ಸಂಯುಕ್ತ: ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಸೀಲಾಂಟ್ - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್, ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಮೂಲದ ಹಾಲು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕಿಣ್ವ, ಥರ್ಮೋಫಿಲಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ:
ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 20.1
ಕೊಬ್ಬು - 17.6 ಗ್ರಾಂ
ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ - 238.8 kcal (999.8 kJ)
75-85% ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆರ್ದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ +2 o C ನಿಂದ +6 o C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನಿರ್ವಾತ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, 48 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

TU 490871155.002-2011 ಮೂಲಕ
TI RB 490871155.002

ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ (ಇಟಾಲಿಯನ್: ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ) ಪಾಸ್ಟಾ ಫಿಲಾಟಾ ಗುಂಪಿನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಚೀಸ್ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು, ಸಲಾಡ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು - ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಫಿಯೊರ್ ಡಿ ಲ್ಯಾಟೆ ತೇವಾಂಶದ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಒಣ ವಸ್ತುವಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಭಾಗದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ಚೀಸ್ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ, ಪ್ರೊವೊಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಮೊರ್ಜಾದಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಈ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಸ್, ಲಸಾಂಜ, ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾ ಪೈ ಕ್ಯಾಲ್ಝೋನ್ ಆಗಿದೆ. Mozzarella Bonfesto (Bonfesto) Turov ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಖರೀದಿಸಿ.

» 50 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಅವರ ತಂದೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಡಾ ವಿಟ್ಟೋರಿಯೊದ ಬಾಣಸಿಗ ಎನ್ರಿಕೊ ಸೆರಿಯಾ ಮಿನ್ಸ್ಕ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮೂರು ಮೈಕೆಲಿನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊನೆಯದನ್ನು 2010 ರಲ್ಲಿ ಎನ್ರಿಕೊ ಮತ್ತು ಅವನ ಸಹೋದರ ರಾಬರ್ಟೊಗೆ ನೀಡಲಾಯಿತು. ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಾಲಾ ಭೋಜನದ ನಡುವೆ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ನೀಡುವ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಎನ್ರಿಕೊ TUT.BY ಸಂಪಾದಕೀಯ ಕಚೇರಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರು.

"ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಲ್ಲ"

ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಎನ್ರಿಕೊಗೆ ನೀಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ನಾವು ಹೊಂದಿಸಲಿಲ್ಲ. ಪರ್ಮೆಸನ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕಚೇರಿಗೆ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡರು, ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಅವರು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎನ್ರಿಕೊ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾವನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಬ್ರೆಡ್ 2 ರೂಬಲ್ಸ್ 46 ಕೊಪೆಕ್ಸ್"ಡಾರ್ಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್" ಎಂದು ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ "ಬೆಲರೂಸಿಯನ್" ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ಬ್ರೆಡ್‌ನಂತಿದೆ ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗ ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

"ತುಂಬಾ ಮೃದು," ಬಾಣಸಿಗ ಮೊದಲು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. - ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುವ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆ, ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ವಿಫಲ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಂಧ್ರತೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು, ಇದು ಇಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಕರು ಬಳಸುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎನ್ರಿಕೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ (ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಮತ್ತು ಸಂಖ್ಯೆ 3).

- ಅದು ಏನು? ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಕ್ಷರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಅವನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ - ಸಂಖ್ಯೆ 1).

- ಪರ್ಮೆಸನ್.

- ಪರ್ಮೆಸನ್? - ಬಾಣಸಿಗ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯಿಂದ ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. "ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಮೆಸನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ. ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಡಚ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಕೆಲವು ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಪಾರ್ಮವು ಏಕತಾನತೆಯ ಸಮ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು ಮತ್ತು ಎನ್ರಿಕೊ ಪ್ರಕಾರ, ಅಂತಹ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಚೀಸ್ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಆದರೆ ಇದು ಪಾರ್ಮ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ.

- ಇದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣಕಣಗಳಿವೆ. ಇದು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ನಂತಹ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿ. ತುಂಬಾ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕೂಡ ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ಇಟಾಲಿಯನ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಎನ್ರಿಕೊ ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಲೆಯಾಡಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಬೆಲೆ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಹೌದು, ಉತ್ಪನ್ನವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬಾರದು?

"ಇದನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿ!"

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ಸ್ಪರ್ಶಿಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗಳಿವೆ.

- ಮತ್ತು ಅದು ಏನು? ಇದನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಸಂಖ್ಯೆ 3) ಎಂದು ಕರೆಯುವುದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಇದೆ ಎಂದು ಎನ್ರಿಕೊ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ-ಮಟ್ಟದ ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅವನು ತನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

"ಈ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಅಷ್ಟಾಗಿ ವರ್ಕ್ ಔಟ್ ಆಗಲಿಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, - ಎನ್ರಿಕೊ ಜೋಕ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ: - ಇಲ್ಲ, ನಾನು ನನ್ನ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಮೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ!

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಕರೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವನು ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾನೆ (ಸಂಖ್ಯೆ 6).

- ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನನಗೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದು ತನ್ನ ಗುರುತು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯಿಲ್ಲದೆ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ.

- ರುಚಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ (ಚೀಸ್ ಸಂಖ್ಯೆ 5) ಗಿಂತ ಯೋಕಾ ಚೀಸ್‌ನಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ರಿಕೊಟ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊಸರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ dumplings ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ರೀತಿಯ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

- ಇದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ! ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಂತೆ ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ, ”ಎನ್ರಿಕೊ ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಖ್ಯೆ 7 ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಲು ಆತುರಪಟ್ಟರು.

ರುಚಿಯ ನಂತರ, ಮೂರು-ಸ್ಟಾರ್ ಮೈಕೆಲಿನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಟೀಕೆಗೆ ಕ್ಷಮೆಯಾಚಿಸಿದರು, ಅವರ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನವು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದರು.

- ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಅನುಭವವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

"ಯಾರೊಬ್ಬರ ನಂತರ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ರಚಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ"

ಎಲ್ಲಾ "ಇಟಾಲಿಯನ್" ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಸರದಿಯು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಬಂದಿತು, ಇದು ಎನ್ರಿಕೊ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿತು. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅದನ್ನು "ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಿದರು. ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

- ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ (ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಐದು ಪ್ರತಿಶತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ನಾನು ಈ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅಂಕಗಳು. - ಅಂದಾಜು. ಸೈಟ್). ಉತ್ತಮ ಮಟ್ಟದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇದೆ, ಇದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ನಾನು ರಚನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎರಡು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಅವರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

- ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇತರ ಜನರಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸದಿದ್ದಾಗ. ಬಹುಶಃ ನೀವು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಬೇಕೇ?

ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಸಂ. 6) ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ (ನಂ. 4) ಅನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಹೋಲುವ ಚೀಸ್ (ಅತ್ಯಂತ ದೂರದಲ್ಲಿದ್ದರೂ) ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರ ಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎನ್ರಿಕೊ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

"ನಾನು ಬೆಲಾರಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬಂದರೆ, ನನ್ನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ನಾನು ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ನಗುತ್ತಾರೆ. - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುವುದು ಉತ್ತಮ (ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅಂಕಗಳು).

ಎನ್ರಿಕೊ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ.

- ನಾನು ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೊಟರ್ಗಾದೊಂದಿಗೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವರು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆಯೇ ಎಂದು ನಾವು ಮೈಕೆಲಿನ್-ನಕ್ಷತ್ರ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಕೇಳಿದೆವು.

- ಹೌದು, ನಾನು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನನಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಸಂಬದ್ಧ, ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವನ್ನು ತರಬೇಕು, ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಪ್ರತಿ-ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಚೀಸ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು, ಆದರೆ ಹಲವಾರು ರಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಅನಲಾಗ್‌ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಗ್ರಾಮವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅವು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಎಂದು ರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಿತ ಸೊಮೆಲಿಯರ್‌ಗೆ ಕೇಳಿದರು.

ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲತತ್ವ

ತಜ್ಞರು ಏಳು ವಿಧದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 10 ರವರೆಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರೇಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ: ತಟಸ್ಥ ರಿಕೊಟ್ಟಾದಿಂದ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಕ್ರಮೇಣ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರಿಕೊಟ್ಟಾ

"ಚೀಸ್ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ರಿಕೊಟ್ಟಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಸಡಿಲವಾದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ, ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ - ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹ, ಇಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಬ್ಲಾಂಡ್ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ ಅಥವಾ ಅಂತಹ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಬೆಲಾರಸ್, ಗೊಮೆಲ್ ಪ್ರದೇಶ, ಬೊನ್ಫೆಸ್ಟೊ ಸಂಸ್ಥೆ

ಗ್ರೇಡ್:
7 ಅಂಕಗಳು

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚಿಲ್ಲೆಜಿನಾ

“ಈ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್‌ನಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗೆ ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿ - ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - ತುಂಬಾ ಸಾಧಾರಣವಾಗಿದೆ. ಚೆಂಡುಗಳು ಚಿಲೆಗ್ಗಿನಿಗೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬೊಕೊನ್ಸಿನಿಯಂತೆ, ಅವು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ: ಲೇಯರ್ಡ್, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಷಯ: ಸರಿಯಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹುಳಿ ಹಾಲಿನಂತೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಏನೋ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ.

ಈ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಿಸಬಾರದು: ಇದು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಮ್ಮೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ (ಬಹುಶಃ ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ) ನಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಪ್ಪು ಎಮ್ಮೆಗಳಿಲ್ಲ, ಅವರ ಹಾಲಿನಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉದ್ಯಮಿಗಳು ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಅವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
JSC "Shchapovo-Agrotechno", Shchapovskoye ವಸಾಹತು

ಗ್ರೇಡ್:
5 ಅಂಕಗಳು

ಹಾರ್ಡ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ

"ಬಹುಶಃ ನನ್ನ ಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಚೀಸ್ ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ಅರ್ಥವಾಗುತ್ತಿಲ್ಲ. ಇದು ಉಪ್ಪು (ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ). ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ. ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ! ಇದು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರುವ ತಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ.

ಈ ಚೀಸ್ ಬಹುಶಃ ಎರಡು ವಾರಗಳ ಹಳೆಯದು: ಸಾಧಾರಣ, ಯುವ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ನಾನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಲ್ಲೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಬೆಲಾರಸ್, ಕೃಷಿ

ಗ್ರೇಡ್:
3 ಅಂಕಗಳು

ಮಾಸ್ಡಮ್

"ನಾನು ಅಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಕಾಡಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುಳಿವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ರಚನೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಕಾಡುತ್ತಿದೆ. ಚೀಸ್ ತುಂಬಾ ಸಡಿಲವಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಡಮ್ಗಳು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಅವು ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ಒಮ್ಮುಖವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಹುಶಃ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ವೇಗವರ್ಧಿತ ಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ. ಅವನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಬಲ್ಲನು.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಗ್ರೇಡ್:
6 ಅಂಕಗಳು

ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್

"ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಎಮೆಂಟಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ನೀವು ವಿದೇಶಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ, ನೀವು ಅವನನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯುವ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ).

ಮೇಲ್ನೋಟಕ್ಕೆ, ಈ ವಿಧವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಮೆಂಟಲ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಿಟಕಿಯಲ್ಲಿ ನೋಡಿದರೆ, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅದು ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ನಿಜವಾದ ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ: ಅಲ್ಟಾಯ್ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವನಿಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧರಾಗಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ ಅವನು ಹೇಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತಾನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲ (ಬಹುಶಃ ಅವನು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ). ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ನಾನು ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಅಲ್ಟಾಯ್ ಪ್ರದೇಶ, ಕೃಷಿ

ಗ್ರೇಡ್:
5 ಅಂಕಗಳು

ಚೆಡ್ಡಾರ್

"ನಾನು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ವಯಸ್ಸಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಸ್ಕೋ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಸಿನ್. ಅವನು ಬೇಗನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟನು, ಅಥವಾ ಅವನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪ್ರಬುದ್ಧನಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಬೇಯಿಸದ ಬಾಣಲೆಯಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಮಾಸ್ಕೋ, ಅಲ್ಗೋಯ್ ಎಲ್ಎಲ್ ಸಿ

ಗ್ರೇಡ್:
1 ಪಾಯಿಂಟ್

ಕುಬನ್ ಬ್ಲೂಸ್ (ನೀಲಿ ಚೀಸ್)

"ಇದು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆಯೇ? ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಉತ್ತಮ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಓಡಬಾರದು.

ಕುಬನ್ ಬ್ಲೂಸ್ ಅಂತಹ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿಲ್ಲ: ಇದು ಅದೇ ಸ್ವಿಸ್ ಮಾದರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ನೀರಸ ರುಚಿ, ಯಾವುದೇ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಅಂಶವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಇದೆ - ಇದು ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್ಗಳು ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತವೆ (ಅವು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಅಚ್ಚಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆ.

ಈ ವಿಧವು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಪೈಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅಲ್ಲಿ ಅದು ದ್ವಿತೀಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ಗಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲ. ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ರುಚಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ:
ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯ, ಸಂಸ್ಥೆ "ಕಲೋರಿಯಾ"

ಗ್ರೇಡ್:
5 ಅಂಕಗಳು

ತೀರ್ಮಾನ

"ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಈಗ, ನಿರ್ಬಂಧಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಎದೆಯನ್ನು ಹೊಡೆದರು: "ನಾನು ಈಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ!" ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಯುರೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು.

ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಹಣವು ತಿರುಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಗ್ಯವಾದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಫಾರ್ಮ್ ಚೀಸ್ ಡೈರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ), ಮತ್ತು ನಾವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ತಮ ಚೀಸ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ) ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಲೆಫ್ಕಾಡಿಯಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸಣ್ಣ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಯೋಗ್ಯ ಉದಾಹರಣೆಗಳಿವೆ - ಸಿಗ್ನೋರ್ ಫಾರ್ಮಾಗ್ಗಿಯೊ, ಕೋಸಾ ನಾಸ್ಟ್ರಾ, ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವು ಕೆಲವು ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಎಂದರೇನು, ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ? ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಜುಯೆವ್ ಅವರ ನಿಯಂತ್ರಣ ತನಿಖೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ!

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವೂ ತನ್ನ ರಾಷ್ಟ್ರಧ್ವಜದ ಬಣ್ಣಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರದ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತ್ರಿವರ್ಣದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಪರ್ಮೆಸನ್. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕೆಂಪು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ "ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" ಅನ್ನು ನೋಡುವಾಗ, ಒಬ್ಬರು ಅನೈಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಧ್ವಜ ಯಾವುದು?

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಇತಿಹಾಸಕಾರರಿಗೆ ಬಿಡೋಣ ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಐತಿಹಾಸಿಕ ರೂಪರೇಖೆ

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಂಪನಿಯಾ ಪ್ರದೇಶದ ಯುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚೀಸ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಗಿಯೊರ್ನಾಟಾ (ಒಂದು ದಿನ ಹಳೆಯದು), ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಹಾಲು ರೆನ್ನೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು 80-90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಚೀಸ್ (ಚೆಂಡುಗಳು, ಪಿಗ್ಟೇಲ್ಗಳು) ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಝಾತುರಾ (ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಸ್) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೂಲಕ, ಚೀಸ್ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಕಪ್ಪು ಎಮ್ಮೆಯ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಡಿ ಬಫಲಾ ಕ್ಯಾಂಪನಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿನ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಫಿಯರ್ ಡಿ ಲ್ಯಾಟೆ (ಹಾಲಿನ ಹೂವು) ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಅಫ್ಯುಮಿಕಾಟಾ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ) ಇದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ರುಚಿ ಕೋಮಲ, ತಾಜಾ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಲಸಾಂಜಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮುಳುಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ಥಳೀಯ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ

ಇಂದು ಮಿನ್ಸ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ತುಂಡು ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಜ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಏಕೈಕ ಕಂಪನಿ ಐಪಿ ವಿಟರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಕಂಪನಿಯ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಇದು ಮಿನ್ಸ್ಕ್ ಬಳಿ 2000 ರಲ್ಲಿ ಆಂಟೋನಿಯೊ ಬ್ರೂಡೆಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಎಂಜೊ ಗ್ರಾಸ್ಸಿ ರಚಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಈ ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿರ್ದೇಶಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್‌ಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಉಳಿದಂತೆ - ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಹವಾಮಾನ ಆಹಾರವು ಕ್ಯಾಚೋಟಾ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮುಂತಾದ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ. ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ - ಒಂದು ಚೀಲ. ಚೆಂಡಿನ ತೂಕ ಯಾವಾಗಲೂ 140 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 50 ± 1.6%, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 10 ದಿನಗಳು. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕರೋನಾ, ಸೆಂಟ್ರಲ್, ವೆಸ್ಟರ್ (ಗ್ಲೋಬೋ ಶಾಪಿಂಗ್ ಸೆಂಟರ್), ಪ್ರೆಸ್ಟನ್ ಚೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ರುಚಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿದೆ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾರಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ.

ಹಲವಾರು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ . ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ - ಬಕೆಟ್, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ 25 ಚೆಂಡುಗಳು, ನಿವ್ವಳ ತೂಕ 620 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 50%, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ 10 ದಿನಗಳು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನನಗೆ ಕರೋನಾದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಚೀಸ್ ಚೆಂಡುಗಳ ಬಕೆಟ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ .

ಬಾರ್‌ನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಾತ-ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ , ಸರಾಸರಿ 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 50 ± 1.6%, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 30 ದಿನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಕರೋನಾದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಬದಲಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲಿಥುವೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಿಜ್ಜರೆಲ್ಲಾ (ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ). ಇದು ತೂಕದ ಮೂಲಕ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ವಾತ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಇಲ್ಲ. ರುಚಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಘನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಖರೀದಿಸಲು ಗಮನಹರಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಒಂದು ದಿನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕುತಂತ್ರದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಪಂಚದ ಉಳಿದವರು ಮೊಸರನ್ನವನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ. (ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್, ಮೂಲಕ, ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದರೆ, ಚೂಪಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಚೀಸ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ತಕ್ಷಣವೇ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತನ್ನನ್ನು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವನು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಲಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ... ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಟಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಬೆಲೆ, ಅಂತಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ವಜರು, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನೂ, ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಿಲ್ಲದೆ ನಾವು, ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ!

ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಸಹ, ಚೂರುಗಳು ~ 0.7 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೆಂಡುಗಳು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.
ತುಳಸಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೂರುಗಳು.
ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್ ಜುಯೆವ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ