಕಡಿತಗಳಿವೆ, ಅದು ನಾಲ್ಕು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅಕ್ರಮಗಳಿದ್ದರೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಈ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಸೋಲಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಾಂಸ, ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು.

ಸರಿ, ಈಗ ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ (ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ) ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಚೀಸ್, ತುಂಬಾ, ಅದೇ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಾಗ, ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಒಂದು ಅಂಚಿನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಟೈ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು 1-1, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿ, ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕೂಡ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಿಗಾದರೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ರೋಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಅದು ಮೂಲತಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ದಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬೀಫ್ ರೋಲ್ಗಳು

ನಂಬಲಾಗದ ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ರೋಲ್‌ಗಳಿವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಭಾನುವಾರದ ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ - 270 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯತೆಯು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ್ಲಿಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 90 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀಟ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಆಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ

ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ.

ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಡೀಪ್ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಯಾವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, 160 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರಲು ಅವಶ್ಯಕ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಬೀಫ್ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ರೋಲ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರೋಲ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಚೀನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸರಿಪಡಿಸಿದೆ. ಈಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಗೋಮಾಂಸ 600 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಹೊಂಡ) 150 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತುಂಡುಗಳು
• ನೀರು (ಖನಿಜ) 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು) 0.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನಂತರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ + ಸಕ್ಕರೆ + ಉಪ್ಪು.

ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ + ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ + ಸಕ್ಕರೆ + ಈರುಳ್ಳಿ + ಉಪ್ಪು.

ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಸ್ + ಬಿಳಿ ವೈನ್ + ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ + ನೀರು + ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ + ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ + ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ + ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ + ಉಪ್ಪು + ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ + ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ + ಉಪ್ಪು.

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ + ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ + ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆನೆ + ಹಾಲು + ಹಿಟ್ಟು + ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಉಪ್ಪು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.
3. ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ತುಂಡು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆಯಿರಿ.
4. ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.
5. ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.
6. ನೀವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
7. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಲಕ, ಅನಾನಸ್. ಕೇವಲ ಒಂದು ಷರತ್ತು ಇದೆ - ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಜಿ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಣ್ಣ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ನೀಡಬಹುದು.

ದೊಡ್ಡ ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್), ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಪಾಲಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಸರಾಸರಿ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾವ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ರೌಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ:

ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಕಷ್ಟಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಅಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೂನ್ಸ್ ರೋಲ್ಗಳು. ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಯಾವ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರೂನ್ಸ್ ರೋಲ್ಗಳು ಯಾವುವು

ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು - ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗೆ ಆಧಾರವು ಹಿಟ್ಟು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಅವರು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನೂ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದೇ ಮಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಎರಡೂ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ;
• ಭರ್ತಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ;
• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ
• ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಹಗುರವಾದ ಆಹಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಫುಡ್ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್ - ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಾಣಸಿಗರ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತಳಪಾಯ

ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್, ಯಕೃತ್ತು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವು ಕೆಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪ ಫಿಲ್ಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಂಧ್ರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಕ್ಯಾನ್ವಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಿಸುವ

ಅಂತಹ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು. ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಲವು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ: ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ರೋಲ್ಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ , ಆದರೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಯಾವ ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು:

• ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ: ಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು: ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು: ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ತರಕಾರಿ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ರೋಲ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೀತ) ನೀಡಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏನೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ರೋಲ್ಗಳು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅವು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ​​ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆನೆಸಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
6. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
8. 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮರೆಯಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಕೇವಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸ ಇರುತ್ತದೆ: ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಅಂದವಾಗಿ ಸುತ್ತಿ. ಈ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕೋಮಲ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಕ್ರೋಡು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕತ್ತರಿಸು.
3. ಕಾಯಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಎಲ್ಲಾ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳು ಕೆಂಪು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ.ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉಗುರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಲು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗದಂತೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
7. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 170 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೀಸ್ ರೋಲ್‌ಗಳು. ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ರೋಲ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಆಧಾರವನ್ನು ರಚಿಸಿ.
2. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಚೀಸ್ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) ಹಾಕಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 190 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಹಂದಿ ರೋಲ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ: ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಪಿಕ್ವಾಂಟ್ ಹುಳಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಎಲೆಕೋಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮಾಂಸದ ತಳದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘುವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳು: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 150 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ / 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಕ್ರೋಡು - ಚಿಮುಕಿಸಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.
5. ಚಿಕನ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ) 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಹಾಕಿ.
7. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕ್ರೋಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ಒಂದು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಫಲಿತಾಂಶ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ ಮಿನಿ-ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು);
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಫೈಬರ್ಗಳಾದ್ಯಂತ.

2. ನಾವು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ.

3. ನನ್ನ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ತುದಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು "ದೋಚಿದ" ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಹಂತ 1: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧದಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ, ಮಾಂಸವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2: ನಾವು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಕೆಲವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 3: ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸುಮಾರು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನಂತರ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ನಡುವೆ ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಅದೇ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಕರುವಿನ).

ರೋಲ್‌ಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರೋಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಂತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬೀಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು. ರೋಲ್‌ಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ರೋಲ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ರೋಲ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವೈಪ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಾಕು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.