ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೋಟದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಂಪು, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಲಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬ್ಯಾಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಹಾರುತ್ತವೆ! ಹಾಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಆಗಸ್ಟ್. ಕಟಾವು ಹಂಗಾಮು ಜೋರಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ನ ಮೆನುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಲಘುವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಸಮನಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲ

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಛತ್ರಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕೋನ್ನೊಂದಿಗೆ "ಬಟ್" ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಸೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಎಕ್ಸ್‌ಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನ.

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಸಣ್ಣ) - 500 ಗ್ರಾಂ
ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ, ರುಚಿಗೆ)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ತಾಜಾ, ಸಣ್ಣ ಎಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

ನನ್ನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ - ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ. ಉದ್ದ - ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೂಡ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚೀಲಗಳು. ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಉಪ್ಪು, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಲಾಡ್ ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ! ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು. ನೀವು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಅದೇ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂತಹ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:
1.5 ಲೀ ನೀರು
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು
1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ
ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3 ಎಲೆಗಳು
2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
4 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳು
1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
2 ಲವಂಗ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ಲವಂಗ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. 10 - 12 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಈ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತ್ವರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ ರುಚಿಕರ. ಮತ್ತು ಏನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ!

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 15 ತುಂಡುಗಳು
ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:
ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಮೆಣಸು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 4-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, 5-7 ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮುಂದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1.5 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್.

ನಾವು 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ದರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ 4 ನಿಮಿಷ, 1.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ 5 ನಿಮಿಷ, 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ 7 ನಿಮಿಷ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದೋಷವಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮೆಟೊ - 8 ಕೆಜಿ
ಉಪ್ಪು - 3 ಕಪ್ಗಳು
ನೀರು - 10 ಲೀ
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
ರುಚಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ರುಚಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪೇರಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಂತೆ ರುಚಿ.
3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ)
ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಉಪ್ಪುನೀರಿಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ!

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮೆಟೊ (ಹಸಿರು) - 2 ಕೆಜಿ
ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು) - 5-10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ತಲೆ) - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ) - 1 ಗುಂಪೇ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ) - 1 ಗುಂಪೇ
ಪೆಟಿಯೋಲೇಟ್ ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ) - 1 ಗೊಂಚಲು
ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಹಸಿರು. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕೆಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಬೇಸ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ - ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕೆಟ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಚಮಚ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ - ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವತಃ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲ.

ಹತ್ತು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಚಿಕರವಾದ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ ಮಾಡಬಹುದು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 500 - 600 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ
ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೀರು

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು. ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3 - 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಶಕ್ತಿ - 800 ವ್ಯಾಟ್ಗಳು).

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯಬೇಕು, ನೀರು ಕುದಿಯದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ "ವಿಂಗಡಿಸಿ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2 x l ನಲ್ಲಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು tsv. ಎಲೆಕೋಸು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ! ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣ
ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಬಿಸಿ)
ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ)
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು)
ಲವಂಗದ ಎಲೆ
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
ನೀರು - 3 ಲೀಟರ್
ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
ವಿನೆಗರ್ (ಸಾರ) - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ಹಸಿರು" ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
"ಹಸಿರು ಮೆತ್ತೆ" ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

ಮೇಲಿನ ಪದರವು "ಹಸಿರು" ಆಗಿರಬೇಕು.

ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೇಲಿನ ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಚನೆಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 18-22 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಡಿ. 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ
ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಅಥವಾ ಬರಡಾದ ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿ.

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
ನೀರು - 1.5 ಲೀ
ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಆರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ತುಂಡು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ರುಚಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮೆಟೊ - 3-4 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು)

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನುಣ್ಣಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಮುಂದುವರಿದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಒಂದು ಅಡಿಗೆ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ!

ನಾವು ಈ ಮೂಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆವರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಹೊಂದಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಯಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ
ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಚಿಗುರುಗಳು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕೆ, ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಸುತ್ತಲೂ ವಿತರಿಸಲು.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮೇಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ - ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಕೇವಲ ಸುಂದರ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲ.

ತಾಜಾ ನಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. 2 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೊಗಸಾದ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ
ವಿನೆಗರ್ - 3/4 ಕಪ್ಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಕಪ್ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಸೆಲರಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್)
ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತಯಾರಿ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಂತಹ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ರಸಭರಿತವಾದ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಹೆಮ್ಮೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಲೇಖನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ಮಾಧ್ಯಮ ಬಟನ್‌ಗಳು ಲೇಖನದ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿವೆ. ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಇದು ಇಸ್ರೇಲ್‌ನ ಮರೀನಾ ಸ್ನೇಹಿತನಿಂದ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಈಗ ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತನನ್ನು ಅಪರಾಧ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾನು ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ತಿರುಳಿರುವ) - 1 ಕೆಜಿ;

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;

ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್ .;

ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ಲವಂಗ;

ಮಸಾಲೆ - 8-10 ಧಾನ್ಯಗಳು;

ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಧಾನ್ಯಗಳು;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು. ;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.4 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಳಿತ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಭೇದಿಸುವಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ 4-5 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಾರು ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲೀನ್ ತುಂಡು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೊದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ "ಓಡಿಹೋಗಬಹುದು", ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. 4-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ - ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅವರು ಪೆರಾಕ್ಸೈಡ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅನೇಕ ಕೊಳೆತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಉಪ್ಪು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪ್ಪು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು - ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಪ್ಲಮ್-ಆಕಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಫಕೆಲ್, ಹಂಬರ್ಟ್, ನೊವಿಂಕಾ ಪ್ರಿಡ್ನೆಸ್ಟ್ರೋವ್ಯಾ, ಡಿ ಬಾರೊ, ಮಾಯಾಕ್, ಟೈಟಾನ್, ವೋಲ್ಗೊಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ, ಎರ್ಮಾಕ್, ಗ್ರಿಬೊವ್ಸ್ಕಿ, ಬಿಝೋನ್. ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತಿರುಳಿರುವವು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ತುಂಬಾ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.
• ಗುಲಾಬಿ ಪದವಿಯ ಮೆಚ್ಯೂರಿಟಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೇಂಜ್‌ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನ ಪಕ್ವತೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತೂಕದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಧಾರಕಗಳು 3 ರಿಂದ 10 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿವೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 500-700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ, 10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 600-800 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪೇರಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣವು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500-600 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 500 ಮಿಲಿ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ದೋಷವಿರಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಲಿಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸೋಲನೈನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 15-20 ° ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಸುಮಾರು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ 0 ರಿಂದ 2 ° ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸುಮಾರು 1-1.5 ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಾಡ್;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 50-60 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಜೊತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಲವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಿಸಿ, ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಲಿ.
• ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 1/3 ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 15-20 ° ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಭಾಗವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಾಜಾ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್.
• ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 10 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 8 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮಾಗಿದ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅರ್ಧವನ್ನು ಉದ್ದನೆಯ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ (20 ° ವರೆಗೆ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಳಕೆಯ ವಿಧಾನ

• ಬಲವಾದ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅತಿಯಾದ, ಒಡೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಜಾರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 of ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 8 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
• ಕೆಂಪು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 15-20 ° ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ತಳಿ.
• ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ. ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 30-40 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ - 10 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ.
• ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 15-20 ° ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 6-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಛತ್ರಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ತಲಾ 3 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ, ಕೆಂಪು, ದಪ್ಪ ಚರ್ಮದ ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡದ ಒಣಗಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮೆಣಸು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಒಂದರ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಮಸಾಲೆ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ನೈರ್ಮಲ್ಯದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಹೋಲುತ್ತದೆ: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹಸಿವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ದಟ್ಟವಾದ ಬೀಜದ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಅವು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸ್ಕಿಮ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇವಾನಿಚ್, ಯಮಲ್, ಸೆಮ್ಕೊ, ಆಂಟೋಷ್ಕಾ, ಆಲ್ಫಾ, ಗ್ನೋಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಕೊಳೆತ, ತಡವಾದ ರೋಗ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ರೋಗಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹದಗೆಡಬಹುದು.
4. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪ್ರವಾಸದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿಧಾನ

ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡವು ಇದ್ದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, 0.5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತ, ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಳಗೆ ಗಾಳಿ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೀಲವನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಎರಡು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೀಲವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಕೊಠಡಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಚೀಲಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಎಲೆಕೋಸು ಕುದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ -1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 tbsp ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 2-3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಎರಡನೇ ದಿನ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇಷ್ಟು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭಕ್ಕಾಗಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳುವ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಸೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ 1.5-2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ಕೆಜಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು -2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2-3 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು;
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ

ಡಿಲ್ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಲವಂಗಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದಿರಲು ಮತ್ತು ಇದರ ಮೇಲೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೆಳುವಾದ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು 3-5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -1-1.5 ಕೆಜಿ;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2-3 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 2-3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ 4-5 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ರುಚಿ ಸರಿಹೊಂದಿದರೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ದೃಢವಾದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ.

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ -1-1.5 ಕೆಜಿ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 tbsp ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು;
• 2-3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜದ ಕೋಣೆ ಬೀಳದಂತೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವು ತಿರುಳಿನೊಳಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ಗಮನ!

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಅಂಶ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1-1.5 ಕೆಜಿ;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3-4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡದಿಂದ ತೋಡುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 16-20 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ

ನೀವು ಹುಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. 6 ಅಥವಾ 9% ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1-1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 tbsp 6% ವಿನೆಗರ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4-5 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಜಾರಗಳನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಎರಡನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಕಿನ್‌ಲೆಸ್ ಸಾಲ್ಟೆಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ರುಚಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದು ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕೆಜಿ;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 3-5 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ;
• 4-5 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3-4 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.

ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಿಲುಬೆಯಾಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಡಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತಿರುಳು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತವೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಲೀಟರ್ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಈ ಪರಿಮಾಣವು ಸಾಕು.

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
• 1 tbsp ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು 700-1000 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಈ ರುಚಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿರುವ ನಿಮ್ಮ ಹೆತ್ತವರ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ತಲಾ 1 ಗುಂಪೇ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆ,
• ತಣ್ಣೀರು - ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್,
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ),
• ಮಸಾಲೆ - 10-12 ಬಟಾಣಿ,
• ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬರಿದಾದ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ 3-4 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮುಂದೆ ಅವು ಹುದುಗುತ್ತವೆ - ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್ !!!

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಸೊರೊಕಾ.